Як зберігати цибулю в міській квартирі: корисні поради для господинь

Зберігання цибулі – нескладний процес, якщо дотримуватися наших порад.

Існує кілька універсальних порад про те, як зберігати цибулю на зиму в домашніх умовах. Для цього потрібно вибирати сухе і добре провітрюване приміщення. Там повинно бути темно і прохолодно. Ідеально для таких цілей підходить комора, льох або гараж.

Якщо ці умови не будуть дотримані, цибулини почнуть проростати або гнити, а також втратять свій смак.

Як зберігати цибулю на балконі або в коморі – основні рекомендації

Для того, щоб зрозуміти, чому одні цибулини можуть лежати всю зиму і не псуватися, а інші – ні, потрібно правильно підбирати сорти для зберігання:

• Віддавайте перевагу цибулинам жовтого кольору, вони зберігаються краще, ніж білі або червоні.
• Вибирайте пізні сорти цибулі, ті, що дозрівають в серпні-вересні.
• Цибулина повинна бути невеликою (3-5 см в діаметрі), з рівною сухою і гладкою поверхнею. Наявність пошкоджень, зелених пагонів, цвілі або білого нальоту говорить про те, що овоч вже зіпсований.

Як зберігати цибулю, щоб не згнила – температура і вологість

Як ми вже сказали, ідеальне місце для зберігання повинно бути темним, сухим, прохолодним і добре провітрюватися. Найбільш оптимальна температура – 7-13°С. Вологість повітря – 65-70%.

За другим показником потрібно стежити особливо ретельно, тим більше, якщо цибуля зберігається разом з іншими овочами. Картопля, морква, буряк і селера виділяють багато вологи, яка може вплинути на збереження цибулі.

Де краще зберігати цибулю на зиму – вибираємо місце

Читайте також Що приготувати з білих грибів: 4 смачних осінніх ідеї Підвал, льох, закритий балкон і гараж, який не опалюється – хороші приміщення для зберігання цибулі. Там завжди низька температура повітря, зате висока вологість. Саме тому важливо стежити за цим і встановити прилад-осушувач.

Холодильник використовується багатьма господарочками для таких маніпуляцій з овочами. Тим не менш, у нього є ряд недоліків:

• Коли ви відкриваєте двері, відбувається перепад температур, що призводить до підвищення рівня вологості. Якщо у вас немає можливості зберігати цибулю в іншому місці, загортайте її в папір.
• Двері холодильника закриті герметично, додаткових потоків повітря немає, а це призводить до недостатнього провітрювання.

Комора або домашня господарська шафа – не найкращий варіант для тривалого зберігання цибулі. У такому місці неможливо забезпечити овочам потрібні умови, тому, якщо іншого вибору немає – стежте за вологістю, щоб цибулини не почали проростати або гнити.

Як зберігати цибулю в холодильнику, на балконі і в гаражі

Перш за все, знайдіть відповідну ємність. Ідеально підійдуть:

• плетені кошики;
• капронові панчохи або колготки;
• спеціальні сітки;
• дерев’яні ящики;
• картонні коробки з вентиляційними отворами з боків;
• тканинні мішки.

У поліетиленових пакетах зберігати овочі не можна ні в якому разі – вони не пропускають повітря і не відповідають необхідним вимогам.

Не забувайте регулярно перебирати цибулю, навіть якщо ви забезпечили їй ідеальні умови для “зимівлі”. Завдяки цій тактиці у вас вийде вчасно виявити зіпсовані цибулини і прибрати їх, а також дати можливість овочам “подихати”. Додатково рекомендуємо робити загальне провітрювання приміщення раз в 2-3 тижні.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як зберігати цибулю в домашніх умовах – 10 способів

Цибуля є невід’ємним інгредієнтом для страв на кухні кожної господині. На своїй присадибній ділянці його садить більшість овочівників. Багато людей навчилися техніки вирощування великих соковитих екземплярів, але зберігати всю зиму в первозданному вигляді вміє далеко не кожен.

Якщо знати деякі тонкощі та дотримуватися певних правил, цей овоч легко може пролежати у вас до весни, зберігаючи свої корисні та смакові якості.

