Чорна квасоля, як і інші бобові, мають природний низький вміст жиру, майже не містять насичених жирів і зовсім не містять холестерину. Регулярне споживання квасолі може допомогти знизити рівень загального холестерину та ліпопротеїдів низької щільності. Це можна пов'язати з високим вмістом клітковини та антиоксидантів.2 лист. 2022 р.
Боби молочної стиглості відварюють у солоній воді — це дуже смачно. Додають у супи, з них готують паштети та різні дієтичні страви, рекомендовані при захворюваннях печінки, нирок, кишечнику. Бобове борошно навіть рекомендують додавати для приготування хлібо-булочних виробів.
За допомогою мильних бобів можна позбутися вугрової хвороби, екземи, псоріазу тощо. У таких випадках боби застосовують зовнішньо у вигляді масок, ополіскувань або пов'язок. У разі опіків боби шикакай подрібнюються в порошок і замочуються у воді, після чого отриману суміш прикладають до місця опіку на півгодини.
Якщо хочете мати боби із стулками, збирайте їх тоді, коли стулки ще соковиті, а насіння розміром не більше ніж 0,5–1 см. Якщо збираєте тільки насіння, найкраще це робити у фазі молочної стиглості. Зелені боби зривають, коли їхні луски стають м'ясистими, а зерно досягає фази молочно-воскової і воскової стиглості.
Вони зменшують ризик хронічних захворювань та ожиріння, допомагають контролювати кров'яний тиск та рівень холестерину у крові. Квасоля та бобові багаті на рослинний білок, клітковину, вітаміни групи В, залізо, фолат, кальцій, калій, фосфор і цинк. Також більшість з них містять мало жиру.
Боби повинні становити мінімум 9% від загального харчового раціону. Це приблизно 70-90 грамів у день. Вони мають високу енергетичну цінність і одночасно низьку калорійність. Їсти бобові оптимально протягом дня, а ось на вечерю не рекомендується: це продукт важкий, і організму потрібен час, щоб його перетравити.
Навіщо садити чорні боби на ділянці Боби — ефективний сидерат, який допоможе збагатити ґрунт азотом і вберегти грядки від бур’янів і нематод.