Артишок – це один з найбільш специфічних делікатесних овочів. Він має унікальний смак, універсальний в приготуванні і багатий корисними для організму речовинами. Це багаторічна рослина родини айстрових, квітка якого схожа на суцвіття будяка. У їжу вживають бутони артишоку.17 трав. 2021 р.
Артишок посівний (Cynara scolymus) – багаторічна трав'яниста рослина родини айстрових. Рослина виростає до 2 метрів, а суцвіття схожі на шишки, що нагадують чортополох. У їжу вживають ту частину суцвіть, яка ще не розпустилася і складається з численних м'ясистих лусочок.
Найбільш простий спосіб – виростити розсаду. Для цього насіння артишоку замочують, змішують з піском і поміщають в холодильник. Витримують тиждень при температурі 3 – 5 градусів Цельсія. Потім, насіння висаджують в горщики або лоточки і вирощують, як звичайну розсаду.
Приймати за 15-30 хв до їди. Дорослим і дітям віком від 12 років &ndash по 200-300 мг 3 рази на добу. Дітям віком від 6 до 12 років &ndash по 100 мг 3 рази на добу. Тривалість курсу лікування становить 2-4 тижні.
Підготуйте миску з водою і лимоном, щоб повністю занурювати в неї артишоки. Далі відріжте верхню частину артишоку разом із шипами, потім очистіть його, видаливши більш тверде зовнішнє листя. Зупиніться, коли знайдете ніжне листя жовто-зеленого кольору.
Суцвіття артишоків можна готувати на пару, смажити на грилі, маринувати і фарширувати. Невеликі артишоки ідеально підходять для закусок, середнього розміру – для тушкування і смаження. Листя можна макати в соуси, приготовлені на власний смак. Свіжу серцевину артишоку нарізають тоненькими шматочками і додають в салати.
Артишок – це один із найбільш специфічних делікатесних овочів. Він має унікальний смак, універсальний у приготуванні і багатий на корисні для організму речовини.