Рецепт супа из чечевицы с кинзой от Клопотенко

Кулинарный эксперт, победитель пятого сезона кулинарного шоу “МастерШеф” Евгений Клопотенко поделился простым рецептом супа из чечевицы с кинзой на своем официальном сайте.

– Считайте, вы зря прожили свою жизнь, если в ней не было этого чечевичного супа. Такой, как готовят в Турции. С кинзой, чили и лимонным соком. Насыщенный, кремовый, особенный. Он для всех, кто постится, на диете или ярый противник мяса. Рецепт чечевичного супа очень прост и приготовить его сможет любой желающий за каких-то 25 минут, – написал он в Инстаграм.

Ингредиенты для чечевичного супа:

• 100 г Чечевица
• 40 г Лук-порей
• 50 г Морковь
• 1 ч. л. Лимонный сок
• 150 мл Томатный сок
• 500 мл Вода
• чеснок (по вкусу)
• Кинза (по вкусу)
• Перец Чили (по вкусу)
• Паприка (по вкусу)
• 1 ст. л. Подсолнечное масло (для жарки)

Пошаговый рецепт:

1. Мелко нарежьте лук, морковь, перец чили и чеснок. Обжарьте в сотейнике овощи, пока лук не станет мягким. Добавьте чечевицу и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте томатный сок и воду, доведите до кипения и варите до готовности чечевицы (15-20 минут).
2. Когда чечевица будет готова, перебейте суп блендером до однородного состояния, добавьте по вкусу соль, сок лимона, паприку, кинзу и немного перемешайте.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт ленивых вареников от Клопотенко – то, что нужно для родителей школьников в первый учебный день.

Победитель “МастерШеф-5” приготовил их с лимонной цедрой и соусом из йогурта.

“Рататуй” из перца, баклажанов и кабачков от победителя “МастерШеф-8”.

Как приготовить традиционное овощное блюдо прованской кухни – рецепт от Ивана Милановича.

Как правильно готовить чечевицу: советы и рецепт необычных котлет от Евгения Клопотенко

Чечевица – одна из самых бюджетных и вкусных круп, в которой много витаминов и микроэлементов. Особенно благотворно она влияет на ЖКТ. Стоит отметить, что из нее можно приготовить много полезных, вкусных и питательных блюд, например, котлеты, супы, хумус, а также добавить в пироги. А отварная чечевица со сливочным маслом будет идеальным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте полезными советами, как правильно и вкусно приготовить чечевицу.

Существует 5 видов чечевицы, а именно: красная, зеленая, черная, желтая и коричневая. Стоит отметить, что готовят каждую по-разному, например, красную чечевицу варят не больше 15 минут, она хорошо разваривается. Из нее будет отличный крем-суп, а также вкусное пюре и запеканка.

Зеленую, коричневую и черную нужно варить около 20 минут.

Как готовить чечевицу

Клопотенко советует перед варкой обязательно хорошо помыть чечевицу, залить холодной водой в пропорции 1:3, и довести до кипения.

“Как только закипит, убавьте огонь до маленького и не накрывайте крышкой. Сверху будет появляться пенка и это нормально”, – рекомендует кулинар.

Для этих круп достаточно будет соли, а для аромата еще можно добавить 1-2 звездочки бадьяна.

• чечевица (зеленая) – 150 г
• замороженный зеленый горох – 150 г
• картофель – 300 г
• лук репчатый – 1 шт.

• морковь – 1 шт.
• панировочные сухари – 3-4 ст. л.
• тмин молотый – щепотка
• соль, перец – по вкусу

1. Чечевицу помойте и замочите на ночь, после отварите в подсоленной воде в течение 15-20 минут.

2. Замороженный горошек отварите в кипящей воде в течение 10 минут.

3. Картофель также отварите, добавьте к ней горох и потолките.

4. Лук почистите и мелко порежьте, а морковь натрите на крупной терке.

5. Разогрейте сковороду и обжарьте овощи с подсолнечным маслом до прозрачности лука.

6. Туда добавьте отваренную чечевицу, перемешайте и тушите 2-3 минуты.

7. Переложите всю эту смесь в кастрюлю и измельчите погружным блендером до однородности.

8. В отдельной миске смешайте горохово-картофельное пюре с овощной поджаркой, поперчите, посолите и добавьте молотый тмин.

9. Руками сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки.

10. Соус: смешайте йогурт, измельченный чеснок и оливковое масло.

Готовые котлеты подавайте вместе с соусом.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: