Овочеві салати

Що може бути корисніше овочевих салатів? Легкі і повні вітамінів вони збагатять Ваш раціон і перетворять його на здоровий. Дієтологи всього Світу рекомендують використовувати овочі в боротьбі проти зайвих кілограмів. Але навіть їх потрібно правильно поєднувати, щоб засвоївся той чи інший продукт. Елементарні у приготуванні рецепти салатів з овочів не займуть у вас багато часу, а ви тим часом залишитесь задоволені результатом.

Чим можна замінити звичайну білокачанну капусту? Звичайно, пекінської! Цей чудовий овоч містить багато вітамінів, мінералів, мікроелементів і інших корисних речовин, які зберігають свої благодатні властивості протягом всієї зими. Але є його всухом’ятку не дуже приємно, а от якщо приготувати салат з пекінської капусти з кукурудзою , тоді Ви отримаєте самий корисний і смачний гарнір до риби, м’яса або птиці!

Цей ароматний салат приїхав до нас із Західної України, він виник в регіонах Карпатських гір і, пройшовши свій шлях через всі країни Європи, завоював серця багатьох кулінарів. Легкий, недорогий, смачний салат швидкого приготування з дуже простими і доступними всім інгредієнтами, ідеально доповнить ваш буденний стіл і подарує вам велику кількість вітамінів і мінералів. Представляємо вашій увазі салат на швидку руку «Дністер»!

Щоб відчувати себе добре, бути здоровим і у відмінному настрої, людина повинна отримувати необхідну кількість вітамінів. Всі ми прекрасно знаємо, що овочі, зелень і фрукти багаті багатьма корисними речовинами для нашого організму. Недостатньо простого поїдання цих овочів або фруктів, вітаміни будуть краще засвоюватися в поєднанні з жирами – рослинним маслом або сметаною. Ось один з численних рецептів приготування салату, під назвою – Вітамінний салат .

Ви хочете, що то незвичайне, легке і в теж час смачне на сніданок, обід чи вечеря? Тоді приготуйте салат з печених овочів ! Повірте ви не пошкодуєте не про витрачений час не про свій вибір! Це універсальне страва може бути як гарніром так і основною стравою, а про смак цього салату можна складати легенди!

Салат “Єврейський”-це блюдо,яке відноситься до окремого харчування під назвою каршут. Кашрут – це система харчування, яку ще давно прийняли юдеї . Вона повинна дотримуватися не залежно від того,знаходишся ти на своїй батьківщині чи ні. Історія каршута повинна зберігатися в кожній родині, у кожному домі, аж до всіх людей. Така харчова філософія входить в основу єврейської кухні. Єврейська кухня дуже проста,але в цьому свої плюси. Ми готуємо швидко, інгредієнти не дорогі, а результат . Я пропоную Вам випробувати салат “Єврейський” ,він дуже ніжний і малокалорійний. При цьому можна трохи пофантазувати і зробити з такого салатику творчий шедевр. До речі, таке блюдо підійде до столу,який Ви накриваєте незадуманно. Він готується дуже швидко.

Для приготування вінегрету «Класичний» потрібно запастися, в першу чергу, терпінням. Але зате в результаті у вас вийде той самий салат, знайомий вам з дитинства. Зараз всі споконвічно російські страви трансформуються і наділяються новими інгредієнтами, а деякі зовсім виключаються з приготування. Зараз ми розповімо вам рецепт того вінегрету, який можна назвати справжнім, традиційним.

Листковий салат «Коханка» здатний справити яскраве і ефектне враження. Звідси і така назва, адже жінка-коханка – це завжди різноманітність, легкість, неймовірна насолода, трошки гіркоти і маса пікантності. Це загадка, яка приваблює своєю таємничістю. Також і салат – контраст і поєднання його смаків схожий на хвилю: змінюється з кожною секундою, а вдарить завжди несподівано. Словом, це страва для тих, хто хоче вийти за узвичаєні кулінарні рамки, хто хоче відчути нові відчуття від їжі.

Одним з поширених салатів є вінегрет. Його не готують на свята, і найчастіше ви зустрінете рецепт, в якому в салат додають горошок. Звичайно, у кожної господині є свої секрети в приготуванні тих чи інших страв, ну а сьогодні я ділюся з вами своїм рецептом приготування вінегрету з квасолею.

Ваш шлунок вимагає вітамінів, але в теж час ви не любитель сирих овочів? Тоді цей рецепт те, що вам треба! Салат з цвітної капусти з перцем це прекрасна закуска або чудове доповнення до вашого сніданку, обіду, а також вечері!

Легкий і смачний салат ви можете готувати в будь-який час року. Свіжий і ароматний, він завжди подарує вам частинку тепла. Його яскравим перевагою є також те, що готується легкий салат з пекінської капустою в лічені хвилини. Унікальний смак і легкість салату сподобається вам і вашим близьким. Пекінська капуста, крім того, надзвичайно корисна для здоров’я. Тому такий салат подарує вам не тільки відчуття ситості, але і хороше самопочуття.

Легкий салат з доступних фруктів і овочів виходить не тільки дуже смачним і ароматним, але і корисним. Салат з буряка з яблуком багатий вітамінами і мікроелементами, яких потребують діти та дорослі. При цьому готується він досить просто, з цього швидше приступаємо до приготування страви.

Традиційне і дуже популярне блюдо в Німеччині, яке готується на диво просто. Але при цьому виходить таким смачним і красивим, що його можна подавати навіть на святковий стіл. Ніжний, ситний салат з картоплі з кислинкою від маринованих огірочків припаде до смаку всім вашим близьким. Отже, рецепт приготування німецького картопляного салату .

Щось захотілося салату. На складний немає ні часу, ні, чого гріха таїти, зайвих грошей. Що там у нас в наявності на кухні? Крекери залишилися, шматок сиру, помідор, ще сяк-яка дрібниця. Ну і досить для простенького, але незвичайного і дуже смачної страви. “Салат з крекерами” називається. Можете не сумніватися, всім сподобається. Правда, почати готувати його треба заздалегідь, з ранку, якщо до обіду він планується. Ну і що? Все одно швидко, смачно і необтяжливо для нашого і без того переобтяженого організму.

Оливкова олія, овочі і сир: ось три кити традиційної грецької кухні. Кухні, треба сказати, абсолютно унікальною і здоровою. Хочете в цьому переконатися? Приготуйте грецький салат . Тільки не адаптований до нашим смаковим пристрастям і наявності продуктів в холодильнику, а класичний, саме такий, яким його їдять в Греції. Упевнений, вам сподобається. А продукти – дістанемо. Не дарма ж у нас супермаркет через дорогу. У ньому, кажуть, як у Греції, є все.

Корейська кухня дуже складна і різноманітна, а звичайні страви з овочів, м’яса, риби, рису і т.д. набувають істинно східний смак, так як при їх приготуванні використовують гострі спеції: коріандр, червоний гострий перець, оцет і т.д. Корейці широко застосовують цвітну капусту для створення своїх національних страв. Той, хто хоч раз спробував брокколі по-корейськи , назавжди залишиться його шанувальником.

Який же смачний і корисний виходить буряковий салат з часником . Головне, що на його приготування піде у вас мінімум часу, але ви отримаєте максимум задоволення вже після першої проби ложечки. Таке блюдо можна давати навіть дітям! Тільки в такому випадку краще зменшити кількість часнику в салаті. Але, а собі – зробити погостріше, як гідну закуску навіть на святковий стіл.

Салат «Гості на порозі» названий таким незвичайним назвою за свої основні, але дуже важливі якості. Він швидкий і простий у приготуванні. А це означає, що навіть у момент приходу нежданих гостей за лічені хвилини ви зможете наповнити свій стіл цим чудовим салатом і виглядати прекрасною і гостинною господинею. Проявивши крапельку кулінарної винахідливості, навіть за умови, якщо якого-небудь інгредієнти у вас немає в холодильнику, ви зможете його замінити і подати абсолютно унікальний салат. У цьому рецепті ми позначимо деякі варіації заміни продуктів.

