Солоні огірки на зиму — рецепти хрумких огірків в банках для зберігання в квартирі

Шановні читачі, здрастуйте! Ось і прийшло довгоочікуване літо – пора дозрівання всіма улюблених огірочків. Багато господині заготовляють їх на зиму. І правильно роблять, так як з — найсмачніші, їх не порівняти з покупними.

Трохи цікавих фактів, яких ви не знали про це овоче:

• Назва походить від грецького слова «незрілий» і, мабуть, пов’язано з тим, що його їдять у незрілому вигляді.
• Їх батьківщина – субтропічні і тропічні райони Індії, де й нині ростуть дрібні дикі види. Перша згадка про цей овоч в Росії відноситься до 1528 році. В даний час їх люблять і вирощують люди у всьому світі.
• Хоча цей плід на 95% складається з води, але в ньому також міститься багато корисних речовин: хлорофіл, мінерали (калій, магній, кальцій, залізо, цинк, магній, фосфор), вітаміни (каротин, С, В1, В2, В3, В5, В6), клітковина сприяє виведенню з організму надлишків холестерину, токсинів і шлаків та ін.

Існує безліч сортів і гібридів овоча, що відрізняються за формою, розміром, кольором, призначенням і т. д. Дуже цінуються корнішони. Для засолювання і консервації я віддаю перевагу сорт «засолювальний» і «кущовий» довжиною 7-10 см і користуюся різними рецептами. Хочу познайомити вас з перевіреними кращими рецептами, засолювання якими на зиму гарантує апетитні хрусткі огірочки з прекрасними смаковими якостями. Також рекомендую спробувати салати з огірків на зиму і хрусткі малосольні огірки в пакет.

Хрусткі солоні огірки для зберігання в квартирі взимку під залізною кришкою

По цьому рецепту огірки зі стерилізацією готувати зовсім нескладно. Вони виходять хрусткі, дуже смачні і чудово зберігаються в квартирі.

На три літрові банки будуть потрібні:

• огірки – 1,5 кг
• листя хрону – 3 шт.
• листя чорної смородини – 6 аркушів
• листя вишні – 6 листочків
• часник – 3 зубчики
• перець чорний – 18 горошин
• духмяний перець – 6 горошин
• кріп – 3 парасольки
• сіль – 3 ч. л.
• цукор – 6 ч. л.
• оцет 9% — 4 ч. л. на одну літрову банку.

Приготування.

Нової губкою для посуду добре огірки вимити під проточною водою. Вони повинні бути без псування, плям і будь-яких пошкоджень. Перед засолюванням їх обов’язково необхідно замочити в холодній (краще колодязної) воді на 1-2 години в залежності від того, коли вони були зірвані.

Потім стерилізувати 10 хвилин, кришки закаточні – 5 хвилин.

Зелень (кріп, хрін і іншу) стерилізуємо в окропі.

Перед укладанням в банки потрібно обрізати кінчики.

На дно кожної банки розкласти по 1/3 всіх спецій. Після цього укладати в банки перший ряд огірків вертикально і зверху покласти ? парасольки кропу.

Далі укладати горизонтально більш дрібними, добре ущільнюючи. Залити банки з покладеними огірками окропом.

Накрити стерильними кришками і поставити в глибоку каструлю для стерилізації, попередньо застеливши її дно рушником.

Каструлю залити гарячою водою до плічок банки і стерилізувати з моменту закипання 10 хвилин.

Закатати кришками, поставити банки догори дном і добре укутати. Ставити на полиці для зберігання можна після їх повного остигання.

Хрусткі солоні огірки для зберігання в квартирі взимку, Автор https://youtu.be/tDZaz4r_5X4

Солоні огірки на зиму в банках холодним способом без оцту

Цим найпростішим і легчайшим способом холодної засолювання огірків я користуюся ближче до осені, коли збираю, як кажуть, «останні» з грядки. Вони мають смак тих, які раніше солили в діжках. Але цей чудовий рецепт без клопоту» вимагає зберігання солінь в погребі, підвалі або в холодильнику.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• свіжі огірки – більше 2 кг
• кріп — 2 гілочки з насінням
• часник – 2 зубки (розрізати вздовж на пластини)
• листя хрону – 2 шт.
• листя чорної смородини і вишні – по 2 шт.
• естрагон (тархун) – маленьку гілочку для хрусткості
• гіркий перець – за бажанням.

