Варення з соснових шишок: рецепт приготування, користь і шкода

Як приготувати з соснових шишок варення? Чим воно добре? Відповіді на ці та інші запитання ви знайдете у статті. Всі знають, що вдихати аромат хвої, прогулюючись сосновим лісом, – це не тільки приємно, а й корисно. Заспокоюється кашель, легше дихається, зникає застуда. На жаль, ми помічаємо лише цей ефект. Адже в організмі відбувається безліч відновлювальних процесів під впливом ефірних олій, фітонцидів та інших субстанцій. Щоб насолоджуватися взимку п’яним ароматом і підтримувати міцне здоров’я, приготуйте з шишок соснових варення.

Користь і шкода варення

У народній медицині десерт з шишок соснових вважається потужним жарознижуючим, протипростудним і дезінфікуючим засобом. Якщо ви вивчите весь спектр корисних якостей варення, ви обов’язково побажаєте його виготовити. Але не можна тут забувати і про наявність протипоказань.

Цілющі властивості

Корисні якості варення з шишок соснових протипростудним ефектом не обмежуються. Насправді його дія ширша набагато і зачіпає майже всі системи організму. Відомо, що це варення відоме ще й такими властивостями:

• Лікує шлунок. Зелені шишки благотворно впливають на слизову оболонку кишечника і шлунка, полегшують стан при виразці і гастриті.
• Зміцнює імунітет. Фітонциди, які знаходяться в складі олії ефірної, добре борються з вірусами. Саме тому організм стає більш стійким по відношенню до застуди та інфекцій.
• Заспокоює нервову систему. Ліквідує депресивні стани, підвищує загальний тонус людського організму і покращує настрій.
• Рятує від анемії. Якщо ви іноді їдите це незвичайне варення, у вас підвищиться гемоглобін.
• Очищає організм. У хімічному складі є антиоксиданти, які пов’язують шкідливі субстанції і виводять з організму. Також це варення перешкоджає появі набряків.
• Бореться з недугами дихальних шляхів. Швидко заспокоює кашель і позбавляє від нежитю. Полегшує стан при бронхіті і туберкульозі.
• Позбавляє від паразитів. Глисти і лямблії гинуть під впливом компонентів ефірних масел.
• Стимулює діяльність мозку. Підвищує працездатність, полегшує запам’ятовування даних. Також завдяки хвойному варенню можна після перенесеного інсульту відновити промову.
• Зміцнює посудини і серце. За допомогою танину і вітамінів групи В зміцнюються судини і поліпшується діяльність серцевого м’яза. Також це варення лікарює гіпертонію.
• Лікує недуги ротової порожнини. Дезінфікуючі та регенеруючі властивості варення впливають на швидке загоєння язв у роті, зменшення кровоточивості десен.

Для профілактики недуг можна з’їдати за добу лише одну чайну ложку десерту. Чи можна з варення їсти соснові шишки? Звичайно, адже вони стануть солодкими і м’якими після варіння. Однієї засахареної шишки в день достатньо.

Протипоказання

Варення з соснових шишок у деяких випадках може завдати шкоди. Про це забувати не варто. Переконайтеся в тому, що до вживання цього десерту у вас немає протипоказань:

• гострий гепатит;
• вік понад 60 років;
• вагітність;
• вік до трьох років;
• хронічні недуги печінки;
• схильність до алергії;
• цукровий діабет;
• порушення діяльності нирок;
• період годування грудьми.

Як збирати?

Отже, ми вже розглянули користь і шкоду варення з шишок соснових. Їх зазвичай збирають наприкінці травня. Шишки в цей час мають явний хвойний аромат і невеликі розміри. У травні вони соковиті, м’які і липкі від живиці, що виділяється з них.

Важливо соснові шишки не збирати вздовж трас. Адже весь бруд, пил і шкідливі субстанції від вихлопів машин осаджуються на ніжну, липку шкірку молодої шишки.

Традиційний рецепт

Рецептів варення з шишок соснових існує безліч. Розгляньмо один з них. Переберіть будинки зібрані соснові шишки, викиньте комах, сміття і сповісніть водою. Далі їх потрібно перекласти в емальований таз і залити холодною профільтрованою водою так, щоб вона шишки прикривала на 2-3 см. Шишки повинні постояти ніч. Далі з цього настою варите варення, застосовуючи його замість води.

