Зміст:
- 1 Як запекти брокколі з сиром: кілька рецептів
- 1.1 Брокколі у сметані з твердим сиром
- 1.2 Суп з сиром та броколі
- 1.3 Важливі моменти: вибираємо інгредієнти, тонкощі приготування
- 1.4 Проста запіканка із двох видів цвітної капусти
- 1.5 Брокколі у клярі – покроковий рецепт
- 1.6 Ніжні рибні тефтелі з броколі та сиром
- 1.7 Брокколі рецепт з яйцем і сиром. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність.
- 1.8 Овочевий киш – варіації французької кухні
- 1.9 Як приготувати «Брокколі у духовці з сиром»
- 1.10 Інгредієнти та як готувати
- 1.11 Покрокове приготування
- 1.12 Брокколі з сиром, сметаною та фаршем
- 2 Запечені броколі з сиром і сметаною в духовці
Як запекти брокколі з сиром: кілька рецептів
Представляємо вашій увазі рецепт чудової страви, яка припаде до душі кожному. Якщо ваші домочадці не дуже люблять броколі, то обов’язково спробуйте приготувати таку смакоту. Від неї їх просто «за вуха не відтягніть». Приготувати простіше простого, тому впорається будь-яка господиня. Часу на приготування теж піде небагато. Ви з легкістю можете розбавити своє звичайне меню такою приголомшливою смакотою.
- 450 гр броколі
- 100 гр сметани
- 70 гр твердого сиру
- сіль та прянощі за смаком
- вершкове масло для змащування форми
Приготування
В першу чергу промиваємо добре броколі та розбираємо на суцвіття. Після чого відправляємо в сотейник та вливаємо воду, яку попередньо довели до кипіння. Солимо на смак і ставимо на вогонь. Після закипання потрібно варити ще 5-6 хвилин|мінути|. Приймаємось за приготування сирного соусу. Для цього в окремій ємності поєднуємо сметану та сир, попередньо натертий на дрібній фракції терки.
Після чого потрібно посолити до смаку і додати прянощі. Добре все перемішуємо. Беремо форму для випічки та змащуємо її вершковим маслом. Потім викладаємо броколі, а поверх розміщуємо підготовлений сирний соус. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 °, на 5 хвилин. Після цього часу збільшуємо температуру до 240° і продовжуємо процес випікання ще 3-5 хвилин. Потім страву гарячою можна подавати до столу.
Брокколі у сметані з твердим сиром
- Брокколі 500 гр.
- Сир твердий 70 гр.
- Сметана 15% жирності 150 грн.
- Бульйон овочевий 50 мл.
- Сіль за смаком
- Приправа для овочів на смак
- Суміш перців до смаку
- Зелень жменя
Цілу головку броколі розібрати на суцвіття.
Перекласти на сковороду. Додати сметану.
Далі додати|добавляти| твердий сир. Накрити кришкою, дати сиру повністю розплавиться.
Суп з сиром та броколі
Категорія: Перші страви> Суп
10 інгредієнтів 30 хвилин
Дрібно нарізаємо цибулю і селера, морквину кружальцями. Кладемо в киплячу підсолену воду з запашним перцем.
Хвилин через 5 кладемо броколі.
Тим часом натираємо сир на дрібній тертці.
Важливі моменти: вибираємо інгредієнти, тонкощі приготування
При покупці брокколі завжди потрібно орієнтуватися на такі важливі аспекти:
- Вона має бути яскравого зеленого кольору, без потемнінь;
- Заморожений продукт краще купувати на вагу, так Ви бачите стан суцвіть. Якщо все-таки довелося взяти упаковану цвітну капусту, то якщо є прозорі ділянки поліетилену, подивіться чи все гаразд із вмістом. Або беріть вже перевірену марку.
- Звертайте увагу на те, щоб не було ніяких сторонніх запахів;
- Правильне зберігання броколі – свіжу капусту краще пустити під ніж, не рекомендується зберігати її довше 3-4 днів у холодильній камері. Вона може пролежати близько 10 місяців. Правильне зберігання дозволить Вам отримати максимальну користь та зберегти корисні речовини.
