Карвінг для початківців з овочів і фруктів з фото і відео

Карвінгом називають мистецтво художнього різблення на овочах та фруктах. Таким же способом прикрашають й шоколад та сир. Їстівні прикраси чудово виглядають на святковому столі.

Особисто я почала займатися карвінгом нещодавно. У мене базовий рівень, але я постійно вдосконалюю свої навички. Чому саме карвінг? Все дуже просто. Скоро Новий рік і мені дуже хочеться здивувати рідних по-справжньому казковим новорічним меню. Але я прихильниця красивої подачі на кожен день. Адже такі страви й око радують, і смакують краще.

Пропоную подивитися відео, де показані витвори, які виходять за допомогою цієї унікальної техніки.

Я постійно шукаю майстер-класи з карвінгу онлайн. Зовсім випадково я натрапила на сайт члена Національної академії Кухні Франції Michael Goursillaud. Серед його титулів є призер чемпіонату Європи 2010, а також Франції 2008. Крім цього у 2012 році він став віце-чемпіоном Франції. Його відео допомагають мені опанувати мистецтво карвінгу. І вам раджу пройти курс карвінгу для початківців: creasculptures.com

За бажанням, курс можна пройти у самого майстра. А можете й у мене трохи повчитися. Головне – терпіння, натхнення й спеціальні ножі для карвінгу. Як на фото нижче. І, побільше фруктів та овочів для практики 😊

Проте, з самого початку й гострого ножа вистачить. Або, якщо є, скальпелю.

Захоплюючий урок карвінгу з овочів і фруктів для початківців

Тим, хто хоче навчитися мистецтву створення картин з овочів і фруктів, можна порекомендувати відвідати майстер-клас з карвінгу. Карвінгом називається художня вирізка по овочам і фруктам. Карвінг з овочів та фруктів – відмінна можливість придумати композицію в оригінальній техніці, прикрасивши святковий стіл до сімейного торжества. Карвінг — техніка для деяких настільки нова, що і назва іноді плутають — шукають в інтернеті карлінг або ще щось схоже за звучанням. Але що робити, якщо техніка, побачена десь сподобалася, і хочеться спробувати створити на власній кухні маленький шедевр з кавуна або моркви? Звичайно ж, не боятися, і — починати навчання покроково. В допомогу вам — докладний керівництво, навчальне відео і картинки в прикладами готових робіт.

Карвінг з овочів: з чого почати

Уроки карвінгу для початківців – відмінна можливість отримати покрокові інструкції зі створення своїми руками овочевих і фруктових композицій у техніці фігурного вирізання. Початківцям майстрам рекомендується відвідати майстер клас або подивитись навчальне відео, і лише потім переходить до виготовлення шедеврів вирізання своїми руками.

Для того, щоб освоїти мистецтво карвінгу з овочів, знадобляться наступні інструменти:

• спеціальний ніж з вузьким і коротким гострим лезом;
• ніж з широким лезом для виготовлення великих елементів композиції;
• ніж з довгим вузьким лезом;
• маленькі ножиці для обробки країв овочів;
• тонкі дерев’яні палички (наприклад, зубочистки) для скріплення овочів.

Перелік найбільш поширених овочів, з яких можна створити оригінальну роботу своїми руками:

• перець (гострий або солодкий);
• редис;
• огірки;
• капуста;
• гарбуз;
• картопля;
• томат.

Відвідавши майстер-клас з овочевого карвінгу, деякі умільці навчаться створювати оригінальні натюрморти своїми руками, використовуючи природні властивості різних овочів: колір, фактуру, твердість. Головне – творчий підхід, терпіння і акуратність.

Галерея: карвінг з овочів та фруктів (25 фото)

Карвінг з фруктів для початківців

Для фруктового карвінгу знадобляться приблизно ті ж інструменти, що і для фігурного різьблення з овочів. Але при цьому необхідно мати на увазі, що в фруктів більш м’яка і рихла текстура, тому при роботі з ними ні в якому разі не можна сильно натискати на ніж. Якщо початківець майстер буде про це пам’ятати, він зможе створити своїми руками справжній шедевр. Особливо красиво буде виглядати фруктовий карвінг на дитячому святі.

На майстер-класі фруктовим карвінгу новачкам зазвичай пропонують зробити картину своїми руками з:

• яблук різних сортів;
• цитрусових (апельсини і лимони, рідше – мандарини);
• арбузов;
• динь (вибирають ті сорти, у яких досаточно тверда м’якоть).

