Худнемо смачно: рецепти апетитних літніх салатів

Літо – сезон свіжих овочів і фруктів, тому приготувати собі корисний салат не складе труднощів.

Ідеальний салат повинен бути не тільки ситним, але і корисним. У рецептах, які ми зібрали, не буде жирних і калорійних страв. Ми пропонуємо вам кілька варіантів смачних і простих у приготуванні салатів.

Раніше ми розповідали про те, як зробити бургер вдома.

Авокадо, тунець і помідори черрі

• авокадо – 1 шт;
• листя салату – 1 пучок;
• помідори черрі – 300 гр;
• консервований тунець – 2 банки;
• огірки – 300 гр;
• фіолетовий лук;
• сік 0.5 лимона;
• оливкова олія – 2-3 ст. л;
• кінза;
• сіль, спеції.

Заправка : оливкова олія, кінза, лимонний сік, сіль і спеції.

Помити і порвати руками листя салату. Помідори черрі розрізати навпіл. Огірки і авокадо помити, почистити і нарізати. З банок з тунцем злити масло, тунець нарізати шматочками. Всі складові викладаємо в тарілку, перемішуємо, додаємо цибулю і заправку.

Шинка, персики і моцарелла

• персики – 4 шт;
• листя салату з руколою – 150 гр;
• шинка – 4 шматочки;
• моцарелла – 8 шматочків;
• оливкова олія, бальзамічний укус;
• сіль, спеції.

Зняти з персиків шкірку, нарізати, змастити оливковою олією і злегка підсмажити на сковороді. На тарілку викласти салат з руколою, з боків розмістити персики. У центр і- моцарелла, з боків – шинка. Перед подачею полити салат заправкою і посипати спеціями.

Салат «Дачний»

• яйце куряче – 1 шт;
• картопля – 2 шт;
• огірок – 1 шт;
• салат айсберг – 60 гр;
• редис – 25 гр;
• вершки – 15 мл;
• сметана – 20 гр;
• часник – 20 гр;
• сік лимона;
• вершкове масло – 5 гр;
• маслини – 10 шт;
• кріп, чебрець, сіль, перець, спеції.

Читайте також Всесвітній день смаженого м яса: 5 рецептів ароматного шашлику, як вибирати м’ясо, в чому маринувати Відварити картоплю з травами і вершковим маслом, потім злегка підсмажити. Зварити яйце. Приготувати соус: сметана, вершки, сік лимона, часник і кріп. Нарізати овочі і з’єднати з соусом. Маслини підсушити в духовці і перебити в блендері. Посипати маслинами салат. Яйце і картоплю розрізати, викласти поруч з овочами.

З бужениною і картоплею

• червоний солодкий перець – 2 стручки;
• картопля – 400 гр;
• оливкова олія – 8 ст. л;
• мікс салату – 150 гр;
• буженина – 300 гр;
• каррі порошок – 1 ч. л;
• лимонний сік – 1 ст. л;
• моцарелла – 200 гр;
• мелений чорний перець, сіль, спеції.

Розігріти духовку до 200°C. Взяти стручки, розрізати навпіл, видалити з них насіння і, виклавши на папір шкіркою вгору, запікати в духовці 10 хвилин. Після цього накрити перець мокрим рушником і почекати, поки він охолоне. Зняти шкірку, стручки нарізати смужками. Картоплю відварити, нарізати часточками, покласти на деко, змастити оливковою олією, посипати спеціями і запікати 20 хвилин. Листя салату перебрати, промити, просушити і порвати руками. Нарізати буженину смужками, порошок каррі змішати з маслом і змастити картоплю в духовці. Викласти на картоплю буженину і запікати 3 хвилини. З’єднати перець, картоплю, буженину, листя салату і моцарелу. Змішати лимонний сік з маслом і заправити соусом салат.

Легкий овочевий салат з сиром

• яблуко – 1 шт;
• цибуля ріпчаста – 1 шт;
• рукола – 100 гр;
• листя салату – 100 гр;
• моцарелла – 50 гр;
• волоські горіхи – 50 гр;
• маслинове масло;
• сік лимона;
• зелень петрушки;
• мед – 1 ст. л;
• сіль, спеції.

Промити, просушити рукколу і листя салату, потім порвати руками. Горіхи підсмажити на сковороді і подрібнити в блендері. Цибулю нарізати півкільцями, сир – пластинками. Яблуко очистити від шкірки, нарізати кільцями і скропити соком лимона.

Зробити соус : мед, оливкова олія, сіль і перець. Перемішати, заправити овочі. Почекати 10 хвилин, щоб інгредієнти просочилися соусом. Викласти салат на блюдо, прикрасити сиром і горіхами.

Вас також може зацікавити:

Як приготувати салат “Цезар” смачніше, ніж у ресторані: головний секрет у соусі

Цей рецепт салату «Цезар» може стати улюбленим, бо його смакові якості не поступаються страві, яку подають у ресторані.

Більше того, салат «Цезар», приготовлений за цим рецептом, багатьом сподобається навіть більше, ніж ресторанний.

Спочатку необхідно приготувати курячу грудку для салату. М’ясо необхідно витримати у воді із сіллю близько години. Пропорції такі: 1 л води 1 ст.л солі.

Після цього необхідно курячу грудку обсушити і розрізати вздовж пластинами. Посолити, поперчити та полити олією – смажимо на сухій розпеченій сковороді з двох боків.

При необхідності на останніх хвилинах обсмажування можна накрити сковороду кришкою.

Потім м’ясо загортаэмо у фольгу – так воно стане ще соковитішим.

Готуємо грінки для салату “Цезар” – батон або багет тонко нарізаємо і підсушуємо в духовці при 200С до золотистого кольору. Також хліб можна нарізати кубиками.

Ще один найважливіший інгредієнт для салату «Цезар» – це соус.

Хід його приготування такий: 1 сире яйце збиваємо блендером, поступово додаючи 150 мл олії. Потім, коли соус стане схожим на майонез, додаємо половинку зубчика часнику та продовжуємо збивати. До соусу також додаємо трохи натертого на дрібній тертці пармезану.

Господині також радять додати в такий сосу розсіл від маринованих огірків або просто один маринований огірок.

Починаємо формувати салат «Цезар» – пекінську капусту нарізаємо великими кубиками. Також крупно рвемо листя салату. Курячі грудки нарізаємо слайсами. Заправляємо інгредієнти соусом та викладаємо на блюдо. Додаємо до салату помідори Черрі, порізані на половинки, а також половинки перепелиних яєць. Посипаємо салат тертим сиром пармезан. Його також можна нарізати на слайси.

Додаємо грінки і салат «Цезар» можна подавати до столу!

Останні новини України: