Огірки з лимонною кислотою на зиму – кращі рецепти смачної домашньої консервації

Більшість господарок впевнені, що огірки з лимонною кислотою на зиму – найбільш перевірений і оптимальний варіант заготовки. У цьому є своя правда: популярна харчова добавка надає розсолу прозорості, овочам – ніжний кислуватий присмак і хрусткість і, будучи відмінним консервантом, збільшує термін зберігання домашніх запасів.

Як солити огірки з лимонною кислотою?

Засолення огірків з лимонною кислотою проводиться двома способами. Перший передбачає двох кратну заливку окропом без стерилізації, а тому лимонна кислота додається безпосередньо в банку з огірками. Інший спосіб заснований на варінні маринада з лимонною кислотою, після чого огірки заливають цим киплячим розсолом і стерилізують.

1. Господиням, які вирішили приготувати смачні та корисні огірки з лимонною кислотою замість оцту, слід дотримуватися певних пропорцій. Традиційно, на 1 літр води кладеться чайна ложка лимонної кислоти.
2. Навіть взявши до уваги те, що огірки з лимонною кислотою на зиму відмінно зберігаються і при кімнатній температурі, для більшої надійності краще перенести заготовки в холод.
3. Найчастіше, в якості приправ використовуються кріп, часник і чорний перець. Для хрусткості можна додати листя вишні і корінь хріну.

Огірки мариновані з лимонною кислотою без стерилізації

Огірки з лимонною кислотою без стерилізації є одним з найпопулярніших способів консервування. Ця технологія позбавляє від тривалого проведення часу на кухні, не вимагає особливих умінь у консервуванні і гарантує отримання високоякісної заготовки, що зберігає свіжість, запашність і смак літа.

• огірки – 1,5 кг;
• парасолька укропу – 2 шт.;
• зубок часнику – 3 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• лимонна кислота – 5 г;
• сіль і цукор – по 20 г.

1. Покладіть у банку спеції та огірки.
2. Залийте окропом і відставте на 15 хвилин.
3. Злійте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, кип ‘ятіть 2 хвилини.
4. Покладіть в банку лимонну кислоту, влийте розсол і закатайте огірки з лимонною кислотою на зиму.

Малосольні огірки на зиму з лимонною кислотою

Більшість господарок потчують домочадце малосольними огірниками в розпал сезону, але не всім відомо, що якщо заготовити малосольні огірки з лимонною кислотою, то консервація збереже липневу свіжість і хруст протягом всієї зими. Потрібно тільки помістити огірки в спеціальний розсол, залишити “побродити” і, помінявши маринад, закатати.

• огірки – 3 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 75 г;
• лимонна кислота – 5 г;
• парасолька укропу – 4 шт.;
• листя вишні – 5 шт.

1. Додайте до киплячої води сіль до смаку та “лимонку”.
2. Залийте огірки і спеції розсолом і відставте на 3 дні.
3. Розсол процедіть, додайте цукор і проваріть.
4. Залийте огірки малосольні з лимонною кислотою на зиму новим розсолом.

Огірки мариновані з лимонною кислотою і гірчицею

Консервування огірків з лимонною кислотою і гірчицею ніколи не застаріє. Ця комбінація є абсолютно нешкідливим консервантом, що збільшує терміни придатності заготівлі і зберігає вміст банки максимально натуральним, ароматним, ніжним і привабливим, додаючи пікантного хрусту, гірчинки і гостроти.

• огірки – 2 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 100 г;
• лимонна кислота – 10 г;
• парасольки укропу – 6 шт.;
• зерна гірчиці – 20 г.

1. Огірки і спеції розкладіть по банках.
2. Залийте окропом і відставте на 15 хвилин.
3. Воду злийте, а в каструлю, додайте сіль до смаку і цукор. Проваріть.
4. У кожну банку додайте гірчицю, лимонку і залийте маринадом.

Солодкі огірки з лимонною кислотою

Солодкі мариновані огірки з лимонною кислотою мають безліч шанувальників. Хоч таке смакове поєднання багатьом здасться дивним, заготовка виходить пікантною і такою, що запам ‘ятовується. Для її приготування потрібно лише дотримати баланс між сіллю, лимонною кислотою і цукром, істотно збільшивши кількість останнього.

• огірки – 600 г;
• вода – 400 мл;
• лимонна кислота – 10 г;
• парасолька укропу – 1 шт.;
• зубок часнику – 3 шт.;
• цукор – 70 г.

