Салат із броколі

Салат з брокколі багатий вітамінами, яких так не вистачає Нам в нашому щоденному раціоні. Приготуйте салат із замороженої брокколі і цвітної капусти за допомогою суміші ” Царський салат” за нашим оригінальним рецептом – харчуйтеся корисно!

Салат «Оригінальний»

Салат з брокколі багатий вітамінами, яких так не вистачає Нам в нашому щоденному раціоні.

Салат «Оригінальний», салат з броколі Салати та закуски

Інгредієнти

Салат з броколі – 8 смачних рецептів приготування

Якщо хочеться приготувати щось легке і пікантне, зробіть салат з броколі. Це незвичайний і дуже гарний капуста – різновид звичного кольорового, але насиченого зеленого або фіолетового кольору, з нагадуючим смаком шпинату.

• Простий салат з броколі з яйцем
• Для легкого салату знадобляться:
• З куркою
• Для салату з броколі і куркою заготовимо такі продукти:
• Готуємо з помідорами
• Для нього будуть потрібні:
• Салат з броколі і цвітної капусти
• Під рукою:
• З крабовими паличками
• Зробимо салат з:
• Рецепт корейською
• Знадобляться:
• Салат «Бруклін» з броколі

Простий салат з броколі з яйцем

Салати з броколі можна робити різні. Якщо треба керуватися швидко, запишіть у свій домашній кулінарний блокнотик простий рецепт. Простота передбачає, що інгредієнтів буде небагато. А ось смак обов’язково порадує.

Для легкого салату знадобляться:

• броколі (свіжа або морожена – без різниці) – 500 г;
• яйця – візьмемо чотири штуки;
• зелена цибуля – кілька пір’їв;
• рослинне масло (виберемо без запаху) – щоб вистачило для заправки;
• оцет (краще яблучний) – вистачить столової ложки;
• сіль і мелений чорний перець.

Відварюємо яйця, звільняємо від шкаралупи і рубаємо за допомогою ножа якомога менше (можна обробити і на терці з комірками середньої величини).

Свіжу капусту промиваємо, очищаємо від усього зайвого (морозиво таких ов. маніпуляцій не вимагає). Вона повинна недовго поваритися в підсоленій воді і стати м’якою, але не розвареною. Відкидаємо готовий овоч на дуршлаг, нехай піде вся вода.

Коли зайва волога витече, розбираємо броколі на суцвіття і поміщаємо в салатник. До них відправляємо яйця і нашинковані цибулеві пір’я. Здобрюємо суміш оцтом з яблук, сіллю і перцем, заправляємо маслом.

Залишилося все змішати і дати масі настоятися в теплі кілька хвилин. Подаємо салат до столу перед самим обідом, щоб у домочадців розігрався апетит.

З куркою

Практично всі овочі чудово гармоніюють з нежирним м’ясом. Тому союз курятини і броколі вас не розчарує.

Для салату з броколі і куркою заготовимо такі продукти:

• броколі – візьмемо 300 г;
• філе курки – вистачить 200 г;
• сир (твердий, улюбленого сорту) – хоча б 150 г;
• волоські горіхи – достатньо 50 г;
• сметану – щоб вистачило на заправку;
• сіль;
• кріп – кілька зелених гілочок;
• рафінована соняшникова олія (щоб не завадив зайвий запах) – для смаження.

Спочатку займаємося м’ясом. Відварюємо його в солоній киплячій воді. Коли охолоне, за допомогою ножа перетворюємо на невеликі кубики.

Тепер черга капусти. Розділену на суцвіття, близько 8-10-ти хвилин тримаємо її на гарячій сковороді з рослинним маслом.

Сир обробляємо за допомогою терки – із середніми або великими комірками.

Укроп і горіхові ядра рубаємо ножем, але не надто дрібно.

Страва практично готова. Залишилося зсипати все в загальний посуд, присолити, заправити сметаною, змішати салат і зібрати сім’ю за столом.

Watch this video on YouTube

Готуємо з помідорами

Пряний присмак капусти броколі добре відтіняють помідори. Тож ці овочі цілком можна поєднати в загальній страві – салаті з капусти броколі з яйцем і помідорами.

Для нього будуть потрібні:

• помідори – візьмемо 100 г;
• яйця – вистачить двох штук;
• броколі – 400 г;
• гірчиця – одна чайна ложка в самий раз;
• оцет (ідеальним буде винний) – одна столова ложка;
• сіль і чорний мелений перець;
• базилік, естрогон, зелена цибуля (все дрібно шинковане) – по столовій ложці;
• олія – не менше 100 мл.

Піддаємо капусту попередній обробці – чистим, поділяємо на суцвіття.

Далі відварюємо у воді до м’якості (п’яти хвилин буде достатньо) і залишаємо в дуршлагу, щоб пішла рідина.

