Грузинські традиції: вірування, свята, звичаї, одяг та їжа

Хоча багато про що можна сказати Грузинські традиції. Оскільки Грузія знаходиться на стику Європи та Азії, будь-яка традиція тут подається помірковано. Крім того, ви завжди можете запитати місцевих жителів про деталі, які вас цікавлять.

Вірування та ритуали

сім’я це один з наріжних каменів грузинського способу життя. Грузинські сім’ї зазвичай бути обширним, тобто батьки та діти трьох поколінь часто живуть разом.

Незвичним явищем для іноземних відвідувачів є Грузинський стіл, що має глибший вплив, ніж звичайна їжа. У ньому є проявити ритуальні стосунки складний. Стіл очолює тамада, яка пропонує традиційні тости. Кожен тост інтерпретується членами столу перед тим, як його випити.

Грузинські тости Вони численні, але найважливішими та найпопулярнішими є тости за гостей, друзів, дам, родичів, родичів, країну-матір, померлих тощо. Ви можете розширити список. Ви ніколи не п’єте вина, не підсмаживши в Грузії, що не стосується пива. традиційні столи їх зазвичай супроводжують пісні.

Як вже згадувалося вище, таблицю управляє “Тамада”, який пропонує ті тости. Якщо ви хочете покинути стіл (це особливо стосується чоловіків), найбільш підходящим буде такий спосіб: спочатку ви запитаєте у тамади дозволу запропонувати тост, потім ви проголосите сім’ю господаря і лише після цього ви вийдете за стіл.

Релігійні переконання

Переважна більшість населення належить Грузинській православній церкві, східна (грецька) православна церква. Конфесійна ідентичність є сильним культурним фактором, який визначає пануючу систему соціальних цінностей. Більшість грузин в Аджарії є мусульманами-сунітами, як і деякі мешканці регіону Месхеті. Також серед жителів Туреччини на південному сході (азербайджанці) є мусульмани-шиїти, а серед абхазів, осетин та греків – мусульмани-суніти.

Активні кілька протестантських церков, найбільш успішними є баптисти. Більшість вірмен належать до Григоріанської християнської церкви. Є невеликі групи єзидських курдів, молоканів та російських та єврейських духоборів; населення цих двох останніх груп зменшилось через еміграцію.

нові культи та секти, що виникають, Як і Свідки Єгови, вони стикаються з ворожістю та агресією з боку встановлених церков та населення.

Ритуали та святі місця

Переважна більшість православні релігійні церемонії їх виконують священики у церквах. Найважливіші церемонії, особливо церемонії Великдень та Різдво, Їх виконує Патріарх у соборі Світіцховелі стародавнього міста Мцхета або в Тбіліському соборі Сіона. Щодня Більшість грузинів належать до Грузинської православної церкви. Щодня проводяться богослужіння, але багато хто з них рідко відвідує, богослужіння проводяться в церквах, а також весілля та хрещення.

У деяких випадках священиків запрошують в інші місця, щоб благословити нові ініціативи, будівлі чи організації. Багато людей заявляють про свою релігійність, але вони рідко відвідують релігійні церемонії. У гірських районах люди, які називають себе християнами, продовжують дотримуватися ритуалів язичницького походження.

Смерть і потойбічне життя

Багато з вірування та ритуали Популярні ідеї щодо смерті та життя після смерті походять із суміші християнських та язичницьких концепцій з багатьма забобонами та культурними запозиченнями. Повага до померлого є дуже важливою частиною суспільного життя, і багато часу витрачається на відвідування похоронів та пробуджень та догляд за могилами. Хоча люди вірять у вічне життя після смерті, немає чіткого розуміння його природи; люди дотримуються правил і намагаються зменшити біль ритуалізація процесу скорботи.

Грузинські традиційні фестивалі та святкування

Грузія – країна багатих багатовікових традицій, які активно вкорінюються в місцевій культурі. Грузини чудово підходять для культурних та релігійних свят, коли міста оживають святами та заходами. Багаті традиції Грузії проявляються у фестивалях, присвячених пам’яті національної єдності та інших історичних віх (наприклад, Дня Перемоги), поряд з іншими світськими грузинськими (кавказькими) святами, які з любов’ю відзначають люди з високим настроєм.

Новий рік

Новий рік – улюблене свято майже всіх місцевих жителів і часто є продовженням свят у різдвяну пору. Він відзначається великою кількістю їжі, сипучих напоїв, грузинськими танцями, виступами хорових колективів та освітленням опівнічного неба яскравими барвистими феєрверками.

