Чеське пиво: смакова різноманітність, топ 10 найкращих сортів пінного напою з Чехії

Як ви, можливо, помітили, я люблю подорожувати і зараз я в Празі, в самому серці Європи. Чим знаменита Чехія? Звичайно ж пивом, це найпопулярніший чеський напій. Якщо ви відвідуєте Чехію, варто скуштувати чеське пиво.

У Чеській Республіці є багато смачних сортів (більше 1000) чехи люблять своє пиво. Тут у пива дуже давня традиція, воно смачне та недороге. Якщо ви споживаєте не дуже багато пива, це може бути корисним, так як воно багате на вітамін B. Багато людей споживають пиво до полудня.

Необхідно сказати, що в барах подають свіже, розливне пиво, його смак набагато кращий за пиво з пляшок.

Є багато популярних брендів, але найбільш уживаним пивом є Pilsner Urquell, Staropramen, Budweisser (Budejovicky Budvar), Gambrinus, Velkopopovický Kozel.

Топ 10 Сортів чеського пива

Пиво Pilsner Urquell

Найвідоміше чеське пиво на міжнародному ринку – це Pilsner Urquell, яке випускають у місті Пльзень, що за 80 км на південний захід від Праги. Це пиво має сильний, хмільний смак. Дуже легке та приємно п’ється.

Пиво Staropramen

Це також улюблене пиво чехів, зварене у Сміхівському районі Праги. Пиво має легкий, фруктовий аромат, воно завдячує своєю популярністю як успішному маркетингу, так і чудовим смаком.

Пиво Krušovice

Пивоварня Крушовіце, заснована німецьким королем Рудольф II, виробляє кілька сортів цього пива. Пиво відрізняє приємний гіркуватий смак, існує густий темний сорт (tmavе).

Пиво Budweiser

Пиво, зварене у місті Ческе-Будейовіце. Пивоварня «Будеєвицький Будвар», заснована в 1895 році американським пивоварним концерном «Anheuser-Busch», що випускає пиво під такою назвою починаючи з 1876 року, та приватним чеським пивоварним заводом «Samson». Слід розрізняти пиво американське та чеське – це різні напої.

Пиво Velkopopovický Kozel

Чеське пиво низового бродіння, яке випускається з 1874 року в селі Вельке-Поповіце Середньочеського краю. Це пиво дуже міцне та м’яке, часто вважається найкращим у світі.

Пиво Velvet

Цей сорт пива, зварений Старопраменом, продається у Празі та інших великих містах.

Пиво Gambrinus

Виробляється компанією Plzeňský Prazdroj, as також у місті Пльзень з 1869 року. Це пиво, одне з найбільш продаваних у країні, постачається як у світлих, так і темних сортах.

Пиво Bernard

Торгова марка пива, яке виробляється приватною пивоварнею в чеському містечку Гумполець краю Височина, названа на прізвище одного з її засновників, Станіслава Бернарда.

Це непастеризоване пиво відрізняється відмінним, гірко-солодким смаком та хмільним ароматом.

Пиво Herold

Пивовар Herold у Брежницях, один із заводів, що дожили до наших днів, у якому пиво варять вручну. Це пиво фактично варять англійці у Богемії. У багатовіковому рецепті видається карамель, солодовий смак.

Історія пива почалася в 1898 році з будівництва пивоварні Braník . Вона була зведена за проектом Миколая Алеся.

З 2006 року пивоварня належить Staropramen та випускає пиво на потужностях заводу. Пиво зварене з річкової води з Влтави, надаючи йому свого особливого колориту.

Чеське пиво

Чеське пиво відоме у багатьох країнах. Але багато любителів запитують, що ж таке чеське пиво, і як відрізнити не справжнє пиво від оригінального.

Згідно з чеськими законами, пиво – це напій, до складу якого входять виключно хміль, вода та солод. Без додавання будь-яких компонентів.

Щоб отримати законне юридичне право поставити на своєму виробі напис «чеське пиво», пивоварня або завод зобов’язані пройти сувору перевірку відповідності стандартам та якості.

На продукції підприємств, що знаходяться за межами країни, ставити цей напис заборонено. Оригінальне чеське пиво має насичений гіркий смак. Нині тут працює близько 250 пивоварень. За статистикою мешканець Чехії загалом за рік випиває понад 130 літрів. Нині у країні близько 550 марок пива.

Історія, сорти, види та марки чеського пива

• Документи свідчать, що на зорі нашої ери біля Чехії вже варили пшеничне пиво.
• Також, письмові джерела стверджують, що у 1088 р. один із чеських князів продавав хміль чеським ченцям для варіння пива.
• До 13 ст. майже в кожній чеській сім’ї варили пиво, але пізніше з’явилася заборона і варити пиво дозволяли лише ченцям.
• Цехи пивного виробництва з’явилися у 14-15 ст. Саме в цей час будувалися заводи, які працюють і досі.
• Відомість на весь світ чеське пиво отримало у 1842 році, коли баварський пивовар у м. Пльзень почав варити пиво нового типу, яке отримало назву від імені міста – пільзнер.
• Спад пивного виробництва спостерігався під час воєнних дій – у Першу та Другу світові війни.
• Після того, як Чехія стала соціалістичною країною і всі заводи зазнали націоналізації, у розвиток пивної справи грошей практично не вкладали і нічого нового не винаходили.
• Після розпаду СРСР Чехія заново почала відновлювати пивне виробництво.
• Нині тут працює близько 250 пивоварень.
• За статистикою мешканець Чехії загалом за рік випиває понад 130 літрів пива.
• У Чеській республіці є т.зв. “пивний трикутник” – по кутах якого розташовуються основні головні чеські пивзаводи. У Будейовіце (пивоварний завод Будевицький Будвар), Тржебоні («Регент») та Противіні (Противін Платан). На кожному заводі є дегустаційні зали та проводяться екскурсії.

Сорти, види та марки чеського пива

Класифікація пива за щільністю:

• Естрактивність 8 °. Дуже рідке пиво.
• Естрактивність 10 °. Зріле пиво має міцність 3-4,3% алкоголю.
• Естрактивність 12 °. У такому пиві 4,5 – 5% алкоголю
• Естрактивність 18 °. Пиво максимально щільне та густе.

За кольором сорти розрізняються:

• Темні (іноді до зовсім чорного) – варяться із солоду різного ступеня обсмажування. Колір варіюється від темного до темно-коричневого.
• Напівтемні – для його виробництва використовують карамельний або смажений солод, змішуючи його зі світлим солодом. Колір такого пива – від бурштинового до світло-коричневого.
• Світлі – для виробництва беруть світлий солод. Колір напою може бути від світло-бурштинового до солом’яного.
• Різані – суміш темного пива зі світлим. Змішування роблять зазвичай при подачі напою, причому так щоб різниця між темним і світлим шаром була видна дуже чітко.

• Стаут, ель чи портер. Бродіння (верхове) відбувається при температурі від 15 до 25 градусів.
• Табір. Бродіння (низове) здійснюється за 4-9 градусів.
• Пілс чи пільзнер. Бродіння (низове) здійснюється за допомогою спеціальних технологій.

• Їдальні групи – варять із ячменю. Їхня щільність зазвичай не перевищує 7%. На смак воно легке та злегка водянисте.
• Вичерпни. Щільність сусла цієї групи становить 7-10%.
• Лезак. Щільність близько 11-12%.
• Портери. Зазвичай темне пиво щільністю 18 °.
• З низьким % алкоголю (трохи більше 1,2%).
• З додаванням після дозрівання активних дріжджів. У такому пиві багато вітамінів.
• З додаванням ароматизаторів. У пиво додають концентрат фруктів, меду, різних трав та ін. Таке пиво буває зі смаком чорної смородини, цитрусів і навіть конопель. Його міцність – від 1,5 до 15%.
• Спеціальні з ячменю.
• Зі солодових сумішей, яке варять, змішуючи різні зернові.
• Безалькогольні. Алкоголю у такому пиві не більше 0,5%.

Популярні марки чеського пива

Пілзнер Урквел – пиво світле, яке випускають з 1842 року у м. Пльзень. У Чехії цю марку називають Пльзенською Праздрою. Це табір світлий низького бродіння. Зазвичай таке пиво має світлий золотий відтінок і пахне солодом та травами.

Відомо своїм трохи гірким смаком, який досягається завдяки використанню Зааца – богемського хмелю. При його виробництві використовують м’яку воду та технологію потрійного випарювання.

Пілзнер варить також нефільтроване пиво, пиво «Майстер» (темне та напівтемне), а також пшеничне з екстрактом апельсина.

