Як пити самбуку: з чим п’ють лікер та правильні способи подачі у келихах

Працюючи за барною стійкою, мені було трохи дивно від того, що багато людей не знали як правильно пити самбуку. У моєму розумінні це напій, який досі чомусь належить до «елітки», який давно за популярністю зрівнявся з текілою або абсентом. З одного боку лікер став популярним завдяки клубній культурі, адже процес її вживання виглядає феєрично та захоплюючим. Клубне життя спокушає не кожного. Але сьогодні самбуку можна купити практично в будь-якому супермаркеті і ціна вже давно перестала «кусатися». Як пити абсент я розповів у минулій статті (її ви можете знайти тут), настав час трохи розвіяти міфи про самбук.

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Італійський лікер самбука – суть

Отже, самбука – це італійський лікер із яскраво вираженим смаком анісу. Це не анісова горілка, як люблять писати в деяких джерелах – анісовка є чимось абсолютно іншим. Крім того, самбука не є лікером у звичному розумінні цього слова, тобто не солодкий напій малої фортеці. Вона є скоріше гіркою настойкою з додаванням цукру. Процес її виробництва схожий на виготовлення абсенту, тобто спочатку робиться настій, а вже потім його дистилюють – прочитати докладніше про виготовлення домашньої самбуки можна в цій статті. Вміст спирту в самбуці близько 38-42%. Наполягає вона на зірочках анісу та різних ароматних трав; рецептура тримається у секреті кожним виробником.

p, blockquote 2,0,0,0,0 ->

p, blockquote 3,0,0,0,0 ->

Напою приписують цілу низку корисних властивостей, що, втім, пояснює його аптечний смак – багато хто ототожнює самбуку з дитячими ліками від застуди, пектусином. Добре прогріта самбука допомагає при застудних захворюваннях, полегшує кашель, має протизапальну дію. Також існує думка, що вона зміцнює імунітет. Достовірно відомо, що напій стимулює травну діяльність: як аперитив збуджує апетит, а як дижестив – покращує травлення.

p, blockquote 4,0,0,0,0 ->

Чому самбука горить? Питання резонне, адже фортеці в ній як і у горілці, але при цьому щільність набагато вища через великий вміст цукру. Горять сивушні олії, які мають низьку температуру горіння – полум’я яскраво-синє. Це означає, що самбуку слід вживати в малих кількостях, тому що різні домішки сильно б’ють по організму і після рясних поливів похмілля практично не уникнути.

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

Щодо пострадянського простору, то напій у нас набув досить широкого поширення – він є невід’ємним атрибутом будь-якого бару, ресторану і тим більше нічного клубу. На вітчизняному ринку напій представлений кількома популярними брендами: Molinari, Itaka, Pallini. Також можна знайти рідкісні марки: Sambuca Dei Cesari Luxardo, Ramazzotti, Lazzaroni 1851, Casoni та Vaccari. Проте п’ють цей напій дуже рідко. Давайте це виправимо.

p, blockquote 6,0,0,0,0 ->

Як пити самбуку в домашніх умовах

Перейдемо до найцікавішого. Культура вживання самбуки багато в чому сформувалася завдяки її властивостям добре горіти. Це вдало використовують бармени, пропонуючи своїм гостям не лише випити, а й повеселитися. Я виділив 10 основних способів пити самбуку, з якими я стикався і випробував якщо не на собі, то на своїх гостях у барах

p, blockquote 7,0,1,0,0 ->

В чистому вигляді. Як було сказано раніше, самбука є і добрим аперитивом, і чудовим дижестивом. Тому її можна пити у чистому вигляді і до їжі, і після. Достатньо 40-50 мл, щоб порушити апетит або покращити травлення.

Читайте також:

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

З водою чи льодом. На відміну від віскі (мається на увазі бляклість смаку та аромату віскі з льодом, про що докладно написано в цій статті), самбука чудово поводиться з льодом – вона добре втамовує спрагу, а холодна вода допомагає розкрити смак напою повністю. Як і абсент, самбука каламутніє при додаванні води, що зумовлено вмістом у ній ефірних олій, які утворюють емульсію з водою. Кількість води вибирається індивідуально, до смаку.

p, blockquote 9,0,0,0,0 ->

У замороженому вигляді. Покладіть пляшку в морозилку на кілька годин. Після цього ви отримаєте відмінний прохолодний напій, який можна вживати в чистому вигляді з часточкою апельсина або лимона.

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

Самбука, що горить. Підходить саме для лікувальних цілей: напій потрібно підпалити і дати прогоріти, а потім випити теплим, не закушуючи. Так самбуку п’ють не скрізь.

p, blockquote 12,0,0,0,0 ->

Італійці звикли пити цей напій трохи інакше. Вони не підпалюють самбуку, вважаючи це блюзнірством над напоєм. В Італії її використовують найбільш традиційними методами.

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

Самбука con mosca (дослівно “з мушками”). У келих із самбукою кладуть 3 цілісних зернятка кави, які символізують здоров’я, багатство та щастя. У багатьох джерелах цей метод супроводжують запалюванням напою, але в Італії, як вже було помічено вище, напій не підпалюють – зернятка виступають як закуска і надають самбуці пікантний смак.

p, blockquote 14,1,0,0,0 ->

p, blockquote 15,0,0,0,0 ->

Сaffe corretto. Дуже популярний в Італії напій, де до кави ставляться з великою повагою. Самбуку додають у каву замість цукру. Найчастіше до 4 частин еспресо достатньо додати 1 частину анісового лікеру. Кількість можна збільшити до 2 частин (тобто 30 мл еспресо та 15 мл самбуки). Також лікер можна подавати окремо – пити його невеликими ковтками і запивати ароматною кавою сильної прожарки, яку так люблять запальні корінні жителі Італії.

p, blockquote 16,0,0,0,0 ->

p, blockquote 17,0,0,0,0 ->

Спосіб у два келихи. Його ще іноді називають «спосіб із потужним ефектом». Найчастіше у такий спосіб п’ють самбуку в нічних клубах. Нам знадобиться коньячка (сніфтер), рокс (келих з широкими прямими стінками), серветка, трубочка, блюдечко, запальничка, 3 кавових зернятка і самбука (25-50 мл). Зернятка в даному випадку є даниною класичного італійського рецепту – їх потрібно покласти в коньячку, і туди ж додати самбуку. Перед підпалюванням підготуйте «платформу» для пар: на блюдечко покладіть серветку з отвором посередині, куди просуньте коротку частину трубочки.

p, blockquote 18,0,0,0,0 ->

p, blockquote 19,0,0,0,0 ->

Коньячку покладіть на рокс, трохи прогрійте її запальничкою і підпаліть вміст. Потім горілий келих обертайте за ніжку навколо своєї осі протягом 10-60 секунд, залежно від ваших уподобань (чи любите гарячу або злегка підігріту самбуку). Після перелийте самбуку в рокс і накрийте його зверху коньячкою – полум’я згасне. Перенесіть перевернуту коньячку на блюдечко. Випийте самбуку і подихайте через трубочку парами з коньячки, зернятка розжуйте. Черговість можна змінювати: спочатку подихати парами, а потім випити напій. Для більшого ефекту можна накапати залишки напою на денце перевернутої коньячки і через коротку трубочку вдихнути їх носом. У нас це називалося «самбука з кокаїнкою»

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

Краще один раз побачити:

p, blockquote 21,0,0,1,0 ->

p, blockquote 22,0,0,0,0 ->

Екстремальний метод. Цей варіант є виключно клубним і вимагає деякої вправності від бармена. У першому випадку потрібно налити самбуку в рот, насухо витерти губи і закинути голову, не закриваючи рота. Бармен повинен підпалити напій у вас у роті. Коли відчуєте легкий жар, закрийте рот і проковтніть напій. Цей спосіб справляє враження, але небезпека тут мінімальна. У другому випадку напій підігрівається в коньячці і вливається в рот, що прямо горить. Не намагайтеся повторити це вдома, тому що даний спосіб вживання вимагає вправності та твердої руки досвідченого бармена. Тут дуже важливо не злякатися і закрити рот; Для страхування область навколо рота можна змочити водою.