Якщо Ви маєте на меті отримати дієтичну страву з мінімальною калорійністю, то при підборі інгредієнтів краще віддати перевагу сирам з низьким вмістом жиру. Те саме стосується сметани, вершків та інших продуктів.
Багатьом броколі не подобається через своєрідний смак і запах, але можна поєднувати її з різними інгредієнтами і отримати досконалу страву. Грамотне поєднання продуктів подарує Вам справжню насолоду та задоволення. Далі Ви знайдете кілька рецептів з фото приготування броколі із сиром у духовці.
Проста запіканка із двох видів цвітної капусти
Це найпоширеніший спосіб приготування броколі під сиром у духовці. Вершково-сирний соус, який тут грає найважливішу роль, огортає блюдо своїм ніжним, чудовим смаком. Необхідні інгредієнти:
- Цвітна капуста – 350 г;
- Брокколі – 350 г;
- Сир – 120 г;
- Вершки (20%) – 450 мл;
- Олія вершкове – 40 г;
- Борошно – 2 ст. ложки без гірки;
- Цибуля шалот – 1 шт.;
- Спеції: карі, коріандр;
- Сіль за смаком.
Цвітну капусту промийте водою, проваріть у киплячій воді близько 5-7 хвилин.
Якщо брокколі свіжа, її можна не відварювати, якщо морозива, то можна опустити в окріп на кілька хвилин.
Дно та стінки ємності для запікання змастіть олією, викладіть суцвіття.
Тепер потрібно зробити вершково-сирний соус: встановіть сковороду на плиту, увімкніть вогонь. Покладіть шматок вершкового масла|мастила|, дочекайтеся його повного розчинення. Потім всипте муку|борошно|, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння.
Після цього влийте вершки, спеції, сіль, тертий сир. Масу, постійно перемішуючи, тримайте на маленькому вогні до тих пір, поки консистенція не стане однорідною.
Після закінчення зазначеного часу дістаньте форму, зачекайте, поки запіканка охолоне, і потім розрізайте на порційні частини. В іншому випадку соус розтечеться, страва може втратити свою форму.
Брокколі, запечена з сиром та вершками – це відмінний варіант дієтичного обіду або вечері, який не тільки поживний, але й насичений вітамінами.
Брокколі у клярі – покроковий рецепт
Цей рецепт припаде до душі любителям хрумкого панування. Складнощів у приготуванні він теж ніяких не викликає і займе максимум 20 хвилин.
- Брокколі – 250 г
- Борошно – 2 ст.л.
- Яйце – 1 шт
- Сіль, перець – за смаком
- Рослинна олія для смаження
1. Звичними вже рухам миємо капусту, розбираємо на суцвіття і варимо у підсоленій воді протягом 5 хвилин.
2. Потім овочі дістаємо і даємо їм охолонути, а самі в цей час збиваємо яйце і змішуємо борошно із щіпкою солі та перцю.
3. Наступним кроком обвалюємо брокколі в борошні.
5. Залишається тільки викласти капусту на розігріту сковороду з олією і обсмажити по парі хвилин з обох боків на середньому вогні.
Готово. Смачного!
Розглядається вид капусти не багатий на калорії. Тому його ніщо не заважає готувати в клярі, шкода якого значною мірою нівелюється корисністю основного продукту.
• броколі – 1 качан; • будь-який сир, що легко плавиться – 100 г; • яйця – 2 або 3 шт.; • борошно – 1-2 столові ложки; • сіль за смаком;
• капусту розбирають на невеликі суцвіття і бланшують; • яйця збивають із сіллю віночком; • сир натирають дрібніше.
Коли овоч дійде до кондиції, його промивають холодною водою та обсушують на паперовому рушнику. Сковорода ставиться вогонь. На неї викладається вершкове масло. Далі кочешки обсипають борошном, мачають у яйця, обвалюють у сирі і знову занурюють у льєзон.
Скибочки обсмажують до золотистості. Їсти їх варто після остигання.
