Дізнаємося як зберегти лимон в домашніх умовах в холодильнику

Інформація про те, як зберегти лимон, актуальна не тільки в сезон застуд. Цей ароматний смачний фрукт потрібен людині цілий рік. Як зберегти лимони в домашніх умовах в холодильнику, щоб у будь-який час можна було поласувати стравою з додаванням лимонного соку, випити чай з цілющим цитрусом або прикрасити коктейль лімона, що чудово збереглася долькою?

Разом з цукром або медом він перетворюється на ласощі, які добре подавати до чаю або кави, прикрашати фруктові коктейлі та випічку. Тому необхідно якомога довше підтримувати його свіжість і соковитість.

Про зберігання цілих лимонів у магазинах і вдома

За правилами торгових мереж лимони в магазинах зберігаються при температурі, відповідній ступені зрілості плодів: яскраво-жовті – при двох-трьох градусах тепла, світлоокрашені (жовті та зелені) – при чотирьох-п’яти градусах, фрукти темно-зеленого кольору – при шести-восьми градусах. У таких умовах цілі плоди лимонів без пошкоджень здатні лежати від п’яти до дев’яти місяців. Вибираючи кожен екзотичний фрукт і думаючи, як зберегти лимон на довгий час, необхідно звертати пильну увагу на його шкірку.

Вона повинна бути без пошкоджень, без плям. Навколо плодоніжки (найвразливішої частини плоду) вітається щільна шорстка шкірка з такою ж твердою структурою, як і у всього цитруса. Будь-яка м’якість плоду скорочує термін його зберігання. Навіть яскраво-жовті, цілком зрілі лимони годяться тільки для використання в їжу протягом трьох-семи днів, тобто відразу після покупки. Якщо ви вирішили придбати з тієї чи іншої причини більше цитрусових, то найбільш доцільно в цьому випадку буде взяти злегка зеленуваті, не перепілі плоди з щільною текстурою і хорошої якості.

Способи зберігання лимонів: термін і подальше застосування

Щоб вирішити, як зберегти лимони в домашніх умовах, потрібно визначитися, яким чином вони будуть далі використовуватися. Відомо, наприклад, що у більшості людей скушати цитрус цілком не виходить, навіть якщо за столом п’є чай сім’я з декількох осіб, тому його необхідно тримати на виду і в той же час не допустити його псування або висихання. Щоб лимон був завжди «під рукою», його поміщають у спеціальну лимонницю, зрізом укладаючи на підставку.

Таким же чином екзотичний плід можна укласти на страві. Бувалі радять, перед тим як зберегти лимон цим способом, обробити посуд у місці прилягання, насипавши трохи цукру (який стане в нагоді до чаю) або солі, натерти підставку оцтом, якщо доведеться використовувати цитрусовий плід для приготування салатів, соусів, других страв. Але найпростішим методом уникнути висихання смачного фрукту є наступний: відрізану «кришечку» лимона не викидають, а накривають нею зріз і прикріплюють зубочистку по центру. Цей нехитрий спосіб допомагає використовувати лимон не менше тижня, а також виключає висихання цедри і м’якоті плоду.

Якщо ж належить зберігати лимони довго, можна вибрати будь-який з відповідних для цієї мети способів: помістити в нижній відсік холодильника, загорнувши в целофан (або пергаментний папір); засипати дольки цукром (якщо планується їх використовувати тільки на десерт) або залити їх медом; засолити або замаринувати для пікантних страв. Найдовше вдається зберегти лимон в замороженому вигляді.

При температурі + 6. + 8 ° С

Лимон – фрукт тропічний і може при кімнатній температурі витримати кілька днів, але не більше тижня. Далі його смачна м’якоть почне дуже швидко висихати або покриватися голубуватою цвіллю. Як зберегти лимони в домашніх умовах? Для цього зазвичай використовують нижній відсік холодильника і целофанову плівку. Після того як цитрусові доставлені додому, магазинну упаковку краще зняти, замінивши її на новий фасувальний пакет. Міф про те, що в магазинній целофановій обгортці лимони зберігаються краще, помилковий. Перепад температур у ній, поки ви приносите цитрусові додому, викликає випадання конденсату, який може спровокувати псування шкірки і всього плоду. З інших способів зберігання лимонів досвідчені господині вибирають обертання кожного плоду пергаментним папером. Потім фрукти укладають у ящик і засипають піском або борошном, але так, щоб вони не стикалися один з одним. Цю тару зазвичай виставляють на балкон або поміщають у льох, щоб температура була не нижче + 5-6 градусів.

Як зберегти лимони в домашніх умовах у холодильнику

Ця техніка для зберігання продуктів – справжня знахідка для тривалого вмісту лимонів у первозданному вигляді. Якщо вибрати помірно стиглі плоди (не перезрілі) без будь-яких ознак псування, то їх можна зберігати в нижньому відсіку для овочів і фруктів у сухому целофановому пакеті з пластиковою застібкою до шести-дев’яти місяців. Можна заливати цілі цитруси водою, але через день необхідно її міняти і ретельно промивати фрукти.

Крім того, з лимонів можна приготовлювати дольки в цукрі і меду. Платівки екзотичного фрукту нарізають і укладають в суху скляну тару на «подушку» з цукру, пересипаючи слайси лимона наступними шарами. Заповнену банку з десертом можна залишити при кімнатній температурі або поставити в холодильник, періодично струсуючи ємність, щоб цукор рівномірно розтанув. Потім осілу ласощі поповнюють новими шматочками цитрусу і стежать, щоб верхній шар опинився з цукру. З моменту, коли ростає вуглевод, банку тримають виключно в холодильнику.

Технологія того, як зберегти лимон з медом, повністю збігається з десертом з цукру. Але цього разу продукт виходить більш дієтичним і здоровим.

Заморожування

Всупереч усталеному міфу, що при занадто низьких температурах руйнується вітамін C, саме заморозка дозволяє зберігати цей потужний антиоксидант найтриваліший час без втрати корисних властивостей. Перед тим як зберегти лимони надовго, необхідно ретельно промити їх щіткою і залити окропом на пару хвилин. Це допоможе видалити тонку воскову плівку, якою покривають плоди перед транспортуванням. Вона захищає екзотичні фрукти від псування під час переміщення від лимонного дерева до споживача. Просушивши шкірку, можна подрібнити лимони разом з нею, тому що саме вона багата більшістю корисних речовин, що характеризують цінність фрукту. Вирішивши, як зберегти лимони в домашніх умовах в холодильнику, можна приступити до приготування.

Якщо заморожувати лимонний сік, можна віджати фреш, залити формочки для льоду і поставити їх у морозильну камеру. Після того як кубики будуть готові, потрібно перекласти їх у пластиковий контейнер з кришкою або целофановий пакет із застібкою. Також можна заморожувати красиві кубики, в яких буде не просто сік, а сік з м’якоттню лимона.

Подрібнену за допомогою терки цедру також можна заморозити на окремому фасувальному пакеті, щоб вона не смерзалася, а потім насипати її в контейнер. Вона чудово підійде для посипання десертів і будь-яких страв. У ресторанах іноді заморожують лимони цілком, а потім перед подачею трут їх на терці, посипаючи страви.

Але як зберегти лимон надовго, щоб прикрасити коктейль прекрасною долькою? Для цього нарізають красиві шматочки і розкладають їх на фасувальний пакет рядами, з невеликими проміжками (щоб фрукти не смерзалися). Потім згортають ряди часток і компактну упаковку відправляють у морозилку. Після заморозки дольки акуратно витягують і поміщають у контейнер. Питання, як зберегти лимони надовго у вигляді лимонних часток або невеликих секторів (які легко при необхідності відламуються), буде вирішено.

Унікальні рецепти: солоні та мариновані лимони

Для гострих страв, салатів і пікантних закусок відмінно підійдуть мариновані або солоні лимони – унікальний дар світовому кулінарному мистецтву від марокканської кухні. Ретельно вимиті і висушені від вологи цитруси нарізають шматочками, крім одного плоду, з якого віджимають сік. На дно скляної ємності кладуть лист лавра, тріску кориці і насипають крупнозернисту сіль. Потім складають платівки всіх лимонів і заливають соком. Всі порожнечі при цьому заповнюють сіллю.