Користь моркви незаперечна, адже в ній міститься велика кількість бета-каротину, який перетворюється в нашому організмі у вітамін А, при цьому вона містить і інші корисні вітаміни і мінеральні речовини. І для того щоб максимально вбереже її корисні властивості приготуємо салат зі свіжої моркви з часником. Це блюдо готується дуже швидко і просто. А подавати його можна не тільки на буденний стіл, але і на праздичный, адже салат виходить досить смачний і ароматний.

Пекінська капуста – дуже корисний овоч, який містить в собі безліч необхідних вітамінів і мікроелементів. Страви з цього інгредієнта не менш смачні. Наприклад, салат з пекінської капусти з квасолею має неповторний аромат. Це справжній смачний поживний сніданок або легкий вечеря, який залишає після себе відчуття ситості і задоволення.

У Великий піст можна готувати різноманітні страви без додавання м’яса і яєць. До таких страв можна також віднести і салат – пісний цезар . Це дуже смачна страва з овочів, зелені та спецій. Ну, і звичайно ж, тут не обійтися без сухариків, які ми самостійно посмажимо в оливковій олії на сковороді. Салат виходить дуже смачний, ситний, а головне – корисний, так як в овочах і зелені знаходяться корисні вітаміни та мікроелементи.

Овочеві салати: ТОП-11 рецептів

Овочі – головний постачальник вітамінів і клітковини, необхідних для гарного самопочуття і здоров’я. А щоб овочеві салати без майонезу були не тільки корисними, а й смачними, потрібно правильно підібрати салатну заправку. Саме в ній криється той незвичайний яскравий смак.

• 5 листків пекінської капусти (або Айсберг);
• 3-4 молодих огірочка;
• 4 томати;
• невелика свіжа цибулина;
• 8 редисок;
• болгарський перець;
• кріп, петрушка;
• сіль і перець.

• 7 ст. л. кукурудзяної олії;
• 3 ст. л. яблучного оцту;
• 100 г волоських горіхів;
• 3 зубчики часнику;
• чорний мелений перець;
• сіль.

1. Покришіть огірочки, томати, редис і солодкий перчик соломкою невеликої товщини.
2. Цибулю наріжте півкільцями, зелень дрібно порубайте. Відправте продукти у великий салатник.
3. Підігрійте суху сковорідку на максимальну потужність, відправте в неї ядра волоських горіхів, зменшіть нагрів до мінімального. Постійно помішуючи, стежте за зміною кольору – ідеальним буде золотистий відтінок і смачний, не пригорілий, запах. Пам’ятайте, що після відключення нагріву горіхи ще продовжують готуватися, намагайтеся не переборщити з обсмажуванням.
4. Дайте горішкам охолонути і розітріть їх між долонь – зійде суха гіркувата шкірка.
5. Помістіть третину ядер на обробну дошку, пройдіться по ним ножем і відправте в салатник. Решту подрібніть у блендері.
6. В окремій ємності з’єднайте масло, оцет, спеції. Перемішайте, внесіть перебиті горіхи і дрібно нарізаний часник. Заправка повинна вийти густою, щільною, з коричневим відтінком.
7. Заправляйте страву безпосередньо перед подачею і не залишайте надовго в холодильнику.

Вам може бути цікаво

Найпростіший овочевий салат

Страва вражає своєю простотою, незвичністю і швидкістю приготування. Всього два інгредієнти, але коли ви спробуєте – самі здивуєтеся, наскільки незвично і свіжо вони поєднуються в цій страві.

• 400 грам капусти;
• 150 грам моркви;
• 100 грам сметани;
• 30 г гірчиці;
• 20 г хрону;
• перець і сіль.

1. Моркву помийте, почистіть від шкірки за допомогою овочечистки. Натріть тонкою соломкою, використовуючи спеціальний ніж із зубчиками або терку для моркви по-корейськи.
2. Капусті також надайте форму тонкої соломки.
3. Змішайте сметану з хріном і гірчицею. Додайте спеції і перемішайте. Внесіть до овочів.

Вам може бути цікаво

Святковий салат з овочів

Для його приготування нічого відварювати або обсмажувати не потрібно, навіть гриби подаються в сирому вигляді. Якщо ви ніколи не готували закуски з сирих печериць – ви зобов’язані спробувати цей рецепт.

Гриби – низькокалорійний продукт і містять стільки ж фосфору, що і риба. Головне – добре їх вимити й обсушити.

