Як зробити гідрозатвор для бродіння своїми руками?

Організація стабільного процесу бродіння неможлива без гідрозатвори. Часто його набувають в торговій мережі разом з бродильним баком. Однак можна зробити гідрозатвор для бродіння самостійно, використовуючи підручні засоби.

Щоб випустити газ з ємності, можна її просто відкрити. Але в цей момент туди прінікнет повітря. Під його впливом бактерії, які знаходяться в брагу, почнуть активно працювати. Відбудеться хімічна реакція, в результаті якої спирт перетвориться в оцтову кислоту і суміш скисне. Щоб не допустити цього, тара з брагою завжди щільно закривається.

Однак обсяг газу, що виділяється при бродінні, такий великий, що під його тиском може вибухнути ємність. Водяний затвор використовується, щоб цього не сталося. Працює він за принципом сантехнічного обладнання, де вода перекриває вихід всіх трубок і шлангів, не пропускаючи в приміщення різні запахи. При використанні в бродильної ємності він перешкоджає попаданню кисню всередину, але при цьому не заважає газу з браги вільно виходити.

Навіщо потрібен

• зберігати якість браги, захищаючи її від попадання кисню і скисання і не утримуючи при цьому вуглекислий газ (він вільно виходить);
• тримати під контролем весь процес бродіння, дозволяючи вчасно визначити його закінчення.

Навіть найпростіший в конструктивному плані водяний затвор дає можливість побачити, що виділення газу закінчилося і брага готова.

Ще одна важлива обставина, навіщо потрібен гідрозатвор, – позбавлення приміщення від різких запахів бродіння. Додаткова трубка з газами може бути відведена безпосередньо в каналізацію.

куплені гідрозатвори

Промислові виробники пропонують великий вибір гідрозатворів різних конструкцій і розмірів.

Найпростіший двокамерний прилад – вигнута трубка, що має 2 послідовно з`єднані камери, в які наливається вода. Виготовляється такий водяний затвор з прозорого пластика. Додатково укомплектовується ущільнювальної гумкою і кришкою.

Встановлювати його потрібно в кришку бродильної ємності строго вертикально. Воду заливати до середини камер. У деяких моделях є спеціальна позначка для затоки води. Якщо налити більший об`єм рідини, то при активному бродінні вона може розбризкується.

Розбірна модель являє собою конструкцію, що складається з 2-х колб, вставлених одна в іншу. Найчастіше вона має менший розмір, ніж двухкамерная модель.

Оскільки прилад розбирається, за ним легко доглядати.

Ще один різновид промислового приладу – кришка з гідрозатворів для банок. Це пристосування розроблено для стандартних скляних банок об`ємом 1, 2 і 3 л. Кришку просто надягають на банку з суслом, і в циліндр заливають воду. Головне, щоб кінець відвідної трубки знаходився під водою.

Як зробити гідрозатвор для браги

Якщо немає можливості купити готовий прилад, то можна зробити гідрозатвор для браги своїми руками. Найпростіша конструкція – кришка з трубкою. На посудину з брагою надягають щільну кришку, в якій попередньо роблять отвір. Потім вставляють трубку, і її кінець опускають в ємність з водою. Місце з`єднання з кришкою слід герметично закрити за допомогою пластиліну або іншого доступного матеріалу. Не варто використовувати тонкі капілярні трубки. Під час активного бродіння вони можуть забитися піною. Для цієї конструкції підійдуть трубки великого діаметру.

Невелике доповнення дозволить зробити цю конструкцію більш ефективною. Установка додаткової трубки допоможе позбутися від неприємних запахів. Це особливо важливо, коли тара з брагою варто в житловому приміщенні.

Щоб зробити такий відвід, ємність з водою, в яку буде виходити газ, потрібно накрити кришкою. У ній попередньо зробити 2 отвори. В одне вставити трубку з тари з брагою, а в другу – іншу трубку, але поміщати в рідина не потрібно. Її кінець слід вивести на вулицю в вентиляційний отвір або приєднати до каналізаційної системи.

Нерідко бродіння супроводжується неприємними гучними звуками. Позбутися від цієї проблеми допоможе затвор спеціальної конструкції. Для виготовлення знадобиться трубка довжиною від 40 до 60 см і діаметром 12-14 мм. Один кінець трубки кріплять на кришці, що закриває тару з брагою. Потім її згортають в петлю і фіксують скотчем таким чином, щоб другий кінець був піднятий вгору. Вода, залита в трубку, буде знаходитися в петлі. Завдяки цьому газ, що виділяється брагою, зможе виходити назовні більш дрібними бульбашками і без звуку.

Недолік цього пристрою в тому, що при занадто активному бродінні вода може вихлюпуватися назовні. Щоб позбутися від такої проблеми, трубку накривають невеликим ковпачком, який не перешкоджатиме виходу газу, але при цьому не пропустить воду.

