Як правильно зберігати яблука вдома: 8 основних правил

Цього року яблуні принесли чудовий врожай, а разом з тим постає питання – що робити з цими фруктами, щоб можна було отримувати свою порцію вітамінів аж до весни? Насправді зберігати яблука не складно, але іноді трапляється, що вони починають підгнивати, мають неприємний запах. Якщо ви вже повністю зібрали цьогорічний врожай і хочете уникнути неприємностей, то пропонуємо вам 8 правил, які допоможуть зберегти яблука упродовж зими.

Правильний збір

Зривати яблука треба знімної стиглості разом з плодоніжкою в суху, ясну погоду. Збір проводити з акуратністю, обережно складаючи в ящики. Починають збір знизу яблуні, не пошкоджуючи фрукти. Подряпина на яблуці, перетворившись у гниль, може зіпсувати врожай.

Найкраще для тривалого зберігання підходять пізньостиглі сорти. При зборі такі яблука, як правило, жорсткі і кислі. Однак у процесі лежання взимку в погребі чи підвалі плоди дозрівають, стають солодкими і дуже смачними. Вся справа в тому, що у ранньостиглих літніх сортів тонка й м’яка шкірка, яка швидко пошкоджується і не захищає плід належним чином. Шкірка у пізніх сортів більш щільна, тому лежать вони краще і від хвороб страждають набагато менше.

Не витирати і не мити

Стиглі плоди покриті восковим матовим нальотом, захистом від гниття, тому фрукти не можна витирати і не можна мити. Позбавивши фрукти цієї оболонки, зберегти яблка не вдасться.

Проста укладка, не валом

Просто викладіть яблука в дерев’яні ящики поштучно, не накидуючи, хвостиками догори. Однак збереження фруктів при цьому недовговічне. Такий спосіб застосовують в основному для продажу.

Обгортання папером, застосування сипучих матеріалів, поліетилену

Оберніть кожне яблуко в папір або серветку, тільки не газету, укладаючи в ящик по одному. Можна пересипати кожен ряд яблук сухим піском, лушпинням гречки, дерев’яною стружкою. Це зменшить вологість, захистить від ударів і дрібних пошкоджень. Можна покласти яблука в поліетиленові пакети з дірочками, це теж дозволить зберегти яблука довше.

Місце зберігання з оптимальними умовами

Під час закладки врожаю на зберігання слід звернути увагу на температуру, вологість, вентиляцію приміщення. Підібрати таке місце для зберігання непросто. Найкомфортніша температура від +3 до +5 градусів, при ній зберігається соковитість фруктів. Дуже сухе і дуже вологе приміщення теж не підійде.

Темне і прохолодне приміщення, таке як льох, ідеально підходить для довгого зберігання яблук. Фрукти рекомендується зберігати в дерев’яних ящиках, картонних коробках або на стелажах. Невеликі партії фруктів (до 4 кг) можна викласти в поліетиленовий пакет з дірками і підвісити до стелі.

Для довгого зберігання плоди викладають в ємність і перекладають шари яблук піском деревною стружкою, папером або сухим піском. А ось солому використовувати не рекомендується – через неї яблука неприємно пахнуть.

Для зберігання у квартирі виберіть прохолодне і сухе місце. Фрукти можна розкласти у непотрібні картонні ящики або дерев’яні коробки. Яблука рекомендується розподілити на невеликі партії вагою 3-4 кг. Фрукти мають бути одного сорту. Розкладіть по пакетах фрукти і зав’яжіть пакет. Зробіть кілька дірок в упаковці, щоб яблука не згнили. Пакети з яблуками викладіть у великі ящики і зберігайте на підлозі або поставте в холодильник.

Ще один ефективний спосіб зберігання яблук – в папері. Кожен фрукт оберніть в папір або газету і поставте хвостиком вгору в ящик. Також фрукти в папері можна викласти в холодильник.

У холодильнику яблука теж зберігаються досить довго при дотриманні деяких правил зберігання:

1. Найголовніше –класти фрукти на зберігання саме в немитому вигляді;
2. Після збору врожаю, яблука слід покласти в холодильну камеру якомога швидше, але не пізніше 24 годин з моменту збору;
3. Можете фасувати яблука по пакетах, але не забувайте про отвори, в іншому випадку яблука почнуть гнити;
4. Розділіть по пакетах плоди одного сорту, змішувати – вкрай не рекомендується;
5. Для більш тривалого зберігання, яблука обробляють при температурному режимі не вище +32 градусів протягом 3 днів. Подібні обробки виводять з плодів етилен, що перешкоджає тривалому зберіганню.

Не зберігати разом з овочами

Яблука не переносять сусідства з овочами. Дозрівання картоплі і моркви відбувається з виділенням газу, який може просочити яблука і вони придбають неприємний запах.

Помістити у правильну тару

Зберігати яблука будинку найкраще в таких місцях і тарі:

• Стелаж. Особливо зручно, коли конструкція має висувні ящики – так зручніше оглядати плоди і брати їх для вживання. Укладайте яблука в один ряд, використовуйте картон або оберніть кожне в газетний папір, щоб плоди не стикалися;
• Ящики (дерев’яні) – найпопулярніша тара для зберігання яблук. Якщо ящиків кілька, не заповнюйте їх доверху, щоб при установці один на одного не придавити нижні;
• Ящики (з картону) – якщо у вас залишилися непотрібні картонні ящики, вони також можуть стати в нагоді для зберігання яблук. Але перед тим, як наповнювати, обов’язково скріпіть стінки липкою стрічкою для більшої міцності.

Регулярно перебирати

Не забувати періодично перевіряти збереження яблук, викидати зіпсовані, навіть ті, у яких маленькі плями.