• великий пучок салатного листя;
• дві фіолетові цибулини;
• 300 грам томатів;
• 180 г свіжих салатних печериць;
• 150 г сиру твердих сортів;
• кінза або м’ята;
• 20 грам гарбузової олії;
• 5 грам соку лимона;
• 10 грам діжонської гірчиці;
• сіль, мелений перець.

1. Змішайте заправку: в глибоку піалу влийте масло, сік лимона і діжонську гірчицю.
2. Великий пучок лист-салату обмийте під проточною водою і обсушіть на паперовому рушнику. Крупно наріжте ножем або порвіть руками. Покришіть кінзу (в якості альтернативи – м’яту).
3. Фіолетові цибулини покришіть соломкою або півкільцями.
4. Молоді гриби розріжте навпіл, а потім поперек на тонкі скибочки.
5. Невеликий шматочок сиру натріть на крупній тертці. Сир можна брати будь-який: жирний або знежирений, молодий чи зрілий – від цього буде залежати смак готової страви.
6. Помідори наріжте невеликими скибочками. Підійдуть також черрі, вони більш ароматні й краще підходять для салатних закусок. Їх потрібно розрізати навпіл або на чотири частини.
7. Помістіть всі компоненти в салатник. В такому, ще не перемішаному вигляді, їх можна поставити в холод на 3-4 години, не більше. А саму заправку внести вже перед подачею на стіл.

Вам може бути цікаво

Простий овочевий салат з авокадо

Авокадо – супер-фрукт, багатий корисними жирами, клітковиною і калієм. Він прекрасно поєднується з овочами, яйцями, рибою, бальзаміком і паприкою. Звичайний перекус стане смачнішим, якщо додати в нього алігаторову грушу – ще одна назва популярного суперфуду.

• кілька салатних листків;
• середній огірок;
• 6-8 томатів черрі;
• червона цибулина;
• стиглий плід авокадо;
• 10 г оливкового масла;
• 10 г бальзаміка;
• суміш пряних трав;
• паприка.

1. Салатні листя порвіть на середні скибочки. Вистеліть ними дно тарілки.
2. У огірка відріжте носик і попку, розріжте навпіл і надайте форму півкілець. Покладіть на салатні листя.
3. У черрі видаліть плодоніжки, розділіть на чотири частини. Покрийте ними огірки.
4. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями. Посипте зверху на томати.
5. Авокадо розділіть навпіл, вийміть кісточку. Для цього проткніть її ножем і злегка поверніть – вона легко відділиться.
6. Не виймаючи половинку авокадо зі шкірки, поріжте м’якоть уздовж навпіл, потім поперек на невеликі шматочки. Піддіньте м’якоть столовою ложкою і витягніть поверх інших овочів. Повторіть процедуру з другою половинкою фрукта.
7. Полийте зверху маслом і бальзаміком, посипте сіллю, перцем і сухими травами.

Вам може бути цікаво

Смачний салат із тунцем та овочами

Прекрасне поєднання свіжих овочів і дуже смачної заправки. Виходить легкий, але в той же час дуже ситний і різноманітний перекус.

• банка консервованого тунця;
• 220 г салату Айсберг;
• 50 г маслин;
• 60 г сиру фета;
• червона цибулина;
• 8 шт. перепелиних яєць;
• 9 шт. томатів черрі;
• 20 г кунжутного масла;
• сік половини лимона;
• гілочка м’яти;
• цукор, сіль, перець;
• орегано.

1. Занурте перепелині яйця в киплячу воду і проваріть 5-7 хвилин. Злийте воду і остудіть під краном.
2. Із гілочки м’яти зірвіть листочки, стебло можна викинути. Листя дрібно наріжте і помніть, щоб зелень віддала свої ароматичні масла. Викладіть в миску. Трохи посоліть і розітріть кристали з м’ятою. Додайте кунжутне масло, цукор, сік лимона, приправи. Перемішайте.
3. Айсберг помийте і обсушіть. Порвіть руками на порційну тарілку.
4. Тоненькими кільцями поріжте цибулю і викладіть зверху на листя.
5. Маленькі черрі можна залишити як є, трішки більші – розділіть навпіл.
6. Яйця відокремте від шкаралупи, розріжте навпіл і викладіть на тарілку.
7. Зверху викладіть часточки тунця (соус злийте). Можна розділити руками на шматочки поменше.
8. Покладіть маслини, збризніть оливковою олією. Вони здобудуть гарний блискучий вигляд.
9. Ще раз перемішайте заправку і полийте компоненти.