1. Як правильно підготувати цибулю до зберігання після збирання врожаю
2. Як рекомендується зберігати цибулю в домашніх умовах
3. Правильний вибір місця
4. Способи розміщення
5. Холодний
6. Теплий
7. Де можна зберігати цибулю взимку
8. Спеціальні контейнери
9. Плетені чи металеві кошики
10. Дерев’яні ящики
11. Керамічні горщики
12. Металеві банки
13. Мішечки з тканини
14. Паперові пакети
15. Сітки для овочів
16. Коси
17. Відео про те, як зберегти цибулю у квартирі до весни

Як правильно підготувати цибулю до зберігання після збирання врожаю

Найважливішим правилом щодо підготовки цибулі до зимового зберігання є правильний збір урожаю. Луку необхідно повністю доспівати. Залежно від сорту термін визрівання становить від 3-х до 4-х місяців. Збирання врожаю цієї культури планується, як правило, на другу половину серпня.

Щоб визначити, готова цибуля до збору чи ні, необхідно подивитися на її зовнішній вигляд. Лушпиння має бути щільним, пір’я — повністю висохлим.

Другим, також важливим, правилом є просушування. Літні промені сонця вбивають хвороботворні організми. Якщо погодні умови дозволяють, то після збирання врожаю достатньо залишити головки викопаної цибулі прямо на грядці терміном від 5 до 10 днів.

За цей час цибулини необхідно періодично перевертати.

Якщо ж з погодою в кінці літа не пощастило –, то складіть зібраний урожай під навіс або в будинок в кімнату, що добре провітрюється.

Через кілька днів необхідно визначити ступінь готовності цибулі для зберігання після просушування.

Якщо пір’я досить просохло, шийка витончилася, а колір лусочок набув яскравого золотистого кольору – можете приступати до наступного етапу підготовки.

Цибулю необхідно обробити. Для цього потрібно відрізати пір’я, залишивши довжину 4-5 см і коріння. Якщо ви оберете спосіб зберігання за допомогою плетіння косами (буде описаний нижче), то пір’я відрізати не потрібно.

У процесі видалення пір’я та коріння проводьте сортування за розміром та якістю. Якщо головка пошкоджена, її не варто прибирати на тривале зберігання. Тільки не викидайте! Краще використовуйте таку цибулю найближчим часом.

Якщо вам зустрінуться хворі головки або з початковою стадією гниття, відразу їх утилізуйте.

Важливо! Для тривалого зберігання підходять не всі сорти. Як правило, пізні культури зберігаються набагато краще і здатні доліжати до кінця весни.

Вибирайте класичні сорти жовті –. Червоні та білі швидко псуються.

Як рекомендується зберігати цибулю в домашніх умовах

Як уже було сказано, дуже важливо не нехтувати певними правилами, тоді ваш урожай цибулі пролягає всю зиму навіть при зберіганні в домашніх умовах.

Правильний вибір місця

Вологе повітря в квартирі або приватному будинку виявиться згубним для врожаю, і може викликати різні хвороби. При виборі місця керуйтеся тим, щоб воно було сухим, темним і добре провітрюваним. Уникайте близькості з джерелами тепла, а також з іншими овочевими культурами, такими як картопля, морква та буряк.

Способи розміщення

Існує 2 головні способи зберігання цибулі: холодний та теплий.

Холодний

При цьому способі необхідно вибрати місце зберігання з температурою від -3 до 0°С. Мінусова температура виключить можливість розвитку гнилі, а м’якоть при цьому не постраждає, оскільки надійна захищена щільним шаром лусочок.

Холодний спосіб вважається найнадійнішим, але доступний він небагатьом. Як правило, його використовують у професійних фермерських господарствах, розрахованих на масове збирання врожаю.

Простому овочівнику такий спосіб виявиться недоступним, тому що в підвалі цих умов не досягти. Температурні значення +4…+6 °С, які зазвичай встановлюються в холодильнику та в підвалі, навпаки – тільки посилять ситуацію, тому що на головках утворюється конденсат, і цибуля просто згниє в короткий термін.

Теплий

У цьому варіанті зберігання цибулі вибирають приміщення з температурними коливаннями від +1 до +22 °С.

Вологість повітря має виходити межі 60-70%. У міських умовах, коли взимку постійно працює система опалення, ці умови зберігання дотримуватися також проблематично, оскільки повітря пересихає. Все це призводить до того, що цибулини в’януть.

Для правильного зберігання необхідно вибрати спосіб, який найбільше вам підходить. Розглянемо найпопулярніші та найпоширеніші варіанти.