Більше корисної інформації – у рубриці «Дім»

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

• Новини Чернівців
• Новини Закарпаття
• Новини Хмельницького
• Новини Тернополя
• Новини Волині
• Новини Івано-Франківська
• Новини Рівного
• Фрукти
• Сад
• Дім

Як зберігати яблука всю зиму: нюанси зберігання в квартирі і в погребі

Як надовго зберегти яблука свіжими, щоб вони не згнили зіпсувалися-розповість УНІАН.

В кінці серпня і на початку вересня в українських садах дозрівають яблука. При звичайних умовах яблука починають гнити через кілька днів. Але якщо дотримуватися деяких хитрощів, то фрукти можна зберегти свіжими до зими.

Для тривалого зберігання підходять пізні сорти яблук – у ранніх занадто тонка шкірка. Літні сорти можуть зберігатися не більше місяця, а зимові пролежать півроку.

Як збирати яблука для тривалого зберігання

Зривати яблука для зберігання краще в середній стадії стиглості. Такі яблука легко відокремлюються від дерева, але ще не повністю отримали свій колір і смак. Визначити середньостиглі яблука можна, розрізавши один фрукт: насіння має був світло-коричневим, а не білим або темним.

Ось кілька правил збору яблук для зберігання.

1. За кілька днів до збору яблук не поливайте яблуні водою.
2. Для збору врожаю краще вибрати сухий і прохолодний день.
3. Яблуко краще зривати разом з плодоніжкою – тоді воно буде зберігатися довше.
4. Чи не протирайте і не мийте яблука, щоб не змити захисний шар воску.
5. Для довгого зберігання підходять тільки зірвані яблука, а не підібрані з землі.

Як зберігати яблука в погребі чи підвалі

Темне і прохолодне приміщення ідеально підходить для довгого зберігання яблук. Фрукти рекомендується зберігати в дерев’яних ящиках, картонних коробках або на стелажах. Невеликі партії фруктів (до 4 кг) можна викласти в поліетиленовий пакет з дірками і підвісити до стелі.

Для довгого зберігання плоди викладають в ємність і перекладають шари яблук піском деревною стружкою, папером або сухим піском. А ось солому використовувати не рекомендується – через неї яблука неприємно пахнуть.

Важливо : яблука не можна зберігати в погребі поруч з картоплею, інакше вони покриються плямами і почнуть гнити.

Як зберігати яблука в квартирі

Для зберігання вдома виберіть прохолодне і сухе місце. Фрукти можна розкласти по непотрібним картонним ящикам або дерев’яним коробкам. Яблука чудово зберігаються до весни в холодильнику в ящику для фруктів, але не поруч з овочами.

Яблука рекомендується розподілити на невеликі партії вагою 3-4 кг. Фрукти мають бути одного сорту. Розкладіть по пакетам фрукти і зав’яжіть пакет. Зробіть кілька дірок в упаковці, щоб яблука не згнили. Пакети з яблуками викладіть у великі ящики і зберігайте на підлозі, або поставте в холодильник.

Ще один ефективний спосіб зберігання яблук – в папері. Кожен фрукт оберніть в папір або газету і поставте хвостиком вгору в ящик. Також фрукти в папері можна викласти в холодильник.

Вас також можуть зацікавити новини:

Не зберігайте яблука поруч з цими продуктами: зіпсуються й ті, й інші

Як довше зберегти яблука свіжими і яке сусідство їм протипоказано – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Яблука – це унікальний продукт, який володіє величезною кількістю вітамінів і чудовими смаковими якостями. Їх можна їсти сирими, а також використовувати в приготуванні десертів, соусів, салатів і м’ясних страв. Якщо знати, як і де зберігати яблука, то можна назавжди забезпечити себе запасом фруктів.

Як найкраще зберігати яблука в холодильнику

Для цього достатньо дотримуватися двох ключових правил. По-перше, фрукти потрібно відправити в холодильну камеру після збору врожаю . Якщо зволікати всього один день, то термін їх зберігання скорочується одразу на 10 днів.

По-друге, потрібно поступово підвищувати температуру зберігання фруктів. Щотижня вона повинна рости на 1-2 градуси. Це дозволить зберегти яблука соковитими і щільними, а також не зруйнувати клітинні мембрани, що може вплинути на консистенцію фрукта.

З чим не можна зберігати яблука в холодильнику

Зберігання цих хрустких фруктів з іншими продуктами може стати величезною помилкою. Як відомо, за дозрівання плодів відповідає етилен. Ця речовина продовжує вироблятися в овочах і фруктах навіть після того, як їх зірвали. Крім цього, виробники іноді обприскують їх додатково етиленом для прискорення дозрівання.

Одне перезріле яблуко здатне виділити достатньо етилену, щоб прискорити процес дозрівання, наприклад, в бананах або огірках. Зберігати окремо від яблук варто груші, манго, авокадо, персики і банани. Однак, не варто сприймати етилен як неминуче зло. Він здатний добре виручити, якщо необхідно допомогти бананам або авокадо дозріти.

А ось ягоди, цитрусові, ананаси, капуста і перець більш стійкі до цієї речовини і не вимагають трепетного ставлення.

Інші варіанти зберігання яблук

Також їх можна зберігати на заскленому балконі . Для цього яблука укладають в пакети по 1-2 кг.Також можна скористатися дерев’яними ящиками. Для початку потрібно їх дезінфікувати і застелити папером. Щоб уберегти фрукти від вологості і грибка, тару можна засипати лушпинням або тирсою листяних дерев. Укладати яблука в ящики варто так, щоб плодоніжки дивилися в одну сторону і не пошкодили сусідні плоди.