Вам може бути цікаво

Овочевий салат із креветками і кальмарами

• 200 г кальмарів;
• 150 г очищених креветок;
• 100 г салатного листя;
• 16 шт. маслин;
• 10 маленьких томатів;
• два зубчики часнику;
• кілька стебел петрушки;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 5 ст. л. рослинної олії.

1. Для початку потрібно правильно відварити морепродукти. Для цього в киплячу підсолену воду занурте креветки і кальмари. Варіть 1-2 хвилини для дрібних і середніх тушок, для великих – не більше 3 хвилин. Не бійтеся недоварити: збільшуючи час приготування можна зробити м’ясо жорстким. Їх білок продовжує згортатися навіть після того, як ви зняли їх з вогню. Остудіть.
2. Креветки можна залишити цілими, кальмари поріжте кружечками.
3. Приготуйте заздалегідь соус, щоб він встиг настоятися. Натріть два зубчики часнику на дрібній терці. Максимально дрібно наріжте петрушку, всипте цукор і перетріть у пасту разом із часником. Кашку перекладіть в ємність, додайте лимонний сік, рослинну олію і соєвий соус.
4. Помідори розділіть на чотири частини.
5. Салатні листя добре промийте і просушіть.
6. Приступайте до подачі: по центру широкої порційної тарілки поставте піалу. Розкладіть навколо неї салатні листя, потім кільця кальмара, креветки, помідори, оливки. Після компонування піалу можна прибрати.
7. Соус ще раз перемішайте, полийте овочі й подавайте до столу.

Овочевий салат із сиром

• половина ріпчастої цибулі;
• 300 грам помідор;
• два огірка;
• два болгарських перця;
• 130 грам сиру;
• 3-4 ложки білого йогурту;
• зелень: базилік, кріп, петрушка (кінза);
• сіль.

1. Дрібно поріжте цибулю, залийте окропом – це прибере гіркоту.
2. Помідори і огірки поріжте невеликими шматочками. Так само наріжте перець, видаливши серцевину.
3. Зелень дрібно порубайте, введіть до овочів.
4. На великій тертці натріть сир.
5. Змішайте всі компоненти і заправте йогуртом, посоліть.

Весняний салат з яблуком і сметаною

Свіжий, соковитий, хрусткий – його можна подавати на обід і навіть на вечерю. Якщо взяти нежирну сметану, страва вийде зовсім дієтичною і низькокалорійною. Радимо готувати порцію на один раз і не залишати в холодильнику, інакше соус потече.

• дві головки брокколі;
• жменя волоських горішків;
• велика морквина;
• солодке яблуко;
• половина солодкої цибулини;
• 80 г родзинок;
• 180 г сметани;
• сік половинки лимона;
• 5 г цукру;
• сіль, перець – за смаком.

1. Розділіть брокколі на суцвіття, покладіть в миску і залийте окропом. Накрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин. Потім злийте воду і просушіть капусту.
2. Прогрійте сковороду і обсмажте горішки без жиру, кілька хвилин до приємного пряного запаху. Викладіть горішки на дошку, пройдіться по них ножем, формуючи однакові шматочки середньої величини.
3. У яблук видаліть серцевину, зніміть шкірку і поріжте кубиками.
4. Запарте родзинки окропом на 10 хвилин, злийте воду.
5. Моркву очистіть, натріть на тертці будь-якої товщини, як вам більше подобається.
6. Цибулю покришіть тонкими скибочками.
7. Для соусу змішайте рідкі компоненти і приправи, залийте підготовлені продукти і насолоджуйтеся перекусом.

Салат з овочами, куркою і локшиною

Такий салат можна вживати як самостійний ситний перекус або в якості основної страви.