Міжнародний жіночий день та День матері

Ці фестивалі, що відзначаються 8 та 3 березня відповідно, демонструють величезну повагу, яку грузини мають до жінок. Вулиці міста поховані у квітах, які місцеві жителі купують на честь своїх матерів, дружин та бабусь. Тут проводиться багато свят, шоу, концертів, благодійних акцій та народних свят.

День Перемоги

9 березня відзначається День Перемоги Грузії, який святкує звільнення країни від фашизму. У Тбілісі День Перемоги проходить у парку Ваке, де відбуваються захоплюючі програми – від танців до виступу оркестрів, а також покладання квітів до підніжжя вічного полум’я та меморіалу парку. Це також день пам’яті ветеранів війни та героїв.

Тамароба

Тамароба, що відзначається 14 травня щороку, – це свято правління одного з найбільших грузинських монархів, королеви Тамари, який ввів країну в її золотий вік. Цей день вшанування відзначається по всій країні, але основні урочистості відзначаються в Ахалціхе і Тбілісі.

День Незалежності

Хоча незалежність Грузії була датована 31 березня 1991 року, місцеві жителі святкували свою свободу 26 травня, коли країна стала власною державою. Традиційно після військового параду проводиться грандіозний гала-концерт, а свято квітів проводиться у Вардобищі. Ця подія перетворює Міст Світу на великий і барвистий ковчег квітів.

Нінуба

Нінуба означає Велике Свято Церкви, яке присвячене приходу Святої Дитини, яка першою прийняла грузин до християнства. Святкування відзначається в перший день червня, коли віруючі здійснюють паломництво слідами Святої Дитини, яка проходить через маршрут Мцхета-Бодбе.

Mckhetoba-Svetickhovloba

Цей великий духовний фестиваль святкують грузини кожного 14 жовтня. В його основі лежить чудодійне придбання найбільшої реліквії країни – одягу Ісуса Христа, що стало причиною заснування собору Мцхета. У цей час відбувається святкова служба та масові хрестини.

День святого Георгія

Щорічно, 23 листопада, грузини згадують святого Георгія Побідоносця, одну з найлегендарніших постатей в історії християнства. Цього дня церкви б’ють у дзвони, а віруючі моляться за мир, добробут та здоров’я. Місцеві жителі готують святкові страви, а сім’ї співають традиційні пісні.

Різдво

На Різдво церкви розпочинають урочисту літургію в ніч перед Різдвом (25 грудня), а богослужіння починаються у святкових парадах, які називаються аліло. Віруючі та священики йдуть вулицею, несучи ікони, хрести та знамена, співаючи про народження Христа. Напередодні Різдва (24 грудня) у грузинських будинках запалюють свічки та подають святкові вечері.

Традиційні грузинські звичаї

Грузинська культура та звичаї є екзотична культура, таємничий і древній датуються тисячоліттями. Елементи анатолійської, європейської, перської, арабської, османської та далекосхідних культур вплинули на власну етнічну ідентичність Грузії, в результаті чого виникла одна з найбільш унікальних та гостинних культур у світі. Грузинська культура відома у всьому світі своєю поступливістю та толерантністю. Традиційно грузини розглядають гостей як дар від Бога, і їх привітна привітність виявляється відразу після прибуття мандрівника.

Соціальна культура Грузії закладена в єдиному урочистому святі традиційної грузинської кухні, безлічі грузинських вин та традиційному грузинському тамаді “Тамада”. Цей бенкет називається “Супра”.

Ці збори часто тривають з раннього дня до раннього ранку. Тости доставляє Тамада і можуть тривати більше тридцяти хвилин. Тим часом, поки Тамада говорить, пити заборонено. Щойно Тамада сяде, решта гостей за столом повинні запропонувати додаткові тости, пов’язані з тією ж темою. Серед тем – націоналізм, мертві, живі, батьки, діти, друзі, природа і найпопулярніший Бог.

Як тільки всі внесли свій вклад у тост, Тамада підносить келих до інших. Боротьба є звичайною, щоб переконатися, що склянки всіх стикаються перед випивкою. Непристойно торкатися келихів зверху, і гості часто змагаються, щоб торкнутися келихів один одного, іноді в результаті виникає тривалий “дотик”, коли келихи торкаються протягом декількох хвилин, поки Тамада не переконається, що всі гості за столом торкнулися окуляри принаймні один раз у відповідному порядку. З будь-якої причини, з явного дозволу Тамади, з будь-якої причини залишають стіл.

Тамада проголошує “Боло мде”, на що гості відповідають “Боло мде”, що означає “до кінця”, тобто він випиває цілу склянку, поки вона не закінчиться.

Відповідні заходи, що відбуваються між тостами, – це легкі розмови, політичні бійки, неодноразові обійми та поцілунки, а головне – поліфонічні співи та/або європейські гітарні пісні, які зазвичай співають усі присутні за столом, якщо не у вітальні.

головна функція з цих вечерь святкувати день народження, дні смерті, релігійні святаs, похорони та інші соціальні випадки. Однак жодне із зазначеного вище не є необхідним для обгрунтування використання Supra. Єдина вимога – це зустріч двох і більше, кількість вина, яке є в наявності, і готовність пити, поки воно не закінчиться.

Традиційне грузинське плаття

Традиційні костюми в Грузії формувалися під впливом природи та способу життя в цій країні. Кожен чоловік був воїном, фермером і пастухом одночасно. І всі жінки були (і досі є) домогосподарками, але існують дуже суворі правила щодо поведінки грузинських жінок. Вони повинні бути скромними і відданими.
Грузинські чоловічі національні костюми

традиційні костюми для чоловіків в Грузії вони складаються з футболки («піранья»), боксерських шорт «шейдиші», широких штанів «шарвала» та виду куртки, що називається чоха. Чоха – найцікавіший і знаковий грузинський предмет одягу. Він виготовлений з вовни (чорної, сірої, білої, блакитної, червоної або коричневої), має довгі, закатані рукава, і на ньому повинен бути пояс зі шпилькою. Крім того, у чокхи завжди є бандольє по обидва боки грудей, місця, повні прикрас, як кулі, їх називають Масрі. Колір чохи говорить про місце, яке людина займає в суспільстві.

Заможні князівського походження в Грузії носили кабу, шовкову куртку з шовковими гудзиками та блискавками на грудях та зап’ястях. До того ж багаті носили куладжу, коротку куртку з оксамиту та прикрашену хутром. Куладгу слід носити лише на шпильці або мечі та спеціальному грузинському капелюсі “папаха”.

Грузинські жінки традиційні костюми

Традиційний одяг жінок в Грузії дуже гарний. Це довга сукня під назвою «картлі», з вузькою талією, витіюваним ліфом і довгими колами. Пояс красиво оформлений, майже вздовж землі.

Грузинський головний убір потребує особливої ​​уваги. Складається з “лечаки” (біла трикутна вуаль з тюлю), “копі” (тонкий шовк і ватний диск), “чихта” (картонна облямівка, зшита оксамитом), “багдаді” (темний шарф) і “чадрі” (великий бязь) вуаль, що охоплює все тіло, за винятком обличчя або просто очей).

Заможні жінки в Грузії носили червоні, жовті, білі, сині або зелені сукні. Одяг був красиво оформлений, але не надто.

Типові грузинські страви

На грузинську їжу вплинули середземноморський світ, арабські та монгольські смаки, перська та османська кухні, що поширюється на Північну Індію. Сучасна грузинська кухня – це багата взаємодія між середземноморськими та близькосхідними смаками. Найкраще спостерігати грузинську кухню та винну культуру можна за допомогою Supra – традиційного фестивалю, що пропонує широкий асортимент страв, завжди супроводжуваних великою кількістю вина, тривалістю кілька годин.

Хінкалі, є популярним вареник виготовляється з різноманітними начинками. У горах цю високо оцінену страву готують з баранини, якої вистачає, в інших місцях використовують суміш яловичого фаршу та свинини. Походження Хінкалі неможливо точно простежити; деякі повідомлення вказують на вплив татар, інші стверджують, що Хінкалі є корінним продуктом споконвічної гірської культури Грузії.

Хачапурі, Жодне грузинське свято не обходиться без хачапурі. На думку багатьох, це класика грузинський сирний хліб за досконалістю. Його форма, а також текстура варіюються в залежності від регіону: вона може мати тонку або товсту кірку, вона може містити один або кілька шарів, хачапурі може приймати круглу, трикутну або прямокутну форму будь-яких розмірів і навіть входити в форма човна з яйцем у центрі, як це має місце в Хачапурі Аджарії – прибережному регіоні Грузії на Чорному морі.

Мцваді, шашлик з м’яса, будь то яловичина, баранина чи свинина, є символом справжнього застілля à la georgienne. Хоча вибір м’яса залежить від регіону, а також від сезону.

Грузинська сирна тарілка, Грузини сильно залежать від свого сиру, і кожен регіон виробляє свій сорт. Сульгуні, спеціальність Західної Грузії, є, мабуть, найбільш захоплюваним напівбілим грузинським сиром. Його високий вміст вологи нагадує моцарелу. Гуда – пряний гірський сир з Тушеті, який традиційно виготовляють з овечим молоком і витримують в овечій шкірі.