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

Самбука по-домашньому. Візьміть керамічний чайник та наповніть його окропом. Потім злийте з чайника воду і відразу додайте 50 мл самбуки. Стряхніть вміст і випийте, але перед цим глибоко видихніть повітря і вдихніть пари напою через носик чайника.

p, blockquote 24,0,0,0,0 ->

У складі коктейлів. Самбука хороша тим, що вона має велику густину, а значить її можна використовувати як основу для шотів. Також грає на руку її прозорість, що дозволяє зробити напій ще ефектнішим, капнувши в нього Бейліс або Гренадін (гранатовий сироп). У лонг-дринки її додають рідко, тому що анісовий смак домінує в коктейлі та перебиває решту інгредієнтів. З шотів із самбукою найпопулярнішими є Хіросіма (самбука, Бейліс, абсент, гренадин), Казантип (Калуа, самбука, гренадин, Бейліс та абсент) і, напевно, Ауді (самбука, Малібу, Куантро, білий ром).

p, blockquote 25,0,0,0,0 ->

Також чув, що самбуку можна пити із холодним молоком, але не змішуючи, а запиваючи. Важко уявити, але спробувати варто. Тепер ви знаєте, як правильно пити самбуку практично всіма відомими на даний момент способами. Розкажіть про це друзям та знайомим або не розповідайте – будете зберігачем таїнства розпивання деяких алкогольних напоїв. Читайте наш журнал, пийте тільки гарне та робіть це правильно!

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

PS Як самбуку пити не варто:

p, blockquote 27,0,0,0,0 -> p, blockquote 28,0,0,0,1 ->

Лікер Самбука – п’ємо з вогником

Важливо знати як пити лікер Самбуку. Чому саме його? Тому що, якщо пити неправильно цей лікер, що за смаком нагадує більше мікстуру від кашлю, ніж елітний алкогольний напій, він не принесе жодного задоволення.

Чому Самбука популярна?

Дозвольте поділитися своїми міркуваннями. Основна причина популярності це дуже видовищна подача. Чудовий маркетинговий хід, мабуть, придуманий генієм — підпалити напій і подавати його на стіл, що горить. У всіх присутніх виникає сакральне почуття прилучення до священнодії. І неважливо, що через трубочку ви втягнете в себе нудотний напій, що пахне ліками. Почуття причетності до обряду перекриє деякі смакові дефекти.

Щоправда, прихильники цього напою стверджують, що його лікувальні властивості не підлягають сумніву. Виявляється, що він:

• лікує від кашлю;
• знімає запалення горла;
• покращує травлення, тому дуже добре вживати як дижестив;
• посилює секреторну діяльність шлунка, тому і як аперитив теж цілком допустимий.

Що не викликає жодних сумнівів, то це те, що цей лікер дуже хороший у коктейлях. Варіантів коктейлів безліч, на деяких, найпопулярніших, ми загостримо нашу увагу трохи нижче.

Як пити Самбуку? – по різному

• Її можна подавати у чистому вигляді сильно охолодженої.
• Немає кращого способу, як підпалювати Самбуку в склянці і, загасивши, пити теплою.
• Відмінний освіжаючий напій з анісовим смаком виходить при змішуванні крижаної води з лікером. Пропорції води та лікеру – справа смаку.
• Є ще один спосіб, при якому використовується палаюча Самбука. Потрібно взяти два келихи. В одному підпалити лікер і перелити в інший келих. Порожній келих поставити на серветку догори дном. У серветці знаходиться трубочка, через яку вдихаються пари напою, що згорів, і запиваються ці пари з другого келиха.
• Чудово поводиться наш лікер у коктейлях. Їх збивають у шейкерах, вливають інгредієнти пошарово. Просто розмішують ложкою у склянці. У коктейлях, часом, поєднується непоєднуване. Але смак виходить оригінальним.
• Тепер розповімо, як пити Самбуку із кавовими зернами. Називається така подача con mosca, що буквально означає «з мухами». Весь секрет тут у символіці — три кавові зерна, кинуті в напій, символізують здоров’я, щастя та багатство. Зерна можна пожувати у процесі пиття, а можна і не чіпати їх зовсім.

Із чим можна пити Самбуку

Як ми вже згадували, можна її пити як аперитив, зовсім не закушуючи. Можна з сиром і м’ясною нарізкою, якщо вас не бентежить її солодкий смак і таке поєднання для вас допустиме. Тому чим закушувати Самбуку, кожен вирішує сам. Добре йде цей лікер під фрукти, гіркий шоколад. На десерт він буде не лише допустимий, а й бажаний.

Коли його використовують у складі коктейлів, то закуска не має важливого значення. Багато хто, цілком обґрунтовано, її просто ігнорують, не бажаючи нічим розбавляти неповторну смакову гаму самого коктейлю.

Коктейлі із вмістом Самбуки подобаються майже всім любителям алкоголю. А головне є простір для імпровізації. Хоча рецепти, що стали класичними, здобули стійку прихильність своїх шанувальників. Звернемо свою увагу саме на них.

«Оманливі хмари»

Коктейль під поетичною назвою «Оманливі хмари» виглядає ніжно та безтурботно, але за фортецею годиться лише для сильної половини людства. І що він не безневинний, свідчить його склад:

Шари, не змішуючись, викладаються так: лікер, Текіла, Бейліс, Blue Curacao. Заливається все це Абсентом та підпалюється.

“Кокон”

Легкий освіжаючий коктейль «Кокон» заслужено любимо і леді та джентльменами. До його складу входять:

• самбука – 50 мл;
• кола – 150 мл;
• лід колотий;
• сік лимона чи лайма – 50 мл.

Усі інгредієнти закладаються у келих, перемішуються. П’ють такий напій через трубочку.

“Рідкий азот”

І ще один легкий і смачний коктейль «Рідкий азот», напевно, сподобається любителям легкого алкоголю. Слід взяти:

• самбуки – 80 мл;
• кокосового молока – 60 мл;
• морозиво – 100 г.

Морозиво, кокосове молоко і лікер добре збити в шейкері, вилити в келих і прикрасити часточкою лайма або ананаса.

Якщо ця тема вас зацікавила – ще більше коктейлів із самбукою.

Лікери – особливі напої, багато хто й за алкоголь їх не вважає, абсолютно необґрунтовано. Якщо не в чистому вигляді, то у поєднанні з іншими видами напоїв вони, безумовно, добрі. Пробуйте, експериментуйте. Є версія, що наше перебування на землі зумовлене необхідністю пережити якнайбільше відчуттів. Додайте до своєї скарбнички ще й ці.

Як правильно пити самбуку

Самбука – це один із найвідоміших італійських лікерів. Його відмінна риса – яскраво виражені ноти анісу. Цей алкоголь цікавий не тільки незвичайним ароматом та оригінальним смаком, але й способом подачі та вживання. Як подавати та пити самбуку правильно, чи можна організувати дегустацію в домашніх умовах? Давайте шукаємо відповіді на ці запитання.

Що таке самбука

Це лікер, який виготовляють в Італії. Його відносять також і до біттерів – гірких настоянок. До складу самбуки, крім очищеного спирту, входять аніс (його ноти домінують у букеті напою), бузина, пряні трави, точний перелік яких виробники не розкривають. А ось спосіб виробництва напою відомий: підготовлену сировину наполягають на спирті, після чого настій переганяють (дистилюють). Завдяки цьому біттер стає прозорим.