• пучок рисової локшини;
• 400 г курячої грудки;
• цибулина;
• болгарський перець;
• морквина;
• помідор;
• два огірка;
• кріп;
• 100 мл рослинної олії;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 10 г цукру;
• паприка;
• мелена кінза;
• перець, сіль;
• два зубчики часнику.

1. Відваріть рисову локшину: в каструлю налийте в два рази більше води, ніж самої локшини, і поставте підігріватися. Після закипання опустіть локшину в воду, варіть 4 хвилини. Вилийте на друшляк і промийте холодною водою.
2. Локшина виходить довга і заплутана. Розділіть її ножем або кухонними ножицями на смужки довжиною 5-10 сантиметрів.
3. Курячі грудки промийте, наріжте соломкою. Видавіть із допомогою часникодавки на м’ясо зубчик часнику, поперчіть, влийте столову ложку соєвого соусу. Замішайте заправку разом із м’ясом і залиште настоюватися.
4. Тонко наріжте цибулю.
5. У перцю видаліть серцевину, наріжте соломкою.
6. Моркву очистіть і також наріжте соломкою.
7. На сковороді підігрійте рослинну олію, викладіть курячу грудку і обсмажте 3-4 хвилини. Додайте цукор і цибулю. Готуйте до м’якості цибулі.
8. Унесіть морквину і перець, суху кінзу і паприку. Посоліть і видавіть ще два зубчики часнику. Перемішайте і смажте ще одну хвилинку.
9. Огіркам і томатам надайте форму соломки.
10. З’єднайте вміст сковорідки з локшиною, томатами і огірками. Перемішайте за допомогою кухарських лопаток.

Вам може бути цікаво

Овочевий салат з яйцем

• два курячих яйця;
• два огірка;
• два авокадо;
• червона цибулина;
• шість томатів;
• банка консервованої кукурудзи;
• 30 грам бринзи;
• половина лимона;
• оливкова олія;
• спеції.

1. Занурте яйця в киплячу воду і варіть 8 хвилин. Зніміть із вогню, злийте воду і охолодіть під краном. Зніміть шкаралупу, розріжте на 4 частини, а потім навпіл.
2. Розріжте авокадо на дві частини, видаліть кісточку і зніміть шкірку. Наріжте на шматочки.
3. Огірки і томати поріжте такими ж шматочками.
4. Порубайте дрібно цибулю і петрушку.
5. Відкрийте банку кукурудзи, злийте воду.
6. Приготуйте заправку: змішайте три столові ложки оливкової олії, вичавіть сік половини лимона, посоліть і поперчіть. Додайте до овочів.

Вам може бути цікаво

Легкий овочевий салат

Якщо правильно нашаткувати і приготувати салат, він вийде пишним і хрустким.

• чверть головки капусти;
• морквина;
• сіль, цукор;
• рослинна олія;
• лимонний сік.

Секрет такої страви криється в незвичайному принципі нарізки головного продукту – білокачанної капусти. Спосіб перший:

1. Поділіть головку капусти на чотири частини і видаліть качан.
2. Поставте частину капусти на кут, тримаючи її за ту частину, де був качан. Ніж працює в одній площині, а рукою ви обертаєте капустою з боку в бік, щоб забезпечити однакову довжину нарізки.
3. Не кваплячись, шаткуйте капусту.

1. Розділіть головку також на 4 частини, видаліть качан.
2. Зніміть верхні 3-4 аркуші, покладіть на дошку і розрівняйте кулаком, щоб вони стали плоскими.
3. Далі шаткуйте, як звичайні продукти, тонкою соломкою.

1. Наріжте капусту зручним для вас способом.
2. Очистіть моркву, натріть на крупній терці.
3. Всипте сіль і цукор. Не намагайтеся розтерти спеції й вичавити сік. Цей метод підходить для квашеної капусти. В даному випадку вона повинна бути пишною та соковитою. Тому досить перемішати інгредієнти без особливого зусилля.
4. Додайте лимонний сік і масло. За бажанням, присипте зеленою цибулею.

Ми розповіли вам корисні та прості рецепти салатів зі свіжих овочів, які можна приготувати за короткий час.

Нехай вам буде смачно!

Зображення взяті з джерел: pixabay.com, pexels.com, unsplash.com.