Будвайзер Будвар – виробляється у м. Ческе-Будейовиця, експортується більш ніж у 60 країн світу. Виробляється з 1895 року і має гіркувато-солодкий смак. Не варто плутати його із американським будвайзером.

Будівецький Будвар виробляють тут же з хмелю і моравського солоду. Вода для виробництва береться із артезіанських горизонтів.

Напій має золотий відтінок та низький вміст вуглеводів, а також є антиоксидантом.

Велкопоповицький Козел – виробляється з 1874 року. Символом пивоварні у м. Велке Поповіце є козел. Підприємство розташоване неподалік Праги. Щороку тут відбувається «Свято Козла».

Мається на увазі, що напиватися пивом можна до «козлячого стану». Варять тут усі види – від світлих до темних. У світлого пива смак хмелю, золотий відтінок та рідка піна. У всіх сортів відчутний гіркуватий післясмак. Темне пиво має шоколадний присмак та запах фруктів.

Крушовіце – виробляється за рецептурою 1851 р. в дер. Крушовіце. Запорукою якості цього напою є м’яка вода із свердловин у Кршивоклатських лісах. Найпопулярніший сорт цього пива – Крушовіце чорне – темне пиво (табір) з каремельним присмаком та невеликою гіркуватістю. Також потрібно тут роблять спеціальне світле пиво Мускетир та Крушовіць із пшениці.

Старопрамен – одна з найпопулярніших пивних марок. Це пиво варять у Празі вже понад двісті років. Найбільш знамениті марки цього пива – Кельт та Вельвет. Це пиво розливають у склянки, об’ємом 400 мм так, що пивна піна спочатку виявляється унизу, а рідина зверху, але поступово просочується вниз.

Таким чином здається, що вся склянка – це суцільна піна. Це т.зв. «лавинний ефект» Після того, як осідають бульбашки стає видно, що склянка сповнена. Вельвет зазвичай світло-коричневого кольору, з пишною густою піною і трохи гірчить. Кельт – майже чорне пиво та гірким смаком, схожим на кавовий та із запахом смаженого ячменю.

Бернард . Непастеризоване пиво, яке виготовляють з 1597 р. у місті Гумполець. Воно буває напівтемним із післясмаком і світлим солодкуватим із запахом хмелю.

Старобрно – пиво, яке роблять у м. Брно. Цій марці майже 700 років. Тут виробляються різні сорти чеського пива – від непастеризованого світлого до темного, щільністю 18%.

Радегаст – одна з наймолодших марок пива, яке виготовляють з 1970 року у м. Фрідек-Містек. Випускається два сорти пива з 4-5% алкоголю та щільністю 10-12% – Радегаст Оригінал та Радегаст Преміум.

Яке пиво привезти із Чехії

Більшість марок чеського пива продається в Україні. Але якщо є бажання привезти в подарунок, то краще транспортувати його в скляній тарі т.к. у баночного пива обмежений термін придатності. Серед туристів дуже популярні:

• Марка «Новоміський пивовар», яка продається у пивоварні під такою самою назвою.

• “Фердинад”. Найпопулярніші сорти цієї марки Седні Кулі 13 ° – напівтемне пиво з трав’яним відтінком.
• Kvasnicové pivo Бернард – живе пиво. Воно може бути світле, напівтемне або темне. Зазвичай має обмежений термін придатності.

При виборі пива потрібно враховувати стать та стан здоров’я людини:

• Темні сорти пива більше підходять жіночому підлозі, т.к. воно не надто терпке і м’яке на смак.
• Світле пиво можна привезти у подарунок чоловікам – цей напій має більш насичений смак.

Якщо пиво призначається для не дуже здорової людини, варто звернути увагу на:

• Пілзнер Урквел, який має низьку кислотність. Цю марку рекомендують людям із хворобами нирок та шлунка. За впливом на організм воно нагадує мінеральну воду.
• Балтазар – темне пиво, яке виробляється в Карлових Варах. У ньому майже немає вуглеводів і тому його можна пити діабетикам.

Традиції пити пиво у Чехії

• На думку самих чехів, смак пива можна відчути після третього випитого келиха.
• Радять пити пиво трьома ковтками. Першим ковтком осушують половину келиха, другим – половину того, що залишилося і третім – допити до кінця.
• Келихи для пива мають бути скляні або фарфорові. На пивному келиху, який принесли, має бути сорт або марка вмісту.
• Переливати напій з одного келиха до іншого вважається не пристойним. Доливати в недопитий келих ще пива теж не гарно.

Скільки можна провезти пива через кордон

• Вивозити з Чеської республіки можна не більше 5 л на одну дорослу людину. Три літри можна вивозити безплатно, за кожний додатковий потрібно платити 10 євро.
• Якщо виїжджає кілька людей, то пиво краще розподілити на різні сумки. Це викличе менше запитань.
• На пиві мають бути заводські знаки. Просто банку з пивом, без будь-яких розпізнавальних знаків можуть вилучити.
• Скляні пляшки краще загорнути в папір або одяг, щоб знизити ризик їх розбити по дорозі.

Чеське пиво

Чеське пиво – один із світових еталонів пінного напою, національна гордість і справжнісінька історія з культурою. Для його виробництва використовують відомий жатецький хміль та чисту воду з артезіанських свердловин.

Особливості

Достовірно невідомо, якою саме датою можна вважати початком приготування хмільних напоїв у Чехії.

Одні джерела вказують на кінець 5 століття, коли традиція пивоваріння з Німеччини перейшла до Чехії, інші – на 993 рік, оскільки відомо, що в одному з монастирів держави вже робився цей напій.

Але всі дані сходяться на одному документально-зафіксованому факті – листуванні короля Вратислава II з послушниками монастиря, в якому описується вказівка ​​ченцям виготовити пиво з кількох мішків переданого їм хмелю. Датується ця подія 1088 роком.

Пізніше, на початку 12-го століття, стали з’являтися пивоварні в таких містах, як Брно, Ческе-Будейовіце, Пльзені. Але лише через три століття таке місцеве сімейне пивоваріння набуло промислового характеру.

Чехи дбайливо шанують канони пивоваріння, що склалися століттями, і дуже суворо і уважно ставляться до дотримання технології виробництва. Використовують чисту воду із артезіанських джерел.

Солод для «правильного» Чеського пива готується окремо на спеціальних підприємствах, які називаються солодовнями. Залежно від того, світле пиво хочуть отримати або темне, використовують солод у сирому чи обсмаженому вигляді. Хміль збирають у період його цвітіння у липні-серпні.

У хід йдуть тільки жіночі квіти, оскільки саме в них міститься велика кількість ароматичних сполук.

Спочатку одержують «зелене пиво», для чого сусло варять 10 годин у мідних чанах. Цей перехідний продукт розливають по ємностях, де вони блукають, набираючи потрібної фортеці від 3-х тижнів до півроку в залежності від сорту та виду пінного напою. Потім проводять фільтрацію пива і готове до вживання.

Вироблені в Чехії сорти можуть відрізнятися як за щільністю (8-14%), так і за міцністю (3-9%). Щільне пиво прийнято вживати взимку, легке – має попит у теплу пору року.

Навіть до споживання пива чехи мають свій підхід. На їхню думку, по-справжньому розумієш смак пива тільки на третьому кухлі, а отже, однією парою келихів вони обмежуються рідко. Осушувати кухоль необхідно також певним чином – в три ковтки: спочатку залпом випивають половину, а напій, що залишився, допивають ще в 2 «ковтки».

Сорти Чеського пива

Різноманітність видів чеського пива можна класифікувати в такий спосіб.

На вигляд використовуваного солоду буває:

• світлим;
• темним;
• напівтемним (червоним);
• різаним (купаж із різних сортів пива).

З ячмінного солоду в залежності від густини виділяють:

• їдальня (менше 6%);
• вічепні (7-10%);
• лежаки (11-12%);
• спеціальні сорти (понад 13%);
• портери (більше 18%);

За типом бродіння розрізняють сорти верхнього та низового бродіння. Розглянемо докладніше ці сорти.

Ель

Це один із сортів виду, при виготовленні якого використовуються верхні дріжджі. Має помірну або сильну гіркуватість, широку палітру відтінків, іноді може бути присутнім фруктовий післясмак. Виготовляється у Чехії на невеликих пивоварнях.

Пшеничне

Вариться на основі пшеничного солоду. Відрізняється середньою міцністю, слабо вираженою гіркуватістю, великим вмістом вуглекислоти, відчутними фруктовими нотами в його ароматі. Частіше буває світлим як фільтрованим, так і нефільтрованим.

Портер

Сорт темного пива з високою щільністю та вмістом спирту. Традиційно виробляється у Пардубицькій пивоварні з використанням ячменю. Поряд із високою щільністю має і насичену смакову палітру.

Лагер

Лагер – тип пінного напою, одержуваного низовим бродом шляхом подальшої ферментації за низьких температур. Слід зазначити, що це найпоширеніший вид пива у світі, також у Чехії на нього припадає основна частка виробництва пінного.

Пільзнер

Найпопулярнішим сортом табору в Чехії є Пілс або Пільзнер, названий за назвою містечка Пьзені, де і з’явився. Це світлий табір, що має яскраво-золотистий відтінок, насичений аромат і добре виражену гіркуватість.

Сторона

Сорт світлого або темного пива, що має солодко-гіркий післясмак. Відмінною його рисою є зміст сусла, що досягає 18% і більше.

Пиво баварського типу

У його виготовленні застосовують солод Мюнхенський різних відтінків. Виходить напій з густою піною, сильною хмелевою гіркуватістю, насиченим солодовим смаком.

Марки Чеського пива

До ТОП-5 можна віднести такі марки Чеського пива, які широко поширені у світі і які можна зустріти в України:

1. Pilsner Urquell – всесвітньо відомий представник Пільзнера, який випускається на батьківщині під назвою Plzensky Prazdroj на пивзаводі містечка Пльзень. Був створений баварським пивоваром Йозеффом Гролем у 1842 році з використанням високоякісних інгредієнтів шляхом потрійного виварювання.
2. Velkopopovicky Kozel – табір, який виготовляється за традиційною рецептурою в однойменному селі передмістя Праги, де щороку відзначають День козла. Представлений 4 сортами: світле, темне, медіум, світле преміум. Світле відрізняється приємним золотистим кольором, яскравим смаком хмелю. Темна версія має особливу популярність, відрізняючись присутністю характерним смаком шоколаду та фруктовим післясмаком.
3. Staropramen – друга за величиною пивоварна компанія в країні, що знаходиться в столиці. Лінійка налічує понад 10 варіантів напою, кожен із яких має свої особливості. Світлі сорти мають виразний солодовий відтінок у смаку. А безалкогольна версія цього пива вважається найкращою у даній категорії.
4. Budweiser Budvar – пиво низового бродіння, яке готується у місті Ческе-Будеєвіце з добірного жатецького хмелю, моравського солоду та глибинної артезіанської води. Має характерний запах, аромат, низький вміст вуглеводів.
5. Krusovice – вариться пінний напій на Королівській пивоварні, заснованій ще 1583р. Виробники дуже дбайливо ставляться до інгредієнтів. Компанія має широку лінійку різних сортів пива. Але, мабуть, найпопулярнішим є темне пиво, що люблять пива своїм карамельним смаком.

Інші марки пива, що заслуговують на увагу:

• Velvet від бренду Старопрамен відома способом розливу, що відрізняється лавинним ефектом. Піна швидко заповнює склянку, рідина наливається поверх піни, а потім виявляється на дні келиха. Пиво має каштановий відтінок, смак шоколаду та смаженого ячменю.
• Benešov – Sedm kulí (седум кулі) – є напівтемним пивом, до складу якого додаються трави;
• Brno – Pegas – пшеничний табір, у виготовленні якого застосовую такі добавки як: евкаліпт, ваніль, фенхель, мед, м’ята, імбир;
• Tmavý Porter Brno – Starobrno темний портер із високою щільністю.
• Červenий drak (червоний бій) вариться з додаванням трав’яного екстракту.
• Březnice (Бржезниця) – пшеничне пиво, виготовлене методом верхового бродіння.
• Černá Hora – Kvasar (Квасар) – містить у своєму складі невелику кількість меду (трохи більше 0,6%).
• Hradec Králové – Rambousek (Рамбоусек) – Hradecké білі (Градецьке Біле) – пшеничний сорт пінного напою;
• Humpolec – Sváteční ležák (Сватечни лежак) – ячмінне пиво шампанського типу,
• Chýně (Хине) – лежак із додаванням кукурудзи;
• Litovel – Maestro – ще один сорт пива з лавинним ефектом;
• Náchod – Weizenbier – пшеничний сорт верхнього бродіння;
• Nová Paka – Valdštejn – спеціальне пиво з міцністю 7%;
• Hemp BrouCzech – незвичайне пиво, куди додається екстракт конопель.
• Nymburk – Bogan 12% – трав’яний сорт;
• Pardubice – портер з міцністю 19%
• Pivovarský dom – пшеничне, бананове, кавове, кропив’яне, вишневе, шоколадне, ванільне;
• U Fleků – Flekovské 13% – темний лежак, що відноситься до сорту пінних баварського типу;
• Rýmař (Римарш) – напівтемний лежак з ароматом малини
• Strakonice – Žen-Šen Nektar (Жен-Шен нектар) – світлий сорт пива, що містить у своєму складі Жень-шень;
• Vrchlabí – світлий напій з ароматом вишні чи меду;
• Radler — це радлер це пивний купаж, зварений Крушовицькими пивоварами. Виходить завдяки змішуванню пива з невисоким вмістом алкоголю (від 2 до 2,5%) та лимонаду.

Однозначно назвати якийсь сорт чеського пива найкращим та рекомендувати його всім – неможливо. Чеське пиво – це вікові традиції, надбання нації, народна гордість та просто популярний продукт. Вивчати його сорти та види хочеться знову і знову.

Що можна купити в Україні

У також можна купити пляшкове пиво чеських відомих марок, але смакові якості такого пива нижчі і причиною грубіша пастеризація, яка потрібна українським ГОСТ для збільшення термінів зберігання. Є також чеські заводи, що випускають спеціальні сорти пива саме для України, наприклад, маловідома пивоварня «Samson» з Будеєвиць в Чехії постачає марку «Пражка».

Живе чеське пиво в України готується варитись на території Криму, де будується великий завод. Чеські бізнесмени наважилися залучити нових споживачів, зміцнивши у своїй економічні зв’язки України. Привабливість регіону, підвищений інтерес з боку туристів та тривалий пляжний сезон створюють сприятливі умови для будівництва промислового комплексу.

Відкриття заводу планується у 2018 році. Це дасть не тільки новий поштовх для зміцнення зв’язків із Чехією, а й для створення нових робочих місць, що не менш важливо для багатьох країв Кримського півострова. А вже любителі якісного напою отримають ще більше можливостей скуштувати «свіженького».

Пиво для чеського народу є свого роду національним надбанням та гордістю. Чехи дбайливо шанують свої пивоварні традиції.

Сьогодні великі бренди з Чехії завоювали свою популярність у всьому світі та виробляються в багатьох країнах.

Однак, якщо ви хочете скуштувати деякі деякі екзотичні сорти пива, звареного на невеликих місцевих пивоварнях, то варто відвідати цю країну.

Чеське пиво

Як багато хто знає, Чехія славиться місцевими алкогольними напоями, і, мабуть, найпопулярніший з них – пиво. Що не кажи, а цей хмільний напій тут варити вміють. За враженнями туристи рвуться до столиці, тому я розповім, яке пиво можна покуштувати саме у Празі та де це зробити.

Що стосується Чехії в цілому: я думаю, ви легко знайдете всі або майже всі перераховані марки пива в інших містах країни.

Історія та традиції

Пиво біля Чехії варили ще кельти. Таким чином, цей напій щільно увійшов в історію країни. У XII столітті пиво набуло такої популярності, що його приготуванням займалися майже в кожному будинку.

Великі цехи та заводи з’явилися вже в XIV-XV століттях, а в 1842 році в Пільзені було зварено пиво нового типу – «Пільзнер», яке стало певною мірою законодавцем моди цього напою.

Марки чеського пива

Найменувань пива в Чехії налічується близько шести десятків, тому не будемо перераховувати їх усі. Крім того, маленькі пивоварні Праги та інших міст варять хмільний напій і не розливають його у пляшки, що збільшує кількість торгових марок, мабуть, до кількох сотень.

Швидше за все, багато хто чув або бачив такі назви: Бернард, Будвар, Велкопоповицький Козел, Золотопрамен, Крушовіце, Пілснер, Старопрамен. Якщо так, то знайте: все це чеська рецептура, хоча розлітається продукція цих компаній у багатьох країнах світу.

Але смак розливного пива і пляшкового дуже різний, оскільки останнім додаються консерванти для тривалого зберігання. Тому намагайтеся обов’язково куштувати напій у першому вигляді.

Сорти пива в Чехії

На перший погляд може здатися, що пиво, як не вари, буде схожим. Це дуже глибока помилка. У Чехії пиво ділиться на 11 підгруп за механізмом виготовлення сусла, вмістом алкоголю та варіантом бродіння.

