Що робити, якщо м’ясо курки задихнулося: декілька перевірених способів

Залежно від того, що знайшлося у вас під рукою, і дійте.

Якщо м’ясо зіпсувалося, не варто намагатися «реанімувати» його. Неприємний запах вам, можливо, і вдасться усунути, а ось небезпеку отруєння — ні.

Як усунути неприємний запах курячого м’яса

Промийте курку в холодній проточній воді, видаліть з тушки жир — він може бути джерелом цього неприємного запаху. Намагайтеся обполіскувати птицю акуратно, щоб обійтися без бризок: разом з мікрокраплями води легко рознести бактерії з м’яса по всій кухні. Саме тому курку, м’ясо і рибу мити взагалі не радять.

Наріжте курку на шматки і на пару годин замочіть в слабкому розчині марганцівки. Замочити куряче м’ясо на 3-4 години можна і в холодній солоній воді: на 1 літр води потрібно додати 2 столові ложки з гіркою великої повареної солі. А якщо в таку воду покласти ще невеликий шматочок деревного вугілля — розміром буквально з куряче яйце, ефект посилиться.

Ще один спосіб: покласти м’ясо в відвар аптечної ромашки. Готують його так: столову ложку ромашки заварюють склянкою окропу, потім розводять відвар в літрі холодної води.

Хороший результат дає гірчиця. Ретельно змастіть нею кожен шматок з усіх боків, складіть їх в миску, накрийте плівкою і поставте в холодильник на кілька годин. Натерти куряче м’ясо можна і сумішшю цукру з сіллю. Ви також можете змішати спеції і пряні трави, які знайшлися в домі. Натріть сіллю шматки курки і посипте їх такою сумішшю, залиште на 1 годину при кімнатній температурі.

Часник також може усунути поганий або дивний запах, що з’явився у курячого м’яса. Два-три зубчики наріжте на четвертинки і нашпигуйте ним шматки курки, додаючи сіль. Пару великих зубчиків часнику пропустіть через прес, змішайте з сіллю і чорним меленим перцем, змастіть шматки курки і покладіть їх у холодильник на 2 години.

Ще один технологічний прийом, який допомагає позбавитися від неприємного запаху у будь-якого м’яса, — маринування. Для маринаду ви можете використовувати крім спецій і пряних трав винний оцет, червоне сухе вино або свіжовіджатий сік половини лимона. Не забудьте додати в маринад і сіль. Перемішайте шматки курки з маринадом, щоб він повністю покрив кожен, залиште постояти 2-3 години в холодильнику.

Щоб не з’являвся неприємний запах, зберігати м’ясо краще загорнутим в пергамент або папір, а поверх нього — в серветку, змочену в соляному розчині.

Викинути не можна залишити: що робити, якщо в м’яса курки з’явився запах

У вас в голові коли-небудь виникало питання, що робити, якщо м’ясо курки з запахом? Ну крім тієї думки, що пора б його вже викинути від гріха подалі… Але насправді, не завжди варто вдаватися до такого радикального рішення.

М’ясо, довго перебуваючи в пакеті, могло просто “задихнутися”, або після покупки чомусь дивно пахне хлоркою… Загалом, коли немає явних ознак зіпсованості продукту, можна говорити про те, як усунути неприємний запах в м’ясі.

Курка задихнулася в холодильнику – що робити

М’ясо може “задихнутися”, коли воно щільно упаковано в поліетилен і зберігається в холодильнику. У вас на кухні точно знайдеться щось, що допоможе прибрати поганий аромат. Це може бути:

• сіль;
• гірчиця;
• оцет;
• часник і багато інших продуктів.

Швидше за все, джерелом неприємного аромату є жир, тому в першу чергу слід позбутися від нього. Потім можна приступати до самого м’яса.

Усунути легкоий неприємний запах допоможе розчин солі. Змішуєте сіль (дві повних столових ложки) і літр води й кладете в розчин курку на кілька годин. Потім м’ясо промиваєте проточною водою. Можна додати маленьку щіпку марганцівки.

Ще один варіант – розчин ромашки з аптеки. Для цього заваріть столову ложку трави в склянці окропу, розведіть розчин у літрі холодної води, потім покладіть в нього м’ясо.

Якщо є гірчиця, обмажте кожен шматочок м’яса та на кілька годин відправте в мисці, прикритій плівкою, до холодильника.

Схожу процедуру можна зробити за допомогою часнику. Кілька нарізаних зубчиків засовуємо в шматки курки, а ще парочку – подрібнюємо, змішуємо з сіллю і чорним перцем, і обтираємо м’ясо. Потім – до холодильника.

Говорячи про те, як прибрати запах курки оцтом, найпростіший спосіб – змішати його з водою в пропорції столова ложка на склянку гарячої води. Помістити туди м’ясо на 15 хвилин, а потім промити холодною водою. Або ж додаємо столову ложку оцту в літр води і замочуємо протягом години.

Також можна взяти шкірку або сік лимона, і столовий оцет, який розведений з холодною водою в рівних пропорціях.

Більш того, м’ясо можна замаринувати. Беремо спеції, винний оцет, лимонний сік і сухе вино, змішуємо, додаємо м’ясо, щоб воно покривалося маринадом, і залишаємо в спокої на кілька годин у прохолодному місці.

До речі, маленький лайфхак – якщо зберігати м’ясо в харчовому папері або пергаменті, і покласти серветку, просякнуту соляним розчином – неприємний запах не з’явиться.

А ось прибрати запах хлорки з курки зовсім просто – замочіть на пів години в звичайній воді, а потім промийте проточною. Хлорин або подібні компоненти додають, щоб м’ясо не псувалося.

Як врятувати протухлу курку – побережіть здоров’я

Гарне свіже м’ясо має рожевий відтінок. А ось зіпсоване – сірувате і може мати жовті плями. Також поганий продукт липкий і слизовий, має різкий, неприємний, кислуватий запах тухлих яєць або аміаку.

І якщо відповісти на питання, як позбутися від запаху гнилого м’яса, може і вийти, то від ризику отруєння це вас не врятує. Тож кращий варіант – усе ж позбутися від такого продукту.

А ось щоб прибрати запах гнилого м’яса в холодильнику, можете скористатися звичайною содою. Якщо “пахощі” несильні – помістіть, наприклад, вологу губку з содою на полицю на кілька годин. Також можна покласти активоване вугілля. Добре перебиває запахи кава.

При більш серйозній проблемі доведеться розморожувати холодильник і промивати його розчином соди (столова ложка на літр теплої води). Для миття також можна використовувати розчин оцту (дві столові ложки на склянку води).