Найпростіший варіант фруктового карвінгу – виготовлення своїми руками фігурної кошики з кавуна або апельсина. Майстер-новачок легко впорається з цією роботою, подивившись це відео. Готову кошик можна наповнити іншими фруктами або ягодами, вона послужить чудовим подарунком і прикрасою святкового столу. А діти будуть просто в захваті. Головне – вміло обіграти в роботі природні властивості фруктів: колір, фактуру і форму.

Композиція з овочів і фруктів: корисні поради

Фігурна різьба з овочів і фруктів – творче заняття. Ідеї для створення композицій можна придумати самостійно, а також запозичити у досвідчених фахівців, подивившись відео або відвідавши майстер-клас.

Однак, незалежно від творчого задуму, при створенні овочевих і фруктових картин своїми руками необхідно мати на увазі наступне:

Рекомендується вибирати не самі стиглі фрукти. Чим твердіше м’якоть, тим простіше працювати.

• Також матеріал для карвінгу має бути свіжим. Рекомендується вибирати овочі і фрукти правильної форми, з гладкою поверхнею.
• Перед тим як приступити до створення кулінарного щедевра своїми руками, весь матеріал необхідно ретельно вимити і дочекатися висихання.
• Готова композиція повинна гармоніювати з іншими стравами, представленими на святковому столі, важлива як кольорова, так і смакова сполучуваність.
• При роботі з фруктами готову роботу слід 8-10 хвилин потримати в холодній воді, і лише потім подавати на стіл.
• Увага: це не стосується роботи, виконані своїми руками з дині або кавуна!

Інші сфери застосування карвінгу

Карвінг відкриває перед початківцями майстрами широкий простір для творчості. Красиві композиції можна створювати своїми руками не тільки з овочів і фруктів, а також з сиру. А є умільці, які займаються художньою різьбою по милу. Майстер-клас і навчальне відео можна легко знайти в інтернеті.

Великою популярністю користується також художній карвінг з паперу. Це мистецтво прийшло до нас з Японії і Китаю, там традиція художнього вирізання налічує багато століть. Паперовий карвінг вимагає особливої уважності і акуратності, а також хорошого зору. Почати можна простого вирізування малюнків, в основі яких лежить симетрія, по готовому трафаретом (приклад – всім відомі новорічні сніжинки).

Досвідчені майстри можу створити своїми руками цілу сюжетну картину з паперу, використовуючи особливий тонкий ніж. При виконанні роботи необхідно пам’ятати: для досягнення рівних ліній ніж повинен бути гостро заточений. Пейзаж або навіть портрет, зроблений з паперу своїми руками в техніці карвінгу стане оригінальним подарунком. А також може успішно використовуватися в декорі інтер’єру.

Карвінг – прекрасний вид дозвілля і творчої діяльності для дітей і дорослих. Увага: оскільки в карвинге використовуються гострі ножі, цей вид хобі рекомендується тільки для дітей старшого віку, і дитина повинна працювати лише під наглядом дорослих!

Інші види рукоділля

Приємного читання!

Карвінг із фруктів та овочів для початківців: покроковий майстер-клас, як зробити красиву нарізку із овочів із фруктами (115 фото)

Карвінг – це декоративне різьблення красивих візерунків із фруктів та овочів. Мистецтво зародилося в сьомому столітті в Китаї та набуло розвитку в Японії та інших країнах Азії. Тайланд вважається лідером у галузі карвінгу.

Спочатку вироби майстрів різьблення прикрашали лише столи імператора та його двору, але поступово мистецтво почало поширюватися серед простих людей. Згодом карвінг зацікавив і європейців, але спочатку він був таким популярним, як у Азії. Можливо, причина цього — різниця між азійською та європейською кухнею.

У першій переважає рослинна їжа, і кухарі прагнуть надати їй різноманітності. Карвінг з овочів та фруктів успішно впорався з таким завданням. Європейська кухня досить різноманітна, і не було потреби в прикрашанні страв.

Але з відкриттям великої кількості ресторанів виникла потреба у гарному сервіруванні столу. І тоді згадали про азіатське мистецтво та почали активно вивчати та поширювати його. З того часу карвінг став дуже популярним у Європі.