Крім того, у сусла є такий показник, як щільність – величина, яка вимірюється у будь-якій рідині в порівнянні з водою. По суті, це концентрація сухих речовин у початковому суслі, які надають напою смакові якості. Вимірюється цей показник у відсотках. Чим більша щільність, тим насиченіший і яскравіший смак пива.

Розглянемо класифікацію цього хмільного напою, щоб знати, з чим маємо справу.

За групами пиво буває наступним:

1. Світла – світле, виготовлене в основному з однойменного солоду.
2. Polotmavá – напівтемне, виготовлене з темного, карамельного солоду, змішаного зі світлим.
3. Tmavá – темне, приготовлене без змішування з іншим солодом.
4. Ř ezaná – пиво, отримане шляхом змішування світлого та темного вже готового напою.

За підгрупами ж перераховане вище ділиться таким чином:

• stolni – столове пиво, зварене переважно з ячмінного солоду, з початковою щільністю сусла до 6%;
• výčepní – аналогічно попередньому, але із щільністю 7-10%;
• ležáky – такий самий ячмінний солод, але щільність становить 11-12%;
• – аналогічно , щільність вище або дорівнює 13%;
• portery – темне пиво із щільністю 18% та вище;
• se zníženим obsahом alkoholu – пиво зі спеціально зниженим вмістом алкоголю до 1,2% від обсягу чи нижче;
• pšeničná – пшеничне, воно ж біле пиво, однойменний солод має становити не менше третини обсягу напою;
• kvasnicová – пиво, приготовлене за допомогою додавання додаткового сусла до готового пива;
• nealkoholická – безалкогольна, з міцністю не вище 0,5 °;
• ochucená – ароматизоване, зі смаком фруктів, трав, меду чи алкогольних напоїв;
• z інших obilovin – пиво, що на третину або більше складається з зернових, відмінних від ячменю або пшениці.

Крім того, існує класифікація за способом бродіння: верховий і низовий. До першого відносять:

• англійські сорти – ель, стаут;
• німецькі – пшеничне, альтбір;
• бельгійські, наприклад, траппіст;
• портери.

Пиво, яке отримується другим методом, називається табір. До нього можна віднести такі підвиди:

Також є класифікація за місцем виробництва.

Пивні ресторани Праги

Випити пиво в Празі можна майже на кожному кроці: вуличні кіоски, бари, ресторани – всі вони розташовуються у великій кількості у місцях проживання туристів.

Якщо вас не цікавить місцева кухня або антураж, то великої різниці, де скуштувати цей напій, немає. Я ж розповім про деякі незвичайні заклади.

Pivovarský dom

Цей ресторан славиться незвичайними видами пива: кропив’яне, зі смаком шампанського або банана, вишневе, ванільне. Я зайшла сюди скуштувати ці напої, скажімо, для розширення світогляду. Не сказала б із упевненістю, що ці варіанти дуже смачні, скоріше, своєрідні. Але скуштувати подібного пива з чистої цікавості я порадила б усім зацікавленим туристам.

Klášterní Pivovar Strahov

Цей ресторан знаходиться поблизу Празького Граду, при Строгівському монастирі. Так-так, не дивуйтесь, чимало монастирів мають свої пивоварні. Залежно від пори року тут можна скуштувати різні напої.

У постійному меню присутнє бурштинове та темне нефільтроване пиво, а до свят, Великодня та Різдва, варять особливі сорти: напівтемне різдвяне та пшеничне нефільтроване.

Тут же можна скуштувати і незвичайні десерти: вафлі з тіста на пиві, а також морозиво на цьому хмільному напої.

Адреса: Strahovské nádvoří 301, Praha 1.

Перший Pivní Tramway

Це старе трамвайне депо, стилізоване під вагончик однойменного транспорту. Тут дуже затишно та цікаво. Подають у цьому ресторанчику рідкісні сорти справжнього чеського пива, наприклад Conrad Výčepní, Baronka Premium, Permon Xmas Ale та інші.

Топ 10 чеського пива

Кожен сорт це індивідуальність, він неповторний та оригінальний. Громогласні висловлювання про переваги одного пива іншому викликають у виробників хворобливу реакцію, а часом навіть є предметом судових розглядів. Тому щороку в країні проводяться фестивалі, на яких професіонали визначають найкраще пиво року.

Керуючись питаннями етики, ми вирішили розповісти не тільки про найкращі сорти, а й про найтитулованіші марки чеського пива.

Щільне пиво

Зі щільних сортів пива, можна відзначити:

«Пілснер Уркуелл» – визнаний світовий еталон світлих сортів пива, має чудовий, солодовий смак, у якому простежується тонкий аромат квітів. Має блискучий золотий колір та характерну гіркоту хмелю. Піна густа і пориста, подібно до збитих вершків – осідає повільно і тихо.

«Будейовицький будвар» – знамените пиво з Чеських Будейовиць, готується за старочеською рецептурою з моравського ячменю, жатецького хмелю та води, яка багата натрієм. Пиво має оригінальний солодкуватий присмак, з яскраво вираженим гіркувато-солодким післясмаком. Пиво є вдалим варіантом жіночого пива.

«Гамбрінус» – світле пиво, золотистого кольору із солодовим смаком, насиченим фруктовим ароматом, має гіркувате післясмак.

Легке пиво

З легких сортів пива, або так званих чеських «деситок», хотілося б виділити:

«Старопрамен» – легке пиво, яке своїм незабутнім смаком та хмільним ароматом завойовує дедалі більшу кількість шанувальників, а також нагород на республіканських пивних фестивалях. «Старопрамен» світле неодноразово визнавалося найкращим пивом Чехії у своїй номінації. Для пражан це пиво є улюбленим способом вгамування спраги.

«Гамбрінус» – дуже світле пиво, з легким ароматом солоду і гіркуватим післясмаком. Один із найпопулярніших сортів чеського пива, названий на честь міфічного короля Яна Примуса – покровителя пивоваріння.

«Крушовіце» – це світле пиво із вмістом алкоголю – 3.8 %, один із найстаріших сортів пива, який виробляється на території Чехії.

Темне пиво

З темних сортів пива неперевершеним лідером за кількістю нагород є “Велкопоповицький Козел” . Пиво має насичений, темно-жовтий колір, з хмільним ароматом і гіркуватим смаком. Вариться за баварською технологією.

Особливу увагу хотілося б звернути на пиво «Velvet» , яке випускається «Празькими пивоварами» , яке вариться з 1998 року і не має аналогів у Чехії.

«Velvet» – це напівтемне пиво з оксамитовим смаком і дуже приємним післясмаком. Вміст алкоголю 5,2%, густина 12%. Відмінність “Вельвета” від інших видів пива полягає в тому, що при видавлюванні пива з кега (бочки), використовується суміш азоту та вуглекислоти. Саме тому і відбувається незвичайний ефект «Лавини», або як його ще називають – «буря в склянці».

Чеське пиво (пиво в Чехії/Празі) — наш відгук

Пиво вже давно стало візитівкою Чехії.

Коли ми чуємо слово Чехія, насамперед у голові спливають такі риси як Карлів міст, Празький Град, знаменита здравниця Карлові Вари і, звичайно ж, ПИВО.

Саме своїм пивом завжди славилася Чехія. Ще з часів Союзу для багатьох радянських людей Чехія стала раєм, пивним раєм. А смак чеського пива досі пам’ятають багато наших мами та бабусі.

Чи так це? Давайте розберемося!

Справді, пиво в Чехії ллється рікою. Майже в кожному маленькому містечку і кожному селищі варять своє пиво. Марок, а тим більше сортів пива в Чехії стільки, щоб перепробувати їх усе провести в Чехії доведеться не один місяць і поїздити по країні.

Деякі сорти пива в Чехії унікальні настільки, що їхня рецептура тримається в найсуворішому секреті і передаються від батька до сина з покоління в покоління.

Професія пивовару в Чехії вважається однією з найпрестижніших і вельмишановних, а Чеське пиво (Cesko pivo) – географічною маркою, що охороняється і впізнається (хранене zemеpisnе oznaсeni).

У Чехії, особливо у центрі великих туристичних міст, все просякнуто пивом. Тут нагадування про пиво супроводжуватиме вас на кожному кроці.

У Празі щорічно проводиться пивний травневий фестиваль, на якому представлено безліч сортів пива, понад півсотні точно, з яких не лише чеські, а й сорти з усієї Європи.

Що робить чеське пиво таким знаменитим?

Сотні марок та тисячі сортів? Зовсім ні, хоча і це робить свій внесок. Справа в тому, що пиво в Чехії відрізняється чистотою високою якістю. У Чехії існують навіть закони, пов’язані з пивоварінням.

Наприклад, називатися чеським пивом має право лише той напій, який проходить ретельну перевірку, контроль сировини та процесу приготування, а також відповідає стандартам у остаточному, готовому вигляді.

Марки та сорти пива в Чехії

Як ми вже говорили, в Чехії безліч торгових марок пива, найвідомішими і найчастіше зустрічаються Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen і Velkopopovicky Kozel. Є й інші марки, у тому числі й ті, про які ми раніше навіть не чули, але трапляються вони рідше.

Перераховані вище марки пива знає, мабуть, кожен, вони продаються і в наших магазинах, але Чеським пивом можуть вважатися лише вироблені на території Чеської Республіки. Пиво, яке виробляють під цими марками в інших країнах, не є чеським. Та й смак такого пива дуже відрізнятиметься від чеського.

Трохи про сорти пива в Чехії

Здебільшого, у Чехії поширені табори, які називають Lezak. Але є й інші види на кшталт пшеничного чи портера, але зустрічаються вже рідше.

Чехи спеціалізуються на таборах, саме з нього, класичного табору і відбулася більшість усієї різноманітності чеського пива. Так чехи дійшли до того, що варять пиво зі смаком кави, фруктів, ягід, трав та навіть пиво чилі.

Це пиво не потрібно плутати з нашим вишневим або яблучним, у нас це лише пивні коктейлі, в яких пиво розбавляється содовою, додаються смакові сиропи, як варіант лід та фрукти.

У Чехії це справжнє нерозбавлене пиво, спочатку зварене з додаванням різних компонентів.

Ціни на пиво в Чехії

У всіх містах Чехії пиво коштує приблизно однаково, від 30 до 65 крон за кухоль об’ємом 0.5 літра, і від 25 до 40 крон за 0.3 літри. В основному в барах та ресторанах великих міст середня ціна близько 50 крон.

І так, пиво в Чехії коштує дешевше за каву. Кава в кафе коштуватиме в середньому 65 крон.

Наш відгук про пиво в Чехії

Ми любителі нефільтрованої пшенички. Цим уже все сказано. У пшенички чехи слабкі, якщо коротко, вона в Чехії на трієчку, ні тобі насиченого смаку, ні запаху. Тому наші очікування від пива Чехія не виправдала, ми були розчаровані. За гарною пшеничкою треба їхати до Баварії.

Пшеничне нефільтроване пиво в Чехії:

Світле пиво у Чехії. Відчувається його натуральність, але аж надто воно водянисте, щільності йому не вистачає чи що.

Пробували ми в Чехії різні марки та сорти пива, замовляли дегустації з різними сортами: вишневе, ягідне, кропив’яне, кавове, бананове та ін. Але… щось не те. Звичайно цікаво і незвичайно, але що до нас, то пиво з ароматом банана чи трав, це вже не пиво, а пивний напій.

Єдине пиво, яке у Чехії ми пили більш-менш із задоволенням, це темне. Також деяке світле було досить непоганим та приємним.

Роблячи висновок, ми в чеському пиві були розчаровані. Але на смак і колір взагалі… Спробувати легендарне чеське пиво, хоча б раз, неодмінно варто кожному.

Дегустація пива у Чехії

Сортів пива в Чехії безліч і тому спеціально для туристів у багатьох барах і ресторанах пропонується дегустаційне меню пива. Дегустація пива включає кілька найпоширеніших сортів пива частіше від 8 до 10, в невеликих склянках, об’ємом приблизно 0.1 літра кожен. Мета такого меню – можливість скуштувати різне пиво за один раз.

Ми замовили дегустацію, вартість – 150 крон. У дегустацію входило пиво: світле класичне, темне, пшеничне, вишневе, кавове, бананове, кропив’яне та спеціальне (свій рецепт кожної пивоварні).

Світле – звичайне світле пиво.

Темне – найсмачніше пиво Чехії.

Пшеничне — що сказати, така слабенька пшеничка.

Вишневе – яскраво виражений запах вишні, на смак слабкий віддалений відтінок вишні, вишневий післясмак, що злегка залишається, перебивається гіркотою напою.

Кавове – запах пива, є легкий кавовий аромат. На смак не сподобалося, пиво та кава все ж таки не поєднуються.

Бананове — яскраво виражений, нудотно солодкий запах. На смак жуйка турбо, післясмак гіркуватий і неприємний.

Кропивне – найнесмачне пиво. Гіркота посилюється, смак не покращується.

Спеціальне – схоже на світле, з ноткою специфіки та більшою щільністю.

Де і як п’ють пиво у Чехії, що при цьому їдять

Пиття пива в Чехії вже стало національною культурою, тому його п’ють усі та скрізь. Продають пиво у всіх ресторанах, кафе, барах та пабах. На площах з наметів, у кожному магазині та супермаркеті. Купувати краще на розлив, бочкове.

Вся кухня Чехії ніби є доповненням до пива. Національні страви, це насамперед м’ясні страви, а також соління, соуси та різні маринади. М’ясо жирне, капуста — квашена і тушкована, овочі — мариновані та солоні… ну як тут не перекинути келих — інша пивка.

На закуску до чеського пива відмінно підійдуть: ковбаски, смажений сир, бургери, сухарики, соління, крендельки та картопля з соусами.

На площах з наметів йде жвава торгівля кермом та пивом. Рулька в роті тане. До речі «вуличне кермо» та «ресторанне» дуже відрізняються між собою, але обидві смачні. Радимо спробувати і ту, й іншу.

Чехія є країною з найбільшим споживання пива на душу населення у світі, понад 160 літрів на людину на рік. Погодьтеся, чимало! Проте побачити п’яну людину, що хитається, на вулиці рідкість. Звичайно це пов’язано з якістю напою, але насамперед з культурою пиття. Чехи не сидять у барах до останнього і не накачуються алкоголем, зайшли, випили по кухлі — другий і все.

Культура споживання пива в розширеному, класичному розумінні, це вибір улюбленого сорту пива і правильна температура напою (пиво не може бути занадто теплим або занадто холодним, розкуштувати всі його нотки і тонкий смак можна лише за середньої температури 12 градусів).

Далі йде гарна склянка і повільне потягування пива без мети сп’яніння або вгамування спраги (для цього є вода з лимоном). Все це необхідно для того, що сприйняття пива як частини способу життя, це насамперед задоволення напоєм як смакове, так і естетичне.

В яке місто чехії краще їхати за пивом

До якого міста Чехії їхати за пивом запитаєте ви? В будь-який! У будь-якій, який захочете! Пиво є скрізь, у кожному кафе та ресторані будь-якого чеського міста.

Найбільша концентрація пивних закладів у великих містах. Що природно. Найпивнішим містом Чехії вважається Прага. Пивні заклади в центрі Праги розташовані на кожному кроці.

Є навіть такі, де пивні краники розташовані на столах для клієнтів.

Spa-процедур та пивна косметика в Чехії

Все розвивається та модернізується. Так і в Чехії дійшли до того, що пиво стали не лише пити, а й застосовувати в косметології.

У Чехії працюють Пивні spa-центри, найпопулярнішим напрямом яких читаються пивні ванни та масажі із застосуванням хмелю.

Кажуть, що такі процедури омолоджують шкіру, роблять її ніжнішою і навіть допомагають у боротьбі зі шкірними захворюваннями.

В основному ж, всі ці процедури маркетинговий хід і спрямовані лише на одну мету, незвичайна розслаблююча процедура і вивужування грошей з клієнта, не більше, звичайно ніякого чудодійного ефекту вони в собі не несуть.

Також у Чехії на основі хмелю виробляють цілий ряд косметичних засобів, різні креми, шампуні, гелі, сироватки, мила та ін. Магазинів з такою косметикою повно в будь-якому туристичному місці країни.

Чеське пиво: всесвітньо відомі марки

Пиво у Чехії – це національна гордість! Більш ніж за тисячолітню історію чеське пивоваріння обросло традиціями та стало всесвітньо відомим.

Туристи їдуть до Чехії не тільки, щоб помилуватися красунею Праги або полікуватися в Карлових-Варах, а й покуштувати справжнього чеського пива. Любителів пінного напою приваблюють унікальні рецепти та постійну якість.

Підрахувати кількість його сортів неможливо. Пиво вариться майже в кожному чеському селі і випускається великими виробниками.

Пільзнер (Pilsner).

Найстародавніше та найвідоміше чеське пиво. Виробляється у місті Пльзень (пивна столиця Чехії). За легендою, перший пільзнер зварений у 1842 році баварським пивоваром Йозефом Гролем. Слава про «золоте» пльзенське пиво швидко розлетілася Європою.