Ще один простий і доступний метод – використання гумової рукавички. Вона надягає на шийку тари з брагою і закріплюється мотузкою (при необхідності). Для виходу вуглекислоти в одному пальці роблять прокол. За допомогою рукавички легко відстежується завершення процесу бродіння. Як тільки вона здулася, бродіння закінчено, можна приступати до перегонки.

Як затвора часто використовується вата, яку просто поміщають в горлечко ємності. Однак це не найефективніший метод. Якась кількість повітря все одно потрапить всередину, що вплине на якість готового продукту.

У цього методу є ще один недолік. Неможливо визначити, закінчилося бродіння чи ні. У цій ситуації доведеться скористатися запаленим сірником. Якщо сірник, піднесена до горловини, буде продовжувати горіти, бродіння закінчено. Якщо ж вона гасне, то виділення вуглекислоти триває.

Гідрозатвор своїми руками можна зробити, використовуючи найрізноманітніші матеріали, наприклад, одноразові шприци. Колби від двох шприців потрібно скріпити між собою, використовуючи скотч або ізоляційну стрічку. Носики з`єднати трубочкою з силікону. В першу колбочку залити воду, і всю конструкцію встановити в кришку, що накриває тару. Місце кріплення герметизувати ретельно.

Як використовувати

Гідрозатвор для вина поміщають в підготовлений отвір на кришці, яка буде закривати ємність з брагою, потім заповнюється водою до необхідної позначки. Прилад забезпечить повну герметичність бродильної ємності.

Крім того, він виконує функцію індикатора активності процесу бродіння. Інтенсивність утворення бульбашок дозволить визначити ступінь готовності продукту. Поки вони виділяються, процес дозрівання триває. Як тільки їх поява припинилося, можна приступати до перегонці браги.

Якщо користуєтеся гідрозатворів з гумової рукавички, проколоти її необхідно правильно. Кількість проколів буде залежати від обсягу сусла. Для ємності 1-2 л вистачить одного отвору, від 3 до 20 л – двох. Для тари з обсягом понад 20 л знадобиться не менше 5 отворів. Вони не принесуть шкоди готовому продукту, оскільки обсяг повітря, що надходить крізь них, мінімальний.

Щодня слід перевіряти цілісність рукавички. Нерідкі випадки, коли вона злітає або рветься. Трапляється, що її затягує всередину. Це говорить про те, що ємність була герметично закрита і в брагу потрапили сторонні домішки.

