Незаперечна користь моркви: 5 вагомих аргументів, які доводять, що без моркви нам не жити

Про користь моркви, мабуть, кожен чув із самого дитинства. А ще вживання моркви впливає на вагу, серцево-судинну систему, імунітет, зір та виникнення деяких хвороб. Хочете дізнатися про всі секретні корисні властивості моркви? Тоді скоріше читайте нашу статтю.

Зміст :

Кому з нас у дитинстві батьки не говорили про користь моркви? Адже, правда, цей яскравий і хрусткий овоч — справжнє джерело вітамінів і мінералів, найвідомішим з яких є бета-каротин.

Моркву відносять до групи коренеплодів, так як ми вживаємо в їжу саме її корінь, проте в кулінарії використовують і бадилля (листя), правда, дуже рідко.

Маловідомі факти про моркву, про які мало хто чув

Перш ніж ми розповімо про користь оранжевого овочу, ось вам 5 цікавих фактів про моркву, які ви точно не знали:

1. Першу морквину виростили на території сучасного Афганістану в 900 році до нашої ери й вона була фіолетового кольору.
2. Якщо їсти помаранчевий коренеплід кожен день у великих кількостях, то шкіра може придбати жовтий відтінок, те ж саме стосується й пір’я птахів. Тому для збереження забарвлення фламінго в деяких зоопарках їм дають моркву.
3. Виявляється, у 17 столітті британські леді прикрашали поля своїх капелюхів бадиллям з моркви, так як це вважалося аристократичною модою. Крім того, листя довго зберігали презентабельний вигляд і приємно пахли.
4. Популярна страва «морква по-корейськи» була винайдена зовсім не в Кореї, а в СРСР. Більш того, у східних країнах її практично не готують.
5. Вживання моркви в сирому вигляді підвищує апетит і активізує вироблення шлункового соку. Через це її не можна їсти при гастриті, загостренні виразкової хвороби, панкреатиті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

А тепер розглянемо, скільки калорій в моркві, чи дійсно вона має високу харчову цінність і чому всі говорять про її користь.

Харчова цінність моркви: чи можна погладшати, вживаючи даний коренеплід?

Це питання турбує багатьох людей, які стежать за своєю вагою і постійно підраховують кількість з’їдених калорій. Так ось, поспішаємо вас порадувати — морква на 86-95% складається з води й містить мало жиру, білка, тому погладшати від неї не можна.

У 100 грамах моркви 41 калорія, а її харчова цінність включає:

• 0,9 грама білка;
• 9,6 грама вуглеводів;
• 4,7 грама цукру;
• 2,8 грама клітковини;
• 0,2 грама жиру.

Хоча помаранчевий коренеплід на смак солодкий і містить трохи цукру та вуглеводів, насправді, у нього досить низький глікемічний індекс (показник впливу вуглеводів на зміну рівня глюкози в крові). Це означає, що люди з глікемічними розладами можуть безпечно їсти моркву й не турбуватися про збільшення кількості цукру в крові.

Вітаміни в моркві: що входить до складу найкориснішого овочу

Без перебільшення моркву можна назвати найкориснішим овочем, який містить рекордну кількість різних вітамінів і мінералів, а саме:

1. Вітамін А. Морква багата бета-каротином, який в організмі перетворюється на вітамін А. Це органічна речовина сприяє гарному зору й допомагає в боротьбі з деякими офтальмологічними відхиленнями.
2. Біотин. Це водорозчинний вітамін групи В. Біотин відіграє важливу роль у метаболізмі жирів і білків.
3. Вітамін К1. Він також відомий як філохінон. Вітамін К1 нормалізує згортання крові й сприяє зміцненню кісток.
4. Калій. Даний елемент бере участь у контролі артеріального тиску, передачі нервових імпульсів і білковому синтезі.
5. Вітамін С. Зміцнює імунну систему, прискорює процес загоєння ран і координує синтез ряду гормонів, а також білка колагену.
6. Вітамін В6. Він бере участь у багатьох метаболічних процесах і необхідний для нормального функціонування периферичної та центральної нервової системи.

А ще морква містить каротиноїди. Це речовини з антиоксидантною активністю, які підсилюють імунну функцію та знижують ризик виникнення багатьох захворювань, включаючи патології серця.

Для чого потрібно їсти моркву та яку роль для здоров’я всього організму й різних його органів вона відіграє? Саме цьому питанню й присвячений наш наступний розділ.

Чим корисна морква для організму: 5 незаперечних її переваг перед іншими овочами

Переваги моркви полягають у її складі, де практично кожен компонент може приносити користь відразу декільком системам органів.