Пльзеньскі Праздрой став родоначальником пива марки “Пільзнер”. Зараз словосполучення “Pilsner Urquell” (міжнародна назва) знають і цінують у всьому світі. Якщо на етикетці написано “Пільзнер” (“Пілснер” або просто “Пілз”) – пиво зварене за рецептом Йозефа Гролля.

Справжній пільзнер – світле пиво низького бродіння, що має фруктовий аромат і м’який солодовий смак з гіркуватим хмелевим післясмаком. Має золотистий колір і густу піну.

Шляхетний смак – заслуга сировини (хміль «Заац», м’яка вода з низьким вмістом сульфатів та карбонатів) та технології приготування (виварювання на відкритому вогні). Знайомство із чеським пивом рекомендується починати саме з пільзнера.

Велопоповицький Козел (Velkopopovicky Kozel).

Може позмагатися з «Пільзнером» у популярності. Так само пиво з багатою історією – виробляється з 1874 року у селі Вельке-Поповіце. Щороку там відзначається свято – «День козла», коли напитися до козлячого стану не забороняється, а навпаки, вітається. А чим напитися, як не добрим пивом?

Випускається у темному та світлому варіанті, різної фортеці. Темний «Козел» – з фруктовим ароматом та шоколадними смаковими відтінками; світлий – насичено-золотистого кольору з яскравим хмелевим смаком та рідкою піною. Гіркий післясмак створює враження, що пиво дуже міцне, але вміст алкоголю не перевищує 5%.

Старопрамен (Staropramen).

Празьке пиво, третє за популярністю, випускається компанією Pivovary Staropramen. Містяни п’ють його як повсякденний напій, щоб втамовувати спрагу. Під брендом «Staropramen» («старовинне джерело») випускається понад 10 видів пива. Світлі сорти мають солом’яно-жовтий колір і мають хмелевий трохи солодкий смак. Темні відрізняються приємним ароматом підсмаженого солоду.

Будвайзер Будвар (Budejovicky Budvar).

Не плутайте з американським “Будвайзером”. У США пиво з такою назвою з’явилося трохи раніше, але жодного відношення до містечка Чеська Будейовиця, де з 1895 року варять пиво з насиченим гірко-солодким смаком, воно не має.

Юридична суперечка, що вважати справжнім будвайзером, досі не вичерпана. Але ті, хто скуштував чеський варіант, його вже дозволили.

Зварений з богемського та моравського ячменю, жотецького хмелю та джерельної води, «Будвайзер Будвар» відрізняється дивовижним поєднанням солодощі та гіркоти.

Крушовіце (Krusovice).

Випускається однією із найстаріших пивоварних компаній Чехії – «Heineken Ceska repeublika» – у с.Крушовіце. Легенда свідчить, що цю пивоварню заснував 1517 року багатий аристократ Іржі Бірка, який згодом продав її королю Рудольфу II.

З конвеєра сходять кілька видів пива (“Мушкетер”, “Імперіал”, “Радлер” та інші), але особливим попитом користується “Крушовіце темне”. Воно має солодкуватий солодовий смак і аромат.

Воду для «Крушовиці» добувають із свердловин у Кршивоклатських лісах.

Бернард (Бернард).

Ще одне пиво із традиціями. Завод «Bernard Brewery» (м. Гумполець) заснований у 16 ​​столітті. Випускається два варіанти: напівтемне (світло-коричневе, з багатим солодовим смаком і сухим післясмаком) і світле (легке солодке на смак, з приємним ароматом хмелю, відмінно втамовує спрагу).

Велвет (Velvet) та Кельт (Kelt).

Випускаються компанією “Pivovary Staropramen”. Перше – золотисто-коричневе пиво з гіркуватістю і густою, як сметана, піною. Друге – теж темне, з ароматом смаженого ячменю, кавовим присмаком та щільною піною вершкового кольору.

“Велвет” і “Кельт” розливаються в 400-мілілітрові склянки, при цьому через густу піну відбувається так званий “лавинний ефект”.

Спочатку піна заповнює кухоль, прямуючи не вгору, як завжди, а вниз, це нагадує схід снігової лавини. Потім, швидко наступаючи на піну, ллється пиво.

В результаті – темна рідина видно лише на дні склянки, решта заповнює піна. Однак якщо дочекатися, поки вона осяде, видно, що келих сповнений – доливати не треба.

Слід зазначити, що всі ці марки виробляють й інших країнах, але, за законом, називатися чеським пивом може лише продукт, вироблений біля цієї країни.

Чеське пиво – відомі марки, найкращі сорти

Однозначно назвати якийсь сорт чеського пива найкращим та рекомендувати його всім – неможливо. Чеське пиво – це вікові традиції, надбання нації, народна гордість та просто популярний продукт.

Чеське пиво – це частина самобутньої національної культури. Професія пивовару (сладека) вважається у чехів однією з найпрестижніших і найшанованіших. Історія чеського пива налічує понад тисячу років – напій вперше згадується в історичних хроніках кінця ХІ століття.

Майже у кожному невеликому містечку та кожному селищі Чехії варять своє пиво. Сортів напою існує безліч; деякі з них унікальні – вони передаються з віку в століття і пов’язують різні покоління.

Пільзнер Урквел (Pilsner Urquell), мабуть, найвідоміше чеське пиво, яке варять на пивзаводі у місті Пльзень. Його знають у багатьох країнах всіх континентах.

Пільзнер Урквел – це міжнародна назва, а в Чехії цю марку називають Plzeňský Prazdroj.

Напій був вперше зварений Йозефом Гроллем – пивоваром, який приїхав до міста Пльзень із Баварії на запрошення чеських колег у 1842 році.

Справжній пільзнер ніколи не сплутаєш із іншими сортами пива. Це світлий табір низового бродіння. Напій характеризується яскраво-золотистим кольором, класичним ароматом солоду і трав, вираженими медовими нотками і злегка гіркуватим післясмаком.

Унікальні властивості пильзнера пояснюються особливою якістю сировини: у приготуванні застосовується тільки найчистіша м’яка природна вода, використовуються найкращий ячмінь із Моравії та богемський солод Saaz. Пиво виготовляється за технологією потрійного виварювання.

Пльзеньський Праздрой варить ще рідкісні сорти: нефільтрований пілснер, пиво «Майстер» (напівтемне та темне), пшеничне з додаванням апельсина «Фенікс».

Велкопоповіцький Козел (Velkopopovický Kozel) – всесвітньо відомий бренд, улюблений багатьма знавцями. Його виробляють за традиційними рецептами на пивоварні «Велкопоповіцький Козел» (Velkopopovický pivovar).

Підприємство працює в селі Середньочеського краю Велке-Поповіце, яке знаходиться неподалік Праги. У цьому знаменитому селі навіть святкують щороку День Козла.

Святкуючим можна напиватися до стану «прототипу» улюбленого пива.

У лінійці Velkopopovický Kozel представлено чотири сорти: світле, темне, медіум, світле преміум.

Темний Kozel -мабуть, одне з найкращих темне пиво, яке відрізняється вираженим присмаком шоколаду та ароматом фруктів.

У світлого пива присутній виражений смак хмелю, напій має гарний золотистий колір, рідку піну. Всі сорти мають характерний гіркуватий післясмак.

Старопрамен (Staropramen) у Чехії заслужено вважається третім за популярністю. Виготовляється на Старопраменському пивоварному заводі (Pivovar Staropramen) у Празі. Випускається більш ніж десять видів пива Staropramen, і кожен по-своєму цікавий аматорам.

Темні сорти мають тонкий аромат підсмаженого солоду; для світлих характерний солодкуватий солодовий присмак. «Старопрамен» багато пражанів п’ють щодня. Безалкогольний сорт Staropramen Nealko вважається найкращим чеським пивом у своїй категорії.

Будейовський Будвар (Budějovický Budvar) або Будвайзер Будвар (Budweiser Budvar) не слід плутати з американським пивом Budweiser – це різні марки.

У місті Чеську Будейовіце власне пиво з вираженим гіркувато-солодким смаком варять із 1895 року. Декілька десятків років тривала юридична суперечка за право вживання слова Budweiser у назві напою. Проте чеська марка залишилася поза конкуренцією.

Budějovický Budvar вариться з найкращого жатецького хмелю і моравського солоду. У виробництві використовується артезіанська вода із свердловин трисотметрової глибини. Пиво Budweiser має специфічний запах та смак, золотистий колір; характеризується високою антиоксидантною здатністю та низьким вмістом вуглеводів.

Пивовар варить такі сорти пива: світлий табір преміум, темне преміум, легке світле “Palebeer”, спеціальне міцне (тільки у пляшках), витримане кружкове (тільки розливне), світле пиво “Пардал”.