Відварюємо яйця. Їх потрібно буде пропустити через терку.

Помідори звільняємо від шкірки. Є два способи для полегшення завдання: ошпарити їх окропом, або на кілька секунд опустити в киплячу воду. Використовуючи ніж, перетворюємо томатну м’якоть на кубики.

Соус для цієї страви готуємо окремо. Перш за все, з’єднуємо гірчицю, оцт і легенько збиваємо, одночасно додаючи рослинну олію. Потім всинаємо спеції, сіль і всю зелень.

Завершальний штрих – викладаємо броколі, яєчну «стружку» і помідори в салатницю і заправляємо соусом. Гості, особливо прихильники здорового харчування, прийдуть від такого яства в захват.

Watch this video on YouTube

Салат з броколі і цвітної капусти

Салати з броколі готувати неважко, оскільки рецептура нескладна. Але незвичайний смак цього сорту капусти робить страви з нею незабутніми. Цього разу спробуємо з’єднати броколі з її «родичкою» – капустою цвітною.

Під рукою:

• броколі – візьмемо 300 г;
• кольорову капусту – така ж кількість;
• цибуля ріпчаста – одну невелику голівку;
• зелену петрушку – три-чотири гілочки;
• соняшникова олія (рафінована) – щоб вистачило для смаження;
• кунжут білий і чорний – хоча б по чайній ложці одного та іншого;
• соєвий соус і сметана – орієнтуйтеся на смак.

Сковороду розігріваємо, виливаємо масло і зменшуємо потужність вогню до мінімуму. Обсмажуємо капустні суцвіття (на це знадобиться до 10-ти хвилин).

Петрушку рубаємо ножем, намагаючись особливо не мельчити, цибулю шинкуємо до стану тоненьких напівкіл.

Споруджуємо заправку з сметани, кунжуту і соусу з сої. Додаємо її до броколі, змішаної з цибулею. Прикрашаємо салат з броколі і цвітної капусти петрушкою.

Watch this video on YouTube

Це цікаво:крем-суп з броколі – рецепт

З крабовими паличками

Крабові палички – дуже смачні, а броколі володіє не тільки тонким смаком, але і досить корисна. Так чому б не об’єднати їх разом в одній страві?

Зробимо салат з:

• капусти броколі (замороженої) – 400 г;
• крабових паличок – візьмемо не менше 150, але не більше 200 г;
• яєць – вистачить трьох;
• майонезу – хоча б 20 г.

Щоб спорудити салат, знадобиться попередня підготовка компонентів. Яйця круто відварюємо. Перетворюємо ножем на кубики приблизно на сантиметр товщиною. Палички заздалегідь витягуємо з холодильника. Коли вони трохи відтають, нарізаємо шматочками з аналогічними розмірами.

Капусту відварюємо (процедура описана в попередніх рецептах). Або використовуємо пароварку. У цьому випадку броколі придбає легкий хруст і додасть салату пікантність.

Всі складові відправляємо в салатник і перемішуємо. Прикрашаємо зверху сіточкою з майонезу.

Watch this video on YouTube

Рецепт корейською

Хочете відчути смак Азії, спробуйте приготувати салат з броколі по-корейськи. Процес неважкий, а підсумок чудовий.

Знадобляться:

• броколі – візьмемо 400 г;
• перець болгарський – по одному червоного і жовтого кольору;
• часник – хоча б три зубки;
• морква – один середній коренеплод;
• зелень кропу – пучок;
• сіль – одна чайна ложка і ще третина;
• цукор-пісок – досить чайної ложки;
• мелені червоний і чорний перець – по 1/3 чайної ложки кожного виду;
• коріандр (потрібен мелений) – – столової ложки;
• рослинне масло – не менше трьох столових ложок;
• оцт 6-відсотковий – вистачить 50 мл.

Броколі, розібрану на суцвіття, ставимо варитися в підсоленій воді. На це піде приблизно 5 хвилин. У цей час пропускаємо морквину через терку і залишаємо в окремій тарілці. Кріп січемо так дрібно, як тільки вийде: він повинен пустити сік. Перці перетворюємо на кільця або їх половинки. Часник відправляємо в чеснокодавку.

Капусту пересуваємо в дуршлаг. Чекаємо, коли стече рідина до останньої краплі.

Кладемо броколі в миску. Туди ж – солодкий перець, кріп, часник і морква. Солимо, зластимо, всипаємо обидва види гострого перцю і коріандр. Останній крок – поливаємо оцтом і маслом. Пару годин даємо кушанню настоятися.

Watch this video on YouTube

Це цікаво:рецепт супу з броколі

Салат «Бруклін» з броколі

Наступний рецепт перенесе нас в кафе Нью-Йорка на вуличці Брукліна. Не дарма ж він називається «Бруклін»!