Як зберігати часник – найкращі способи збереження в домашніх умовах

Знаючи, як зберігати часник, вдасться зберегти цінний продукт до наступного врожаю, користуючись його незамінними властивостями в кулінарії і не тільки. Навіть бувалі садівники-аматори зможуть осягнути для себе нові тонкощі збереження часникових головок.

• Секрети зберігання часнику
• Як зберігати часник на зиму в квартирі?
• Як зберігати часник у банку?
• Як зберігати очищений часник?
• Як зберігати часник у борошні?
• Зберігання часнику в олії – рецепт
• Як зберігати часник у холодильнику?
• Як зберігати часник у погребі?
• Зберігання часнику в парафіні
• Як зберігати перетертий часник?
• Як зберігати сушений часник?

Секрети зберігання часнику

Випробувані на практиці різноманітні способи зберігання часнику в домашніх умовах стануть для багатьох справжньою знахідкою. Однак перш ніж приступати до реалізації будь-якого з них на практиці, потрібно попередньо правильно зібрати урожай і належним чином обробити акуратно викопані часникові головки.

1. Часник викопують наприкінці липня на початку серпня, не допускаючи їх перезрівання і розтріскування лушпиння на голівках, після чого ретельно просушують в ідеалі під сонячними променями, а в дощову погоду в місці під навісом або на горищі.
2. Лушпиння повинна стати абсолютно сухою, без будь-яких ознак присутності вологи.
3. Висушені головки очищають від верхнього брудного шару лушпиння, після чого зрізають коріння. У більшості випадків рекомендують обпалювати місце зрізу коріння над свічкою, що також сприяє хорошому збереженню врожаю і запобігає передчасному розвитку паростків всередині зубків.
4. Якщо вибраний варіант – зберігання в сплетених вінках, то стеблі залишають. В інших випадках їх обрізають, залишаючи вище головок фрагменти довжиною по 5-10 см.
5. Тривале зберігання часнику в домашніх умовах на зиму по будь-якому з представлених способів забезпечить попередня обробка головок прокаленим маслом, змішаним з йодом: на 0,5 л потрібно додати 10 крапель.
6. Часник можна зберігати при температурі трохи нижче кімнатної від + 15 до + 20 градусів або в холоді, дотримуючись температурного режиму від + 2 до + 4 градусів. При цьому потрібно підтримувати помірну вологість у місці зберігання від 50 до 70%.

Як зберігати часник на зиму в квартирі?

Багато хто не знає, де зберігати часник взимку в квартирі, щоб продукт залишився свіжим і неушкодженим до нового врожаю. Головки попередньо потрібно правильно підготувати, обрізавши коріння і опаливши їх кінці.

1. Найпростіший спосіб зберігання – сплести з підготовлених головок косички і підвісити їх на кухні. Подібна заготовка стане додатковим декором кухонного інтер ‘єру.
2. Якщо немає бажання возитися з косами, головки укладають в бавовняний мішечок або капроновий панчоху, якому підбирають зручне сухе місце на кухні, в коморі або іншому підходящому приміщенні.
3. Ярі часникові головки чудово зберігаються і за кімнатних умов. А як зберігати часник озимий? Подібний продукт більш вимогливий до умов зберігання і зберігає свої початкові характеристики тривалий час тільки в прохолодному і провітрюваному місці.

Як зберігати часник у банку?

Далі про те, як можна зберігати часник на полиці комори, в кухонній шафі або іншому сухому місці, щоб він не почав псуватися і одночасно зберіг свою первісну соковитість. Правильний перевірений спосіб – помістити головки в банки.

1. Добре висушені головки позбавляють від коріння, залишаючи приблизно по 3 мм, після чого їх обпалюють над полум ‘ям свічки.
2. У сухі банки укладати можна як цілі головки, так і розібравши їх на зубки.
3. Зберігання часнику в скляних банках передбачає доступ повітря, тому закривати ємності кришками не рекомендується.
4. Судини з часником ставлять на полицю кухонного стелажа або комори.

Як зберігати очищений часник?

Нижченаведені рекомендації допоможуть розібратися з тим, як зберегти часник після його очищення. Зубки, позбавлені лушпиння без належного зберігання швидко псуються і стають непридатними для застосування в їжу.

1. Простий і доступний кожному спосіб – зберігання часнику в банку з сіллю. Очищені зубки укладають у простерилізовану і висушену ємність, пересипаючи шари великою кам ‘яною сіллю, яка ввібрає надлишки вологи і запобіжить від розвитку хвороботворних бактерій. Прикриту щільною кришкою посудину поміщають для зберігання в сухе місце.
2. Не менш ефективний метод – зберігання зубків у банку з борошном, яке потрібно щільно закрити і помістити в холод.
3. Очищені зубки можна зберегти тривалий час у банку з рослинною олією.

Як зберігати часник у борошні?