Як правильно подавати

Однозначної відповіді, як правильно пити цей бітер, немає: у клубах його переважно підпалюють, а італійці, які й придумали рецепт лікеру, впевнені, що вогонь тут недоречний, і вважають цей спосіб варварським.

• Напій можна вживати як дижестив. В цьому випадку він повинен бути кімнатною температурою, а наливати його можна в невеликі стопки.
• Якщо ви вирішили насолодитися анісовим лікером у спекотний день, його краще добре охолодити. Покладіть пляшку в морозилку щонайменше 3 години. Лікер стане чудовим освіжаючим напоєм. Наливати його можна у склянки для коктейлів, невеликі чарки.
• Для підпалювання підготуйте склянки з товстого скла, які називаються “олд фешн”: у них прямі стінки, масивне дно. Саме такий посуд не боїться вогню і не лусне під час нагрівання.
• Можна використовувати і сніфтер – коньячний келих, який нагадує формою краплю зі зрізаною «верхівкою». У ньому підпалюють напій або подають у нерозбавленому вигляді.

Оптимальним вибором самбука стане для молодіжної вечірки чи дружніх посиденьок: щоб влаштувати такий захід, достатньо дізнатися, як правильно пити цей алкоголь. Завдяки ефектній подачі саме цей бітер стане «родзинкою» вечора. Що стосується часу та способу подачі, тут все залежить від того, як саме вживати біттер:

• у чистому вигляді алкоголь краще подати після трапези, як дижестив;
• “з вогником” напій можна пити протягом усього вечора;
• коктейлі на основі лікеру стануть чудовим завершенням вечірки.

«Вогняна» подача

• У товстостінний олд фешн наливають близько 50-60 мл напою. Друга склянка має бути сухою і порожньою.
• На блюдце кладуть серветку, у центрі якої роблять отвір. Туди вставляють короткий край соломинки для коктейлю.
• Підпалюють вміст склянки, вичікують близько 7 секунд, після чого рідину, що горить, переливають у другу склянку, а першою накривають зверху. Коли вогонь згасне, верхній посуд обережно переносять на блюдце.
• Спочатку випивають вміст склянки, після чого через соломинку вдихають пари.

Для вогненної подачі можна використовувати не тільки олд фешн, але й сніфтер, який попередньо прогрівають запальничкою – так скло не тріснуть під час запалювання вмісту. Якщо возитися з переливанням не хочеться, можна налити біттер у горілчану чарку, підпалити, а через 5-7 секунд згасити одним видихом і випити залпом.

З чим п’ють самбуку

Класичний варіант вживання не передбачає закуски взагалі. Італійці іноді подають до цього алкоголю три кавові зернятка («мушки»), які символізують удачу, багатство та здоров’я. Каву розгризають після дегустації.

Варто згадати ще один момент, а саме – скільки градусів в оригінальній самбуці. Її міцність становить 38-42 обороти, тому при вживанні в чистому вигляді багато хто все ж таки віддає перевагу легким закускам. Зазвичай цю роль виконують несолоні сири або оливки.

Варіанти закусок

До складу самбуки входить аніс, що поєднується з багатьма продуктами. Загальне правило: закуска не повинна мати яскраво виражений аромат, щоб не заглушити букет напою.

Солодкі закуски

Безпрограшний варіант – це фруктові нарізки (яблука, папайя, манго), виноград. Можна подати напій до десертів, тортів, тістечок, шоколаду. Якщо біттер п’ють охолодженим, можна запропонувати часточки апельсинів чи лимонів. Добре поєднується напій з морозивом та фруктовими желе.

Солоні закуски

• Сухе печиво крекерного типу.
• Соніння або оливки, маслини.
• Солонуваті сири.
• Рибні нарізки, канапе з ікрою.
• Мариновані овочі (наприклад, помідори-чері).

Напої, якими можна запивати

• Молоко – як не дивно, самбука чудово поєднується з молочними продуктами. Для такого способу молоко добре охолоджують, а потім п’ють дрібними ковтками. Вибирайте продукт із найменшою жирністю.
• Молоко можна замінити свіжими вершками, як варіант – підсолодженими.
• Мінеральна вода – ще одна гідна пара цього алкоголю. На одну частину самбуки беруть дві-три частини холодної мінералки. Замість мінеральної води можна використати кубики льоду. Зверніть увагу: суміш повинна помутніти (у цьому «винні» ефірні олії).
• Кава, краще за еспресо. Його п’ють маленькими ковтками, продегустувавши алкоголь. Іноді лікер додають безпосередньо в чашку кави: пропорції повинні бути 1:4 або 1:2.
• Шампанське – варіант для найстійкіших. Самбуку підпалюють, після чого виливають у келих із шампанським. Вдихають пари, а потім дегустують отриману суміш.
• У холодну пору року пару ложок біттера можна влити у чорний чай із бергамотом.
• Цитрусові та ягідні соки підійдуть і для змішування, і для запивання.

Інші варіанти подачі

• У замороженому вигляді. Пляшку лікеру тримають у морозилці, після чого розливають по чарках. За бажання можна додати лід.
• Коктейлі із самбукою пропонують практично у всіх барах. Зробити їх можна і в домашніх умовах, змішавши біттер із алкогольними або безалкогольними компонентами. На основі лікеру роблять шоти, оскільки він є досить щільним. Для ефектної подачі до прозорого шару анісового алкоголю додають трохи гренадина, Бейліса. Прості мікси з анісовим лікером: Хіросіма (самбука Молінарі, гренадін, абсент, Бейліс), Ауді (Малібу, біттер, білий ром і куантро), Казантип (крім анісового біттера в ньому є гренадін, Калуа, абсент і абсент). Щоб зменшити загальний градус міксу, замість алкоголю можна використовувати безалкогольні аналоги.
• Трохи дивний, але оригінальний спосіб. Керамічний чайник добре прогрівають (наприклад, наливають у нього окріп і витримують кілька хвилин, потім зливають). У підготовлений посуд швидко заливають 50-70 мл біттера, струшують, вдихають через носик пари анісу, потім роблять ковток.

Всі ці способи вживання підходять і для саморобного анісового лікеру, приготовленого в домашніх умовах. Італійський бітер з анісовим ароматом та смаком – це не тільки смачно, але й дуже корисно – звичайно, якщо його пити у розумних кількостях: для профілактики застуд, вірусних та респіраторних захворювань.

Як і з чим пити самбуку

Лікер самбука відомий своїм солодким смаком, неповторним ароматом анісу та пряних трав. Специфічний запах одночасно приваблює шанувальників напою і відштовхує тих, хто не розуміє, як пити самбуку з її точно не нейтральною дією на нюхову систему людини. На зростання популярності унікального італійського напою вплинули відгуки і тих, й інших. Проте справедливо буде помітити, що своєрідний смак та аромат самбуки забезпечує високі продажі цієї лінійки елітного алкоголю не лише в країні виробництва, а й у всьому світі.

Де і як народився старовинний рецепт самбуки

Самбука відома як національний напій Італії. Традиційно у складі інгредієнтів присутній зірчастий аніс, але найчастіше додатково використовують і інші пряні трави, що відтіняють смак та забарвлення напою.

Фахівці бачать прямий зв’язок історії походження самбуки та латинського слова “sambucus”, що означає “бузина”. Саме цю назву близько 130 років тому використовували для виробленого в Центральній Італії напою, основною сировиною при виготовленні якого була бузина. Перші спроби досягти оригінальної рецептури виявилися невдалими. Навіть виробництво, що доросло до невеликих комерційних партій, все ж таки не могло принести самбуці тієї популярності, яка прийшла до неї після 1945 року.

