Мариновані зелені помідори на зиму: виходять пружні та соковиті

Мариновані зелені помідори – це найкращий рецепт, як можна смачно приготувати такий сорт овочів. В порівнянні з червоними, зелені помідори виходять більш пружні, хрусткі та соковиті. А завдяки вдалому маринаду ще мають легкий солодкий присмак. Зелені помідори, приготовлені таким способом, ідеально доповнять гарячі та м`ясні страви.

Рецепт маринованих зелених помідорів на зиму був опублікований в одному з кулінарних блогів “Віталій і Валентина Ящук” в YouTube.

Інгредієнти:

• вода – 3 л
• цукор – 2 скл
• оцет – 2 скл
• сіль – 3-4 ст. л.
• олія – 2 ст. л.

• морква
• гілочки кропу
• часник
• перець духмяний
• листя моркви
• лаврове листя

Спосіб приготування:

1. Помідори слід підготувати до маринування, а саме помити та відрізати у них хвостики.

2. Далі потрібно на дно банки викласти декілька зубчиків часнику,шматочки моркви, гілочку кропу та декілька горошин перцю.

3. Наповнити половину банки помідорами.

4. Викласти декілька листин моркви, лаврового листя та гілочку кропу.

5. Повністю наповнити банку помідорами.

6. Додати у банку олію.

7. Після цього приготувати маринад, а саме змішати усі необхідні інгредієнти.

8. Наповнити банки маринадом.

9. Стерилізувати помідори 30-40 хвилин.

10. Після стерилізації герметично закрити банки та перевернути їх догори дном. Залишити до повного охолодження.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Як приготувати мариновані зелені помідори, начинені морквою та часником: рецепт смачної закуски

Для деяких господинь приготування страв є своєрідним хобі, яке допомагає відволіктися від тривожних новин та депресивних думок. І якщо ви вже закрили на зиму декілька банок зелених помідорів з часником та перцем, побалуйте близьких маринованими помідорами, начиненими морквою та зеленню, які можна їсти вже наступного дня. theLime ділиться простим рецептом.

Інгредієнти: зелені помідори (1 кг), морква (1-2 шт.), будь-яка зелень (кріп, петрушка, кінза, базилік), часник (1 головка).

Інгредієнти маринаду: вода (1 л), сіль (2 ст. л.), цукор (2 ст. л.), оцет 9% (100 мл), лавровий лист, перець горошком, коріандр, гірчиця в зернах.

Приготування:

Моркву очищаємо, споліскуємо у воді та тремо на дрібній тертці.

Мікс зелені (кріп, петрушка, кінза, базилік) промиваємо у воді, потім викладаємо на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога. Далі дрібно рубаємо ножем.

Часник чистимо від лушпиння. Змішуємо в мисці моркву, часник та зелень, ретельно перемішуємо.

Зелені помідори промиваємо в проточній воді, розрізаємо навхрест майже до кінця. Фаршируємо помідори підготовленою начинкою, складаємо в посуд, в якому вони потім маринуватимуться – у пластиковий контейнер або каструлю.

Потім готуємо маринад: у каструлю виливаємо воду, додаємо сіль, цукор та всі спеції, наприклад, лавровий лист, перець горошком, коріандр, гірчицю в зернах. Періодично перемішуючи, доводимо до кипіння, потім вливаємо оцет, чекаємо ще 1-2 хвилини і знімаємо з вогню.

Заливаємо помідори підготовленим маринадом та залишаємо на 12-14 годин. Через зазначений проміжок часу їх можна вже їсти.

• Раніше ми розповіли, що робити, щоб огірки не були гіркими.
• Читайте також на theLime найкращі рецепти солінь від переможниці та судді кулінарного шоу “МайстерШеф” Лізи Глінської.

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Зелені квашені помідори

Якщо у вашій родині люблять квашені помідори і ви хочете потішити всіх великим асортиментом різноманітних квашених закусок – цей рецепт для вас. Адже ми підготували покрокові описи приготування надзвичайно смачних квашених зелених помідорів. Закуска виходить нестандартною, оригінальною, ароматною та смачною.

Інгредієнти

Приготування

На першому етапі нам потрібно підготувати всі компоненти. Зокрема, миємо помідори, а також усю зелень.

Тепер беремо глибоку ємність для соління. Обов’язково її миємо. Ми використовуємо відро. На дно відправляємо листя хрону, вишні, селеру, лаврове листя, а також кріп та часник (його чистити не потрібно).

Далі у відро всипаємо коріандр, чорний перець горошком, а також гірчицю в зернах.

Після цього у відро щільно складаємо зелені помідори.

Наповнивши ємність помідорами наполовину, відправляємо сюди знову кріп, селеру, листя хрону та вишні, часник, а також спеції за бажанням. Знову викладаємо помідори.

На наступному етапі приготуємо розсіл з розрахунку на 1 літр холодної води – 3,5 столові ложки солі. Готовий розсіл вливаємо у відро з помідорами.

На помідори кладемо тарілку чи дощечку. Сюди відправляємо щось важке. Ми використали банку з водою. Залишаємо помідори на два тижні в темному теплому місці.

Через зазначений час квашені зелені помідори можна смакувати. Зберігати рекомендуємо в холодному місці.