Паприка – Одна з найпопулярніших прянощів, яка використовується в кулінарії по всьому світу. Вона додає пікантність і аромат стравам, а також має цілу низку корисних властивостей. Але звідки береться ця дивовижна спеція?
Основними виробниками паприки є країни Південної Європи, особливо Угорщина, Іспанія та Туреччина. У цих регіонах клімат та ґрунт ідеально підходять для вирощування паприки. Угорська паприка славиться своїм насиченим червоним кольором та виразним смаком. Іспанська паприка має м'якший аромат і злегка гострину. Турецька паприка, у свою чергу, відрізняється насиченим смаком та ароматом, з помірною гостротою.
Проте паприка виробляється у Європі. Її вирощують і в інших країнах світу. Наприклад, Мексика, Іран, Індія та Китай також відомі своєю прянощами. Міжнародна торгівля паприкою процвітає, що дозволяє людям у всьому світі насолоджуватися цим чудовим кулінарним інгредієнтом.
| Країна | Регіон | Виробництво паприки |
|---|---|---|
| Іспанія | Мурсія | Близько 40% світового виробництва |
| Угорщина | Калоцса | Історично відома область для виробництва паприки |
| Туреччина | Анталія, Ізмір, Кастамону | Одна з основних країн-експортерів паприки |
| Китай | Південний Ухань, Сичуань, Південний Шеньсі | Один з найбільших виробників та експортерів Паприки в Азії |
Найпопулярнішим видом вважають солодку паприку. Батьківщиною паприки є Південна Америка. Зараз вона вирощується у США, Туреччини, Іспанії та Угорщини.
Де роблять паприку?
Копчену паприку виробляють у Іспанії: червоні стручкові перці сушать і коптять, а потім перемелюють.Копчена паприка, як і звичайна, відрізняється по гостроті, її додають у м'ясні та рибні страви та в головну іспанську ковбасу – чоризо.
Як перевірити паприку на справжність?
Паприку роблять із висушеного перцю чилі – із негострих його сортів. Якісна паприка – це мелений червоний перець, тому вона має бути червоною. Якщо ж у твоєї паприки жовтий або коричневий колір, значить, у спеції присутні домішки.
Як роблять паприку?
Паприка – спеція зі стиглого червоного перцю, або «червоного золота». Для приготування паприки беруть перець слабо пекучих сортів. Їх висушують і дрібно подрібнюють. З копченого перцю отримують копчену паприку.