Приготування.

Найкраще солити свіжо зірване з грядки овочі і замочити їх у холодній колодязній воді на 30 хвилин. Не свіжо зірване замочувати в холодній воді від 1 до 2 годин, кілька разів міняючи воду.

Добре вимити трилітрову банку, на дно банки викласти перераховані інгредієнти і викласти на них вертикально найбільші екземпляри, а зверху на них щільно укласти менші за розміром.

На трилітрову банку щільно укладених огірків необхідно взяти 100 гр. кам’яної солі середнього помелу. Розчинити цю сіль у невеликій кількості холодної краще колодязної води, вилити в банку з овочами, долити холодної водою до верху і закрити нової, чистої, щільною пластмасовою кришкою.

Банку відразу необхідно відправити в холодний льох, і смачні огірки будуть зберігатися до нового врожаю.

Солоні огірки на зиму в банках холодним способом . Автор https://youtu.be/87hbeOe7YTY

Солоні огірки – рецепт на 1 літрову банку під капроновою кришкою

Цей простий спосіб засолювання допоможе легко заготовити на зиму огірочки, вони виходять пружні, хрусткі і дуже смачні. Тут є один секрет — спориш. Виявляється ця невигадлива травичка дає хрускіт. Зі споришем вони виходять чудовими, хрумкими. Аж на зубах пищать. Тільки збирайте її на ділянці, віддаленому від дороги і вигулу собак.

Для засолювання однієї літрової банки:

• кріп обов’язково з парасольками – 2 стебла
• трава спориш для хрусткості огірків – маленький пучок
• листя вишні -3 шт.
• листя чорної смородини – 3шт.
• корінь хрону – 5 кружечків
• часник – 2 зубчики
• гіркий перець (краще вогник) – шматочок за бажанням
• стебла від листя хрону – 3-5 шт. довжиною 3 см
• запашний перець – 5 горошин
• лавровий лист – 1 шт.

Приготування.

Літрові банки добре вимити з харчовою содою. Стерилізувати не обов’язково. Кришки для закачування банок прокип’ятити 5 хвилин.

Якщо не відрізати попки огірка, то вони виходять більш щільні і хрусткі.

Овочі добре вимити в декількох водах і замочити на 3 години, щоб вони були щільними і щоб усередині не було порожнеч. Воду кілька разів змінювати.

На дно укладаємо парасольки кропу.

Якщо немає парасольок, то можна купити в аптеці насіння кропу і покласти 1 ст. л. на літрову банку. Запаху буде набагато більше, ніж якщо використовувати цілий пучок зелені.

Потім викладаємо листя вишні — близько 3 шт, пучок споришу.

Корінь хрону промиваємо, очищаємо і нарізаємо.

Також миємо й нарізаємо стеблинки хрону.

Кладемо часник, перець горошком і лавровий лист. Потім викладаємо огірки, потім знову зелень і часточку гострого перцю.

Додати 1 ст. л. (без верху) солі середнього помелу, залити холодною чистою водою, закрити капроновою кришкою і струсити банку, щоб сіль розчинилася у воді.

Поставити банку в блюдечко, так як при бродінні з-під кришки розсіл буде витікати. Найкраще банку поставити на підвіконня там, де на неї пару годин потрапляло сонце.

Бродіння буде тривати 2,5-3 доби. Необхідно дивитися, коли розсіл стане каламутним, а пластмасова кришка не буде роздутою і опаде, можна розсіл злити.

Налити в каструлю 1 л чистої води, додати 1 ст. л. (без гірки) солі, прокип’ятити 1 хвилину і залити цим киплячим розсолом огірки. Заливайте потроху, щоб не лопнула банку.

