Скільки можна зберігати продукти в морозилці

Скільки цей шматок м’яса лежить у морозилці? Рік? Може, він уже зіпсувався і його варто викинути? А ще масло залежалося! Дізнайтеся, чи не зіпсувалися ще ваші продукти.

Зараз, коли повсюди проблеми з електропостачанням, одна з найбільших проблем – як не втратити продукти у морозильній камері. Тому саме час провести ревізію у морозилці і насамперед використати продукти, термін придатності яких добігає кінця. Ми розповімо, скільки можна зберігати продукти у морозилці і чому не можна повторно їх заморожувати.

Скільки можна зберігати заморожені продукти

Міністерство сільського господарства США пояснює, що заморожені продукти (від – 17 градусів за Цельсієм) у морозильній камері не псуються. Страждає лише їхня якість, пише The Huffington Post.

Заморожування сповільнює рух молекул, мікроби входять в неактивну стадію, сповільнюється ріст мікроорганізмів, які спричиняють псування продуктів і харчові хвороби, пояснюють у міністерстві. Наприклад, заморожений банан не буде зіпсованим і через 2 роки, але смакуватиме та підтримуватиме свій колір і кремову текстуру лише близько 3 місяців.

Чому не можна повторно заморожувати продукти

Після розморожування мікроорганізми знову стають активними та інтенсивно розмножуються. Тому повторно продукти заморожувати не можна – це небезпечно. Також це суттєво погіршує смак і вигляд продукту, він втрачає сік і смак, консистенцію, корисні властивості. Наприклад, повторно заморожене м’ясо після приготування буде сухим.

Безпечно повторно заморозити або приготувати можна ті заморожені продукти, які все ще містять льодові кристали або мають температуру 4°C та нижче.

Продукти, такі як м’ясо, риба, сир або ковбаса, а також хліб і тістечка можна повторно заморозити за умови, що вони не стояли в теплому місці протягом декількох годин.

Ми переклали рекомендації міністерства сільського господарства США щодо того, скільки можуть перебувати продукти у морозильній камері до того, як почнуть втрачати свою якість (не псуватись).

Скільки можна зберігати продукти у морозильній камері та що не варто заморожувати

Чи задумувались ви колись про термін придатності продуктів, які ви відправляєте у морозильну камеру? Вони можуть зберігатись там не вічно. Тому, щоб не нашкодити собі м’ясом, яке заморозили кілька років тому, варто знати скільки можна тримати продукти у морозильній камері.

Скільки можна зберігати продукти у морозильній камері

Запаси у морозильній камері ніколи не бувають зайвими, адже можуть рятувати у ситуації, коли холодильник стає пустим. Але тут варто періодично проводити ревізію та викидати те, що не використали протягом 12 місяців. Це як з гардеробом: те, що не носили протягом року, потрібно утилізувати.

Про це слід пам’ятати при заморожуванні

Заморожуйте продукти у контейнерах / Фото Unsplash

У морозилці їжа рідко псується. Головна ознака зіпсованого продукту – неприємний запах. Але зазвичай, найгірше, що може трапитись – втрата смаку і якості. Продукти з високим вмістом жиру можуть мати після розморожування гіркуватість та злегка сіро-коричневий колір. Тому їжа після тривалого зберігання не буде отруйно, а лише несмачною. Дієтолог Дагмар фон Крамм радить заморожувати не сирі продукти, а варені у невеликих порціях. Приготовані страви слід помістити у контейнери чи спеціальні пакети. Також не забувайте про маркування – воно однозначно спростить вам життя та допоможе з легкістю визначати свіжість продуктів.

Що приготувати із заморожених продуктів, які втратили смак

Продукти, які втратили смак, можна врятувати / Фото Unsplash

Якщо розморожені товари не мають неприємного запаху, але смак вже не надто виражений – їх ще можна врятувати. Наприклад, заморожену рибу можна нарізати невеликими шматочками та змішати зі свіжою, щоб отримати виражений смак та запах. Можете також приготувати з неї рибні котлети.

Дієтолог Дагмар фон Крамм також рекомендує готувати суп-пюре. М’ясо чи овочі покладіть у каструлю, доведіть до кипіння, подрібніть у блендері, приправте томатною пастою, бульйоном та сметаною і насолоджуйтесь свіжою смачною стравою.

Продукти, які не можна заморожувати

Ці продукти не варто заморожувати / Фото Unsplash

Деякі продукти не варто відправляти у морозильну камеру, а саме: яйця, листові та свіжі салати, редис, сиру картоплю, цибулю, огірки чи помідори. До того ж не дуже полюбляють низькі температури сирі яблука, груші та десерти. Вони, як й інші продукти з високим вмістом води, при розморожуванні стають кашоподібними та втрачають консистенцію. Експерти також не рекомендують заморожувати молочні продукти: йогурти, кисле молоко, сметану та інші, адже вони швидко флокулюють і згортаються у грудочки.