На 1 л настою потрібно взяти 1 кг цукру і варити як просту «п’ятихвилинку». Тобто 5 хвилин кип’ятіть, потім зніміть і поставте остигати. На майбутній день варіння повторіть, так повторіть три рази (знімайте утворювану піну).

Варення з шишок матиме бурштиновий колір, чудові запах і смак. Коли зваріть, його потрібно охолодити, а потім розлити по банках.

Як варення з шишок соснових вживати? Приймайте його за 1 ст. л. на день і по одній шишці у вигляді імуностимулятора і як профілактичний засіб. Воно запобігатиме вам від недуг взимку і восени, а також допоможе подолати почату хворобу.

Інший варіант приготування

У цьому випадку вам потрібно мати такі інгредієнти:

Варення, виготовлене за цим рецептом, є лікувальним. Воно чудово допомагає від поліартриту. Додавайте його в чай за 1 ч. л. і вживайте до тих пір, поки болі не припиняться.

Отже, замочіть на добу шишки в холодній воді. Цукор і настій змішайте і зваріть сироп. Далі в гарячий сироп помістіть шишки і кип’ятіть, безперестанку завадячи, поки варення не набуде бурштинового кольору (пару годин).

У процесі приготування буде утворюватися чорна накип. Її потрібно знімати. Якщо у вас вийшло густе варення, додайте в нього ще води і прокип’ятіть.

Цікавий рецепт

Ви не знаєте, як зварити з соснових шишок варення? Представляємо вам наступний цікавий рецепт. Вимийте 1 кг шишок соснових і поставте варити в трьох літрах води на 4 години на малому вогні. Далі зніміть ємність з вогню і поставте наполягати майбутнє ласощі на 12 годин. Тепер дістаньте шишки кумівкою і отримаєте рожевий кисіль. Шишки викиньте, а з киселю варите варення (на 1 кг цукру йде 1 л киселю).

Варите до готовності. Готовий десерт буде мати колір і смак темного меду, трохи віддавати сосновою смолою. Це варення корисне при туберкульозі легенів, ангіні, кашлі, грипі, особливо у малюків.

Якщо ви дитину ввечері напоїте чаєм з таким варенням, то вже вранці з’явиться позитивний результат.

Варення від кашлю

Рецепти варення з шишок соснових дивують своєю простотою. Отже, для створення цілющого десерту за наступною технологією, вам потрібно вимити і просушити 100-120 соснових шишок. Далі залийте їх водою (2 л) і варите 50 хвилин на слабкому вогні. Потім процедіть, додайте цукор (1 кг) і варите пару годин, перешкоджаючи.

Варення має бути рідкуватим. Слідкуйте за тим, щоб воно не перетравилося і не загустіло. Охолодьте, розлийте ласощі по банках і закрийте звичайними кришками.

Приймайте при кашлі, недугах бронхів. Дітям варення можна давати на склянку чаю 1 ч. л. тричі на день, дорослим – 1 ст. ложку. Воно корисне при зниженому гемоглобіні, туберкульозі легенів.

З молодих шишок

Одну банку (0,5 л) соснових шишок залийте водою холодною, прокип’ятіть 20 хвилин так, щоб вони не розварилися, а стали м’якими. Вийте кумівкою, перекладіть у виготовлений сироп (1 кг цукру, пару склянок води) і кип’ятіть ще 25 хвилин.

Цей десерт виходить дуже красивим і смачним.

Ще один рецепт

Перш ніж приступити до готування варення з шишок соснових, користь і шкоду його вивчити повинен кожен. Представляємо вам ще один рецепт цього дивовижного ласощів. Отже, сосновими шишками заповніть трилітрову банку. Засипте їх цукром (3 кг). Закрийте кришкою і розмістіть на сонячному підвіконні.

Через пару днів у банку з’явиться сироп (її потрібно щодня струсити). Через 4 дні перемістіть зелені шишки в тазик, злійте в нього ж сироп, додайте 1,5 л води і варите п’ять хвилин. Потім охолодьте до кімнатної температури і проваріть ще п’ять хвилин.

Коли шишки стануть м’якими, варення буде готове. Якщо вони ще тверді, повторіть ще раз процедуру. Шишки розварюватися не повинні! Варення виходить з незвичайним запахом і смаком. Не хворійте, будьте здорові!

Варення із соснових шишок: користь і шкода, рецепти, протипоказання

Сосна – унікальна рослина, в якому корисна не тільки хвоя, нирки, живиця, але й молоді шишки. У них багатий хімічний склад, багато цінних лікувальних властивостей. Люди здавна пристосувалися готувати варення із соснових шишок, щоб витягти з них користь для себе. Це смачне, поживне і ефективний засіб, що допомагає взимку боротися з застудами, авітамінозом, хронічною втомою і депресією.

1. Користь і шкода варення з шишок сосни
2. Збір і підготовка шишок для варення
3. Рецепти соснового варення
4. Класичний рецепт
5. Без варіння варення
6. Швидкий рецепт
7. З лимоном
8. З кедровими горіхами
9. Застосування варення в лікувальних цілях
10. Протипоказання
11. Терміни та умови зберігання
12. Висновок

Користь і шкода варення з шишок сосни

В шишках сконцентровані всі корисні властивості сосни. Вони володіють потужним біологічним впливом на організм. Їх вплив на здоров’я людини нічим не менше, ніж у бруньок сосни. Найбільшу цінність у лісовому варення мають ароматичні масла, смолисті кислоти, дубильні речовини, а також вітаміни і мінеральні елементи.

Поверхня молодих соснових шишок вкрита смолою, яка володіє антибактеріальними, противірусними властивостями. Таким способом рослина захищає насіння, розмножується і піклується про своє потомство. Ці властивості смол приносять значну користь і людині.

У соснових шишках містяться такі речовини як таніни, що представляють собою з’єднання на основі фенолу, для яких характерна наявність протизапальної і антисептичного ефекту. Вони активні у відношенні багатьох мікроорганізмів і навіть мікобактерії туберкульозу. Крім цього, таніни допомагають насичувати кров киснем. Вони блокують процеси відмирання клітин головного мозку після інсульту. Крім танінів, в соснових шишках є багато інших корисних речовин:

• мікроелементи (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
• вітаміни (С, В1, А, Е, Н, U);
• біофлавоноїди;
• дубильні речовини терпени, проявляють антисептичні і болезаспокійливі властивості;
• фітонциди, що згубно діють на грибкову і бактеріальну мікрофлору;
• ефірні і жирні олії.

Кожен з цих елементів робить неоціненний внесок у здоров’я людини. Одна лише група вітамінів В представлена десятьма різновидами. Завдяки цьому зміцнюється нервова система, більш інтенсивно протікають регенераторні тканинні процеси. Молоді соснові шишки переповнені вітаміном С, який зміцнює наш імунітет. Крім цього присутній вітамін РР, зміцнює стінки судин, а також багато інші біологічно активні сполуки:

• вітамін С: варення з шишок сосни приносить користь для дітей і дорослих тим, що зміцнює імунітет і нервову систему, захищає від простуд, бере участь у кровотворенні;
• вітамін В1: необхідний для нормального функціонування серцево-судинної та периферичної нервової системи, травлення;
• вітамін А: зміцнює зір, додає тонус м’язової тканини, допомагає організму протистояти інфекційних, запальних захворювань;
• вітамін Е: забезпечує здоров’я сечостатевої системи, прискорює метаболізм, має антиоксидантну дію, захищає зовнішній вигляд від вікових змін;
• вітамін Н: забезпечує нормальне функціонування органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, підтримує роботу нервової, імунної системи, впливає на зовнішність;
• вітамін U: зміцнює, очищає судини, володіє противогистаминным дію, підтримує водно-сольовий баланс;
• кальцій: варення із соснових шишок сосни приносить користь для чоловіків, так як зміцнює опорно-руховий апарат і весь організм, покращує провідність нервових імпульсів, служить основним «цеглинкою» для кісткової і хрящової тканини;
• калій: грає важливу роль у здоров’ї серцево-судинної, дихальної, імунної системи;
• фосфор: зміцнює опорно-руховий апарат;
• магній: впливає на функціональність кори головного мозку і центральної нервової системи, допомагає організму опиратися інфекціям, бере участь у взаємодії фосфору і кальцію.

Незважаючи на те що користь варення з молодих шишок сосни величезна, є ряд випадків, коли воно може нашкодити. Соснове варення слід вживати з обережністю або зовсім відмовитися при вагітності, лактації, хронічної дисфункції нирок, у ранньому або літньому віці.

