Готуються біляші зазвичай із дріжджового тіста, завдяки чому виходять дуже пухкими. Начинка у них соковита й неймовірно смачна. Традиційною – це фарш із яловичини, з баранини, зі свинини або ж змішаний.
Біляш — це смажений пиріжок з прісного або дріжджового тіста з фаршем або дрібно порубаним м'ясом.
Ніжне тісто, соковита ароматна начинка та хрустка скоринка — це основні і незабутні характеристики біляшів. Це нескладний рецепт пиріжків, які готувала бабуся. Не всі знають секрети та особливості приготування пиріжків вдома.
Сковорідка повинна бути на третину наповнена олією і сильно розпечена. Наші біляші обсмажувалися по 3-5 хвилин з кожного боку.
Для чого додають хліб у котлети Одне з важливих завдань, яке виконує хліб, коли його додають до фаршу — це зробити котлети такими, щоб вони не розпадалися під час термічного оброблення. Хліб виконує тут сполучну функцію. Важлива роль хліба у фарші — це те, що він пом'якшує смак, робить котлети м'якими й ніжними.
Соковитий фарш виходить з м’яса лопаткової частини. Можна брати яловичину, свинину або баранину. Зберегти соковитість вдається за рахунок додавання великої кількості цибулі. Візуально, його має бути в два рази менше, ніж м’яса (наприклад, 250 г м’яса і одна велика цибулина). М’ясо …