Зміст:
Креветки – це один із найбільш затребуваних та популярних морепродуктів у світі. Вони мають ніжне м'ясо і багатий смак, який ідеально поєднується з різними соусами і приправами. Однак справжня загадка для багатьох гурманів – це питання про те, чи потрібно варити креветки перед вживанням.
Є дві суперечливі думки щодо цього питання. Одні вважають, що креветки потрібно обов'язково варити, щоб убити всі можливі бактерії та паразити, які можуть перебувати в морепродуктах. На їхню думку, тільки так можна забезпечити безпечне та здорове вживання креветок. Варіння також сприяє наданню креветок більш соковитого та ніжного смаку.
Однак є й інша точка зору. Деякі експерти стверджують, що варіння креветок не тільки позбавляє їх оригінального смаку, а й призводить до зайвої пружності м'яса. Вони вважають, що достатньо правильно обробити креветки перед вживанням, щоб убезпечити себе від можливих інфекцій та паразитів.
| Параметр | Метод | Креветки потрібно варити? |
|---|---|---|
| Колір креветок | Спостереження | Якщо креветки забарвлені в рожевий або червоний колір, варити не потрібно |
| Розмір креветок | Погляд та відчуття | Якщо креветки мають невеликий розмір, то варити не потрібно |
| Ознайомлення з інструкцією | Читання | Якщо в інструкції зазначено, що креветки вже приготовлені або не вимагають варіння, то не потрібно варити |
| Свіжість креветок | Нюх і на вигляд | Якщо креветки пахнуть та виглядають свіжими, то варити не потрібно |
| Призначення креветок | Уточнення у кухаря | Якщо кухар сказав, що креветки вже приготовані чи не вимагають варіння, то варити не потрібно |
Як варити креветки?
Середні креветки: свіжі – 1 хвилину, заморожені – 1 хвилину 30 секунд; Великі креветки: свіжі – 2 хвилини, заморожені – 3 хвилини; Королівські креветки: свіжі – 3 хвилини, заморожені – 4 хвилини; Тигрові креветки: свіжі – 4 хвилини, заморожені – 5 хвилин.
Як реанімувати креветки?
Як врятувати переварені креветки? Ніяк, бо м'яким та ніжним м'ясо вже не стане. Можна пустити їх у салат, але обов'язково покришити тонкою соломкою, щоби не так сильно відчувалася жорсткість. Ще можна згасити в соусі і подати з рисом чи пастою.
Чи можна просто залити окропом креветки?
Закип'ятіть воду і залийте окропом креветки. Через 5 хвилин можна приступити до трапези. Багато людей рекомендують такий спосіб приготування креветок, але наша думка щодо цього способу скептична. М'ясо креветок, випробувавши температурний стрес, розвалюється, виходить пухким і пріснішим.
Скільки варити заморожені сирі креветки?
Дуже дрібних рачків достатньо варити близько хвилини. Середній розмір креветки буде готова через 2-3 хвилини. Для варіння великих особин потрібно не менше 5-7 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу готувати морозиві креветки, яких не варили перед заморожуванням, збільшіть час приготування на пару хвилин.