Збір і підготовка шишок для варення

Користь і шкода варення із соснових шишок багато в чому залежить від якості заготовленої сировини. Шишки потрібно збирати далеко від населених пунктів, де немає громадського транспорту, загазованості. Соснове дерево варто вибирати здорове, щоб воно не було пошкоджене шкідниками, були відсутні грибкові захворювання. Плодоносити починають сосни, які досягли 15-річного віку. Відбувається це по закінченні цвітіння, яке може тривати травень-червень. Все залежить від атмосферних умов. А через пару тижнів з’являються маленькі зелені шишки.

Соснова шишка готова для збору, коли вона стає рівномірного забарвлення зеленого кольору з гладкою і рівною поверхнею, розміром до 4 див. Щільна на дотик, однак її легко розрізати ножем. На поверхні не повинно бути дефектів у вигляді гнильцы, грибкових хвороб або слідів шкідників.

Якщо розділити навпіл молоду соснову шишку, всередині можна побачити смолиста речовина, завдяки якому плоди мають унікальні цілющі властивості. Саме тому необхідно збирати щільні, ще не розкрилися шишки. З зібраної сировини готують медові, цукрові настоянки, варення. Соснові шишки потрібно переробити в першу добу після збору, щоб не втратити їх цілющі якості.

Рецепти соснового варення

Користь і шкода соснового варення буде також залежати від технології його приготування. Спочатку плоди перебрати, видалити плодоніжки і обов’язково замочити на кілька годин у воді. Це потрібно, щоб видалити дрібне сміття, мурах або інших комах з поверхні соснових шишок. Каструлю краще брати з нержавійки, а не алюмінієву, так як смола, що виділяється в процесі варіння, осідає на стінках і важко відмивається.

Класичний рецепт

Рецепти варення із зелених шишок сосни приносять неоціненну користь здоров’ю людини. Приємний смак і аромат роблять його улюбленим ліками у всіх членів сім’ї, включаючи і самих маленьких. Варто розглянути приклад приготування класичного варення на зиму. Соснові шишки промити, дати стекти воді і підсушити рушником. Далі будуть потрібні наступні інгредієнти:

Залити соснові шишки водою, проварити на повільному вогні близько 50 хвилин. Досипати цукор і проварити ще 2 години. Закатати звичайним способом.

Другий спосіб приготування соснового варення. 1 кг сировини залити 2 л холодної води, залишити на добу. Потім настій злити, додати 1 кг цукру і варити сироп, в який після закипання опустити шишки. Варення готують протягом 2 годин на слабкому вогні. При цьому по мірі закипання знімати пінку. Коли з’являється бурштиновий колір, чудовий смак і запах, варення готове.

Третій варіант класичного рецепту варення. Соснові шишки спочатку помити, потім нарізати. Залити водою так, щоб вони трохи виступали над поверхнею. На 1 кг соснових шишок додати стільки ж цукру. Варити в 3 етапи як будь-яке варення з яблук, полуниці. Проварити 15-20 хвилин, потім вимкнути газ, дати настоятися до повного охолодження приблизно 4 години, і так кілька разів.

Без варіння варення

Добре перемиті соснові шишки нарізати на невеликі шматочки, обваляти в цукрі і викласти шарами за 1,5 сантиметра. Додатково кожен пласт плодів пересипати цукровим піском. Накрити рушником і поставити під прямі сонячні промені. Час від часу, хоча б 3 рази на день, ємність з сосновими шишками добре струшувати. Після того як цукровий пісок повністю розчиниться, варення можна їсти.

Швидкий рецепт

Варто розглянути рецепт варення, яке за смаком і консистенцією нагадує мед. Інгредієнти:

• соснові шишки – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода – 1 л;
• бадьян – 1 шт.;
• кардамон – 5-10 шт.;
• гвоздика – 2-3 шт.

Приготувати сироп, додати соснові шишки і кип’ятити на тихому вогні 2 години, збирати піну. В марлевий мішечок покласти спеції, опустити в варення на чверть години. Вимкнути газ, процідити і розлити по банках.

Другий варіант швидкого варення. Підготувати соснові шишки, перемолоти їх на м’ясорубці. Це можна зробити навіть 2 рази, щоб маса вийшла дрібнозернистою. Допускається подрібнювати на блендері. У результаті всіх маніпуляцій повинна вийти буро-зелена маса, тому що соснові шишки злегка окислюються при подрібненні.

Потім отриману масу змішати з медом або цукром у співвідношенні 1:1. Дати достатньо часу для настоювання. Якщо варення з цукром заготовляють на зиму, його можна трохи проварити, так воно буде краще зберігатися.