Зберігання часнику в борошні забезпечує поглинання надлишків вологи і запобігання можливому заплісненню і як наслідок – вберігає головки від псування і гниття. Ємністю для подібної збереження продукту може бути звичайна скляна банка або будь-який пластиковий харчовий контейнер.

1. Головки ретельно висушують, зрізають і обпалюють кореневища, обрізають стебла.
2. На дно ємності для зберігання насипають шар борошна не менше 2 см.
3. Укладають головки одним шаром стеблем вгору, засипають до покриття борошном.
4. Знову укладають часник і всинають борошно. Верхній шар борошна над часником повинен бути не менше 2 см.

Зберігання часнику в олії – рецепт

Наступний рецепт для тих, хто бажає докладно дізнатися, як зберігати часник в рослинній олії. Підсумок подібного способу – свіжий смак часникових зубків надовго і ароматна олія для заправки салатів або додавання у всілякі страви. Масло можна використовувати будь-яку: соняшникове, оливкове, кукурудзяне. Підійде як рафінований продукт так і ароматний не очищений.

1. Часник попередньо ретельно очищають від лушпиння і в сухому вигляді закладають у простерилізовану висушену банку.
2. За бажанням до ємності можна додати трохи сушених трав на свій вибір і смак, що змінить смак і часнику та масла.
3. Заливає вміст ємності маслом до повного покриття.
4. Подальше зберігання часнику в олії передбачає приміщення заготівлі в холод. Це може бути холодильник, льох або холодний підвал.

Як зберігати часник у холодильнику?

Зберігання в холодильнику – не найкращий спосіб для часнику, особливо в необробленому і недоторканому вигляді. Як правило, мікроклімат на полицях холодильного пристрою характеризує високий відсоток вологості, що не кращим чином позначається на часникових головках, що вимагають прохолодних, але сухих умов. Однак якщо інших варіантів немає, відправляючи продукт на зберігання в холодильник, потрібно пам ‘ятати наступне:

1. Не очищені головки часнику зберігаються в холодильнику не більше двох місяців, а очищені зубки не більше тижня.
2. Належне тривале зберігання часнику в холодильнику можна забезпечити, попередньо помістивши головки або зубки у вакуумний контейнер або пакет.
3. Крім того часникові зубки можна очистити, залити олією і поставити на полицю пристрої, використовуючи і часник і пахучу олію за потребою.
4. Часник можна заморозити в зубках або перетертому вигляді в морозильній камері.

Як зберігати часник у погребі?

Власників приватних домоволодінь зацікавить інформація про те, як правильно зберігати часник у погребі. Однак в даному випадку слід пам ‘ятати про те, що прохолода в приміщенні – не єдина вимога для ідеальної збереження продукту. Ще більш важливо, щоб льох був сухий з мінімальною вологістю.

1. Правильне зберігання часнику в погребі взимку – підвішування сплетених зі стеблів з головками вінків або косичок на деякій відстані один від одного. При цьому важливо вибрати максимально вентильоване місце.
2. Зберігати правильно підготовлені часникові головки можна у вентильованих скриньках, укладаючи в них продукт не щільно один до одного.
3. Як варіант головки перекладають у ящику шарами з сухою соломою або засипають золою.

Зберігання часнику в парафіні

Належне зберігання часнику зі збереженням усіх його властивостей і соковитості зубків забезпечить попередня обробка овочу парафіном. При цьому потрібно обов ‘язково пам’ ятати, що головки перед обробкою повинні бути максимально добре просушеними без наявності мінімальних ознак вологості.

1. Голівки часнику позбавляють від коріння, зрізаючи їх ножицями, після чого обрізають і стебла, залишивши фрагменти вище зубків розміром 5-10 см.
2. Розтоплюють у відповідній старій не потрібній ємності парафін, опускають у нього на кілька секунд часникову головку, тримаючи за верх стебля.
3. Подібна обробка дозволить уберегти продукт від вологи, повітря і попадання шкідливих бактерій і, як наслідок, від псування.

Наступний розділ про те, як зберігати часник взимку в домашніх умовах, використовуючи для забезпечення ідеальних умов цибулевий лушпиння. Остання вбирає надлишки вологи і перешкоджає розвитку шкідливих бактерій. Крім того подібна повітряна цибулева подушка забезпечить вільне проходження повітря між шарами.

Як зберігати перетертий часник?

Якщо зберігання часнику в домашніх умовах у свіжому вигляді не дає бажаного результату і з часом продукт починає псуватися або проростати, то оптимальним рішенням може стати заготівля перетертого продукту. Перевага способу – не тільки збереження зубків до наступного врожаю, але і можливість відразу ж скористатися готовою сировиною для приготування страв, без додаткового очищення і подрібнення.

1. Отриману подрібнену часникову масу підсалюють німого, укладають у стерильну банку, закривають кришкою і зберігають у холодильнику.
2. Зубки можна очистити розстелити на полиці камери на добу, а після заморожування зсипати в пакети для тривалого зберігання.