Банку закатати стерильною кришкою і поставити догори дном до повного охолодження. Після цього необхідно прибрати банку в комору, де вона і буде зберігатися.

Солоні огірки – рецепт на 1 літрову банку. Автор https://youtu.be/6sTQCxDmhvo

Кращий рецепт солоних огірків на зиму без стерилізації на 1 літр

Цей рецепт трохи незвичний, але перевірений багато разів. Огірки виходять хрусткі, ароматні, малосольні і дуже смачні. Літрові банки і кришки для закачування стерилізувати відповідно 10 і 5 хвилин. Примірники середнього розміру необхідно добре вимити і відрізати кінчики.

Для засолювання однієї літрової банки огірків потрібно:

• парасольки кропу – 2 шт.
• часник – 2 зубки
• листя чорної смородини – 1 шт.
• листя хрону – шматочок аркуша
• лаврове листя – 1 шт.
• чорний перець – 6 горошин
• запашний перець – 2 горошини
• сіль середнього помелу – 1 ст. л. (без верху, верх зняти ножем)
• цукор – 1 ст. л. (без верху)
• оцет 6% — близько 2 літрів, щоб залити доверху

Приготування.

Розкласти всі зазначені інгредієнти в кожну банку.

Зробити 6% оцет в кількості, щоб покрив огірки, з розрахунку 11 частин води на 1 частину оцтової есенції. Або використовуйте готовий — знадобиться близько 2 літрів.

Як зробити оцет самому? Воду довести до кипіння і кип’ятити 2 хвилини. Зняти з вогню і додати есенцію. Залити гарячим розчином огірки в емальованій каструлі рівно на півтори хвилини (корнішони — на 40 секунд).

Вони поміняють зелений колір оливковий. Злити оцет і швидко розкласти огірки по банкам. Додати в кожну баночку 1 ст. л. без гірки цукру і 1 ст. л. без гірки солі. Залити заздалегідь приготовленим окропом.

Закатати кришками і потрясти банки, щоб повністю розчинилися сіль і цукор.

Перевернути банки догори дном, укутати години на два теплим рушником, потім зняти рушник і після повного охолодження поставити банки на місце їх постійного зберігання.

Кращий рецепт солоних огірків на зиму без стерилізації на 1 літр https://youtu.be/LOInPyondOY

Як смачно засолити хрусткі огірки без оцту в банках

Якщо не знаєте як засолити смачні огірки в банку на зиму без стерилізації, то у мене для вас є дуже простий рецепт, так засолювала овочі моя бабуся. Це, мабуть простий, базовий рецепт, містить мінімальний набір компонентів.

Інгредієнти на засолку двох трилітрових банок:

• огірки свіжі – 3-4 кг
• парасольки кропу – 4 гілки
• листя чорної смородини – 30 шт.
• часник – 8 зубчиків
• хрін – 2 аркуша
• сіль середнього помелу – 250 г
• вода – 3 л.

Приготування.

Огірки і зелень добре промити під проточною водою, часник почистити і порізати навпіл.

Банки добре вимити і стерилізувати 10 хвилин.

Налити в каструлю 3 л води, додати сіль, довести до кипіння і кип’ятити 3-5 хвилин.

Дно заповнити шаром зелені і часнику. Потім щільно наповнити банки огірками (на дно кладемо великі).

Завершити шаром листя чорної смородини, хрону, покласти часник.

Киплячим розсолом наповнити банки і закрити звичайними пластиковими кришками, які перед закриттям вимити і 15 секунд потримати в киплячій воді.

Залишити банки бродити на 3 дні при кімнатній температурі. За цей час пройде процес бродіння, і банки можна прибрати на зберігання в льох або в інше прохолодне місце.

Як смачно засолити хрусткі огірки без оцту на зиму в банках https://youtu.be/4frOLf0Tx64

Простий рецепт засолки огірків в 3 літрові банки на зиму

Цей рецепт перевірений, робочий, надійний, а огірочки виходять хрусткі, ароматні і зі смаком бочкових.

На трилітрову банку знадобиться:

• 1,5 – 2 кг свіжих огірків,
• 2 гілки з парасольками кропу,
• 2 листочки вишні,
• 2 листків чорної смородини,
• 1 лист хрону,
• 1 гілочка естрагону,
• 5 зубків часнику,
• Гострий перець – за смаком,
• 3 ст. л. з гіркою солі.

Приготування.

Огірки засолочного сорти добре вимити, замочити в холодній воді на кілька годин і дати воді стекти. Зелень також добре вимити, часник очистити і розділити зубки уздовж навпіл. У огірочків зрізати плодоніжки. Банку вимити з харчовою содою, стерилізувати 10 хвилин.

Оскільки вся сила листя хрону в черешках, то необхідно видалити листову пластину і порізати черешок на шматочки довжиною близько 10 див.

Сіль розчинити у невеликій кількості гарячої води і дати їй час охолонути.

Укласти шарами в банку огірки і спеції, залити до половини холодною чистою питною водою, додати розчинну сіль і знову долити воду до повного банки.

Закрити банку звичайної капроновою кришкою, попередньо занурити в окріп. Огірки повинні бродити при кімнатній температурі 3 дні.

Потім злити розсіл, довести його до кипіння, кип’ятити 1-2 хвилини, залити огірки киплячим розсолом і закрити капроновою кришкою.

Зберігати в прохолодному місці.

Ось такі апетитні солоні огірочки виходять.

Простий рецепт засолки огірків у 3-літровій банці на зиму https://youtu.be/h83h_IrsZwo

Відео про те, як солити огірки з сіллю і цукром – рецепт як з бочки

Рецепт перевірений, швидкий і надійний. Огірочки виходять соковиті, хрусткі, ароматні – пальчики оближеш. І тут є незвичайні компоненти — гвоздика і цукор, що надає їм особливий приємний присмак.

На засолку дволітрової банки потрібно:

• 1 кг огірків
• 2-3 зубки часнику
• 5-6 горошин запашного перцю
• 3-4 бутона гвоздики
• 2 лаврових аркуша
• 5 листочків чорної смородини
• 2 гілочки кропу з парасольками
• маленьку гілочку естрагону (тархуну)
• лист хрону
• 3 листочка вишні
• 1 л чистої води.

Приготування.

Докладний рецепт дивіться у відео:

• Підготувати стерильні банки і кришки для закачування. Огірки замочити на 1-2 години в холодній воді, часто міняючи її. Потім ретельно вимити овочі та зелень і дати стекти воді. Обрізати кінчики, часник очистити і розрізати зубки уздовж навпіл.
• На дно банки покласти часник, лавровий лист, гвоздику, запашний перець, за бажанням можна додати пару кілець гіркого перцю «вогник». Щільно укласти в банку шарами огірочки і зелень.
• Залити киплячою водою, накрити стерильними кришками, дати постояти, поки банку можна буде взяти руками.
• Злити воду в емальовану каструлю, додати 1 ст. л. з верхом «кам’яної солі для консервування», 1 ч. л. з гіркою цукру, довести до кипіння і кип’ятити 1-2 хвилини.
• Любителям більш солоних огірочків можна додати більше солі (за бажанням).
• Як консервант використовують лимонна кислота. На дволітрову банку потрібно додати трохи більше половини чайної ложки, залити киплячим розсолом і закатати кришку.
• Перевернути банку догори дном, укутати теплою ковдрою і після повного охолодження помістити банку на постійне місце зберігання у будь-якому приміщенні.

Хрусткі огірки на зиму гарячим способом у трилітрових банках без стерилізації

За цим рецептом використовується дворазовий спосіб гарячої заливки огірків. Вони виходять ароматними, соковитими, хрусткими і виглядають свіжими.

Якщо овочі вирощуються самостійно, то ввечері необхідно добре полити грядку, а вранці зібрати їх. Свіжозібрані овочі замочують на півгодини, а зібрані раніше – не менше години. Поки вони замочуються помити і простерилізувати банки і кришки.

На засолку однією трилітрової банки потрібно:

• 3 ст. л. солі без гірки
• 3 ст. л. цукру
• 3 ст. л. оцту 9% (якщо огірки будуть зберігатися в погребі достатньо 1,5 ст. л.)
• невелика головка часнику (почистити і порізати зубки уздовж пластинами)
• невеликий шматочок кореня хрону (або листків хрону)
• шматочок гіркого перцю «вогник» (за бажанням)
• 3-4 шт. гвоздики (за бажанням)
• 6 листочків чорної смородини
• 6 горошин запашного перцю
• 3 листочки вишні
• 2-3 лаврових листки

Вимити під проточною водою огірки і зелень і розкласти на рушник, щоб вони стекли і трохи просохли, потім обрізати кінчики.

На дно банки викласти зелень, потім щільно з прошарками зелені заповнити банку огірочками.

І зверху прикрити зеленню.

Залити банки доверху окропом, накрити закаточними кришками і дати постояти до повного охолодження.

Після закінчення часу злити в емальовану каструлю воду, додати по вказаній нормі сіль, цукор, перець горохи, лавровий лист, гвоздику (на любителя) довести розсіл до кипіння і кип’ятити 1-2 хвилини. Тепер потрібно додати оцет, ще хвилинку дати покипіти.

Залити киплячим розсолом огірки і закатати кришками. Якщо розсолу буде недостатньо – додати киплячої води. Закатуємо, перевертаємо догори дном на рушник.

Зберігати таким способом засолені овочі можна і в квартирі, і в підвалі.

Хрусткі огірки на зиму гарячим способом у 3-літрових банках без стерилізації https://youtu.be/BvUJqBaKaHo

Смачний і простий рецепт солоних огірків з оцтом, цукром і сіллю

Це найпоширеніший, самий простий і самий швидкий рецепт засолки огірків на зиму. Багато господинь стверджують, що смачніше просто не буває!

На 3 літри води необхідно:

• солі – 3 ст. л. (по 38 г у кожній)
• цукру – 18 ст. л. (по 25 г у кожній)
• часник, гіркий перець «вогник» і будь-які трави та спеції – за бажанням і смаком.

Приготувати чисті та стерильні (краще всього літрові) банки та металеві кришки.

На дно кожної банки покласти по 2 зубки (очищеного і розрізаного вздовж навпіл) часнику і кілька тонких кілець гіркого перцю.

Огірки вимити, дати їм стекти, обрізати кінчики і щільно наповнити ними банки. Залити банки киплячою водою, накрити кришками і залишити до повного охолодження.

Злити воду в каструлю (з однієї літрової банки виходить 400 мл). Виходячи з наведеного розрахунку на 3 л води, додати сіль, цукор.

Також додати парасольки кропу, гілочку естрагону, листя смородини, вишні, хрону і кип’ятити розсіл хвилин 5.

У кожну літрову банку з огірками додати одну чайну ложку оцтової 70% есенції.

Залити доверху киплячим розсолом і закатати кришкою.

Закатати як зазвичай, не забудьте перевірити, щоб не протікала кришка. Відправляємо остигати під шубу.

В умовах квартири огірки по цьому рецепту чудово зберігаються.

Смачний і простий рецепт солоних огірків з оцтом, цукром і сіллю https://youtu.be/_h7cudJPD0U

Дякую вам за вибір цієї статті, дуже сподіваюся, що вона буде вам речі. Заходьте на блозі частіше. А поки прощаюся з вами і до швидкої зустрічі! Мені буде дуже приємно прочитати ваші відгуки.

Готуйте з радістю і любов’ю! Сил вам і смачних заготовок на зиму!

Як солити огірки на зиму — прості рецепти хрумких огірків в банках 1 – 3 літра

Добрий день, дорогі читачі! Дуже хочеться розповісти, як засолити огірки на зиму. Вони завжди виходять твердими і хрусткими. Навіть зараз чую цей звук, який дуже апетитно звучить. Ми вже з вами маринували зеленці, робили з них малосол і заготовляли їх по-корейськи.