Давайте перейдемо до більш детального розгляду 5 незаперечних переваг помаранчевого овочу перед іншими фруктами та овочами.

№1 Морква покращує зір

Люди, які отримують вітамін А в недостатніх кількостях, частіше за інших страждають гемералопіею (курячою сліпотою), порушенням зору, коли при поганому освітленні дуже важко розрізняти предмети. Якщо їсти моркву чи інші продукти, що містять вітамін А або каротиноїди, то це поліпшить зір і зробить курячу сліпоту менш вираженою.

Крім того, бета-каротин захищає очі від негативного впливу сонця й знижує ймовірність виникнення катаракти. Тому їжте більше морквини й не ігноруйте будь-які симптоми погіршення зору.

№2 Знижує ризик виникнення раку

Як з’ясували вчені, раціон, сповнений розглядуваним коренеплодом, може сприяти зниженню ризику виникнення раку декількох типів, а саме раку простати, товстої кишки та шлунку.

Доведено, що антиоксиданти борються з шкідливими вільними радикалами в тілі людини, що знижує ймовірність появи онкології. У моркві містяться два основних типи антиоксидантів — це каротиноїди й антоціани. Каротиноїди надають коренеплоду помаранчевий і жовтий колір, а антоціани червоний і фіолетовий.

№3 Морква зміцнює імунну систему

Вітамін С, що міститься у всіх помаранчевих овочах і фруктах, стимулює вироблення організмом антитіл, які знищують чужорідні тіла. Цей елемент також допомагає організму засвоювати й використовувати залізо та запобігає поширенню інфекції.

Вживайте моркву в сирому й приготованому вигляді для підвищення імунітету.

№4 Запобігає розвитку серцево-судинних захворювань

Калій, що міститься в моркві, допомагає контролювати артеріальний тиск, а щоденне вживання цього овоча мінімізує можливість виникнення його стрибків. Більше того, високий вміст клітковини в моркві також покращує здоров’я серця, видаляючи надлишок холестерину зі стінок артерій та кровоносних судин.

Однак пам’ятайте, якщо у вас наявні патології серцево-судинної системи, то вам потрібно дотримуватися всіх приписів лікаря, адже вживання моркви не замінить повноцінне лікування.

№5 Допомагає скинути зайву вагу

Так як сира морква більш ніж на 86% складається з води, а в 100 грамах продукту міститься 41 калорія, її можна включити в свій щоденний раціон і отримувати насичення без набору зайвих кілограмів.

Так як морква є низькокалорійним продуктом, вона допомагає відчути насичення та знизити споживання калорій при наступних прийомах їжі. З цієї причини розглянутий овоч може бути корисним доповненням до ефективної дієті для схуднення.

Також не можна не згадати, що кальцій і вітамін К, що містяться в даному овочі, зміцнюють кістки та зуби й можуть допомогти запобігти остеопороз. А велика кількість клітковини нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігаючи виникненню проблем із затримкою дефекації.

Корисність моркви для організму важко переоцінити, а перевірити її дуже легко. Спробуйте вживати помаранчевий коренеплід у будь-якому вигляді кожен день — і стан вашого здоров’я однозначно покращиться.

Зовсім скоро сезон грипу співпаде з новою хвилею коронавіруса, і до цього потрібно бути готовим. Але як вибрати ефективні ліки, особливо якщо починає боліти в горлі? Читайте нашу нову статтю про те, як вибрати спрей для горла та в яких випадках потрібно застосовувати спреї для горла з антибіотиком .

До речі, про коронавірус: а ви знаєте, що вакцини, які здатні зупинити пандемію, вже знайдені? Підтвердження цьому шукайте в матеріалі про перше покоління вакцин від COVID-19 і його особливості .

apteka24.ua — перша інтернет-аптека, якій можна довіряти.

Джерела

Відмова від відповідальності

apteka24.ua надає вичерпну і надійну інформацію з питань медицини, здоров’я і благополуччя, однак постановка діагнозу і вибір методики лікування можуть здійснюватися тільки вашим лікарем! Самолікування може бути небезпечним для вашого здоров’я. apteka24.ua не несе відповідальності за можливі негативні наслідки, що виникли в результаті використання користувачами apteka24.ua інформації, розміщеної на сайті.

Скільки калорій у моркві

Звичні овочі на зразок моркви, буряка або картоплі, не просто поживні і смачні, вони мають низку корисних властивостей і мають оптимальну калорійність.