До речі броколі в клярі нескладно пізніше запекти в духовці (180 ° С), заливши сумішшю з половини склянки сметани і 50 г тертого сиру. Через 20 хвилин ви отримаєте чудову запіканку.
| Брокколі миємо, розбираємо на суцвіття. |
| Доводимо воду до кипіння. Опускаємо в неї броколі. |
| Варимо до готовності. Зливаємо рідину. |
| Посипаємо сиром гарячу броколі. Як тільки сир розплавиться, страву можна подавати до столу. |
Ніжні рибні тефтелі з броколі та сиром
На відміну від першого рецепту, ця страва більш калорійна, поживна. Тим не менш, все одно його можна віднести до здорової їжі, оскільки риба збагачена фосфором, вітамінами. Щоб приготувати рибні тефтелі з броколі та сиром у духовці знадобляться такі інгредієнти:
- Фарш із м’яса червоних риб – 300 грам;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Панірувальні сухарі – 3 ст. ложки;
- Вершки (15%) – 1 склянка;
- Сир “пармезан” – 100 грам;
- Брокколі – 300 грам;
- Перець чорний та білий мелений;
- Сіль.
Фарш може бути не тільки з червоної риби, але і білої річкової, наприклад, з щуки, проте перший варіант кращий.
Цибулину (невелику) дуже дрібно нашаткуйте, з’єднайте з фаршем. Також додайте панірувальні сухарики, спеції, сіль. Ретельно перемішайте масу, приберіть у холодильник на 20 хвилин, щоб структура стала щільнішою.
Тим часом броколі розділіть ножем на суцвіття, залийте гарячою водою на 5-7 хв.
З охолодженого фаршу мокрими руками сформуйте невеликі тефтелі, розкладіть формочками для запікання.
Не обов’язково використовувати порційні форми, цілком підійде одна велика жароміцна ємність.
У будь-якому глибокому посуді з’єднайте вершки, тертий на середній тертці сир, мелений перець та сіль.
Між тефтелек розкладіть шматочки броколі, залийте вершково-сирним соусом.
Як бачите, рецепти приготування броколі із сиром у духовці досить різноманітні. Також рибний фарш можна замінити м’ясним. Краще якщо це буде фарш з м’яса птиці (курка, індичка), тому що час теплової обробки залишиться таким самим, а смак буде новий, анітрохи не гірший.
Брокколі рецепт з яйцем і сиром. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність.
Харчова цінність та хімічний склад «Брокколі з яйцем та сиром».
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми 100 г | % від норми 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 90.8 кКал | 1684 кКал | 5.4% | 5.9% | 1855 р |
| Білки | 6.4 г | 76 г | 8.4% | 9.3% | 1188 р |
| Жири | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 10.6% | 1037 р |
| Вуглеводи | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 2.4% | 4563 г |
| Органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 8.3% | 1333 р |
| Вода | 81.8 г | 2273 г | 3.6% | 4% | 2779 р |
| Зола | 1.259 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, РЕ | 295.4 мкг | 900 мкг | 32.8% | 36.1% | 305 г |
| Ретинол | 0.291 мг | ~ | |||
| бета Каротін | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.7% | 17241 р |
| Вітамін В1, тіамін | 0.062 мг | 1.5 мг | 4.1% | 4.5% | 2419 р |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.182 мг | 1.8 мг | 10.1% | 11.1% | 989 г |
| Вітамін В4, холін | 33.69 мг | 500 мг | 6.7% | 7.4% | 1484 р |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.557 мг | 5 мг | 11.1% | 12.2% | 898 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 7.7% | 1429 р |
| Вітамін В9, фолати | 41.529 мкг | 400 мкг | 10.4% | 11.5% | 963 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.308 мкг | 3 мкг | 10.3% | 11.3% | 974 г |
| Вітамін C, аскорбінова | 52.78 мг | 90 мг | 58.6% | 64.5% | 171 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.381 мкг | 10 мкг | 3.8% | 4.2% | 2625 г |
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 0.588 мг | 15 мг | 3.9% | 4.3% | 2551 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.941 мкг | 50 мкг | 5.9% | 6.5% | 1700 г |
| Вітамін К, філлохінон | 59.8 мкг | 120 мкг | 49.8% | 54.8% | 201 г |
| Вітамін РР, НЕ | 1.9336 мг | 20 мг | 9.7% | 10.7% | 1034 р |
