Звісно, додавання до киплячого бульйона обсмаженої цибулі робить страву ароматною. А ще саме підсмажений, а не свіжий овоч допомагає зробити суп золотавим, його колір насиченішим і глибшим. Проте дослідження показали, що використовувати в бульйоні обсмажену цибулю — це не завжди найкращий варіант.
Досвідчені кухарі відзначають, що морква дійсно твердіша, але це не означає, що її першою слід класти на сковороду. Починати завжди краще з цибулі. У цьому випадку вона отримає приємну золотисту скоринку. Якщо починати обсмажувати спочатку моркву, то цибуля не зможе досягти необхідного ступеня приготування.
Жарка цибулі у різних господинь займає різний час – від 1 до 3 хвилин в залежності від того, наскільки була розігріта сковорідка. Скільки смажиться морква? Жарка моркви займає близько 5-6 хвилин з урахуванням розігрітої плити. Смажити моркву можна і на олії з-під цибулі.
Для однієї головки використовуйте приблизно 2-2,5 столових ложки олії. Олію, коли смажите цибулю, варто брати рафіновану рослинну, попередньо добре його розігрівши – це необхідно, якщо хочете отримати хрусткий овоч. Смажити цибулю до золотистої скоринки потрібно п'ять-сім хвилин, увесь час помішуючи.
спочатку смажать м'ясо, а потім цибулю; смажать все окремо і потім змішують інгредієнти. Насправді, у такій ситуації потрібно за допомогою цибулі покращити смак м'яса. Відомо, що м'ясо смажиться довше, а цибуля під впливом температури у сковороді пускає сік.
Збирати і викопувати цибулю потрібно, коли вона вже повністю дозріла. За часом – це приблизно 68-80 днів від посадки коренеплоду, тому для полегшення процесу збирання бажано запам'ятати дату висадки.
Як правильно смажити цибулю для супа: важливий момент на кухні — Корисні статті. Українці додають цей овоч до супів, але він може перетворити їх на отруту: ви б навіть не здогадалися. Тетяна Мележик. 14:21, 04.03.24. 43к. 2 хв. …