Грибне рагу в глиняному горщику, Грузинська кухня пропонує широкий асортимент рагу з м’яса, що готується до повільної кухні, наприклад, Харчо або Чакапулі. Хоча м’ясо залишається основним інгредієнтом, деякі вегетаріанські версії все частіше переважають, особливо під час посту.

Чакапулі, Це легке і рідке рагу, наповнене весняними травами, пряне з фруктовими смаками білого вина та соусу ткемалі. (Соус Ткемалі – це універсальна приправа, виготовлена ​​з дикої сливи та ароматних трав).

Асортимент Пхалі, Це холодна вегетаріанська закуска, популярний грузинський тапас. Овочі, смажені або відварені, подаються із сумішшю горіхової пасти, багатої спеціями, свіжою зеленню та оцтом. Пхалі часто прикрашають зернами граната, які посилюють м’яку кислотність завдяки терпкому, фруктовому покриттю.

Корнети рікотти, Ці булочки – хороший приклад того, як грузини змішують різні молочні продукти для смачної закуски. М’ятна замішана рікотта розкачується в тонких скибочках сиру Сульгуні, щоб зробити ці трохи солоні та ароматичні корнети, змішані з м’ятою.

Традиційні грузинські солодощі та десерти

10 цікавих фактів про Грузію, яких ви могли не знати 8

Розмовна грузинська не схожа на жодну іншу мову у світі. Вона належить до окремої, дуже давньої мовної групи, і не пов’язана з мовами сусідів. Грузини мають унікальний алфавіт, створений на основі арамейської мови, якою розмовляли в часи Ісуса.

2. Грузія називається не “Грузія”

Принаймні самі грузини її так не звуть – вони вживають назву “Сакартвело”. Походження слова “Грузія” точно не відоме. За однією з теорій, воно виникло в Середні віки, коли ці землі відвідали хрестоносці на своєму шляху до Єрусалима. Перси, яким на той час належало Грузинське царство, називали тутешнє населення “гурдж”. Крім того, тут шанували Святого Георгія (St George). Можливо, хрестоносці пов’язали одне із іншим і назвали країну Грузією (Georgia). Золота скульптура Георгія, який умертвляє змія, височіє на центральній площі Тбілісі.

3. Дядечко Джо

Минуло вже шістдесят років після смерті Йосипа Сталіна, уродженого Джугашвілі, а його портрети усе ще в ціні. Ставлення грузинів до свого найвідомішого співвітчизника є складним. Після здобуття незалежності багато пам’ятників Сталіну було знесено. Дехто зі старшого покоління шанує його як сильного лідера, котрий переміг Гітлера, і пишається тим, що крихітна Грузія породила людину, яка справила такий вплив на історію світу. Та більшість вважає “дядечка Джо” тираном, який розгорнув криваві репресії проти свого ж народу.

4. Гори

Кавказькі гори, які є природним кордоном між Грузією і Росією. Хоча найвища точка Кавказу належить Росії, Грузія може похвалитись вершиною номер два – горою Шхара. Її висота – 5193 метрів над рівнем моря, що на 400 метрів вище за Монблан.

5. Мрія архітектора

У Грузії величезна кількість модерних споруд. Нова будівля парламенту – це колосальна півсфера зі скла і бетону, схожа на жаб’яче око.

6. Виявляйте орієнтацію з обережністю

Рівень тілесного контакту серед грузинських чоловіків значно вищий, ніж в європейців. Гуляючи вони можуть триматись за руки, сидячи у кав’ярнях – торкатися одне одного. Проте Грузія – одна із найбільш гомофобних країн у світі.

7. Гостинність

Гості – це божий дар, каже грузинське прислів’я. Тому іноземців тут завжди вітають горами їжі й питва.

8. Релігія грає велику роль

В той час як у багатьох європейських країнах кількість вірян в останні десятиліття знижується, у Грузії церква переживає підйом. Більше 80% грузинів кажуть, що сповідують православ’я.

9. Сімейні цінності

Грузія тривалий час не мала незалежності, а тому багато грузинів дуже скептично налаштовані до влади. Сім’я і друзі мають тут вирішальне значення. “В мене є двоюрідний брат, який усе вирішить”, кажуть у Грузії. Система соціального забезпечення в Грузії працює погано, тому в кризових ситуаціях грузини покладаються на сім’ю.

10. Грузія – це Європа

Дехто вважає Кавказькі гори кордоном Європи, тож Грузія за такою класифікацією опиняється в Азії. Інші відносять Кавказ до Європи, і більшість грузинів з цим згодні.