Де можна зберігати цибулю взимку

Спеціальні контейнери

Прогрес не стоїть на місці, і зараз у спеціалізованих магазинах можна купити контейнери, призначені для зберігання таких овочів як цибуля, картопля, часник, морква і т.д.

Спеціальні бокси виготовлені з пластику, мають суцільні стінки та вентильовані дверцята з отворами.

Контейнери представлені у різних варіантах:

Плетені чи металеві кошики

Даний спосіб зберігання є найбільш екологічним, оскільки кошики плетуть із лози чи соломи. При виборі розміру віддайте перевагу неглибоким екземплярам середнього розміру (5-6 літрів).
Таким чином ви забезпечите велику повітропроникність, позбавивши цибулю ризику раннього загнивання.

Укладайте цибулю на висоту трохи більше 20-30 див.

Крім кошиків із натурального матеріалу існують ще й металеві. До них застосовуються ті самі правила, що і до кошиків з лози та соломи.

Дерев’яні ящики

Ящики з дерева можна зробити самостійно з тонких дощок. Найголовніше, у процесі виготовлення залишайте проміжки між планками вентиляції повітря. Якщо у вас вже є підходяща скринька, але в ній не продумана система повітрообміну, то просто проробіть отвори діаметром 2-3 см.

Також з цих ящиків для зберігання можна змайструвати містку етажерку, що дозволить раціональніше використовувати ваші квадратні метри, заощадивши при цьому значну кількість корисного простору.

Керамічні горщики

У такі горщики багато цибулі не помістити. В основному їх використовую для зберігання овочів на кухні, коли він потрібен для постійного використання.

У горщиках можна зберігати невелику кількість цибулі, яка потрібна для приготування.

Металеві банки

Цей варіант є аналогом попереднього варіанту — керамічних горщиків. Різниця в них лише у матеріалі. Найголовніше, як і в інших варіантах, у металевих горщиках мають бути отвори для вентиляції.

Мішечки з тканини

Мішечки для зберігання цибулі шиють із натуральної тканини: льон, бавовна, рогожка. Вони дуже добре продуваються, що захищає цибулю від гниття.

Об’єм, як правило, розраховують на 4-5 кг овочів. Більше класти в них не варто, тому що інакше головкам, що знаходяться в центрі, просто не вистачить повітря.

Мішечки розміщують у коморі або на теплому балконі.

Паперові пакети

Папір є натуральним матеріалом, тому, подібно до мішечок — легко пропускає повітря. Якщо папір виявиться занадто щільним, то проробіть у ньому додаткові отвори.
Принцип зберігання як у попередньому варіанті.

Сітки для овочів

Це найсучасніший спосіб зберігання цибулі. Накладіть у них цибулю і повісьте на гачок прямо на кухні.

Коси

Плетіння цибулі в коси є, мабуть, найвідомішим способом зберігання ще з давніх-давен. Крім своєї популярності, він є ще й одним із найнадійніших.

Основна його перевага в тому, що забезпечується постійна циркуляція повітря між овочами.

При зберіганні в ящиках або горщиках такого ефекту досягти дуже проблематично, якщо не сказати – неможливо.

Як уже говорилося раніше, якщо ви для себе спочатку розуміли, що застосовуватимете даний спосіб зберігання, то пір’я у цибулі обрізати на етапі збирання врожаю не потрібно.

Важливо не допустити пересихання бадилля, інакше в процесі плетіння пір’я будуть ламатися. Тому цибулю на грядці після збору сушать лише кілька годин, а не днів.

Щоб коси були міцнішими, всередину вплітають солому або тасьму. Після плетіння готові коси розвішують у приміщенні.

Відео про те, як зберегти цибулю у квартирі до весни

Як правильно підготувати цибулю до зберігання після збирання. Секрети збереження врожаю в домашніх умовах до весни. Приєднуйтесь до перегляду!

Як правильно зберігати та вирощувати в домашніх умовах зелену цибулю-шалот

Ця корисна рослина можлива одна з найбільш недооцінених у списку овочів. Смак зеленої цибулі (цибуля-шалот) добре поєднується з безліччю страв, а невибагливість дозволяє її легко вирощувати в домашніх умовах.

Мало того, повідомляє Martha Stewart, при правильному підході ви можете виростити цибулю із запасом, що дозволить заощадити на продуктах. З цього покрокового керівництва ви дізнаєтесь, як зберігають зелену цибулю, чи варто її заморожувати і як вирощувати цей овоч в домашніх умовах.

