Що зробити, щоб горох швидше розварився – поради досвідчених господинь

Підкажіть, що зробити, щоб горох швидше розварився? У нас молода сім`я і мій чоловік дуже любить гороховий суп. На жаль, досвіду по частині кухні у мене мало. Ніколи не виявляла особливого інтересу, та й ніколи було і нема чого. Під час навчання в школі готувала всім мама, потім вступила до інституту в рідному місті, продовжуючи жити з батьками. Але півроку тому вийшла заміж і переїхала до чоловіка, так що тепер потрібно освоювати кулінарію. Потроху вчуся, але ось з горохом поки «подружиться» не можуть. Уже й іншу марку купувала, але все одно він твердоватий виходить. Може, додати щось потрібно?

Чи бували у вас випадки, коли навіть через 2 години варіння горох в каструлі залишається твердий? Суп, звичайно, все одно буде наваристий, але ось приємного від хрустких на зубах бобових мало. На щастя, досвідчені господині завжди знають, що зробити, щоб горох швидше розварився. У кожної є своя хитрість. Одні готують його тільки в спеціальному посуді, інші купують тільки перевірений, улюблений, сорт. Треті і зовсім варять за особливою технологією або з додаванням секретних інгредієнтів. Сьогодні ми розкриємо вам всі секрети швидкої варіння гороху і розповімо, як розварити його до розсипчастого стану.

Дієтологи стверджують, що саме добре розварений горох знижує газоутворення, яке характерно після вживання бобових.

Вибираємо «правильну» каструлю і боби

У процесі варіння горох повинен нудитися, як холодець, а не перевертатися в вируючої воді. Готуйте суп або кашу тільки в каструлі з товстими стінками і дном і на повільному вогні. Ще краще, якщо в господарстві є сотейник або чавунний казанок.

Під час покупки віддайте перевагу не цілим бобам, а колотим (половинкам). Перші потрібно готувати довше, але вони все одно до пюре не розваряться. До речі, самим розсипчастим в готовому вигляді вважається сорт гороху Айдахо.

як і квасоля, горох звариться швидше, якщо його перед цим замочити в холодній воді на ніч або хоча б годин на п`ять.

Що зробити, щоб горох швидше розварився – поради з приготування

Отже, колоті боби куплені, замочені і вже набрякли, а чавунець давно чекає на плиті. Тепер можна приступати до готування:

1. Просто перекладіть горох в казанок і додайте трохи холодної води. Заливати до країв не потрібно, в цьому і весь секрет.
2. Після того, як боби закиплять, зніміть піну і прикрутіть до мінімуму вогонь.
3. Не забувайте поглядати: коли води буде мало, знову підлити трохи (теж холодної). Приблизно через 45-60 хвилин горох буде готовий.

Якщо ж половинки ніяк не бажають розварюються, можна скористатися «бабусиним» радою. Додайте в воду 0,5 ч. Л. соди, вона пом`якшить воду, а в м`якій воді все крупи варяться швидше. Наостанок ще один нюанс: чи не соліть боби під час варіння. Сіль і спеції краще покласти в кінці.

Що зробити, щоб горох швидше розварився – поради досвідчених господарок

Підкажіть, що зробити, щоб горох швидше розварився? У нас молода сім’я і мій чоловік дуже любить гороховий суп. На жаль, досвіду по частині кухні у мене мало. Ніколи не виявляла особливого інтересу, та й колись було й нема чого. Під час навчання в школі готувала всім мама, потім вступила до інституту в рідному місті, продовжуючи жити з батьками. Але півроку тому вийшла заміж і переїхала до чоловіка, так що тепер потрібно освоювати кулінарію. Потроху вчуся, але ось з горохом поки «подружиться» не можуть. Вже й іншу марку купувала, але все одно він твердуватий виходить. Може, додати щось потрібно?

Чи бували у вас випадки, коли навіть через 2 години варіння горох у каструлі залишається твердим? Суп, звичайно, все одно буде наваристий, але ось приємного від бобових, які хрустять на зубах, мало. На щастя, досвідчені господині завжди знають, що зробити, щоб горох швидше розварився. У кожної є своя хитрість. Одні готують його тільки в спеціальному посуді, інші купують тільки перевірений, коханий, сорт. Треті і зовсім варять за особливою технологією або з додаванням секретних інгредієнтів. Сьогодні ми розкриємо вам всі секрети швидкого варіння гороху і розповімо, як розварити його до розсипчастого стану.

Дієтологи стверджують, що саме добре розварений горох знижує газоутворення, яке характерне після вживання бобових.

Вибираємо «правильну» каструлю і боби

У процесі варіння горох повинен томитися, як холодець, а не перевертатися в вируючій воді. Готуйте суп або кашу тільки в каструлі з товстими стінками і дном і на повільному вогні. Ще краще, якщо в господарстві є сотейник або чавунний казанок.

Під час покупки віддайте перевагу не цілим бобам, а колотим (половинкам). Перші потрібно готувати довше, але вони все одно до пюре не розваряться. До речі, найбільш розсипчастим в готовому вигляді вважається сорт гороху Айдахо.

Як і квасоля, горох звариться швидше, якщо його перед цим замочити в холодній воді на ніч або хоча б годин на п’ять.

Що зробити, щоб горох швидше розварився – поради щодо приготуванняОтже, колоті боби куплені, замочені і вже набухли, а чавунок давно чекає на плиті. Тепер можна приступати до готування:

1. Просто перекладіть горох у казанок і додайте трохи холодної води. Заливати до країв не потрібно, в цьому і весь секрет.
2. Після того, як боби закиплять, зніміть пінку і прикрутіть до мінімуму вогонь.
3. Не забувайте поглядати: коли води буде мало, знову підлийте трохи (теж холодної). Приблизно через 45-60 хвилин горох буде готовий.

Якщо ж половинки ніяк не бажають розварюватися, можна скористатися «бабусиною» порадою. Додайте у воду 0,5 ч. л. соди, вона пом’якшить воду, а в м’якій воді всі крупи варяться швидше. Наостанок ще один нюанс: не соліть боби під час варіння. Сіль і спеції краще покласти в кінці.