Сучасна самбука: який лікер п’ють зараз

Рецепт Луїджі Манці, який робив самбуку в Чивітавекк’є понад сто років тому, був згодом суттєво змінено. А після закінчення Другої світової війни, під брендом «Manzi Sambuca» була випущена комерційна партія саме того лікеру, який приймається багатьма за оригінальну самбуку. Ті роки можна з упевненістю назвати стартом різкого зростання популярності напою, який розпочався з Італії та забезпечив лікеру популярність у всьому світі.

Виробники досі тримають рецептуру та технологію в секреті. Але відомо, що у напої є витяжки з рослин. Бузина якщо і залишилася, то в незначних кількостях, залишивши знайому нотку та назву популярному італійському лікеру.

Що відомо про склад самбуки

Якщо поставити собі за мету відтворити анісовий лікер в домашніх умовах і докладно вивчити питання, то можна виділити кілька інгредієнтів, без яких відтворити унікальний смак і ні з чим не порівняти запах самбуки було б неможливо:

• питний спирт високої якості із пшеничних зерен, у потрібній пропорції розведений джерельною водою, є базовою складовою;
• звичайний і зірчастий аніс, екстракт квітів та стиглих ягід чорної бузини, а також пряні трави дають аромат з домінуючою анісової нотою;
• вважаючи запахи різнотрав’я недостатньо виразними, виробники додали ефірні олії і, не шкодуючи цукру, довели напій до характерної підвищеної солодощі та тягучості.

Незважаючи на те, що технологія виготовлення має юридичний статус комерційної таємниці, втіхою може стати доступність інформації про кількість градусів у самбуці. Вона вказана на етикетці кожної пляшки із напоєм. Міцність лікеру може трохи змінюватися, не виходячи за межі 38-42% залежно від розведення спирту за рахунок використовуваних компонентів. При досить високому градусі фортеці самбука відрізняється невеликою калорійністю. Тому під час відвідування бару або нічного клубу 240 ккал на 100 г дозволяють собі навіть ті, хто стежить за фігурою.

Як найкращим чином оцінити смак самбуки

Багато шанувальників самбуки цікавляться, як правильно пити цей алкогольний напій, як і з чим подавати самбуку, краще вживати чистий лікер або вибрати один з безлічі варіантів коктейлів.

Величезна кількість способів подачі самбуки викликає подив, а особливо екстравагантні варіанти, що є відповіддю на запитання: «Як пити самбуку?», варті захоплення. Як легкий аперитив до їжі та завершуючий трапезу діжестив можна випити нерозбавлений та злегка охолоджений лікер. Подана у витягнутих судинах або келихах для коньяку, з додаванням зерен кави, шампанського чи льоду, самбука стане приємним супроводом будь-якого свята. Смак напою та аромат кожного інгредієнта розкриється, якщо знати, як можна безпечно та ефектно підпалювати самбуку, але краще за такий спосіб подачі надати професіонали.

Як правильно пити самбуку: найвідоміші способи

З величезного числа можливих способів подачі та вживання самбуки, які без помилки можна назвати ритуалами через послідовність певних заздалегідь дій, що повторюються, заслуговують на увагу найбільш поширені.

1. У нерозбавленому вигляді самбука досить міцна, тому знайдеться трохи поціновувачів елітного алкоголю, які віддають перевагу лікеру в чистому вигляді, але і вони п’ють напій без добавок невеликими дозами.
2. Більш відомий такий спосіб вживання, як «самбука з мухами», який винахідливі італійці вигадали вже давно. Зерна кави кидають у склянку із самбукою та випивають усе залпом. Має значення число – кавових зерен має бути три, кожне символізує неминучі цінності: міцне здоров’я у будь-якому віці, щастя на все довге життя та багатство, що дозволяє насолоджуватися усіма благами так, як кожним ковтком самбуки з кавовими зернами.
3. “Вогненний” спосіб подачі самбуки полягає в наступному. Беруть два однакові келихи для самбуки, один наповнюють. Потім самбуку підпалюють кілька секунд. Акуратно, щоб не загасити полум’я, переливають лікер на другу склянку. Спустілі ємність швидко перевертають і накривають серветкою. Після того, як самбука, що горить, буде випита залпом, роблять вдих над першою склянкою, насолоджуючись парами розігрітого лікеру. Запивати самбуку у разі не рекомендується.
4. Найбільш екстремальний метод нагадує ризикований епізод фаєр-шоу за участю випадкового глядача. Самбуку слід набрати в рот, голову відкинути і, не проковтуючи рідину, відкрити рот. Напій, що знаходиться в роті, потрібно підпалити, а поки самбука горить, шоу для присутніх забезпечене. З метою безпеки попередньо варто промокнути губи сухою серветкою, а після відчуття жару в роті відразу ж зробити ковток.
5. Спекотні дні в Італії не рідкість, тому не варто дивуватися, що крім ідеї супроводжувати вживання самбуки вогненними ефектами існує спосіб випити напій з льодом. Можна попередньо охолодити лікер у морозилці або покласти в келих із самбукою кубики льоду. Любителям вживати холодну самбуку доводиться пити каламутний напій. Коли вода взаємодіє з ефірними оліями, прозорість лікеру знижується.

Рідкісні любителі п’ють самбуку з молоком. А ось закушувати італійський напій віддають перевагу класичним стравам кухні сонячного півострова. У поєднанні елітного напою та вишуканої їжі оцінити смак та насолодитися моментом вийде найкраще.

6 найкращих способів пити самбуку

Відмінний смак, доступність та ефектна подача зробили самбуку хітом молодіжних вечірок. Тепер італійський анісовий лікер можна знайти у меню всіх шановних закладів. Поступово культура його вживання перекочувала до наших будинків, міцно закріпившись тут. Я розповім, як правильно пити самбуку різними способами, що розкривають усі грані цього дивовижного напою.

1. Італійський метод («з мухами»). Класичний варіант подавання. «Мухами» називають три кавові зернятка, які символізують здоров’я, багатство та щастя. Знадобляться: самбука, два келихи, кавові зерна, трубочки для коктейлю, паперові серветки та сірники (запальничка).

У першу зі склянок потрібно кинути три кавові зерна і налити туди 50-70 мл самбуки. Далі в центрі паперової серветки зробити отвір, вставивши в нього коктейльну трубочку коротким кінцем, як показано на малюнку. Щоб не забруднити стіл, раджу поставити цю конструкцію на невелике блюдце.

Серветка із трубочкою

Далі найцікавіше – підпалювання самбуки сірником або запальничкою. Завдяки високій міцності лікер легко спалахує. Самбука має горіти синім полум’ям 5-10 секунд. Потім потрібно перелити палаючий напій у другу склянку, а першою накрити його зверху. Коли вогонь згасне, першу склянку, в якій зібралися пари, дуже акуратно перенести на серветку.

Спочатку залпом випити самбуку з келиха, затримавши кавові зерна в роті, потім через трубочку зробити кілька глибоких вдихів та розжувати каву. Процедура повторюється бажану кількість разів.

2. Дві склянки. Спосіб показано на другому відео. Він відрізняється від італійського аналога лише відсутністю кави і тим, що перед запалюванням самбуки склянку трохи нагрівають запальничкою. Повторити все це в домашніх умовах не складає великої праці.

3. У чистому вигляді. Самбука чудовий діжестив – десертний напій, що подається в кінці застілля до солодких страв, кави та фруктів. Але перш ніж пити самбуку в чистому вигляді, її потрібно добре охолодити, поставивши пляшку на 20-30 хвилин морозильну камеру.

4. Стопка, що горить. Улюблений спосіб багатьох українців, тому що вимагає мінімум рухів тіла і чимось нагадує культуру вживання горілки. Достатньо налити самбуку в стопку, підпалити і дати погоріти 5-8 секунд. Далі погасити лікер одним сильним видихом і випити залпом, поки він гарячий.

Самбука чудово горить!

5. Самбука з мінералкою. У спеку можна пити самбуку, розведену холодною мінеральною водою у пропорції 1:2 або 1:3 (одна частина лікеру до двох-трьох частин мінералки).

Розбавлена ​​самбука має легкий анісовий смак. Відразу після додавання води вона каламутніє. Це нормально та не впливає на смак. Вся справа у великій концентрації ефірних олій, що погано розчиняються у воді.

6. Самбука із молоком. Деяким поціновувачам подобається запивати самбуку свіжим холодним молоком. Раджу спробувати.

• перед вживанням самбуки краще ситно поїсти;
• Вперше вдихати пари дуже важко, але після кількох тренувань стане набагато простіше;
• у розумних кількостях самбука не викликає похмілля та перегару, наступного дня після її розпивання можна нормально працювати чи вчитися.

Культура пиття самбуки: як правильно пити лікер

Самбука – алкогольний напій, який донедавна входив до категорії елітних. Сьогодні ситуація змінилася, лікер став доступнішим за ціною та представлений у всіх алкогольних магазинах. Проте, як правильно пити самбуку, знають не багато. Популяризація цього алкоголю переважно відбувається через клубні заклади, вдома самбуку п’ють нечасто. Проте спробуємо розібратися з культурою пиття та особливостями цього алкоголю.

Що таке самбука

Перш ніж дізнатися, як розпивають цей напій, варто уточнити, що саме він є. Багато хто стверджує, що це анісова горілка, алкоголь дійсно має характерний смак і велику міцність, але нічого спільного з анісовкою не має.

Насправді самбука — це італійський лікер. Варто зазначити, що на поширені та звичні лікери вона також несхожа. Настоянка гірка, але з великим вмістом цукру. Виготовлення напою схоже на отримання абсенту, спочатку готується настій, а потім він піддається дистиляції.

Вміст алкоголю у самбуці 38-42%. До складу настою входить аніс, який є обов’язковим компонентом та інші ароматні різнотрав’я. Кожен виробник має власний рецепт, який не розголошується, тому віднайти однакові за характеристиками напої від різних брендів не вдасться.

Завдяки настою трав самбука набуває деяких корисних і навіть лікарських властивостей, особливо в теплому вигляді вона сприяє полегшенню застудних захворювань. Але захоплюватись не варто.

Всі знають, що характерна риса напою в тому, що він горить. Багатьох цей факт дивує, тому що вміст алкоголю не настільки великий. Насправді причина у сивушних оліях, які мають меншу температуру горіння, саме вони дають яскраво-синє полум’я. А завдяки підвищеній щільності лікеру рахунок вмісту цукру стає можливим підпалити алкоголь.

Як правильно пити самбуку: п’ять варіантів

Люди вигадали кілька способів розпивання італійського лікеру. В основному всі ритуали ґрунтуються на властивостях горіння напою. Але є і такі, які передбачають спочатку охолодити алкоголь. Отже, розглянемо найпоширеніші способи пити анісовий лікер.

Просто самбука

Алкогольний напій більше звичний у складі коктейлів або разом з феєричною подачею. Тим не менш, існує простий спокійний варіант пиття лікеру – в чистому вигляді.

Самбука чудовий аперитив, а також чудовий діжестив. Завдяки травам у своєму складі вона сприяє травленню та пробуджує апетит. П’ють її невеликими порціями по 40-50 мл. Цього достатньо, щоб апетит розігрався.

Італійський варіант «З мушками»

Це традиційний для Італії метод розпивання лікеру. Як правильно пити самбуку, на думку італійців? На батьківщині алкоголь не підпалюють, створювати шоу з вогнем із подачі напою стали вже в Україні. Італійці додають у чарку з самбукою три кавових зернятка. За традицією, кожне з них символізує одне з благ: щастя, кохання та багатство.

Кавові зерна виступають як закуска. Після того як чарка лікеру випита зернятка потрібно розжувати, вони надають напою оригінального післясмаку.

Сaffe corretto

Це ще один поширений та популярний в Італії спосіб пити лікер. Як відомо, кава – один з улюблених напоїв італійців, так ось анісовий лікер додають до нього замість цукру. Як правило, пропорції дотримуються і розрахунку 4 до 1, тобто на 4 частини ароматної кави береться одна частина самбуки. Любителі напою посолодші і міцніші можуть прибрати одну частину кави на користь лікеру та отримати співвідношення 2 до 3.

Деякі вважають за краще зовсім не змішувати напої, а просто пити лікер і запивати його міцною кавою. В Італії воліють готувати каву з сильно просмажених зерен, у цьому випадку, головне, дотримуватися міри і не перепалити, інакше з’явиться гіркоту і присмак, який зіпсує все враження.

Лікер, що горить

Як вже було згадано вище, традиція підпалювати самбуку виникла в Україні. Найчастіше такий варіант використовується в клубах та барах, коли потрібно зробити з подачі та розпивання алкоголю шоу, здатне порадувати оточуючих. Розберемося як правильно оформити, подати та пити самбуку таким чином.

Для подачі напою знадобиться два келихи: коньячний та рокс (широкий прямий келих). Крім того, потрібно підготувати блюдце, серветку та трубочку. Ці пристрої потрібні для вдихання парів горіння.

У коньячний келих наливають самбуку (трохи більше 50 мл). Кладають у лікер кавові зернятка і ставлять коньячку боком на рокс. Підпалюють вміст і починають повільно провертати келих з рідиною, що горить, це необхідно для того, щоб скло не лопнуло від перегріву. Горіння не повинно тривати більше 60 секунд, інакше лікер перегріється. Потім самбуку, що горить, виливають у рокс і накривають зверху коньячкою, щоб зібрати в неї пари від горіння.

Як тільки полум’я згасло, коньячний келих потрібно перенести на серветку з трубочкою. На цьому етапі шоу завершується і починається безпосередньо вживання лікеру. Зазвичай дія відбувається у такому порядку: випивають самбуку, вдихають пари та розжовують кавове зернятко. За бажанням послідовність можна змінити. Якщо ви раніше ніколи не вдихали пари, то вперше це не принесе насолоди, до такої процедури необхідно звикнути.

Охолоджена самбука

Цей варіант не менш поширений. Як видно з назви, він передбачає попереднє охолодження лікеру. Пляшку ставлять у морозильну камеру на 30 хвилин, інших маніпуляцій не потрібно.

Напій порадує любителів у спеку. Закушують самбуку часточкою лимона чи апельсина.

Це далеко не всі варіанти, що відповідають на питання, як правильно пити самбуку. Існує ще безліч способів, у яких експериментують не тільки з інгредієнтами для змішування, але і з продуктами, якими можна напиток. А як ви вважаєте за краще пити самбуку? Поділіться своїми смаками з нами та читачами.

Самбука – це італійський лікер. Він досить міцний – 38-42% алкоголю, але майже викликає похмілля. І має дуже багато способів вживання. Перелічити все неможливо, тому ми зупинимося лише з 14 основних.

Це класичний італійський спосіб вживання самбуки. «Мухи» – це три кавові зернятка (символізують здоров’я, щастя та багатство).

Киньте кавові зерна в келих із самбукою. Тепер залпом випийте самбуку, спіймавши мух, а потім розжуйте кавові зерна. Бажано, щоб зерна були слабопрожарені. Інакше вони будуть надто гіркими.

Взагалі, самбука належить до розряду дижестивів (алкогольний напій, що сприяє травленню). Тому самбуку рекомендуємо пити, щільно поївши.

Після ситного обіду або вечері просто випийте трохи самбуки в чистому вигляді як доповнення до десерту. Тільки перед цим не забудьте охолодити напій. Півгодини у морозилці самбуку вистачить.