Як вибирають зелену цибулю

При виборі свіжої цибулі у супермаркеті звертайте увагу на дві частини рослини: цибулину та середину стебла, де вона розгалужується на зелені стебла. Цибулина повинна бути чистою і білою, з непошкодженою кореневою системою. Зелена цибуля без коріння не тільки швидше зіпсується, але й не підходить для посадки. Потрібно також промацати цибулину прямо над корінням. Якщо рослина свіжа, вона буде в цьому місці твердою.

Що стосується стебла, його середина має бути чистою, сухою і не мати слідів в’янення. Можна також трохи стиснути стебло, на дотик воно має бути схожим на пластикову соломинку. Якщо ж темно-зелені кінчики зів’яли, просто видаліть їх.

Як зберігають зелену цибулю

У домашніх умовах зелену цибулю можна зберігати в холодильнику або просто на полиці, в коморі.

Ось як це слід робити:

• Наповніть питну склянку з важким дном водою, щоб покрити коріння. Посуд має бути досить високим, щоб підтримувати стебла. Помістіть цибулю-шалот у склянку.
• Якщо ви зберігаєте цибулини в холодильнику, накрийте їх нещільно пакетом і закріпіть гумкою.
• Змінюйте воду кожні два-три дні.

У такому вигляді цибуля-шалот може зберігатися два-три тижні.

Заморожування

Хоча заморожувати цибулю-шалот можна, після відтавання вона стає мокрою і втрачає цілісність. Тому такий продукт використовують у супах і соусах, а не в салатах або як гарнір, де потрібна хрумка текстура і яскравий колір.

Щоб заморозити цибулю-шалот, зробіть слідуюче:

• Вимийте і просушіть рослину паперовим або тканинним рушником, щоб максимально видалити вологу.

• Розріжте стебла три частини, але не відрізайте корінь. Це збереже його свіжість.
• Розкладіть нарізану цибулю на листі деко в один шар і помістіть у морозильну камеру.
• Як тільки продукт замерзне, перекладіть його в пакет, видаліть повітря, щільно запечатайте та поставте дату.

У таких умовах цибуля-шалот може зберігатися щонайменше півроку.

Як виростити зелену цибулю

Вирощування зеленої цибулі — чудовий спосіб заощадити гроші та отримати від неї максимум користі. Тим більше, що сам процес не потребує знань та зусиль.

Вирощуємо цибулю воді

Помістіть коріння цибулі у вузьку банку або склянку і додайте води, залишивши зрізані верхівки відкритими.

Поставте банку на сонячне місце, наприклад, на підвіконня і за кілька днів цибуля дасть нові зелені пагони.

Змінюйте воду щотижня зі зростанням зелених стеблів..

Коли зелені стебла виростуть на кілька сантиметрів, можна вийняти цибулину з| банки і використовувати її для приготування їжі.

У цибулі-шалот, яка неодноразово пророщувалась, у основи може з’явитися слизька рідина. Це говорить про те, що вам треба взяти свіжу цибулину.

Вирощуємо цибулю в ґрунті

Щоб продовжити “життя” цибулинам, посадіть їх у грунт, де вони будуть добре відростати після обрізання зелених пагонів. Це можна зробити в горщику (на підвіконні або на відкритому повітрі).

Якщо ви досвідчений городник, дозвольте цибулі зацвісти та розмножитись насінням, що дозволить вам у майбутньому виростити новий урожай. Для цього: дайте квіткам висохнути на рослині, обірвіть їх, виберіть чорне насіння і зберігайте у паперовому конверті.

Як використовувати цибулю-шалот

Куплена в магазині, на ринку або вирощена на кухні, зелена цибуля — універсальний інгредієнт, який можна використовувати в багатьох рецептах. Він має більш м’який смак, ніж ріпчата цибуля і використовується в сирому, і в вареному вигляді.

Сира зелена цибуля має гострий і перцевий смак, що ідеально підходить до гарнірів, соусів, супів, тушкованого м’яса, салатів з макаронів, картопляного пюре і м’ясних страв.

Приготування пом’якшує гострий смак цибулі, після чого її можна додавати в мікс-фрай або фарш для м’яса. Цибулини також входять до складу mirepoix — суміш із цибулі, селери та моркви, що часто використовується в кулінарії для приготування супів і соусів.