Біохімічний склад моркви характеризує її як продукт, багатий різними мінералами, що допомагають зміцнювати здоров’я з зовсім юного віку. Морква по праву вважається однією з найпопулярніших овочів, поступаючись хіба що картоплі. Втім, на відміну від останнього, цей коренеплод може вживатися і в сирому вигляді.

Користь та й годі

Найбільш поширений вид моркви – посівний, ця дворічна рослина володіє білуватим або помаранчевим коренем. У моркві багато мінеральних речовин корисних організму людини, що допомагають зміцнити імунітет. Такими мінеральними речовинами є калій, залізо, магній, фосфор, мідь, йод, цинк, фтор.

Морква містить каротин, ця речовина в організмі перетворюється на вітамін А. Саме з цим ефектом пов’язана відома властивість моркви допомагати людям із захворюваннями очей. Вона зміцнює сітківку ока, знижує швидку стомлюваність, локалізує больові синдроми.

Щоб зміцнити десни, корисно гризти моркву.

Морква фігуру береже

Морква є низькокалорійним продуктом харчування. У 100 грамах свіжого овочу міститься всього 35 кілокалорій. Відварена морква без жодних добавок має трохи меншу калорійність 25-29 ккал.

Пораховано, скільки калорій мають і селекціоновані сорти. Наприклад, червона морква наповнить організм 33,8 кілокалоріями, а біла японська, яка схожа на редис, всього 28,22 ккал.

Очевидно, що морква у складі страв, навіть тих, де вона є основою, набуває іншої калорійності. Наприклад, з’ївши 100 грамів салату моркву по-корейськи, ви легко придбаєте 232 ккал. Таку калорійність страва має через додавання цукру, рослинного масла, оцту.

Традиційна морквяна запіканка має 128 кілокалорій і 5% жирів. Морково-яблучний сік – 68 ккал, а морквяне побачило понад 280. Підбиваючи підсумок, можна сказати, що морква – сира і варена – є досить низькокалорійним продуктом. Скількома калоріями ділиться морква, яка зварена у складі супів і борщів, сказати складно, умовно вважається, що звичайний борщ на яловичому бульйоні має 100 ккал у 100 грамах.

Помаранчевий овоч має маленький секрет: варений він містить набагато більше корисних речовин, ніж сирий. Це напевно виняток із правил у світі овочів. У вареній моркві втричі більше антиоксидантів, які захищають організм від ракових клітин.

Моркву широко застосовують для профілактики і лікування авітамінозів, для поліпшення харчування при захворюваннях серця, нирок і печінки.

Для очищення крові та виведення токсинів з організму рекомендують пити свіжовижатий сік з моркви на голодний шлунок. Таке споживання моркви поліпшить обмін речовин і роботу внутрішніх органів.

Калорійність моркви: склад, БЖУ, цінність

Морква входить в список лідерів дієтичних продуктів. Калорійність моркви невисока, при цьому вона володіє безліччю корисних властивостей.

Хімічний склад і калорійність моркви

Корисні властивості

Морква є самим використовуваним компонентом різних страв. Елементи, що входять у її структуру, не руйнуються при тепловій обробці. Тому цей коренеплід вживають в різному вигляді, отримуючи максимум корисних властивостей.

Користь для організму людини:

• благотворно впливає на ШКТ, прибирає шлаки і нормалізує кислотність;
• зміцнює стінки судин, позитивно впливає на роботу серцевого м’яза;
• деякі компоненти помогаютв формування кров’яних тілець і нейтралізують недокрів’я;
• сечогінна та желчегонная функції, розчиняє камені в жовчному міхурі, в сечовому міхурі і нирках;
• підвищує імунітет;
• допомагає регенерації шкірного покриву при ранах, загоює слизову оболонку;
• зміцнює нігті, волосся і надає гарний вигляд шкірі, має омолоджуючі властивості;
• каротин у складі коренеплоду створює біологічну захист кришталика ока від агресивної дії ультрафіолету.

Слід обмежити її прийом людям з проблемами шлунка (виразка), щитовидної залози, цукровий діабет (завдає шкоди, піднімаючи рівень цукру в крові, чого не можна допускати при інсуліновий лікуванні).

Протипоказанням є алергічна реакція на продукт. Не допускається надмірне вживання овочів і здоровими людьми, особливо дітьми – це загрожує каротенемией (хвороба, при якій в організмі міститься надмірна кількість каротину, що викликає пожовтіння шкіряного покриву).

Склад хімічних елементів

Морква являє собою численну овочеву групу, в яку входять понад 60 сортів, які ростуть по всьому світу, включаючи Європу, Африку, Азію, Австралію й Америку.

