Как приготовить вареные креветки

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Количество просмотров этой статьи: 5711.

Креветки это прекрасный деликатес. Их мясо нежное и сладковатое, а для приготовления потребуется всего лишь несколько минут. Креветки можно подать просто с половинкой лимона. Вот как приготовить креветки. Для лучших результатов используйте свежий продукт.

• Добавьте в воду:
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • Щепотку соли
  • Приправы. Вы можете использовать приправу Old Bay, приправу для креветок Zatarain’s Shrimp Boil или их комбинацию. Используйте небольшую упаковку Zatarain’s Shrimp Boil, 3-4 столовые ложки Old Bay или упаковку Zatarain’s Shrimp Boil и 1 столовую ложку Old Bay.

  Кипятите воду в течение нескольких минут, чтобы приправы растворились. Вода превратится в бульон, в который вы будете погружать креветки.

  Бросьте в воду свежие креветки. Большинство поваров согласно, что варка креветок с панцирями и головами, хотя и является при очистке раздражающей, все же лучше сохраняет аромат креветок. [1] X Источник информации [2] X Источник информации [3] X Источник информации При желании очистите кишечную вену, прежде чем класть креветки в кастрюлю.

  • Креветки готовы, когда толстая часть плоти становится непрозрачной.
  • Не готовьте креветки слишком долго, иначе они станут очень жесткими. Снимите их с огня, как только некоторые из них всплывут на поверхность.

  Слейте креветки в дуршлаг и сразу же поместите в ледяную баню. Просто погрузите сразу же дуршлаг в воду со льдом. Это остановит приготовление креветок.

  Слейте воду, выложите креветки на блюдо, украсьте половинкой лимона и подавайте!

  • Сделайте соус для креветочного коктейля из кетчупа, хрена, сока лимона или лайма, острого соуса, Вустерширского соуса и меда.
  • Старые или замороженные креветки плохо очищаются.
  • Не переварите креветок, иначе они станут жесткими и безвкусными.
  • Не забудьте поблагодарить повара!
  • Накрыв кастрюлю крышкой, вы ускорите процесс, но следите за тем, чтобы не переварить креветки.
  • Вы можете также добавить в кипящую воду 2-4 зубчика чеснока или 1-2 луковицы, чтобы добавить аромат.
  • Приготовьте деревенское сытное блюдо, добавив картофель, колбасу и лук вместе с приправами. Варите ингредиенты примерно до 2/3 готовности, а затем добавьте креветки, кукурузу в початках, очищенных крабов и раков. Они приготовятся одновременно с креветками. Как только креветки всплывут, переложите содержимое кастрюли шумовкой на стол, застеленный газетами.

  Дополнительные статьи

  Об этой статье

  В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

  Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 5711.

  Была ли эта статья полезной?

  Куки помогают сделать WikiHow лучше. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с нашими куки правилами.

  Як варити креветки: рецепт, тонкощі та секрети

  Креветки мають вишуканий пікантний смак та чудові дієтичні властивості. Безсумнівний плюс креветок полягає в тому, що готуються вони дуже просто і рекордно швидко. Проте, це зовсім не означає, що просту страву можна зіпсувати. Розкажемо, як приготувати креветки так, щоб вони танули в роті.

  Свіжі креветки – швидкопсувний продукт

  Якщо ви не живете поблизу океану, купуйте лише заморожені креветки. Якщо вам в магазині зустрілися охолоджені креветки, знайте: їх просто розморозили. Надавайте перевагу креветкам в панцирі: так простіше помітити, що вони зіпсовані. Якщо ж відчутний аміачний запах, швидше за все, креветки прострочені.

  Правильно розморожуйте креветки перед приготуванням

  Якщо кинути в окріп не розморожені креветки, температура води знизиться, а м’ясо провариться нерівномірно. Для швидкого розморожування покладіть креветки в миску та поставте під слабкий струмінь холодної води. Не варто розморожувати креветки при кімнатній температурі, ще гірше – у теплій воді: це зіпсує смакові якості креветок.

  Як правильно чистити креветки

  Обріжте панцир уздовж спинки кухонними ножицями, а потім обережно витягніть чорну кишкову жилку кінчиком ножа або ножиць. Креветки виходять смачніше, якщо варити їх неочищеними.

  До того ж якщо ви пересолили воду, панцир захистить м’ясо від надлишку солі. Якщо почистили креветки, голови та панцири можна відварити з сіллю, зеленню та овочами, вийде чудовий бульйон.

  Сіль та спеції

  Дехто вважає за краще обходитися без спецій, щоб нічим не перебивати ніжний смак морепродукту. Але якщо ви хочете додати м’ясу пряного смаку, покладіть у воду, що закипає, сіль, кріп, гвоздику, запашний перець, лавровий лист, пару зубчиків часнику або шматочок імбиру, половинку лимона.

  Набір спецій залежить виключно від ваших уподобань, тому експериментуйте і шукайте власне поєднання. Об’єм води має бути вдвічі більше кількості креветок. Солі – 1 столова ложка на літр води. Для неочищених креветок – 1,5 столової ложки.

  Скільки потрібно готувати креветки?

  Готовність визначити досить просто: прямі креветки ще не готові, скручені у кільце переварені, а у вигляді літери «с» – готові. Не потрібно переварювати креветки, інакше вийде просто несмачна гума.

  Коли вода з креветками закипить, а панцири стануть яскраво-рожевими та починають спливати, вимикайте вогонь. Невеликі креветки слід варити не більше 2 хвилин. Великі королівські та тигрові креветки варять 3-7 хвилин в залежності від розміру.

  Як подавати креветки

  На цьому етапі зазвичай виловлюють гарячі креветки з бульйону, чекають, коли вони охолонуть, та подають на стіл. Але м’ясо остигає не моментально, а продовжує варитися навіть після того, як ви злили гарячу воду. Тому краще висипати щойно зварені креветки в миску з холодною водою та кубиками льоду на 1 хвилину. Потім відкиньте у друшляк та подавайте до столу.