Гідрозатвор для бродіння своїми руками – 4 кращих конструкції

Гидрозатвор для брожения вина и браги своими руками

Дуже складно організувати стабільний процес бродіння без гідрозатвори. Про це знають досвідчені домашні винороби і самогонники. Хоча в наш час можна купити заводський гідрозатвор, але простіше зробити це пристрій своїми руками з підручних матеріалів, витративши всього кілька хвилин. Найвдаліші конструкції ми розглянемо далі. Навіщо потрібен гідрозатвор. Під час бродіння активно виділяється вуглекислий газ (приблизно 4 кубометри на 1 літр отриманого спирту). Накопичення вуглекислоти загрожує високим тиском в бродильної ємності, що може призвести до вибуху. Газ потрібно виводити, але робити це так, щоб в ємність не потрапив кисень. Справа в тому, що кисень активізує життєдіяльність бактерій, які перетворюють спирт в оцтову кислоту, а без доступу повітря ці бактерії неактивні. Гідрозатвор для бродіння являє собою клапан, що виводить вуглекислий газ і одночасно перешкоджає попаданню повітря. Без цього пристрою виноробство неможливо, інакше молоде вино відразу ж перетворюється в оцет. Самогонники все ще сперечаються про його необхідність, але новачкам краще встановлювати. Є думка, що брага повинна «дихати», тому гідрозатвор не потрібен. Насправді брага окислюється не гірше вина. Просто в період активного бродіння, що виділяється вуглекислий газ перешкоджає попаданню кисню на поверхню. Але як тільки спиртові бактерії зроблять свою справу, їх оцтові «колеги» відразу ж беруться за роботу, перетворюючи спирт в кислоту. Якщо таку брагу вчасно не перегнати, то вона просто скисне або в самогоні з`явиться неприємний кислуватий присмак. Відсоток виходу теж падає. Брага під гідрозатворів може стояти без перегонки набагато довше і не окислюватися. Весь спирт, вироблений дружніми нам бактеріями, зберігається. Далі ми розглянемо 4 кращих самодіяльних конструкції водяних затворів для вина і браги (універсальні варіанти). 1. Класичний гідрозатвор (кришка, трубка, банку). Найпростіший і надійний комплект. Досить зробити отвір в кришці бродильної ємності, вставити трубку і герметизувати місце з`єднання клеєм. Інший кінець опустити в банку з водою. 1 – брага (сусло); 2 – пробка; 3 – трубка; 4 – вода Недолік: при невеликому діаметрі трубки гідрозатвор може забитися піною, тому рекомендую використовувати не тоненькі капіляри, а трубки великого діаметру. зібраний комплект Цей водяний затвор дозволяє точно визначити готовність вина або браги. Якщо в банку з водою немає бульбашок 1-2 дня, значить, несолодка брага готова до перегонки, а вино до зливу з осаду. Одна з різновидів цієї конструкції – гідрозатвор з крапельниці. Детальніше на відео. Під час бродіння з`являється неприємний запах. Це дуже актуально для жителів квартир, які не мають можливості винести ємність з брагою в нежитлове приміщення. Від запаху можна позбутися, виводячи вуглекислий газ в каналізацію. Потрібно лише вдосконалити банку, в яку потрапляють продукти бродіння. схема відведення газу в каналізацію Газ по трубці з бродильної ємності надходить в банку, долає тиск стовпа рідини (h) і йде в каналізацію. Стовп води служить своєрідним бар`єром, який не дозволяє газам з каналізації потрапити в бродильно ємність. Ця конструкція нагадує сухопарник для самогонного апарату. У банку з щільною кришкою роблять два отвори, потім їх з`єднують з трубками і герметизують. Модернізовану півлітрову банку на 1/3 об`єму наповнюють водою, вступну трубку опускають в рідину на 1-2 см, вивідні – в умивальник. чинне пристрій 2. Медична рукавичка. Проста конструкція, підходяща для бродильних ємностей з широкою шийкою (банки і бутлі). По суті це не гідрозатвор, але працює не гірше. Затвором з рукавички часто користуються жінки, так як при його спорудженні не потрібно нічого свердлити, паяти і клеїти. 1 – бутель; 2 – рукавичка У будь-якому з пальців гумової рукавички голкою робиться невелика дірочка. Далі рукавичку надягають на шийку ємності. Щоб тиск газу не зірвало рукавичку, місце кріплення з шийкою обтягують гумкою або обв`язують ниткою. рукавичка для бродіння Недолік: через занадто великого діаметра шийки та високого тиску газу на ємностях об`ємом більше 20 літрів надійно закріпити рукавичку дуже складно або зовсім неможливо. Запах бродіння буде присутній в приміщенні. При активному бродінні рукавичка надувається, коли процес закінчується, – знову здувається. екстравагантний варіант 3. Ватяна пробка. Шийка ємності затикають пробкою з вати або іншого пористого матеріалу, через структуру якого може виходити вуглекислий газ. Але пробка не забезпечує повної герметичності, особливо в самому кінці бродіння. Тиск в бутлі падає, внаслідок чого в ємність починає потрапляти повітря. Ще один недолік – дуже складно зрозуміти, коли закінчилося бродіння. 1 – бутель; 2 – пробка Ватним корком користуються, якщо з яких-небудь причин немає можливості встановити більш надійну конструкцію. 4. «Тихий» гідрозатвор. Виділення вуглекислого газу супроводжується характерними звуками булькання. Є люди, яких це дратує. Автор наступного відео вирішив проблему шляхом створення гідрозатвори зі шприца і пластикової пляшки. Щоб зробити цей водяний затвор буде потрібно трохи більше часу, ніж в попередніх випадках, але зате у вас буде пристрій, що нагадує магазинні варіанти. Крім безшумного бродіння у цій конструкції немає інших переваг.

Гідрозатвор для браги: що це таке, навіщо і для чого потрібен, як користуватися, а також як зробити своїми руками

Нужен ли гидрозатвор для браги? / Самогоноварение / #СамогонСаныч

Зміст:

У цій статті поговоримо про найпростішому пристрої, який сприяє правильному процесу бродіння. Називається воно – гідрозатвор для браги. Це маленьке доповнення позитивним чином впливає на якість готового продукту, а іноді навіть здатне запобігти псуванню браги. Розглянемо принцип роботи гідрозатвори, які різновиди бувають і як його зробити своїми руками.

Що таке гідрозатвор і для чого він потрібен?

При виготовленні браги всю роботу по перетворенню цукру в спирт беруть на себе дріжджі. Вони поїдають цукор, перетворюючи його в спирт і вуглекислий газ, який виділяється у великій кількості.

Якщо ємність для бродіння щільно закрити кришкою, то газу просто нікуди буде подітися. Це може призвести до вибуху ємності. Якщо навпаки, залишити тару з брагою відкритою, то в неї може потрапити кисень, який активує в брагу шкідливі бактерії.

Ці бактерії харчуються спиртом і виробляють оцтову кислоту, що згубно відбивається на стані браги. Крім того, в сусло можуть потрапити інші шкідливі мікроорганізми. Це зробить кінцевий продукт менш якісним на смак і призведе до зменшення виходу спирту.

Тому при зброджуванні обов’язково рекомендується використовувати гідрозатвор. Цей пристрій дозволяє вуглекислого газу безперешкодно виходити з бродильної ємності і в той же час не дозволяє кисню проникати в брагу.

Схема і принцип роботи

Схема створення водяного затвора досить проста. У кришці бродильної ємності робиться невеликий отвір. У нього герметично вставляється гнучка трубка. Загерметизувати отвір можна пластиліном або силіконом.

Інший кінець трубки опускається в тару з водою, наприклад в банку. При бродінні вуглекислий газ проходить через трубку і потрапляє в банку з водою. При цьому потрапляння кисню в брагу виключається, а вихід вуглекислого газу відбувається безперешкодно.

Сьогодні у продажу існує кілька видів готових гідрозатворів, що не вимагають додаткових маніпуляцій по збірці. Придбати їх можна через інтернет або в спеціальних магазинах з продажу обладнання для приготування домашнього алкоголю.

Куплені гідрозатвори бувають декількох типів:

• Двокамерний. Він являє собою вигнуту трубку з двома потовщеннями, в яких знаходиться вода. Знизу розташований гумовий ущільнювач, герметизирующий конструкцію.
• Розбірний. Складається з двох камер, одна вставляється в іншу. За розмірами він менше ніж двокамерний гідрозатвор, що є його перевагою.

Коштують такі затвори від 2-х до 5-ти доларів. Із завданням своєї вони справляються добре. Однак такий пристрій дуже легко зробити самому.

Як зробити затвор для браги своїми руками?

На просторах інтернету існує безліч варіантів виготовлення затворів для бродіння. Розглянемо кілька найпоширеніших.

водяний

Його схема наводилася вище. Кришка на бродильной тарі щільно закривається, в неї через отвір вставляється шланг, кінець якого міститься в ємність з водою.

Стик кришки і шланга ретельно герметизується за допомогою пластиліну.

медична рукавичка

Цей метод використовувався ще за часів СРСР. На бродильно ємність надаватися гумова рукавичка. При необхідності вона стягується ниткою біля основи. В одному з пальців робиться невеликий прокол, через який буде виходити вуглекислий газ.

За допомогою рукавички легко відстежити закінчення бродіння. Коли вона здувається – це значить, що процес бродіння закінчено і брагу можна переганяти.

ватяна пробка

Іноді самі ледачі винокури використовують вату в якості затвора. Цей спосіб найпростіший з усіх, досить закупорити горловину бродильной тари шматочком вати. Але це не робить метод ефективним, т. К. Повітря все одно буде проникати в ємність.

Ще одним недоліком цього методу є неможливість визначення закінчення бродіння на око. В цьому випадку потрібно буде піднести запалений сірник до горла бродильної ємності. Якщо сірник горить, то процес вибражіванія припинився. Якщо вона гасне, це означає, що дріжджі все ще працюють і виділяють вуглекислий газ.

З відведенням запаху

Брага при дозріванні видає характерний стійкий запах, який може не сподобатися домочадцям або сусідам. Існує затвор з відведенням бродильного запаху. Для цього потрібно небагато вдосконалити перший варіант водного затвора.

На банку з водою, в яку виходить вуглекислий газ, надівається капронова кришка з двома отворами під шланги. У перший отвір вставляється шланг з бродильної ємності і занурюється в воду.

У другу вставляється інший шланг. Його опускати в воду не потрібно. Кінець другого шланга виводиться на вулицю або приєднується до верхньої частини каналізаційної труби. Всі стики герметизуються.

з шприців

Компактний і зручний гідрозатвор можна зробити за допомогою 2-х одноразових шприців. Колби від них скріплюються між собою скотчем або ізоляційною стрічкою. Носики шприців з’єднуються вузькою силіконової трубкою. В одну колбу заливається вода. Пристрій вставляється в кришку бродильной тари і добре герметизується.

Варіантів створення затвора сила-силенна, але принцип один: не дозволити кисню проникнути в брагу, забезпечивши при цьому вільний вихід вуглекислого газу. Гідрозатвор є обов’язковим атрибутом правильного бродіння. Його використання благотворно позначається на смаку і ароматі кінцевого напою.

Корисні відео

Що таке гідрозатвор, навіщо і для чого він потрібен, як його зробити самостійно:

Так чи потрібен затвор для браги на самогон? Відповідь дивіться на відео нижче:

Найпростіший гідрозатвор для браги і вина – як швидко зробити з підручних засобів, дивимося:

А який гідрозатвор застосовуєте ви? Поділіться в коментарях своїм досвідом.