Така заготовка використовується в салатах і других стравах, вітамінізує їх, але солити, як правило, додатково яства не потрібно. Для гострих страв і салатів, а також любителям текіли підійдуть мариновані лимони. На 6-7 плодів беруть 0,5 л води, склянку (250 г) крупнозернистої або морської солі та 6-7 листів лавра. Середньої величини лимони промити, ошпарити окропом, остудити. Потім хрестоподібно надрізати на 70% довжини кожен плід, всередину покласти хорошу тріску солі і лавровий лист. Укласти впритул підготовлені фрукти в літрову банку розрізом вниз, засипати залишком солі і залити теплою кип’яченою водою. Любителям спецій можна пофантазувати, додаючи в маринад гвоздику, запашний горошок, палички кориці, перчинки чилі (свіжі або сушені). Така неабияка закуска порадує гостей після міцних напоїв, а також додасть пікантні нотки пряним соусам, тушкованому м’ясу або рибі.

Як зберігати лимони в домашніх умовах — 16 хитрих способів

Знаючи кілька хитрощів, можна значно збільшити термін придатності лимонів.

Цитрусові містять безліч корисних мікроелементів, вітамінів і приємні на смак. Особливе місце серед них займають саме лимони. Давайте подивимося, як зберегти лимони в домашніх умовах, щоб продукт не псувався максимально тривалий час.

Як зберегти цитрус надовго?

Зберігання лимонів не вимагає якихось специфічних умов, достатньо просто дотримуватися відповідний температурний режим.

Термін зберігання цього фрукта:

• при кімнатній температурі — до 14 днів;
• у холодильнику — до 60 днів;
• в цукрі — до 6 місяців;
• у вигляді варення — до 2 років.

Як бачимо, терміни значно відрізняються, тому пропоную розібратися з кожним варіантом докладніше.

Без охолодження: 4 методу

Інструкція, як зберігати лимони при кімнатній температурі:

ЗображенняОписМетод 1. В темному місці

Змастіть лимони рослинним маслом, складіть у зручну ємність і поставте в прохолодне темне місце.

У поліетиленовому пакеті зберігання неприпустимо. Так, цитруси «задихнуться».

• Оберніть кожен плід восковий папір.
• Розтопіть свічку і за допомогою кисті нанесіть тонкий шар воску своїми руками на кожен цитрус.
• Потім плоди необхідно скласти у відкритий контейнер.

Ціна воскової паперу досить висока, але це повністю компенсується ефективністю даного методу.

Використовуйте спеціальний вакууматор і відповідний контейнер (приклад на фото).

• Заповніть скляну банку до половини плодами.
• Поставте зверху невелику палаючу свічку і закрийте вміст кришкою.
• Коли закінчиться кисень, свічка погасне і утворюється вакуум.

В холодильнику: 5 способів

Отже, як зберегти лимони в холодильнику:

ЗображенняОписСпосіб 1. У відсіку для фруктів

Покладіть фрукти в спеціальний відсік холодильника (звичайно нижня полиця).

Продовжити термін придатності можна, якщо додатково обернути плоди пергаментним папером.

Потрібно міняти воду кожні 2 дні.

Таким способом можна зберігати і розрізаний лимон. Просто покладіть фрукт зрізом на блюдце і накрийте глибокою мискою.

У вигляді консервації: 4 рецепта

З цитрусових можна приготувати ціле розмаїття заготовок на зиму. Найпопулярніші рецепти представлені в таблиці:

Незвичайне зберігання: 3 способи

Крім вищевказаних способів, можна виділити ще три:

ЗображенняОписСпосіб 1. Желе

У підходящої ємності необхідно виварити сік цитруса, цукровий сироп і подрібнені горіхи.

Підсумок

Ми з’ясували, є безліч способів зберігання лимона — як у свіжому, так і в приготовленому вигляді. Відео до цієї статті покаже деякі методи наочно. Якщо щось незрозуміло — звертайтеся в коментарі.