Взимку немає нічого смачнішого, ніж солоні огірочки. Дістанеш так баночку і сидиш уплетаешь з яким-небудь стравою. Або запросиш в гості гостей, і вони відмінно йдуть в якості закуски під міцні напої.

Зазвичай ми заготовляємо їх у великих кількостях. На наступний рік не залишається ні однієї банки. Всі з’їдаємо. Адже їх також можна додавати при приготуванні страв. Це може бути розсольник або солянка. Також вони прекрасні в салаті.

Раніше, коли ми з дружиною тільки починали робити заготовки на зиму, вони дуже часто злітали в повітря. Точніше кришки у них зривало. Не знаю, що саме ми не доповідали або, що робили не так. Але тепер з досвідом, таких результатів у нас просто не буває. Все зберігається дуже добре. Тому ділюся з вами тим, що вмію сам!

Як правильно солити огірки на зиму в 3-літрових банках

Такі можна їсти через 3 дні. Але вони добре зберігаються всю зиму в холодильнику або в шафі. Їх можна використовувати як в страви, так і просто вприкуску з картоплею. Виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

• Огірки;
• Вода – 1,5 л.;
• Сіль – 125 гр.;
• Парасолька кропу – 2 шт.;
• Лист хрону – 1 шт.;
• Часник – 4 зуб.;
• Листя смородини – 15 шт.

Приготування:

1. Гарненько моєму банку. Також можна заздалегідь замочить, а потім огірки помити. Зелень теж не обділяємо увагу. Чистимо часник.

2. Все складати в тару шарами. Першим йде частину зелені і зубчик часнику. Потім шар огірків. Так повторюємо до самого верху банки.

3. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль. Дамо розсолу сильно кипіти.

Використовуйте тільки велику кам’яну сіль. У ній не повинно бути ніяких добавок, інакше все зіпсується.

4. Киплячим маринадом заливаємо вміст тари. Закриваємо тільки капроновою кришкою. Якщо необхідно, то попередньо опустіть її в окріп на 15 секунд. Так вона стане більш гнучкою і щільно закриє горлечко.

5. Залишаємо ємність при кімнатній температурі на 3 доби. Тільки під банку покладіть тарілку, так як в процесі бродіння може виливатися рідина. Потім прибираємо на зберігання в будь-яке місце.

Рецепт солоних огірків з лимонною кислотою в літровій банці

Взагалі ми зазвичай використовуємо оцет. Напевно так чинить більшість господинь. Але є ті, хто віддає перевагу лимонну кислоту. Огірочки виходять смачні та хрусткі. Найголовніше дотримуватися пропорції.

Інгредієнти:

• Огірки;
• Парасолька кропу – 1 шт.;
• Лист хрону – 0,5 шт.;
• Лист вишні – 3 шт.;
• Часник – 2 зуб.;
• Корінь хрону – 3 див.;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Гіркий перець-0 за смаком;
• Запашний перець – 6 шт.;
• Лимонна кислота – 1 ч. л.;

Приготування:

1. Зелень миємо й нарізаємо на невеликі частини і змішуємо разом. Так використовувати її набагато зручніше в маленьких ємностях. Кладемо її на дно банки.

2. Туди ж в ємність додаємо перець горошком і гіркий. Часник подрібнити і додамо туди ж разом з хріном. Викладаємо огірки так, щоб їх влізло як можна більше.

3. Кип’ятимо воду і заливаємо вміст банки. Накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин у спокої. Потім воду зливаємо і заміряємо. Додаємо сіль і цукор і знову кип’ятимо.

4. У банку з огірками додаємо лимонну кислоту. Заливаємо гарячим розсолом і закатуємо кришкою. Прибираємо під шубу. Після охолодження прибираємо на зберігання.

Солимо огірки з гірчицею по простому рецептом

Це дуже незвичайний спосіб. За нього я робив всього пару разів. Але огірки відмінно зберігаються і при цьому дуже хрусткі. Нам не потрібен буде ні оцет, ні лимонна кислота. Впевнений, що ви ще такі не пробували. Зробіть хоча б одну на пробу.