Запорукою чудового смаку пива Крушовіце (Krušovice) служить м’яка вода, яку доставляють із свердловин, розташованих у Кршивоклатських лісах.

Напій варять на «Королівській» броварні, заснованій у містечку Крушовіце у 1583 році. Сьогодні компанія Heineken Ceska repeublika випускає кілька марок пива.

Найпопулярніший сорт – Krušovice Černé, темний табір з карамельним присмаком та помітною гіркуватістю.

Також на заводі варять: світле, темне, легке світле, світле спеціальне Mušketýr, пшеничне Krušovice Pšeničне, напівтемне Malvaz.

Бернард (Bernard) теж старовинна марка. Це непастеризоване пиво виготовляється з 1597 року на заводі у місті Гумполець. Пиво Bernard випускається у двох варіаціях: напівтемне зі збалансованим смаком та відчутним післясмаком і світле – солодкувате, з підкресленим ароматом хмелю.

Марки Вельвет (Velvet) та Кельт (Kelt) випускає Pivovar Staropramen. Пиво це відоме не лише смаком, а й особливостями розливу. Розливають напій у склянки по 400 мл із «лавинним» ефектом. Піна спочатку прямує вниз. Рідина наливається зверху і потім проходить до дна склянки. Склянка здається майже повністю заповненою піною, проте при осіданні бульбашок він залишається повним пива.

Velvet – золотисто-коричневий, з явною гіркуватістю та густою піною. Kelt – темний, майже чорний, з гіркуватим присмаком кави та сильним ароматом смаженого ячменю.

Усі перелічені марки виготовляють у багатьох країнах – не лише у Чехії. Проте назва «чеське пиво» ​​за законом можна вживати лише стосовно напою, виробленому на чеській території.

Пивних у Чехії існує безліч; традиція відвідувати їх буквально передається з покоління до покоління. Чехи віддають перевагу свіже розливне пиво пляшковому. Для мешканців країни та гостей Чехії випускаються спеціальні карти-путівники по пивних закладах.

Популярні в країні не лише класичні пивні та ресторани. XXI століття принесло нові віяння. Пиво у Чехії тепер широко застосовують у косметології. Пивний spa-центр успішно працює у містечку Ходова-Плана; у Ліберецькому районі на Гарраховському склозаводі також відкрито пивний курорт.

З усього світу з’їжджаються охочі випробувати ефект від пивних ванн (Pivní lázně) та масажу з хмелем. Кажуть, що такі процедури дають небувалі відчуття, омолоджують, позбавляють шкірних захворювань. Клієнтам пропонують завершити оздоровчо-косметичні сеанси кухлем свіжого пива.

Деякі сорти напою застосовують у комплексній терапії різних хвороб. Пільзнер Урквел відрізняється низькою кислотністю. Це пиво рекомендують людям, які страждають на виразкові захворювання ШКТ та ниркові патології.

Вважається, що цей сорт діє на організм аналогічно до мінеральної води. Завод у Карлових Варах виробляє темне пиво Baltazar, що характеризується низьким вмістом вуглеводів. Його радять пити діабетикам.

Дослідженнями не доведено, чи ці сорти чинять якусь корисну дію. Можливо, це лише маркетинговий хід. Однак давно відомо, що ефект плацебо відіграє неабияку роль у зціленні від усіх хвороб. Головне – щиро повірити у цілющу силу напою.

Пиво виготовляють із хмелю, дріжджів, різних видів зерна (ячменю, кукурудзи, пшениці, рису). Всі види напою поділяються на вигляд солоду на чотири групи:

• Світле (svetlá) – найпоширеніше пиво, що виготовляється зі світлого солоду.
• Темне (tmavá) – вишукане пиво для справжніх цінителів. Робиться з урахуванням темного солоду.
• Напівтемне (polotmavá) – золотисто-коричневе пиво. Виготовляється на основі темного, світлого, карамельного солоду, взятого у різних пропорціях.
• Різане ( rezaná) пиво робиться з двох (або більше) темних та світлих сортів напою.

У Чехії потрібні сорти маленької щільності. Найбільш популярним вважається пиво, що має щільність первісного сусла 10-12%. Відсотковий вміст алкоголю у світлих сортах, зазвичай, трохи більше 3,5 % obj; у лежаках, “дванадцятках” – від 3,7 до 4,2% obj.

Групи поділяються на одинадцять підгруп, залежно від рецептів приготування сусла, відсоткового вмісту алкоголю, способів кінцевого приготування:

• Столове пиво (Stolni) – пиво переважно з ячмінного солоду, із щільністю первісного сусла до 6%.
• Вічепні (Výčepní) – пиво з ячмінного солоду із щільністю близько 7-10%.
• Лежаки (Ležák) – пиво густиною 11–12%, переважно на ячмінному солоді.
• Спеціальні сорти (Speciální) – густина від 13%, переважно на ячмінному солоді.
• Портери – темні сорти щільністю від 18%, переважно на ячмінному солоді.
• Пшеничне (Pšeničné) – пиво, зварене на основі пшеничного солоду, не менше однієї третини.
• Пиво зі зниженим вмістом алкоголю (з білком) – вміст алкоголю не вище 1,2% від обсягу.
• Безалкогольне пиво (nealkoholická) – вміст алкоголю не вищий за 0,5% обсягу.
• Пиво дріжджове, бродильне (Kvasnicové) – сорт, де готове пиво додають додаткове сусло. Може бути фільтрованим та нефільтрованим.
• Ароматизоване (Ochucené) – пиво з ароматизаторами (фруктові концентрати, трави чи трав’яні екстракти, натуральні ароматизатори, мед чи алкогольні напої), вміст алкоголю від 1,2 до 15% від загального обсягу алкоголю.
• Пиво з інших зернових (Z інших obilovin) – зварене з екстракту, що не менше ніж на одну третину складається з зернових, відмінних від ячменю та пшениці.

Оцінити всю різноманітність чеського пива можна не лише у столиці. У Чехії існує знаменитий «пивний трикутник»: Чеське Будейовіце – пивзавод «Будейовицький Будвар»; Тржебонь – Пивовар “Регент”; місто Противін – завод «Противін Платан».

У чехів свої традиції вживання хмільного напою. Вони вважають, що смак пива розкривається не відразу, а лише на третьому кухлі.

Пити пиво рекомендується в три ковтки, причому першим ковтком випивають приблизно півкелима, потім другим – половину половини, що залишилася, і вже третім – весь напій, що залишився в келиху. Келихи підходять не всякі, а лише скляні або фарфорові.

Переливати пиво з посудини в посудину, а також доливати в недопиту порцію свіжий напій вважається неетичним.

Однозначно назвати якийсь сорт чеського пива найкращим та рекомендувати його всім – неможливо. Чеське пиво – це вікові традиції, надбання нації, народна гордість та просто популярний продукт. Вивчати його сорти та види хочеться знову і знову.

Чеське пиво (пиво в Чехії / Празі)

Пиво вже давно стало візитною карткою Чехії. Коли ми чуємо слово Чехія, перш за все в голові спливають такі відмітні риси як Карлов міст , Празький Град , Знаменита здравниця Карлові Вари і, звичайно ж, ПИВО. Саме своїм пивом завжди славилася Чехія. Ще з часів Союзу для багатьох радянських людей Чехія стала раєм, пивним раєм. А смак чеського пива досі пам’ятають багато наших мами і бабусі.

Чи так це? Давайте розберемося!

Дійсно, пиво в Чехії ллється рікою. Практично в кожному невеликому містечку і кожному селищі варять своє пиво. Марок, а вже тим більше сортів пива в Чехії стільки, щоб перепробувати їх все провести в Чехії доведеться не один місяць і гарненько поїздити по країні. Деякі сорти пива в Чехії унікальні настільки, що їх рецептура тримається в найсуворішому секреті і передаються від батька до сина з покоління в покоління. Професія пивовара в Чехії вважається однією з найпрестижніших і вельмишановних, а Чеське пиво (Cesko pivo) – охороняється і впізнаваною в усьому світі географічної маркою впізнаваною (chrаnеnе zemеpisnе oznaсeni).

У Чехії, особливо в центрі великих туристичних міст, все просякнуте пивом. Тут нагадування про пиво буде супроводжувати вас на кожному кроці.

У Празі, щорічно, проводиться пивний травневий фестиваль, на якому представлено безліч сортів пива, понад півсотні точно, з яких не тільки чеські, а й сорти з усієї Європи. Детально про фестиваль пива в Празі ми розповідали в одній з попередніх статей, прочитати і подивитися фото можна тут .

Що робить чеське пиво таким знаменитим?