3. Стопка, що горить

Дуже простий спосіб для тих, хто не хоче морочитися. Просто підпаліть стопку із самбукою. За 5-8 секунд можна пити.

Згадайте, як ви видихаєте перед тим, як осушити чарку з горілкою («Х-х-у!»). Тут потрібно зробити приблизно те саме, але видихнути потрібно прямо на стопку, погасивши полум’я. Полум’я згасло – випийте залпом.

Заздалегідь потрібно приготувати “обладнання”: проткніть паперову серветку короткою частиною соломинки приблизно по центру. Вставте соломинку в отвір до місця вигину.

Налийте в сніфтер (що це читайте в нашому огляді барменського посуду) 50-70 грам самбуки. Потім підпаліть самбуку. Повертайте сніфтер, щоб він прогрівався рівномірно і не луснув. Самбука має горіти секунд 8-10.

Потім перелийте самбуку, що горить, в келих і накрийте зверху сніфтером. Випари самбуки зберуться у сніфтері. Ви його акуратно зніміть, не перевертаючи, поставте на серветку. Так, щоб коротка частина соломинки була накрита сніфтером, а довга стирчала назовні.

Теплу самбуку випийте залпом, а потім вдихніть пари через соломинку.

Спосіб, безперечно, непростий. Особливо з незвички важко вдихатиме випаровування. Але десь до третьої порції ви звикнете.

5. Комбінований спосіб

Це найпопулярніший спосіб у сучасних барах за межами Італії. Все потрібно робити так, як описано у способі «Дві склянки». Тільки перед тим, як підпалити самбуку, до неї потрібно покласти кавові зерна («мухи»).

Випиваючи теплу самбуку, зловіть ротом зерна. Потім вдихніть пари через трубочку. І лише після цього розжуйте зерна.

Помилково цей спосіб часто називають класичним, але тільки ось італійці вважають блюзнірським підпалювати самбуку.

Переверніть склянку. Капніть пару крапель самбуки на дно (згори). Підпаліть (можна і не запалювати). Занюхайте краплі в ніс через соломинку. Часто так роблять як фінальний акорд у способі «Дві склянки».

Неоднозначний метод. Ми його не радимо. Доставляє не так багато задоволення, і при цьому є великий ризик спалити собі слизову носа, навіть якщо не підпалювати лікер.

Просто розведіть самбуку крижаною питною водою або мінералкою. Вода та самбука повинні бути у пропорції відповідно 2:1 або 3:1. Вийде чудовий освіжаючий напій для спекотної погоди.

Зверніть увагу, що напій буде каламутним. Це через олії в самбуці, які погано розчиняються у воді. Не турбуйтеся, це нормально. На смак та властивості самбуки це ніяк не впливає.

8. З шампанським

Пропорції шампанського та самбуки мають бути відповідно 5:1. Підпаліть самбуку і влийте її в шампанське. Встигніть вдихнути пари і випийте суміш самбуки та шампанського.

Самбука дуже добре поєднується із молоком. Щоправда, краще вживати їх окремо, тобто, не змішуючи. Пийте самбуку та запивайте молоком

10. Сaffe corretto

Додайте самбуку до кави замість цукру в пропорції 1:4. Іноді самбуки ллють більше, щоб пропорція вийшла 1:2. Іноді самбуку п’ють у чистому вигляді, а кавою запивають. Бажано, щоб кава була сильною прожарювання. Його смак краще поєднуватиметься з самбукою.

11. Полум’я у роті

Закиньте голову та відкрийте рот. Налийте в рот самбуки та не ковтайте. Тримайте рота відкритим. Переконайтеся, що лікер не потрапив на губи. Підпаліть самбуку прямо у роті. Коли відчуєте жар, закрийте рот (полум’я одразу ж згасне) і проковтніть самбуку.

Найголовніше – не злякатися. Ризик тут мінімальний, але якщо запанікувати, то все може закінчитися дуже погано.

12. Гарячий струмінь

Підпаліть самбуку у склянці. Поки вона горить, заливайте її у рот. Попередньо краще змочити шкіру навколо рота водою. Тут теж головне – не злякатися, щоб рука не здригнулася. Але цей спосіб набагато небезпечніший за «Полум’я в роті», тому краще, якщо таку подачу вам влаштує досвідчений бармен, а не п’яний дружок.

Візьміть керамічний чайничок. Наповніть його окропом. Коли чайник нагріється, злийте воду і відразу, поки чайник не охолонув, влийте в нього 50 грам самбуки. Видихніть, щоб звільнити легені, і вдихніть пари лікеру через носик. А потім випийте через носик самбуку.

Самбука дуже солодка та щільна. Тому її найчастіше використовують у шотах (коктейль у дрібному посуді, який випивається залпом). Коктейлі із самбукою – це тема для окремої статті. Зараз розповімо лише про найпопулярніше – «Хіросіма».

Шарами акуратно наливаємо в стопку по порядку: спочатку 5 мл гренадину, потім 20 мл самбуки, 20 мл лікеру «Бейліс» та наприкінці – 20 мл абсенту. Має бути схожим на «гриб» ядерного вибуху. Випивається залпом. Нерідко перед тим, як випити, коктейль підпалюють.

Як бачимо, існує безліч способів вживання самбуки. Зверніть увагу, що багато з них пов’язані з вогнем. Так що перед розпиванням, подбайте про пожежну безпеку, щоб не спалити квартиру.

Прийоми самбо: основні, спеціальні, задушливі і больові. Бойове самбо для початківців “

Самбо є одним з наших спортивних видів боротьби. Дане єдиноборство поділяється на два типи: бойове і спортивне самбо. Існує цей вид боротьби з 1938 року. З тих часів самбо набрало чималу популярність. У багатьох громадян виникає інтерес до даного виду єдиноборств. Ви просите чому? Відповідь на це питання досить-таки проста. Адже самбо є вітчизняним видом боротьби, який залучає чоловіків і жінок, юнаків та підлітків до вивчення мистецтва беззбройної самооборони в різноманітних життєвих ситуаціях. Це є чималозначним фактом. Самбо, яке об’єднало елементи кількох національних видів єдиноборства, близько за духом, ідеологією і філософією багатьом росіянам. Далі про це детальніше.

• Види боротьби
• Вид спортивний (основний)
• Бойове самбо
• Тактика
• Техніка боротьби стоячи
• Техніка боротьби лежачи
• Дистанції в самбо
• Види захоплень у самбо
• Основні захоплення
• Захоплення у відповідь (зустрічні)
• Захоплення оборонні
• Захоплення попередні
• Кидки в самбо
• Кидки ногами
• Кидки переважно тулубом
• Кидки переважно руками
• Кидки ривком за рукава
• Кидки ривком за ногу
• Кидки ривком за обидві ноги
• Кидки кувирком
• Перевороти
• Больові прийоми в самбо
• Самбо для дітей
• Ув’язнення

Види боротьби

«Самбо» розшифровується як самозахист без зброї. Як вже згадувалося, дана боротьба підрозділюється на два види: спортивне і бойове самбо. Розгляньмо більш детально кожен з них.

Вид спортивний (основний)

Цей тип допомагає набути навичок прийомів, які необхідні для самозахисту. У цьому плані існують певні критерії. В даному випадку знадобляться спеціальні матюкаті куртки з поясом. Це є важливою умовою.

Борці застосовують захоплення за пояс та інші частини куртки, розташовані вище його. Однак існують й інші прийоми самбо. Вони допускають ще захоплення ніг і рук противника. Мета поєдинку в самбо – абсолютна перемога.

У цьому випадку під час боротьби неприпустимі такі дії:

1. Кидання противника на голову.
2. Задушливі прийоми в самбо.
3. Здійснення кидків, при яких спортсмен всім тілом падає на противника.
4. Проведення ударів по шиї та її скручування.
5. Стискання голови і притиснення її до килима.
6. Насилля на тіло коліном або ліктем.
7. Дотик обличчя противника.
8. Проведення больових прийомів при боротьбі стоячи.
9. Проробляє захоплення пальців.
10. Проведення больових прийомів ривками.

