Як зібрати насіння гарбуза – вирощуємо сорт, що сподобався, знову!

Автор: Тетяна О. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=24 Перша редакція: 09 січня 2024 Редактор: Олена Н. https://floristics.info/en/?option=com_contact&view=contact&id=21 🕒 2 хвилини 👀 1586 разів 💬 0 коментарів

Здрастуйте, дорогі дачники та городники! Сьогодні я продовжую розповідь про те, як збирати насіння з сортів городніх культур, що вам сподобалися, зокрема з такої корисної рослини, як гарбуз.

Збір насіння гарбуза

Мені дуже сподобався смак одного пізньостиглого мускатного гарбуза. Його характерною особливістю є те, що насіння розміщене в нижній частині плода, а все інше – суцільна м’якоть. Я вирішила зібрати насіння, щоб виростити цей гарбуз і наступного року.

Я розрізала плід на 4 частини та вибрала з нього насіння, яке можна використовувати не тільки для посіву, але й для їжі.

Гарбузове насіння містить вітаміни молодості А і Е, і в кожних 100 г продукту – добова норма цинку, який позитивно впливає на обмінні процеси в організмі. Крім того, фосфору в насінні в 2-5 разів більше, ніж у деяких видах риби, фосфор, як відомо, покращує роботу центральної нервової системи, а через нестачу цього елемента в нашому організмі порушуються обмінні процеси.

Склавши насіння в миску, я промила його у воді. Можливо, це знадобиться робити не один раз: все залежить від гарбуза. Чисте насіння потрібно промокнути рушником і висушити в теплому місці, розклавши тонким шаром на поліетилені: до паперу або тканини воно прилипає.

Висушене до сипкості насіння слід загорнути в папір і зберігати до посіву в сухому темному місці.

Бажаю вам вдалих посівів і всього найкращого!

Інструкція, як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: як зібрати насіння гарбуза і почистити їх від м’якоті і лушпиння

Насіння слід збирати з доспілих ще до заморозків і закладених на зберігання плодів. Зрізану гарбуз близько місяця потримайте в теплому приміщенні. Але не чекайте занадто довго, тому що насіння можуть прорости всередині плоду. В першу чергу це стосується ранніх сортів, а ось зимові гарбуза здатні пролежати в сховище кілька місяців.

Розріжте гарбуз, але не по центру плода, а трохи збоку, щоб не пошкодити насіння. Вийміть насіння, очистіть їх від м’якоті і промийте в прохолодній воді.

Виберіть кращі екземпляри (великі, повні, без дефектів і механічних пошкоджень), просушіть їх в теплому і сухому приміщенні.

Гарбузове насіння зберігає схожість близько 7 років

Після збору насіння гарбуза з її м’якоті можна приготувати ніжний суп-пюре з беконом, заготовки на зиму і інші смачні страви.

Насіння гарбуза потрібно не тільки вчасно зібрати, але і правильно зберегти у відповідних умовах. Від зовнішніх впливів зерна захищає тверда і міцна шкірка. Однак вона може стати проникною при підвищеній вологості.

Занадто тепле місце для зберігання насіння гарбуза призведе до втрати їх схожості ще до початку посіву. При різких перепадах температури насіння також пошкоджуються. Тому не залишайте їх надовго на ділянці або в холодному і сирому приміщенні.

Гарбузове насіння найкраще зберігати в сухих пакетах з натуральних матеріалів, не рекомендується використовувати поліетилен, оскільки на ньому утворюється конденсат

Оптимальні умови для зберігання насіння гарбуза – сухе і темне місце з температурою повітря до 16 ° С і помірною вологістю. Щоб насіння “дихали”, їх слід покласти в тканинні або паперові мішечки.

Не можна зберігати насіння в ванній або на кухні, оскільки в цих приміщеннях для них занадто волого. Насіння можна залишити до весни, наприклад, в підвалі, на стелажах в коморі або на нижній полиці шафи в кімнаті.