У складі моркви виступають такі хімічні елементи (на 100 г продукту):

• вітаміни груп А (2000 мкг), В (В1 -0,06 мг, В2 – 0,07 мг, В5 – 0,3 мг, В6 – 0,1 мг, В9 – 9 мкг), С (5 мг), Е (0,04 мг), РР (1,1 мг), Н (0,06 мкг), До (13,3 мкг), бета-каротин (12 мг);
• мікроелементи – кальцій (27 мг), магній (38 мг), калій (200 мг), натрій (21 мг), хлор (63 мг), фосфор (55 мг), сірка (6 мг);мікроелементи – залізо (0,65 мг), мідь (82 мкг), марганець (0,3 мг), йод (5 мкг), селен (0,1 мкг), хром (3 мкг), фтор (55 мкг), бор (200 мкг), молібден (22 мкг), кобальт (2,1 мкг), літій (6,2 мкг), ванадій (99 мкг), алюміній (326 мкг);
• харчові волокна (2,4 м);
• зола (1 м);
• крохмаль (0,2 г);органічні кислоти (5 г);
• моно – і дисахариди (6,7 г);
• вода (88 р).

Овоч багатий корисними речовинами

За кількістю каротиновых сполук оранжевий овоч випереджає багато відомих продуктів, за винятком обліпихи. Добова норма 100-200 г свіжого сирого коренеплоду, це 1-2,5 шт. середнього розміру.

У складі морквини, крім хім. елементів, є ефірні і жирні олії, антоціани, флавоноїди, замінні і незамінні кислоти, стероли та інші елементи.

Кількість калорій і енергетичний баланс

До складу моркви, крім необхідних вітамінних і мінеральних комплексів, входять білки, жири і вуглеводи. При цьому вуглеводна частина складає більшу частину всього індексу БЖУ, тому цей продукт ідеально підходить для отримання енергії.

Індексація співвідношення БЖУ в сирій моркві– 16%:17%:67%. Калорії, а також кількість білків, жирів і вуглеводів (КБЖУ) змінюється у відповідності з тим, з якими харчовими компонентами об’єднується коренеплід або в які страви входить, а також способом обробки моркви.

Калорійність сирої моркви — 37,28 ккал на 100 гр, ця порція виділяє енергію в 156 кДж, білки в цьому кількості сировини займають 1,49 г, жири – 0,19 г, вуглеводи – 7,01 гр.

Морквяний сік менш калорійний – всього 28 ккал, де білки 1,1 г, жири 0,1 гр, вуглеводи 6,4 гр, а енергетична цінність свіжого натурального морквяного соку досягає 132 кДж. В одному замороженому овоче калорійність тримається на рівні 37,5 ккал, харч. цінність – 156 кДж, білків у ньому 0,65 г, жирів – 0,05 г, вуглеводів – 7, 6 гр.

У бульйонах, де використовується подрібнений на тертці з великими або дрібними отворами свіжа моркву в сирому вигляді, показники дещо змінюються. Калорійність моркви з яблуком — 40,3 ккал, а кількість білків – 0,7 г, жирів – 0,3 г, вуглеводів – 8,4 р.

Калорійність сирої тертої моркви з додаванням меду — 54,9, білків 1,3 г, жирів – 0,1 г, вуглеводів – 13,1 гр. Калорійність сирої моркви в салаті зі свіжою білої капустою — 50,2 ккал, серед яких білків – 1,5 гр, жирів – 1,7 г, вуглеводів – 7,2 гр.

Калорійність сирої моркви, тертої з цукром — 80,23 кілокалорії, харч. цінність – 335 кДж, білки– 1,37 г, жири – 0,39 г, вуглеводи – 18,56 гр.

Коренеплід, оброблений термічним способом в різних стравах, також має відмінні від сировини показники. Варена морква або моркву на пару менш калорійна – до 25 ккал, має вміст білків 0,8 гр, 0,3 гр жирів, вуглеводів 5 гр. калорійною моркви, смаженою на олії, буде набагато вище, при цьому онапотеряет свої основні корисні властивості.

Висновок

Оранжевий коренеплід є поживним, корисним і багатим на вітаміни і мінерали. Спеціальне дієтичне харчування для тих, хто має проблеми з вагою, з порушенням роботи внутрішніх органів або діабет в обов’язковому порядку розраховує, скільки калорій в моркві і БЖУ в стравах з морквою. Використовувати моркву також рекомендують у випадках нестачі вітамінів в організмі.