Як зберігати сушений часник?

Як зберігати часник взимку, щоб він не висихав і не жовтів: поради, способи

Чимало людей стикаються з проблемою, коли зібраний на городі або куплений на зиму часник починає висихати та жовтіти. Вся річ тут у неправильному його зберіганні. ТСН.ua розібрався, як зберігати часник у квартирі і в будинку, щоб взимку насолоджуватися його пряним смаком.

Причини, чому сохне часник

Перед тим, як думати, де зберігати часник взимку, треба зрозуміти, що може стати причиною його висихання.

Часник жовтіє і сохне, коли з нього випаровується вся волога. А це стається в разі зберіганні прянощів у неправильних умовах.

А ось темніє часник з іншої причини. Найчастіше це стається, коли поруч зі здоровими голівками часнику зберігати деформовані чи підгнилі.

Як зберігати часник у квартирі і в будинку: перевірені способи

1. Косички. Ще наші предки знали, як зберігати часник у домашніх умовах, щоб він не висихав. І цей спосіб вважався найпопулярнішим. Для цього бадилля з голівок часнику не прибирали, а знімали лише зайві листочки. Зі стебла плели косички. Потім часник підвішували ближче до стелі.
2. Приправа з часником для доброго зберігання. Для цього почистіть голівку часнику і візьміть оливкову олію в пропорціях 1:2. Помістіть інгредієнти в блендер, щоб отримати таке собі пюре. Приправу з часником можна помістити до банок, закрити кришкою і зберігати в морозильній камері.
3. Олія. Як зберігати часник в олії? Повністю почистіть голівки часнику, помістіть їх до банок та залийте будь-якою рослинною олією. Така заготівля стане в пригоді взимку.
4. Борошно. Здавна знали, як зберігати часник у банках з борошном. В селах цей спосіб популярний і донині. Але перед цим часник потрібно добре висушити.
5. Холодильник. Як зберігати часник у холодильнику, треба знати, перш за все, власникам квартир, де немає місця для інших способів. Спочатку голівки часнику потрібно висушити, потім скласти часник до паперових мішечків і пересипати цибулевим лушпинням або сіллю. Зберігати окремо від овочів.
6. Панчохи. Як правильно зберігати часник в панчохах, знали ще наші предки. Ще наші бабусі підв’язували до стелі в будинку часник в капронових панчохах.
7. Сіль. Часник спочатку треба підготувати, розібрати і підсушити. На дно ящика з фанери насипати сіль, викласти шар часнику. Повторити. Голівки часнику не повинні торкатися одна одної.
8. Парафін. Досить незвичний, але дієвий метод, як зберігати часник взимку. Кожну голівку часнику треба занурити у попередньо розплавлений парафін. Такий часник може зберігатися до пів року і не сохнути.
9. Морозильна камера. Багатьох цікавить, чи можна зберігати часник у морозильній камері? Такий спосіб чудово підходить для квартири. Але часник трохи втрачає свій аромат та пряний смак. Не варто заморожувати голівки часнику повністю, адже після розморожування вони “розповзаються”.
10. Коробки та ящики. Якщо ви живете в приватному будинку, часник можна зберігати у льосі. Попередньо його треба перебрати і покласти до ящиків.
11. Попіл. Як зберігати часник взимку, щоб він не висихав? Для цього можна використати попіл і звичайну коробку. На дно треба насипати шар попелу (не більше 2 см), зверху викласти часник. Тоді знову попіл і часник. Так повторюєте до заповнення коробки. Верхній шар з попелу.

Як зберігати часник на зиму: основні рекомендації

• Озимий часник зберігають за температури від 0 до -1 градуса. Вологість повинна сягати 70%. Так часник буде зберігатися значно довше.
• Ярий часник зимує за температури +20 градусів і вологості менше 70%. Якщо цих умов не дотримуватися, часник починає швидко гнити.
• Якщо обмотати часник харчовою плівкою, можна значно зменшити випаровування з нього вологи. Але не забудьте залишити невеликі отвори, через які буде надходити повітря. Інакше часник почне гнити.
• Обов’язково відділіть будь-які підозрілі голівки часнику та викиньте їх. Вони можуть бути заражені різними хворобами.

Намагаючись зрозуміти, як правильно зберігати часник, потрібно запам’ятати: цей продукт не підходить для довготривалого зберігання. Якщо ви купуєте часник у магазині, краще брати невеликі партії.

Читайте також:

• Як правильно садити часник на зиму. Календар сприятливих для посадки днів
• Як варити рис і скільки. Секрети приготування розсипчастого рису
• Як зробити, щоб квашена капуста не темніла — перевірені поради
• Кавова гуща — добриво для рослин, корисний помічник у домі, засіб для жіночої краси