1. Покладіть у банку огірки, кріп, часник.
2. Приготуйте маринад для огірків з лимонною кислотою, додавши в киплячу воду сіль за смаком і цукор.
3. Залийте огірки солодкі з лимонною кислотою на зиму розсолом і стерилізуйте 15 хвилин.

Огірки по-болгарськи з лимонною кислотою

Консервування огірків з лимонною кислотою – інтернаціонально. Можна згадати апетитні баночки з овочами болгарського виробництва, смак і аромат яких повторили наші господині, повністю відтворивши закордонний рецепт. Секрет консервування полягав в особливому маринаді, “міцних” огірках і технології подвійної заливки.

• огірки – 3 кг;
• вода – 2,5 л;
• лимонна кислота – 10 г;
• сіль – 15 г;
• цукор – 120 г;
• морква – 1 шт.;
• парасольки укропу – 4 шт.

1. Залийте огірки, моркву та кріп 1,2 л окропу.
2. Відставте на 20 хвилин.
3. Зваріть розсол з 1,2 л води, солі, цукру та лимонки.
4. Воду злийте, залийте свіжий маринад.

Засолка огірків з аспірином і лимонною кислотою

Бажаючі гарантовано отримати добротну консервацію можуть приготувати огірки з аспірином і лимонною кислотою. Ця пара компонентів, розчинена водою, утворює висококонцентроване кисле середовище, яке перешкоджає виникненню бактерій, а від того, забезпечує заготівлі якісне тривале зберігання.

• огірки – 2,5 кг;
• вода – 1 л;
• аспірин – 3 шт.;
• кислота лимонна – 5 г;
• парасолька укропу – 2 шт.;
• сіль – 60 г.

Огірки з лимоном і лимонною кислотою

Тільки справжні гурмани здатні оцінити рецепт огірків з лимоном і лимонною кислотою. Апетитні гурточки лимона підсилюють смакові властивості маринаду, наповнюють консервацію делікатним смаком, цитрусовою запашністю, надають ошатності і позбавляють від великої кількості спецій, що додаються в заготовку для “перебивання” неприємних ароматів.

• огірки – 2 кг;
• вода – 900 мл;
• цукор – 150 г;
• сіль – 35 г;
• лимонна кислота – 5 г;
• дольки лимона – 4 шт.

1. Огірки і дольки лимона залийте окропом.
2. Через 15 хвилин воду слийте, зваріть маринад із солі, цукру та лимонки.
3. Влийте в банку і закатайте.

Засолка огірків з горілкою і лимонною кислотою

Мариновані огірки з горілкою і лимонною кислотою готуються господарками відносно недавно, але вже встигли набути популярності. Вся справа в тому, що горілка містить спирт, який ефективно зупиняє процес бродіння, не дає заготівлі зіпсуватися, запліснявіти, а лимонна кислота тільки посилює подібні особливості.

• огірки – 2 кг;
• вода – 1,5 л;
• кислота лимонна – 5 г;
• горілка – 50 г;
• сіль, цукор – по 50 г;
• гілочки петрушки – 6 шт.

1. Огірки і зелень залийте окропом на 15 хвилин.
2. Окріп злійте, додайте сіль і цукор і проваріть 2 хвилини.
3. Покладіть в банку лимонну кислоту, влийте горілку, маринад і закатайте.

Огірки і помідори з лимонною кислотою

Засолка огірків і помідорів з лимонною кислотою – зручний і швидкий спосіб урізноманітнити асортимент консервації. Поєднання огірків і помідорів в одній банці заощаджує місце зберігання і кількість банок, і дуже зручно в подачі, оскільки дозволяє кожному взяти оглянувся овоч. До того ж, така заготовка-асорті може подаватися і на банкетах, і за буденною вечерею.

• огірки – 900 г;
• помідори – 900 г;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 50 г;
• сіль – 30 г;
• лимонна кислота – 10 г;
• лавр – 3 шт.

1. Огірки та помідори залийте окропом.
2. Через 5 хвилин воду злійте, доведіть до кипіння і знову залийте в банку.
3. Через 10 хвилин воду слийте, додайте сіль, цукор, спеції і лимонну кислоту, проваріть, і залийте в банку.

Огірки з лимонною кислотою на зиму: 20 найкращих рецептів

Яких рецептів консервованих огірків немає! Кожен може вибрати варіант на свій смак або наявність продуктів. Сьогодні ми поділимося 20 чудовими рецептами огірків з лимонною кислотою на зиму – така добавка виступає в ролі надійного консерванту та надає овочам м’яку кислинку!

1. 1. Огірки із лимонною кислотою на зиму – класичний рецепт
2. 2. Огірки з морквою, болгарським перцем та часником
3. 3. Огірки з гірчицею та цибулею на зиму
4. 4. Огірків із лимонною кислотою зі стерилізацією
5. 5. Огірки із зеленню, червоною смородиною та часником
6. 6. Хрусткі огірки з дубовим листям та лимонною кислотою
7. 7. Кисло-солодкі огірки з часником та лимонною кислотою
8. 8. Квашені огірки з лимонною кислотою на зиму
9. 9. Огірки з коренем хрону та часником
10. 10. Огірки з морквою, часником, кропом та базиліком
11. 11. Огірки з морквою, цибулею та перцем чилі
12. 12. Огірки з патисонами на зиму
13. 13. Пікантні огірки з листям хрону та гострим перцем
14. 14. Огірки з часником, гострим перцем і дубовим листям
15. 15. Огірки шматочками із цибулею на зиму
16. 16. Огірки з червоною смородиною та коренем хрону
17. 17. Огірки шматочками з гострим перцем та червоною смородиною
18. 18. Гострі огірки з кетчупом та лимонною кислотою
19. 19. Огірки холодним способом на зиму
20. 20. Огірки у виноградному листі з лимонною кислотою на зиму

1. Огірки із лимонною кислотою на зиму – класичний рецепт

Знімати пробу можна не раніше ніж через 1,5-2 місяці.

Тобі знадобиться: 2,5 кг огірків, 5 зубчиків часнику, 10 горошин чорного перцю, 1 ч.л. сухих зерен гірчиці, 2 лаврові листи, 1 ч.л. лимонної кислоти, 60 г цукру, 80 г солі, 1,8 л води.

На дно стерилізованих банок помісти лавровий лист, гірчицю, чорний перець і очищені зубчики часнику. Щільно поклади огірки, залий все окропом і залиш на 30 хвилин. Злий цю воду в каструлю, доведи до кипіння і знову залий у банки. Через півгодини знову злий воду, додай цукор, лимонну кислоту, сіль і прокип’яті 3 хвилини. Залий маринад назад у банки і закатай.

2. Огірки з морквою, болгарським перцем та часником

Намагайся вибирати огірки однакового розміру.

Тобі знадобиться: 4 кг огірків, 2 моркви, 1 болгарський перець, 1/2 головки часнику, 1 ст. сухих зерен гірчиці, 10 горошин чорного перцю, 2 ч. л. лимонної кислоти, 120 г цукру, 150 г солі, 3,5 л води.

Морква, очищений болгарський перець і часник – дрібно наріж і помісти на дно банок. Додай гірчицю, чорний перець та щільно утрамбуй огірки. Залий все до верху окропом, прикрий кришками і прибери в бік на 30 хвилин. Злий воду, прокип’ятіть пару хвилин і знову залий її в банки. Через півгодини повтори дії, тільки тепер додай у киплячу воду цукор, сіль та лимонну кислоту. Залий огірки отриманим маринадом, закатай і укутай товстим рушником на добу.

3. Огірки з гірчицею та цибулею на зиму

Гірчиця надає заготівлі легкої пікантності та чудового аромату.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 1 ст. сухих зерен гірчиці, 8 г лимонної кислоти, 2 ст. цукру, 3 ст. солі, 2 л води.

Приготування: Очисти та наріж цибулю з часником. Помісти в банки гірчицю, цибулю, часник та огірки. Залий їх до верху киплячою водою і залиш на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, закип’яті і знову залий у банки. Через півгодини злий воду і знову доведи до кипіння, а в банки всип лимонну кислоту, цукор та сіль. Залий окропом і закатай огірки на зиму.

4. Огірків із лимонною кислотою зі стерилізацією

Таким способом приготування користуються багато господинь.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 4 парасольки кропу, 4 зубчики часнику, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 10 горошин чорного перцю, 10 г лимонної кислоти, 80 г цукру, 100 г солі, 3 л води.

Приготування: Щільно поклади в банки зубчики часнику, спеції, парасольки кропу та огірки. Закип’ятіть воду, додай лимонну кислоту, цукор, сіль і провари 4 хвилини. Залий маринад у банки з огірками, простерилізуйте 15 хвилин і заходьте.

5. Огірки із зеленню, червоною смородиною та часником

Спеціальні кришечки з отворами досить полегшують процес зливу рідини із банки.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 1 жменя червоної смородини, 50 г часнику, 2 парасольки кропу, 1 листок хрону, 2 лаврові листи, 10 г лимонної кислоти, 3 ст.л. цукру, 3 ст. солі, 3 л води.

Помісти в банки лавровий лист, парасольки кропу, подрібнене листя хрону та очищені зубчики часнику. З огірків зріж краєчки і щільно поклади їх у банки разом із смородиною. Залий киплячою водою, прикрий кришками і залиш на півгодини. Злий воду в каструлю, прокип’яті і знову залий у банки. Через півгодини злий воду і знову доведи до кипіння. Додай лимонну кислоту, цукор, сіль і провари 4 хвилини. Влий маринад в банки, закатай і переверни вгору дном.

6. Хрусткі огірки з дубовим листям та лимонною кислотою

Все листя та зелень попередньо промий окропом.

Тобі знадобиться: 2,5 кг огірків, 50 г часнику, 2 листочки дуба, 2 парасольки кропу, 5 горошин чорного перцю, 3 горошини запашного перцю, 1 ч.л. лимонної кислоти, 80 г цукру, 100 г солі, 2 л води.

Приготування: Склади в стерилізовані банки парасольки кропу, листя дуба, спеції та очищені зубчики часнику. Щільно утрамбуй огірки, залий окропом і залиш під кришками на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, доведи до кипіння і знову залий у банки на півгодини. Злий воду, додай лимонну кислоту, цукру, сіль і прокип’яті 3 хвилини. Влий у банки з огірками, закатай і укутай на добу теплою ковдрою.

7. Кисло-солодкі огірки з часником та лимонною кислотою

Роби на зиму більше заготовок, вони точно не будуть зайвими.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 1/2 головки часнику, 4 парасольки кропу, 0,5 ч.л. коріандру у зернах, 0,5 ч.л. чорного перцю горошком, 8 г лимонної кислоти, 100 г цукру, 80 г солі, 3 л води.

На дно банок помісти спеції, парасольки кропу та очищені зубчики часнику. З огірків зріж краєчки і теж щільно утрамбуй їх у банки. Залий все до верху окропом, прикрий кришками і залиш прогріватися на півгодини. Злий воду, прокип’яті і знову залий у банки. Через півгодини знову злий воду в каструлю і проварити 2 хвилини, а в банки з огірками всип лимонну кислоту, сіль і цукор. Залий киплячою водою, закатай і переверни вгору дном.

8. Квашені огірки з лимонною кислотою на зиму

Квасити огірки можна в барильці, емальованій каструлі та в банках.

Тобі знадобиться: 4 кг огірків, 1 головка часнику, 2 листочки хрону, 3 парасольки кропу, 1 ст.л. сухих зерен гірчиці, 10 горошин чорного перцю, 4 лаврові листки, 2 г лимонної кислоти, 100 г цукру, 120 г солі, 4 л води.

Приготування: У киплячу воду всип лавровий лист і чорний перець, проварити 5 хвилин, зняти з вогню та остуди. Додай цукор, сіль та перемішай. Склади в банки гірчицю, парасольки кропу, подрібнені листочки хрону, цілі зубчики часнику та огірки. Залий їх остиглим розсолом, прикрий кришкою і прибери на 3 дні. Після чого злий розсіл в каструлю, додай лимонну кислоту і кип’ятити 5 хвилин. Залий назад у банки, простерилізуйте 10 хвилин і заходьте на зиму.

9. Огірки з коренем хрону та часником

Заповнюючи банку огірками, струшуйте її кілька разів, щоб овочі щільніше вляглися.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 50 г часнику, 50 г кореня хрону, 4 листочки смородини, 20 г кропу, 3 горошини запашного перцю, 1 бутон гвоздики, 1,5 ч.л. лимонної кислоти, 4 ст. цукру, 4 ст. солі, 3 л води.

Приготування: Очисти і дрібно наріж корінь хрону, а часник очисти від лушпиння і подрібни. Наповни банки цими заготовками, додай спеції, кріп, листя смородини та огірки. Залий окропом, прикрий кришками і залиш на 30 хвилин. Злий воду в каструлю, знову закип’яті та залий овочі. Злий воду вдруге та прокип’яті 3 хвилини. Засип у банки цукор, сіль і лимонну кислоту, влий киплячий маринад і закатай.

10. Огірки з морквою, часником, кропом та базиліком

Не можна ставити гарячі банки у ванну для стерилізації з холодною водою.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 2 моркви, 5 зубчиків часнику, 2 парасольки кропу, 3 гілочки базиліка, 1 лавровий лист, 5 горошин чорного перцю, 5 г лимонної кислоти, 60 г цукру, 80 г солі, 1,8 л води.

Приготування: З огірків зріж краєчки, подрібни моркву та очищений часник. Склади в банки спеції, часник, кріп, базилік, морква та огірки. Змішай воду з лимонною кислотою, цукром і сіллю, прокип’яти 3 хвилини та залий у банки. Простерилизуй 15 хвилин, закатай і укутай товстим рушником на добу.

11. Огірки з морквою, цибулею та перцем чилі

Ідеальний варіант огірків на зиму для закуски!

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 200 г моркви, 2 маленькі стручки перцю чилі, 200 г цибулі, 50 г часнику, 3 парасольки кропу, 1 бутон гвоздики, 0,5 ч.л. суміші перців горошком, 10 г лимонної кислоти, 80 г цукру, 100 г солі, 3 л води.

З огірків зріж краєчки, цибуля і морква – наріж, а часник – очисти від лушпиння і злегка роздави лезом ножа. У підготовлені банки склади парасольки кропу, часник, спеції, огірки, моркву, цибулю та цілі стручки перцю. Все залий окропом, прикрий кришками і залиш на півгодини. Злий цю воду в каструлю, прокип’ятити пару хвилин і знову залий у банки. Через 30 хвилин злий воду в каструлю, додай лимонну кислоту, цукор та сіль. Прокип’яті 4 хвилини, влий у банки з огірками і закатай.

12. Огірки з патисонами на зиму

Дрібні патисони можна закладати у банки цілком.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 1 кг патисонів, 4 парасольки кропу, 50 г часнику, 8 горошин чорного перцю, 2 горошини запашного перцю, 1 ч.л. лимонної кислоти, 2 ст. цукру, 3 ст. солі, 2 л води.

Приготування: Наріж патисони невеликими шматочками, а часник – очисти від лушпиння та подрібни. Помісти в банки парасольки кропу, часник, спеції, патисони та огірки. Влий крутий окріп, прикрий кришками і залиш прогріватися на 30 хвилин. Злий цю воду в каструлю, прокип’яті 3 хвилини і знову залий у банки. Через півгодини злий воду ще раз, додай цукор, сіль та лимонну кислоту. Прокип’яті 2 хвилини, залий маринад у банки з овочами та заходи сонця.

13. Пікантні огірки з листям хрону та гострим перцем

Найкраще готувати зі свіжозібраних огірків.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 1/2 головки часнику, 100 г листя хрону, 2 маленькі стручки гострого перцю, 3 парасольки кропу, 5 горошин запашного перцю, 10 г лимонної кислоти, 80 г цукру, 100 г солі, 3 л.

Приготування: Подрібни та склади листя хрону в підготовлені банки. Додай парасольки кропу, запашний перець та цілі зубчики часнику. Туди ж щільно утрамбуй огірки та цілі стручки гострого перцю. Залий все киплячою водою, прикрий кришками і залиш на півгодини. Злий воду в каструлю, прокип’ятити пару хвилин і знову залий у банки. Через 30 хвилин злий воду в каструлю, додай цукор, сіль та лимонну кислоту. Проварити 3 хвилини, залий маринад у банки з огірками і заходи на зиму.

14. Огірки з часником, гострим перцем і дубовим листям

Така консервація добре зберігається до двох років.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 1 стручок гострого перцю, 2 середні моркви, 2 середні цибулини, 8 зубчиків часнику, 2 листки дуба, 4 парасольки кропу, 10 горошин чорного перцю, 10 г лимонної кислоти, 100 г цукру, 3 л води.

Помісти в банки листя дуба, парасольки кропу, чорний перець, часник, гострий перець, подрібнені цибулю та моркву. Туди щільно утрамбуй огірки. Закип’ятіть воду з лимонною кислотою, цукром і сіллю, залий огірки в банках, простерилізуйте 15 хвилин і заходьте.

15. Огірки шматочками із цибулею на зиму

Апетитний салат взимку – справжня знахідка!

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 4 середні цибулини, 50 г кропу, 50 г часнику, 4 листочки смородини, 0,5 ч.л. насіння пажитника., 5 горошин чорного перцю, 5 г лимонної кислоти, 40 г цукру, 80 г солі.

Огірки, очищена цибуля і часник – наріж і змішай. Додай насіння пажитника, чорний перець, цукор, сіль та лимонну кислоту. Перемішай і прибери убік на 30-40 хвилин. У банки склади листя смородини, кріп і овочеву заготовку разом із соком, що утворився. Простерилізуйте 10 хвилин, закатай і закутай теплою ковдрою на добу.

16. Огірки з червоною смородиною та коренем хрону

Стеж за тим, щоб огірки не розчавили ягоди.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 1 склянка смородини, 50 г кореня хрону, 3 парасольки кропу, 20 г петрушки, 10 г лимонної кислоти, 80 г цукру, 100 г солі, 3 л води.

Приготування: Очисти та наріж корінь хрону. У банки склади парасольки кропу, петрушку, шматочки кореня хрону, огірки та смородину. Залий їх окропом, прикрий кришками і залиш на півгодини. Злить воду в каструлю і прокип’яти 3 хвилини. Всип у банки цукор, сіль і лимонну кислоту, залий киплячим маринадом і закатай кришками.

17. Огірки шматочками з гострим перцем та червоною смородиною

Смородину можна класти в банки разом із гілочками.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 2 дрібні стручки гострого перцю, 1 склянка червоної смородини, 2 парасольки кропу, 3 листки вишні, 5 г лимонної кислоти, 3 ст.л. цукру, 3 ст. солі, 1,8 л води.

Помісти в підготовлені банки листя вишні, парасольки кропу і цілі стручки гострого перцю. Додай нарізані кружальцями огірки та червону смородину. Змішай воду з лимонною кислотою, цукром і сіллю, прокип’яти 2 хвилини, залий у банки і простерилізуй 10 хвилин. Закатай банки кришками, переверни вгору дном і закутай теплою ковдрою.

18. Гострі огірки з кетчупом та лимонною кислотою

Огірки виходять хрусткими, ароматними та дуже смачними!

Тобі знадобиться: 4 кг огірків, 1 стручок гострого перцю, 200 мл кетчупу, 5 парасольок кропу, 2 листочки хрону, 12 г лимонної кислоти, 180 г цукру, 150 г солі, 3,8 л води.

Помісти в банки парасольки кропу і дрібно нарізане листя хрону. Щільно поклади огірки, струшуючи банку в процесі кілька разів. Окремо закип’ятіть воду, додай кетчуп, цукор, сіль, лимонну кислоту та цілий стручок перцю. Проварити 5 хвилин, виловити перець і викинути. Залий киплячий маринад у банки з огірками, простерилізуй 15 хвилин і закатай.

19. Огірки холодним способом на зиму

Таку заготівлю треба зберігати у темному прохолодному місці.

Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 1 стручок гострого перцю, 100 г черемші, 3 парасольки кропу, 20 г петрушки, 5 листків смородини, 8 горошин запашного перцю, 10 г лимонної кислоти, 100 г цукру, 120 г води.

На дно банок помісти черемшу, парасольки кропу, петрушку, листя смородини, гострий і запашний перець. З огірків зріж краєчки і щільно поклади овочі в банки. Закип’ятіть воду, додай цукор, сіль, лимонну кислоту і провари 3 хвилини. Зніміть з вогню, остуди і зали маринад в банки з огірками. Закрий капроновими кришками і прибери на два тижні у темне прохолодне місце.

20. Огірки у виноградному листі з лимонною кислотою на зиму

Для цього рецепту краще використовувати огірочки середнього розміру.

Тобі знадобиться: 2 кг огірків, виноградне листя за кількістю огірків, 30 г кропу, 4 зубчики часнику, 10 горошин чорного перцю, 2 лаврові листи, 8 г лимонної кислоти, 2 ст.л. цукру, 3 ст. солі, 1,8 л води.

Приготування: Підготуй та загорни огірки у виноградне листя. Склади в банки кріп, цілі зубчики часнику, чорний перець та лаврове листя. Помісти огірки з виноградним листям, залий окропом і залиш під кришками на півгодини. Злий воду в каструлю, прокип’ятіть пару хвилин і знову залий її в банки. Через півгодини злий воду в каструлю, знову доведи до кипіння, додай цукор, лимонну кислоту та сіль. Проварити 3 хвилини, залий назад у банки і закатай.