З лимоном

Для приготування варення на 100 г молодих соснових шишок знадобиться 200 г цукру і пів лимона, подрібненого і очищеного від кісточок. Інгредієнти з’єднати, долити склянку води і довести на вогні до 100 градусів. На помірному режимі нагріву тримати 15-20 хвилин, помішувати, знімати піну. Як тільки варення набуло рожевий колір, можна вимикати. Розлити в сухі чисті банки.

Другий варіант соснового варення. 1 кг сировини змішати з 3 л води, повільно варити 4 години, не забувати про пінку. Потім відвар остудити, процідити, шишки викинути. Всипати 1,5 кг цукру, варити до загустіння. Додати лимонний сік, отриманий з одного фрукта, проварити ще кілька хвилин. Готове варення розлити в гарячому вигляді по банкам.

З кедровими горіхами

Можна посилити смакові і цілющі властивості лісового варення, якщо додати в нього кедрові горіхи. В них містяться корисні жири і багато речовини, що зміцнюють імунітет, налагоджують роботу обміну речовин.

Соснові шишки нарізати на 4 частини, змішати з такою ж кількістю цукру, залити водою. Проварити 15 хвилин і вимкнути газ. Дати настоятися кілька годин і знову прокип’ятити варення 20 хвилин. Після настоювання до повного охолодження додати кедрові горіхи, попередньо обсмажені на гарячій сковороді і очищені. Всі разом слабо кип’ятити 15-20 хвилин, вимкнути і після охолодження розлити по підготовленим ємкостей, закатати.

Застосування варення в лікувальних цілях

Соснове варення з шишок закривають на зиму, щоб у холодний період року зміцнити імунітет від інфекцій, вірусів. У ньому містяться речовини, що допомагають вилікувати кашель, горло, застуду, підтримати організм при зимово-весняному гіповітамінозі, а також у багатьох інших випадках:

• безсоння;
• порушення обміну речовин;
• будь-які запальні процеси в дихальних шляхах;
• біль у серці;
• висока температура (виявляє потогінну дію);
• післяінфарктний стан;
• гіпертонія;
• ослаблений імунітет;
• порушення мозкового кровообігу;
• шум у вухах;
• запаморочення;
• анемія;
• збої в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
• лямбліоз;
• захворювання щитовидної залози;
• ослаблення організму.

Сосновим варенням запасаються для профілактики інсультів, склерозу, інших патологій серцево-судинної системи. Його компоненти благотворно впливають на стан і функціональність судин головного мозку, життєздатність нервових клітин. При регулярному прийомі варення сприяє підвищенню еластичності капілярних стінок, допомагає знизити тиск.

Люди, які пережили інсульт, можуть відчути користь соснового варення для себе. Результат лікування дещо знижується, якщо захворювання протікає у важкій формі. У будь-якому випадку потрібно враховувати, що ефект не проявить себе миттєво. Необхідно набратися терпіння для проходження тривалого лікування.

Протипоказання

Солодке варення із соснових шишок має не тільки користь, але і протипоказання. У великих кількостях можна вживати людям, що страждають ожирінням, преддіабетом і діабет. У таких випадках для лікування краще застосувати відвари, настоянки зрілих або зелених шишок. Соснові шишки не варто приймати при захворюваннях нирок і гепатиті. Не можна годувати варенням малюків у віці до 1 року, вагітних жінок і годуючих мам.

Компоненти хвойних дерев часто викликають сильні алергічні реакції. Людям зі схильністю до таких захворювань слід з обережністю поставитися до соснового варенню. Починати пробувати солодке ліки потрібно з невеликих кількостей, поступово збільшуючи порцію.

Терміни та умови зберігання

Соснове варення дозволяється зберігати в холодильнику, підвалі, в льосі або коморі. Підійде будь-темне і холодне місце. Якщо посуд, в якій зберігається готовий продукт, скляна, прозора, краще ставити в холодильник, щоб не потрапляли сонячні промені. Можна зберігати на балконі в ящику.

Висновок

Варення із соснових шишок – це натуральний засіб для лікування і підтримки багатьох функцій організму. Склад вигідно відрізняється від синтетичних препаратів тим, що не завдає шкоди здоров’ю. Багатий хімічний склад обумовлює лікувальні властивості варення від багатьох захворювань. Важливо вживати продукт регулярно і в помірних кількостях, тоді організм отримає тільки користь, а не шкоду.