Бойове самбо

Воно складається із самозахисту та спеціальної частини. У першому випадку використовують основні прийоми самбо, які посилені деякими окремими діями, недозволеними в спортивній сутичці. А саме – дожимо пензля, больовий прийом при боротьбі стоячи і так далі. Самозахист використовують від будь-яких несподіваних нападів противника, який може бути зі зброєю або без неї. У цьому і полягає бойове самбо. Прийоми даного виду в повному обсязі можуть освоїти ті, які є холоднокровними, хоробрими, володіють волею до перемоги і мають хорошу фізичну підготовку. Ці якості виховуються і розвиваються на заняттях.

Спеціальна частина даного виду складається з прийомів задушливих, ближнього бою, затримання, обеззброєння, супроводу, зв’язування та іншого. Їх застосування здійснюється військовослужбовцями та оперативними працівниками. Вдале використання прийомів спеціальної частини допустиме тільки при відмінному знанні самозахисту і постійному старанному тренуванні.

Тактика

У порівнянні з іншими видами спортивних єдиноборств, самбо максимально наближено до умов справжньої сутички. Цього досягли завдяки зняттю тих не завжди виправданих умовностей, які характерні для інших спортивних видів боротьби. В даному випадку спаринг проводиться як стоячи, так і лежачи на килимі.

Дана боротьба з тактики буває нападаючою і оборонною. Кожен напрямок має своєрідні особливості. Метою нападу служить досягнення перемоги. Сюди включають також переслідування і атаку. Активний захист зосереджений на тому, щоб запобігти атаці противника і перейти до нападу. Вона складається із зустрічної боротьби та своєчасної підготовки дій у відповідь. Це важливо знати. Крім основних форм дій існують ще й допоміжні. Відносяться до них розвідка, маневрування і маскування.

У самбо застосовуються певні методи ведення боротьби: придушення ініціативи, раптовість, відволікання уваги, заманювання в пастки та інше. Вибираючи методи і форми ведення спарингу, самбіст повинен враховувати можливості противника і свої дані. У тактиці єдиноборства важливо спланувати сутичку і турнір в цілому. Це є суттєвим фактом. Самбісти заздалегідь планують тактику, яка відповідає їхнім задумам і можливостям. Також вони вибирають ритм і темп сутички, який буде відповідати їх тренованості і темпераменту, визначають види розвідки, маневрування і маскування. Складання плану змагань надає самбісту можливість раціонально витрачати свої прийоми і сили протягом усього турніру.

Техніка боротьби стоячи

Сюди входить певний комплекс дій. Техніка боротьби самбо стоячи включає:

1. Дистанції, стійки, підготовки до захоплень, захоплення, обманні рухи і пересування.
2. Методи підготовки до кидків, вихідні положення для їх проведення та підходи до них.
3. Прориви оборонних захоплень.
4. Кидки самбо, комбінації з них, а також захист проти них.
5. Страховку.
6. Відповідальні кидки.

Техніка боротьби лежачи

1. Положення вихідні та дії допоміжні.
2. Прориви захоплень оборонних.
3. Перевертання.
4. Прийоми больові.
5. Завалювання.
6. Комбінації з борцівських прийомів лежачи і захисту проти них.
7. Утримання.
8. Відповідні прийоми при боротьбі лежачи.

Дистанції в самбо

У даному випадку розрізняють п’ять видів:

1. Дистанція поза захопленням. Мається на увазі ситуація, при якій борці не доторкаються один до одного і підшукують зручний момент для атаки. При цьому вони рухаються по килиму і проводять різноманітні обманні рухи.
2. Дистанція далека. У цьому випадку самбісти роблять захоплення один одного за рукави. Проводиться це за допомогою однієї або обох рук.
3. Дистанція середня. Ситуація, при якій борці роблять захоплення один одного за одяг спереду тулуба. Тут також допускається брати суперника за рукав однією рукою.
4. Дистанція ближня. Самбісти роблять захоплення однією рукою за куртку на грудях або за рукав, а іншою – за одяг на спині, за ногу або воріт.
5. Дистанція впритул. Борці роблять обхват один одного. При цьому тулубами вони притискаються один до одного або обвивають нижньою кінцівкою ногу противника.

Види захоплень у самбо

Знання цих дій і правильне їх застосувань є важливим критерієм в даному вигляді єдиноборств. Захоплення бувають основними, відповідними, попередніми і оборонними. Далі розглянемо визначення кожного з них.

Основні захоплення

Дані дії при боротьбі стоячи проводяться для виконання кидка. Борець здійснює їх завчасно, перед тим як противник постарається нав’язати своє захоплення. Головне тут – не упустити відповідний момент.

Захоплення у відповідь (зустрічні)

Здійснення цих дій має також певний характер. Вони при боротьбі стоячи проводяться борцем у відповідь на спроби захоплення противником. При цьому слід враховувати створені ним умови. Із застосуванням зустрічних захоплень можуть також проводитися кидки. Це є значущим фактором при здійсненні спарингів.

Захоплення оборонні

Вони проводяться для ускладнення дій противника, щоб не дати йому можливість провести який-небудь кидок. Тим не менш, в даному випадку є також певний факт. Він полягає в тому, що в конкретний момент захоплення оборонний може бути використаний борцем для проведення кидків. Головне, слід бути уважним в цьому плані. Тобто необхідно не упустити цей момент.

Захоплення попередні

Дані дії дають зручні вихідні положення. Вони забезпечують проведення подальших основних захоплень і здійснення з ними кидків. Головне, сконцентруватися на правильному здійсненні даних дій.

Кидки в самбо

Під даними діями маються на увазі прийоми, за допомогою яких суперника зі стійки боротьби стоячи переміщують в положення лежачи. Тобто здійснюється кидок противника. Існує кілька видів даних прийомів. Розгляньмо далі детально кожен з них.

Кидки ногами

У цьому випадку назва говорить сама за себе. У подібних кидках ноги борця діють проти тулуба або нижніх кінцівок суперника. Дані прийоми самбо відіграють головну роль у спарингу. Кидки ногами діляться на кілька: зачепи, підніжки, підсади, підсічки та підбиви.