Інгредієнти:

• Насіння гарбузове – 1 Стакан
• Часниковий порошок – 0,5 Чайних ложки
• Сіль – 0,5 Чайних ложки
• Кайенскийперець мелений – 0,25 Чайних ложки
• Олія – ​​2 Ст. ложки

Як приготувати “Гарбузове насіння”

Насіння я беру свіжі. Тому спочатку треба їх дістати з гарбуза.

Тепер їх треба очистити від волокон м’якоті і залишити висушують.

Зберіть насіння в миску, полийте олією і додайте всі спеції. Перемішайте дуже ретельно. Духовку нагрійте до 180 градусів.

Запікайте насіння хвилин 15-20, іноді перевертаючи їх лопаткою. Подавайте холодними як закуску.

методи сушіння

Не завжди є можливість виростити гарбуз і займатися обробкою насіння вручну. Тому розглянемо варіант покупки вже готових.

Як правильно вибрати:

• по запаху – якщо відчуваєте будь-якої специфічно запах, то ймовірно, їх ядра чимось вражені, на смак вони будуть гіркими;
• за зовнішнім виглядом – насіння повинні бути ретельно вимиті, якщо вони прилипають, значить погано промиті;
• за якістю шкірки – якщо шкірка смаженого насіння м’яка, вони були приготовлені з порушеннями технологічного процесу.

Багато хто віддає перевагу самостійно отримувати насіння з гарбуза, щоб уникнути продукту поганої якості.

Як зібрати насіння гарбуза:

• розрізають гарбуз навпіл;
• виймають руками все насіння і видаляють з них всю м’якоть;
• промивають їх у друшляку кілька разів;
• коли вся волога стече, промокають їх серветкою.

Найкраще сушити насіння на вулиці під впливом сонця – так вони збережуть всю свою користь. Але буває, що такої можливості немає або вони потрібні якомога швидше і в більших обсягах. Розглянемо можливі способи сушіння, крім відкритого повітря і сонця.

На сковороді

Насіння просто підсушити на сковороді:

• ставлять сковорідку на середній вогонь;
• добре розігрівають її і зменшують вогонь;
• висипають сухі і чисті насіння;
• обсмажують їх, постійно помішуючи (не більше 10 хвилин);
• готовий продукт залишають охолонути.

При виборі цього способу продукт повинен бути повністю сухим.

• викладають на скляне блюдо з СВЧ;
• висушують на середньої потужності 3 хвилини;
• відкривають дверцята і перемішують їх;
• включають середню потужність і залишають ще на 3 хвилини;
• знову перемішують і повторюють попередній пункт;
• виймають скляне блюдо і залишають остигати.

В духовці

Перш ніж висушити гарбузове насіння в духовці, їх обов’язково промивають у воді, щоб позбутися від м’якоті. Потім їх просушують серветкою і залишають остаточно висихати кілька годин (краще всього на ніч).

Продукт можна відправляти в духовку і не переживати, що до кінця якась частина не просохне:

• розігрівають духовку до 180 ° С;
• вистилають лист пергаменту на деко;
• викладають насіння в один шар так, щоб вони не лягали один на одного;
• поміщають деко в розігріту духовку;
• витягують його рівно через 5 хвилин і ретельно перемішують;
• ставлять назад в духовку ще на 7 хвилин;
• виймають деко і залишають остигати.

Якщо гарбузове насіння сильно відсиріли, досить також розігріти духовку до 180 ° С, розкласти пергамент на деко, рівним шаром розподілити продукт і відправити в духовку на 7 хвилин. Через пори шкірки волога піде, а ядерця просохнуть.

Насіння кладуть на решітку кожного рівня сушарки рівним шаром. Температуру ставлять на 70 ° С. Щоб вони просохли однаково, необхідно періодично переставляти решітки місцями.

В аерогрилі

Потужність обдування ставлять на максимум, температуру нагрівання – на 70 ° С. Час сушіння в аерогрилі становить 40 хвилин. Кришку пристрою залишають відчиненими для кращої вентиляції – тоді вологому повітрю буде, куди йти.

Чи потрібно мити очищені гарбузове насіння

Очищати їх від шкірки просто. Правильно висушенниесемена легко втрачають свою оболонку. Досить взяти насіння між великим і вказівним пальцем і злегка натиснути – шкірка відразу розкриється на дві половинки.

Свіжі і вологі насіння очистити нелегко. Пам’ятайте, що у висушеному вигляді вони зберігаються набагато довше. Якщо очищаєте насіння від шкірки сирими, з’їдайте їх відразу. В іншому випадку вони запліснявіють, втратять свої корисні властивості, прогіркнуть.

І тим не менше багато хто любить гризти нежарение гарбузове насіння. Дістати ядерце з сирого насіння можна таким способом:

• гарбуз розрізають і витягують насіння;
• звільняють насіння від м’якоті, миють водою в друшляку;
• промокають серветкою, розкладають на деко;
• трохи підсушують їх від вологи;
• качалкою злегка прокочують продукт;
• кладуть в каструлю, заливають окропом (1: 2).
• варять 30 хвилин на слабкому вогні.

Шкірочка підніметься на поверхню, а ядра залишаться внизу. Шкірку залишиться акуратно видалити ложкою, а воду з насінням вилити в друшляк.

Коли гарбузове насіння правильно висушені, місце зберігання підібрано грамотно, можна приступати до їх вживання. Існує безліч рецептів з додаванням очищених смажених гарбузового насіння – буде потрібно не одна жменю.

Можливо, це буде урбеч (паста з горіхів і насіння) або гранола (запечена суміш з горіхів, насіння, сухофруктів). У будь-якому випадку, кожна господиня повинна знати, які існують способи очищення.

Найпростіший і ефективний спосіб очищення смажених гарбузового насіння в великій кількості – за допомогою домашнього блендера:

• в каструлю наливають воду (1 л на 0,5 кг гарбузового насіння), доводять до кипіння;
• висипають насіння і варять їх на повільному вогні під закритою кришкою півгодини;
• видаляють всю спливла лушпиння ложкою, зливають воду з насінням в друшляк;
• промивають насіння від залишків лушпиння;
• просушують насіння.

Є сорти гарбуза, насіння в яких не мають шкірки. Тоді чистити насіння не доведеться, можна відразу насолоджуватися смаком і отримувати користь.

У масштабних умовах застосовують спеціальне обладнання для очищення насіння від шкірки. Це велика центрифуга, в яку потрапляють чисті і промиті насіння гарбуза. Вони піддаються впливу відцентрової сили, вдаряються об стінки ємності.

Шкірка пошкоджується, а ядра залишаються цілими. Як тільки лушпиння починає відходити, включається вібрація. Шкарлупки піднімаються вгору і потрапляють у сміття.

Потім очищені насіння ще раз проходять перший етап – центрифугу. Після насіння промивають, висушують. Перед фасуванням на виробництві насіння перебирають вручну, щоб перевірити на відсутність сміття.

Після самостійного висушування насіння і очищення їх небажано знову зволожувати їх, оскільки після доведеться знову вдаватися до висушування. Тоді корисних властивостей стане набагато менше. Крім того, при митті висушені очищені насіння раскрошатся.

Однак якщо ви придбали гарбузове насіння в магазині, а впевненості в їх якості немає, можете поставити насіння на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч.

Зберігання очищених гарбузового насіння

Після сушіння обраним способом необхідно визначити місце і умови зберігання. Місце зберігання повинно бути темним і сухим. Насіння кладуть у тканинний мішечок і підвішують його, щоб вони провітрювалися. Можна також помістити в скляну банку, керамічну ємність або картонну коробку.

Є кілька важливих правил зберігання гарбузового насіння:

• якщо їх багато, то розділіть їх на кілька частин;
• кисню в приміщенні для зберігання повинно бути досить, а от висока вологість тільки зашкодить;
• в місці зберігання не повинно бути високої температури;
• висушений і обсмажений продукт небажано залишати на зберігання надовго.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.