Сотні марок і тисячі сортів? Зовсім ні, хоча і це вносить свою лепту. Вся справа в тому, що пиво в Чехії відрізняється чистотою високою якістю. У Чехії існують навіть закони, пов’язані з пивоварінням. Наприклад, називатися чеським пивом має право тільки той напій, який проходить ретельну перевірку, контролі сировини і процесу готування, а також відповідає стандартам в остаточному, готовому вигляді.

Марки і сорти пива в Чехії

Як ми вже говорили, в Чехії безліч торгових марок пива, найвідомішими і найбільш часто зустрічаються є Pilsner Urquell, Krusovice, Staropramen і Velkopopovicky Kozel. Є й інші марки, в тому числі і ті, про які ми раніше навіть не чули, але зустрічаються вони рідше.

Перераховані вище марки пива знає, мабуть, кожен, вони продаються і в наших магазинах, але Чеським пивом можуть вважатися лише вироблені на території Чеської Республіки. Пиво, яке виробляють під цими марками в інших країнах, чеським не є. Та й смак у такого пива буде дуже відрізняться від чеського.

Трохи про сорти пива в Чехії

В основному, в Чехії поширені лагери, звані Lezak. Але також є і інші види начебто пшеничного або портеру, але зустрічаються вже рідше.

Чехи спеціалізуються на табір, саме з нього, класичного лагера і сталося більшість усього розмаїття чеського пива. Так чехи дійшли до того, що варять пиво зі смаком кави, фруктів, ягід, трав і навіть пиво чилі. Це пиво не потрібно плутати з нашим вишневим або яблучним, у нас це всього лише пивні коктейлі, в яких пиво розбавляється содової, додаються смакові сиропи, як варіант лід і фрукти. У Чехії ж це справжнє нерозбавлене пиво, спочатку зварене з додаванням різних компонентів.

Ціни на пиво в Чехії

У всіх містах Чехії пиво коштує приблизно однаково, від 30 до 65 крон за кухоль об’ємом 0.5 літра, і від 25 до 40 крон за 0.3 літра. В основному в барах і ресторанах великих міст середня ціна близько 50 крон.

І так, пиво в Чехії коштує дешевше кави. Кава в кафе обійдеться в середньому 65 крон.

Наш відгук про пиво в Чехії

Ми любителі нефільтрованої пшенички. Цим вже все сказано. У пшенички чехи слабкі, якщо коротко, то вона в Чехії на трієчку, ні тобі насиченого смаку, ні запаху. Тому наші очікування від пива Чехія не виправдала, ми були розчаровані. За гарної пшеничкою треба їхати в Баварію .

Пшеничне нефільтроване пиво в Чехії:

Світле пиво в Чехії. Відчувається його натуральність, але аж надто воно водянисте, щільності йому не вистачає чи що.

Пробували ми в Чехії різні марки і сорти пива, замовляли дегустації з різними сортами: вишневе, ягідне, кропив’яне, кавове, бананове і ін. Але . щось не те. Звичайно цікаво і незвично, але що по нас, то пиво з ароматом банана або трав, це вже не пиво, а пивний напій.

Єдине пиво, яке в Чехії ми пили більш-менш із задоволенням, це темне. Також деякий світле було досить непоганим і приємним.

Роблячи висновок, ми в чеському пиві були розчаровані. Але на смак і колір як кажуть . Спробувати легендарне чеське пиво, хоча б раз, неодмінно варто кожному.

Дегустація пива в Чехії

Сортів пива в Чехії безліч і тому, спеціально для туристів, в багатьох барах і ресторанах пропонується дегустаційне меню пива. Дегустація пива включає в себе кілька найпоширеніших сортів пива частіше від 8 до 10, в невеликих склянках, об’ємом приблизно 0.1 літра кожен. Мета такого меню – можливість спробувати різне пиво за один раз.

Ми замовили дегустацію, вартість – 150 крон. У дегустацію входило пиво: світле класичне, темне, пшеничне, вишневе, кавове, бананове, кропив’яне і спеціальне (свій рецепт кожної пивоварні).

У центр пивного кола вкладена ось така папірчик, що нагадує з якого пива краще стартувати.

Світле – звичайне світле пиво.

Темне – найсмачніше пиво Чехії.

Пшеничне – що сказати, слабенька така пшеничка.

Вишневе – яскраво виражений запах вишні, на смак слабкий віддалений відтінок вишні, злегка залишається вишневе післясмак перебиває гіркотою напою.

Кавове – запах пива, присутній легкий кавовий аромат. На смак не сподобалося, пиво і каву все-таки не поєднуються.

Бананове – яскраво виражений, приторно солодкий запах. На смак жуйка турбо, післясмак гіркувате і неприємне.

Кропив’яне – саме несмачне пиво. Гіркота посилюється, смак не поліпшується.

Спеціальне – схоже на світле, з ноткою специфіки і більшою щільністю.

Де і як п’ють пиво в Чехії, що при цьому їдять

Пиття пива в Чехії вже стало національною культурою, тому його п’ють все і скрізь. Продають пиво у всіх ресторанах, кафе, барах і пабах. На площах з наметів, в кожному магазині і супермаркеті. Купувати краще на розлив, бочкове.

Вся кухня Чехії як ніби служить доповненням до пива. Національні страви, це, перш за все м’ясні страви, а також соління, соуси і різні маринади. М’ясо жирне, капуста – квашена і тушкована, овочі – мариновані і солоні . ну як тут не перекинути келих – інший пивка.

На закуску до чеського пива відмінно підійдуть: ковбаски, смажений сир, бургери, сухарики, соління, кренделі і картопля з соусами.

На площах з наметів йде жвава торгівля рульку і пивом. Рулька в роті тане. До речі «вулична рулька» і «ресторанна» дуже відрізняються між собою, але обидві смачні. Радимо спробувати і ту і іншу. Детальніше про вуличну їжу в Празі читайте тут .

Чехія, є країною з найбільшим споживання пива на душу населення в світі, більше 160 літрів на людину в рік. Погодьтеся, не мало! Однак побачити п’яного, хиткого людини на вулиці рідкість. Природно це пов’язано з якістю напою, але перш за все з культурою пиття. Чехи не сидять в барах до останнього і не накачуються алкоголем, зайшли, випили по кухлика – другий і все.

Культура споживання пива в розширеному, класичному розумінні, це вибір улюбленого сорту пива і правильна температура напою (пиво не може бути занадто теплим або занадто холодним, розкуштувати всі його нотки і тонкий смак можна лише при середній температурі в 12 градусів). Далі йде гарний стакан і повільне потягування пива без мети сп’яніння або втамування спраги (для цього є вода з лимоном). Все це необхідно для того, що сприйняття пива як частини способу життя, це, перш за все, задоволення напоєм як смакове, так і естетичне.

У яке місто Чехії краще їхати за пивом

У яке місто Чехії їхати за пивом запитаєте ви? В будь-який! У будь-який, який захочете! Пиво є скрізь, в кожному кафе і ресторані будь-якого чеського міста.

Найбільша концентрація пивних закладів у великих містах. Що природно. Самим «пивним» містом Чехії вважається Прага . Пивні заклади в центрі Праги розташовані на кожному кроці.

Є навіть такі, в яких пивні краники розташовані на столах для клієнтів

Spa-процедур і пивна косметика в Чехії

Все розвивається і модернізується. Так і в Чехії дійшли до того, що пиво стали не тільки пити, але також застосовувати в косметології.

У Чехії працюють Пивні spa-центри, найпопулярнішим напрямком яких читаються пивні ванни і масажі з застосуванням хмелю. Кажуть, що такі процедури омолоджують шкіру, роблять її більш ніжною і навіть допомагають у боротьбі з шкірними захворюваннями. В основному ж, всі ці процедури маркетинговий хід і спрямовані лише на одну мету, незвичайна розслаблююча процедура і видобування грошей з клієнта, не більше того, природно ніякого чудодійного ефекту вони в собі не несуть.

Також в Чехії на основі хмелю виробляють цілий ряд косметичних засобів, різні креми, шампуні, гелі, сироватки, мила та ін. Магазинів з такою косметикою повнісінько в будь-якому туристичному місці країни.

Новости

Bikinika Наш союзник Bikinika. Все любители азартных развлечений приглашаются на сайт “Buddy.Bet” для того, чтобы стать частью нашей победной истории.

Электронные торговые площадки ЭТП по банкротсву в туристической сфере Главная Далеко не каждая женщина довольна своей внешностью. Однако не секрет, что правильно подобранная прическа, цвет волос, макияж, стиль одежды и акссесуары способны сотворить чудо и превратить золушку

Отдых на Черном море база Адыгея Адыгея, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия – эти страны, входящие в состав России, идеальное место для людей любящих активный отдых. Большую часть территории стран занимают горные хребты.