| Ніацін | 0.439 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калій, K | 238.47 мг | 2500 мг | 9.5% | 10.5% | 1048 р |
| Кальцій, Ca | 158.82 мг | 1000 мг | 15.9% | 17.5% | 630 г |
| Магній, Mg | 20.35 мг | 400 мг | 5.1% | 5.6% | 1966 р |
| Натрій, Na | 139.29 мг | 1300 мг | 10.7% | 11.8% | 933 г |
| Сірка, S | 53.12 мг | 1000 мг | 5.3% | 5.8% | 1883 р |
| Фосфор, P | 136.1 мг | 800 мг | 17% | 18.7% | 588 г |
| Хлор, Cl | 37.76 мг | 2300 мг | 1.6% | 1.8% | 6091 г |
| Мікроелементи | |||||
| Алюміній, Al | 8.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.859 мг | 18 мг | 4.8% | 5.3% | 2095 р |
| Йод, I | 3.94 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2.9% | 3807 г |
| Кобальт, Co | 1318 мкг | 10 мкг | 13.2% | 14.5% | 759 г |
| Марганець, Mn | 0.128 мг | 2 мг | 6.4% | 7% | 1563 р |
| Мідь, Cu | 46.59 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 5.2% | 2146 г |
| Молібден, Mo | 1.588 мкг | 70 мкг | 2.3% | 2.5% | 4408 г |
| Олово, Sn | 2.29 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.553 мкг | 55 мкг | 10.1% | 11.1% | 990 г |
| Стронцій, Sr | 3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| Хром, Cr | 0.82 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1.8% | 6098 г |
| Цинк, Zn | 0.8541 мг | 12 мг | 7.1% | 7.8% | 1405 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- та дисахариди (цукри) | 1.9 г | max 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | 1.007 г | ~ | |||
| Аргінін* | 0.176 г | ~ | |||
| Валін | 0.289 г | ~ | |||
| Гістідін* | 0.215 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.185 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.354 г | ~ | |||
| Лізін | 0.286 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.113 г | ~ | |||
| Метіонін + Цистеїн | 0.173 г | ~ | |||
| Треонін | 0.18 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.101 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.22 г | ~ | |||
| Фенілаланін+Тірозін | 0.435 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | 1.674 г | ~ | |||
| Аланін | 0.154 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.304 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.094 г | ~ | |||
| Глутамінова кислота | 0.749 г | ~ | |||
| Пролін | 0.32 г | ~ | |||
| Серін | 0.251 г | ~ | |||
| Тирозін | 0.215 г | ~ | |||
| Цистеїн | 0.059 г | ~ | |||
| Стерили (стерини) | |||||
| Холестерин | 78.94 мг | max 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.5 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капронова | 0.012 г | ~ | |||
| 8:0 Каприлова | 0.046 г | ~ | |||
| 10:0 Капринова | 0.148 г | ~ | |||
| 12:0 Лауринова | 0.136 г | ~ | |||
| 14:0 Міристинова | 0.289 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадеканова | 0.035 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітінова | 0.969 г | ~ | |||
| 17:0 Маргаринова | 0.026 г | ~ | |||
| 18:0 Стеаринова | 0.501 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінова | 0.026 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.484 г | min 16.8 г | 8.8% | 9.7% | |
| 14:1 Миристолеїнова | 0.046 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.102 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценова | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 1.278 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеїнова (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.228 г | від 11.2 до 20.6 г | 2% | 2.2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.209 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.007 г | ~ | |||
| 20:4 Арахідонова | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-6 жирні кислоти | 0.2 г | від 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.7% |
Енергетична цінність Брокколі з яйцем та сиром становить 90,8 кКал.
Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
Овочевий киш – варіації французької кухні
Запекти броколі в духовці з сиром можна і у вигляді пирога, вийде дуже смачна, апетитна та ароматна страва. У нашому рецепті інгредієнти розраховані на форму для запікання з бортиками діаметром 25 сантиметрів.