1. Підніжки. Під цими діями мають на увазі кидки, коли самбіст ногу підставляє ззаду, зовні (збоку) або спереду однієї або двох нижніх кінцівок суперника. Після цього противник за допомогою ривка руками перецепляється через неї. У той час, коли проводяться дані прийоми самбо, обидві ноги борця повинні стосуватися килима. Підніжки бувають задні, передні і бічні.
2. Зачепи. Під цими прийомами прийнято розуміти такі кидки, під час яких самбіст ногою робить захоплення однієї з нижніх кінцівок противника. Потім він його кидає. При цьому самбіст виносить ногу, яку зачепив, з-під центру тяжкості суперника, виводячи руками останнього з рівноваги. Зачепи можуть проводитися за допомогою гомілки, п’яти (ахіллесового сухожилля) і тильної частини стопи. Все залежить від сформованих умов у боротьбі. Одночасно проведений зачіп за допомогою гомілки і стопи однієї і тієї ж ноги за одну нижню кінцівку противника називають обвивом. Існує ще комплекс дій даного типу. Його називають зачепом подвійним. Це досить-таки істотний прийом. Під ним мається на увазі одночасне проведення зачепа за допомогою стопи однієї ноги за підколінний згиб, а за допомогою другої за ахіллесове сухожилля іншої нижньої кінцівки противника. Зазначені прийоми проводяться як з падінням, так і в стійці.
3. Підбиви. Це також своєрідні прийоми самбо. Під ними маються на увазі кидки, при проведенні яких ноги суперника підбиваються за допомогою гомілки або стегна борця одноразово з проведенням ривка руками в напрямку, протилежному даній дії. В даному випадку існує такий прийом, як підхоплення. Під ним мається на увазі кидок, при проведенні якого ноги противника необхідно підбити гомілкою або стегном спереду, зсередини або збоку. Існує в цьому плані ще один важливий прийом. Його називають відхватом. Це коли задньою частиною гомілки підбивається підколінний згин противника. Не менш важливий подвійний підбив. Він проводиться одноразово за допомогою двох ніг у зустрічних напрямках. Традиційно цей кидок називають «» ножицями «».
4. Підсічка. Це кидок, при проведенні якого головною дією, що викликає падіння противника, є підбивання гомілки, коліна або стопи суперника пальцевою частиною підошви. Ділять підсічки на задні, передні, бічні, а також на проведені зсередини.
5. Підсади. Під даними прийомами мають на увазі кидки, при яких борець піднімає своєю ногою тулуб або нижні кінцівки противника. Одночасно самбіст за допомогою рук здійснює переворот суперника в необхідному напрямку. Дані прийоми підрозділюють на підсади гомілкою, стегном, підошвою і підйомом. Їх застосування залежить від обстановки, яка виникла в процесі спарингу. При здійсненні підсад в тулуб гомілкою або підошвою проводиться кидок противника. Робиться це вперед через голову кидаючого. Це досить ефектний прийом. Називають його кидком через голову. Підсади стегном або гомілкою виробляються як з падінням, так і в стійці. Через голову кидки, а також підсади тулуба зі здійсненням захоплення двох п’яток або зсередини підйомом робляться тільки з падінням. Це важливо знати.

Кидки переважно тулубом

При здійсненні даного прийому проводяться певні дії: борець частиною власного тулуба підкидає корпус або ноги противника. Після цього робиться кидок суперника через себе. В основному дані прийоми підрозділи на кидки через тазовий (стегно) і плечовий (“” Млин “) пояси, а також через спину або груди. У кожному випадку є певна послідовність дій.

1. Кидками через стегно є прийоми, при здійсненні яких борець підбиває противнику верхню частину ніг своїм тазовим поясом. При цьому в протилежному напрямку руками робить ривок. Через стегно кидки допустимо робити як з падінням, так і в стійці.
2. «» Млинами «» називають такі прийоми, при здійсненні яких борець тулуб противника перекочує через власні плечі. Для цього робляться різні захоплення. «» Млин «» може проводитися як з падінням, так і в стійці.
3. Кидками через спину є дії, при яких борець через власну спину перекочує тулуб суперника. Дані прийоми із захопленням руки під плече і перекатом здійснюються виключно з падінням. Слід також враховувати ще один факт. Він полягає в тому, що дані кидки захопленням руки на плече, через спину (зворотний) і перетягуванням здійснюються як з падінням, так і в стійці. Все залежить від обстановки, яка склалася в ході боротьби.
4. Кидками через груди є дії, при яких борець підбиває противнику живіт нижньою частиною власного корпусу. Після цього самбіст кидає суперника вліво або вправо через свої груди. Існує в цьому плані ще одна комбінація. Вона полягає в тому, що за допомогою двох рук борець проводить підсаджування вгору живота і грудей противника. Після цього також здійснюється вищевказаний кидок. Ці дії проводяться виключно з падінням.

Кидки переважно руками

При здійсненні даних прийомів ноги борця не стосуються нижніх кінцівок або корпусу суперника. Також його тулуб не перевалюється через аналогічну частину тіла противника. Тим не менш, в окремих випадках воно може бути використано як додаткова опорна точка для перевертання суперника до килима спиною. Переважно зазначені прийоми проводяться за допомогою сили рук борця.

Кидки ривком за рукава

Тут також назва говорить сама за себе. При здійсненні даного прийому борець, що знаходиться на дальній дистанції від суперника, позбавляє останньої рівноваги і проробляє кидок його на килим за допомогою сильного ривка за рукава. Ця дія має традиційну назву – прийом виведення з рівноваги.

Кидки ривком за ногу

При здійсненні даного прийому проводиться певна комбінація дій. Борець однією рукою захоплює ногу противника, а за допомогою другої – його рукав, пояс, під плече, передпліччя або натискає на захоплену нижню кінцівку. При цьому робиться ривок, який забезпечує перекидання суперника. В даному випадку ні тулуб, ні ноги борця безпосередньо не впливають на корпус і нижні кінцівки противника. Дані прийоми складаються з кидків ривком за п’яту, за гомілку і за стегно. Все також залежить від ситуації, що склалася.

Кидки ривком за обидві ноги

Під даними діями маються на увазі прийоми, при яких борець захоплює руками дві нижні кінцівки противника одночасно або по черзі. Після цього проводиться кидок суперника.

Кидки кувирком

Ці прийоми боротьби самбо здійснюються за допомогою ривка обох рук з натисканням на лопатки або голову противника. При цьому ноги спортсмена не повинні стосуватися тулуба або нижніх кінцівок суперника.

Перевороти

Під цими прийомами передбачаються певні кидки самбо. Для їх здійснення борець проводить піднімання і перевертання противника руками в повітрі. Це для того, щоб кинути його на спину. При переворотах ноги борця не повинні стосуватися ні корпусу, ні нижніх кінцівок противника. В особливих випадках самбіст застосовує тулуб як додаткову опорну точку для полегшення перевертання суперника. Зазначені прийоми поділяють на передні, задні та бічні.

Больові прийоми в самбо

Це важливі дії в даній боротьбі. Больовими прийомами називаються захоплення, за допомогою яких самбіст впливає на суглоби ніг або рук суперника. В результаті цього він ставить його в безвихідне становище. Існують наступні больові прийоми самбо:

1. На суглоби рук. Здійснюється при перегинанні суглоба ліктьового. Називається “важіль ліктя” “.
2. Проведення викручування руки назовні. Робиться це завдяки здійсненню характерного переплетення кінцівок. Дані прийоми називають «» вузлами «».
3. Проведення викручування руки всередину. Такі прийоми називаються «» вузлами зворотними «».
4. Здійснення утиску біцепсу.
5. Плечовий важіль.
6. Больові прийоми на пензель. Вони застосовуються виключно в такому вигляді, як бойове самбо.
7. Прийоми на ножні суглоби: проведення утиску ахіллесового сухожилля та литкового (камбаловидного) м’яза; прийоми больові на суглоби тазостегнові; проведення перегинання суглоба колінного – називається «» важелем коліна «».

Самбо для дітей

Даний вид єдиноборств, як і багато інших, є досить-таки хорошим для розвитку дитини. Самбо для дітей передбачає певний комплекс занять. Вони забезпечують розвиток фізичного та психологічного стану дитини. Це і є одна з головних особливостей такого виду боротьби, як самбо. Прийоми для початківців, які правильно сплановані, допоможуть «» розпалити іскорку «» у дитини у вихованні волі до перемоги, а також у підвищенні самооцінки. Це є суттєвим фактом. Самбо для дівчаток і для хлопчиків буде чудовою альтернативою комп’ютерним іграм. Зараз існує багато відповідної літератури. У ній детально описані прийоми самбо в картинках. Їх можна самостійно вивчити. Однак відпрацювання має проводитися в присутності професіонала в цій сфері. Тренер до кожного зможе знайти індивідуальний підхід. Також під його контролем можна досягти бажаних результатів.

Ув’язнення

Ознайомившись з вищеописаним, кожен може зрозуміти, що саме являє собою даний вид боротьби. Однак слід пам’ятати, що для оволодіння навичками самбо слід мати бажання і старанно займатися освоєнням прийомів.