Інгредієнти:

• Огірки;
• Парасолька кропу – 2 шт.;
• Лист хрону – 2 шт.;
• Лист дуба – 2 шт.;
• Лист вишні – 2 шт.;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Гіркий перець – 1 шт.;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Часник – 2 зуб.;
• Перець чорний горошком – 6 шт.;
• Гірчичний порошок – 2 ст. л.

для розсолу на 1 літр води:

Приготування:

1. Гарненько моєму огірки і всю зелень. Чистимо зубчики часнику і ріжемо їх на кілька частин.

2. В чисту банку на дно укладаємо парасольки кропу, листя хрону, дуба, вишні. Не забуваємо про лаврові. Додаємо перець горошком і гвоздику. Тепер черга часнику і гіркого перцю. Його ви також розділіть на кілька частин.

3. Тепер викладаємо огірки. Розподіляти їх можна як завгодно: стоячи або лежачи. Головне, щоб їх увійшло якомога більше.

4. У каструлю наливаємо воду. Додаємо сіль і кип’ятимо.

У трьох літрову банку входить близько 1,5 літрів маринаду. Тому пропорції солі також необхідно збільшити. Тобто на 1,5 літра води необхідно 3 ложки солі.

5. Киплячий розсіл вливаємо в банку до краю горловини. Закрити капроновою кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 2 діб. По закінченню цього терміну, почнуть з’являтися бульбашки. Тобто вміст почне бродити.

6. Відкриваємо ємність і всипаємо гірчичний порошок. Знову закриваємо і струшуємо її гарненько. Потім всю рідину зливаємо в каструлю і кип’ятити протягом 5 – 7 хвилин. Гарячий маринад знову заливаємо в банку і закатуємо металевою кришкою. Після охолодження прибираємо на зберігання.

Такі огірки можна зберігати хоч в теплому приміщенні, хоч у холодному.

Солоні огірки на зиму в банках холодним способом як діжкові

Дуже багатьом подобаються бочкові огірки. Раніше саме так і солили наші бабусі та прабабусі. Але сьогодні бочок майже ні в кого немає. Тому ми все робимо в банках. Виходить нітрохи не гірше. Головне з ними возитися довго не потрібно.

Інгредієнти:

• Огірки;
• Лист хрону – 2 шт.;
• Парасолька кропу – 2 шт.;
• Лист смородини – 2 шт.;
• Лист вишні – 2 шт.;
• Лист дуба – 2 шт.;
• Гіркий перець – за смаком;
• Часник – 2 зуб.;
• Сіль – 3 ст. л.

Приготування:

1. Гарненько миємо 3-х літрову банку, овочі та зелень. Чистимо часник.

2. На дно ємності укладаємо все листя. Потім різані зубчики і гіркий перець. Розподіляємо огірки, щоб їх увійшло більше. Але відрізати від них носики не потрібно.

3. У склянці звичайної чистої води (не кип’яченої!) розчиняємо сіль.

Вода повинна бути бутильованої або криничної. Але не з під крана!

4. У банку вливаємо трохи холодної рідини, потім розсіл і знову воду до самого краю горловини. Закрити капроновою кришкою і відразу прибираємо на зберігання в льох або холодильник.

Відео про те, як засолити огірки без оцту, щоб були хрусткими

Пропоную вам подивитися відео, в якому автор солить зеленці. Все досить просто і напевно багато хто з вас використовують саме цей спосіб. Але не у всіх вони виходять хрусткими. Може ви щось втрачаєте. Тоді подивившись ролик, ви зможете зрозуміти, що саме. А якщо у вас виникають запитання, задавайте їх у коментарях нижче.

Сподіваюся ви вибрали для себе рецепт, за яким будете солити огірочки цієї осені. Я особисто вже давно вирішив, які хочу. Тепер залишилось їх зібрати. Взимку буде дуже смачно і хрустко! До швидкої зустрічі!