Для приготування тіста потрібні такі продукти:
- Борошно – 1,5 склянки;
- Яйце столове – 1 шт.;
- Олія вершкове – 120 г;
- Вода – 50 мл;
- Сіль.
Для начинки потрібні такі інгредієнти:
- Яйце столове – 4 шт.;
- Вершки (20%) – 200 мл;
- Сир твердий – 100 г;
- Сир “Моцарелла” – 100 г;
- Брокколі – 300 г;
- Перець болгарський – 2 шт.;
- Кукурудза консервована – 100 г;
- Печериці свіжі – 4-5 шт.;
- Сіль, перець за смаком.
Вершкове масло наріжте ножем на дрібні кубики (для цього масло має бути охолодженим, не теплим). У глибокій мисці з’єднайте олію, сіль, яйце. Збивайте віночком до тих пір, поки маса не стане однорідною.
Потім всипте борошно, додайте|добавляйте| холодну воду, ретельно заважайте тісто, поки|доки| воно не придбає рівну текстуру.
На дошці, посипаною мукою, розкотіть тісто до форми кола, перекладіть у форму для запікання, щоб воно з боків доходило до краю ємності, утворюючи стінки. Накрийте ємність фольгою, поставте в духовку, розігріту до 200 ° С на 5-8 хвилин, щоб тісто “прийнялося”.
Брокколі відваріть у підсоленій воді до готовності (5-7 хвилин), у перців видаліть плодоніжки, перегородки та насіння, наріжте дрібними кубиками, гриби нашаткуйте тонкими скибочками.
На замітку: щоб киш був яким і ефектним краще використовувати болгарський перець різних кольорів.
У глибокій мисці збийте віночком яйця, додайте підготовлені овочі, печериці, твердий тертий сир.
З тіста зніміть фольгу, викладіть начинку. Випікайте пиріг близько 15 хвилин, потім дістаньте його, посипте тертим сиром Моцарелла, готуйте в духовці ще 7-10 хв.
Відео приготування броколі в духовці із сиром та сметаною Ви можете побачити нижче. Якщо Вам подобаються легкі, дієтичні страви, рекомендуємо пройти за посиланням і дізнатися кілька способів приготування омлету з броколі в духовці.
Як приготувати «Брокколі у духовці з сиром»
1. Якщо ви ще не знаєте, як зробити брокколі в духовці із сиром, тоді докладний рецепт спеціально для вас. Брокколі вимити, просушити, поділити на суцвіття. Викласти у форму для запікання або деко з високими бортами. Якщо використовувати заморожену броколі, розморожувати перед початком процесу не потрібно.
2. Капусту потрібно посолити і поперчити до смаку. За бажання можна додати улюблені спеції або сушені трави. Тоненькою сіткою викласти сметану і ретельно розмазати по всій поверхні. Можна використовувати майонез, проте краще за знижену жирність.
3. Тепер капусту можна відправити до добре розігрітої духовки (близько 220 градусів) хвилин на 7-10. Брокколі в духовці з сиром в домашніх умовах можна назвати стравою «на швидку руку».
4. Тим часом можна натерти на середній або великій тертці сир. Через 10 хвилин дістати форму з духовки та присипати броколі сиром. Знову відправити до духовки буквально на 2-3 хвилини. Потім вогонь вимкнути, а капусту залишити у гарячій духовці ще на 7-10 хвилин.
5. Коли сир розтанув, а капуста стала досить соковитою та ніжною, її можна одразу подавати до столу. До броколі можна подати м’ясні страви або часниковий соус, наприклад.
Інгредієнти та як готувати
Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь
інгредієнти на 2 порції або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підрахована автоматично!’>
| Вага складу: | 100 гр |
| Калорійність: | 113 ккал |
| Білків: | 6 гр |
| Жиров: | 8 гр |
| Вуглеводів: | 4 гр |
| Б/Ж/У: | 33/45/22 |
| Н 100 / З 0 / В 0 | |
Покрокове приготування
Крок 1:
Підготувати необхідні інгредієнти для приготування броколі із сиром у духовці.
Крок 2:
Свіжу або заморожену (але попередньо розморозивши) капусту розібрати акуратно на суцвіття і відварити в киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини. Після чого брокколі відкинути на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.
Крок 3:
В окремому посуді змішати яйця та вершки, злегка збити, додавши трохи солі.
Крок 4:
Сир натерти на великій тертці і додати|добавляти| до суміші яєць і вершків, перемішати.
Крок 5:
Брокколі з сиром, сметаною та фаршем
Запечена броколі із сиром та сметаною з додаванням фаршу сподобається і чоловікам, оскільки вийде дуже ситна страва.
Знадобиться наступний набір продуктів:
- фарш будь-який – 0,5 кг (курячий зробить страву більш білковим);
- капуста броколі на 400 г;
- 1 яйце;
- твердий солонуватий сир – 150 грам;
- часник – пара часточок;
- жирна сметана – 220 грам;
- сіль та спеції.
- Капусту розбирають на суцвіття та проварюють 3-5 хвилин.
- Часник дрібно нарізають.
- Змішують фарш із яйцем, часником та спеціями.
- Сир піддають натирання на великій стороні терки, а потім змішують зі спеціями та сметаною.
- На жароміцну форму розкладають капустяні суцвіття, другим шаром піде фарш. Найвищим шаром буде сметанно-сирний соус.
- Після цього відправляють форму духовку на 40 хвилин при 180 °С.
Запечені броколі з сиром і сметаною в духовці
Пропонуємо вам запекти брокколі з сиром та сметаною. Це саме та страва, яка запросто доведе, що овочі можуть бути смачними та неймовірно апетитними. Брокколі в сметанно-сирному соусі повністю самостійне страва, але його можна подати до столу і як додаток до різних гарнірів, м’яса, риби. Завдяки своєму ненав’язливому смаку капуста під ніжною шапочкою з моцарелли та сметани чудово поєднується з будь-якими стравами.
- Брокколі – 750 г;
- Вершкове масло – 15 г;
- Сир Моцарелла – 150 г;
- Сметана – 150 мл;
- Сіль – 0,5 ч.л. + для варіння;
- Чорний мелений перець – 2-3 дрібки.
Приготування
Розберіть свіжу брокколі на суцвіття. Складіть їх в глибоку ємність, залийте холодною водою. Залиште суцвіття на 10-20 хвилин. За цей час з глибин капусти вийде вся грязь, сміття, дрібні комахи. Після гарненько обполосніть брокколі під проточною водою.
У зручній каструльці або кухлику закип’ятіть воду. Посоліть її за смаком. У вируючу рідину опустіть підготовлені суцвіття. Дочекайтеся повторного закипання, а потім варіть капусту протягом 3-4 хвилин.
Підготовлену брокколі відкиньте на друшляк, дайте стекти всій рідині.
Капусту відкладіть в сторону, займіться приготуванням соусу. Моцарелу подрібніть за допомогою середньої терки. Надішліть сирну стружку в невелику, але глибоку мисочку. Туди ж відправте сметану. Жирність молочного продукту не має ніякого значення беріть ту, яка вам подобається більше. Перемішайте інгредієнти до однорідності.
Форму для запікання (з бортами) змастіть шматочком вершкового масла. Покладіть в неї підготовлені суцвіття. Посипте капусту сіллю, чорним меленим перцем.
Зверху рівномірно розподіліть сирно-сметанним масу, допомагаючи собі лопаткою або столовою ложкою. Надішліть форму з брокколі під соусом в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Готуйте протягом 8-10 хвилин.
Брокколі з сиром і сметаною в духовці готова. Подавати страву до столу можна в будь-якому вигляді гарячому, теплому або холодному. Смачного!
Поради з приготування:
- Зробити смачну страву можна і з замороженої капусти. Принцип приготування залишається тим же, тільки в киплячу воду необхідно відправляти замерзлі суцвіття. Якщо дати їм розморозитися, вони можуть розвалитися.
- Цінувальники ароматних спецій можуть додати різні приправи, трави в сметанно-сирний соус, або злегка посипати ними саму капусту перед запіканням.
- Моцарелу легко замінити будь-яким твердим сиром. В цьому випадку враховуйте його сорт, щоб страва не вийшла занадто солоною.