8 способів зберігання моркви взимку в домашніх умовах

Літо закінчилося, з грядок забирається на зберігання останній урожай коренеплодів. На черзі морквина. Але виростивши прекрасний урожай, вже через 1-2 місяці морква втрачає свої товарні якості: в’яне, стає в’ялою, а то і зовсім починає загнивати. І питання, як зберігати моркву в домашніх умовах, стає досить актуальним. Сьогодні я хочу поділитися з вами деякими хитрощами зберігання цього цінного коренеплоду, які допоможуть зберегти моркву до наступного врожаю.

Прибирання та підготовка до зимового зберігання

Морква викопують в той момент, коли перші листочки у підстави коренеплоду починають жовтіти. Це сигнал до того, що через 1-2 тижні пора буде прибирати коренеплоди з грядки. Зазвичай прибирання припадає на кінець вересня – жовтень. Важливо викопати моркву до настання перших заморозків. Хоча морквини добре переносить холоду, проте виступаюча частина із землі, може пошкодитися низькими температурами і буде зберігатися набагато гірше.

Перед закладанням овоча на зберігання, необхідно його підсушити під навісом, виключаючи попадання прямих сонячних променів. Бадилля обрізають, інакше вона буде відтягувати на себе вологу з самого коренеплоду, і морквина швидко зів’яне. Обрізають бадилля врівень з плічками. Або гострим ножем зрізається верхня частина (маківка) на 3-5 мм, щоб повністю зрізати точку росту і запобігти проростання в період зберігання.

Як зберігати моркву – прості та ефективні способи

Зберегти моркву свіжій і соковитій до весни, аж до наступного врожаю, природне бажання кожного городника. Існує багато способів, ось деякі з них.

Зберігання моркви в домашніх умовах

Невелика кількість можна зберігати в квартирі на балконі (лоджії), в холодильнику.

• Зазвичай, збираючи врожай, виявляється якась кількість дрібних, тріснутих, потворних плодів. Їх необхідно промити, обсушити, натерти на тертці або пропустити через овочерізку. Подрібнену моркву розкладають по поліетиленовим пакетам, випускають з них повітря і складають пакети в морозилку. Можна невеликими партіями (по 1-2 столовій ложці), загорнути в харчову плівку і теж покласти в морозилку.
• Інший метод менш трудомісткий. Потрібно моркву ретельно промити у двох водах, зрізати верхівку і корінець на 5-7 мм, залишити на годину, щоб зріз підсохла і не виступав сік. Це необхідно для того, щоб мікроби не проникли всередину і потім моркву не стала загнивати. Підготовлену просушену морква складають у поліетиленовий пакет, випустити повітря, щільно його зав’язуючи. Цей пакет потім поміщають в інший, як показано в цьому відео. Таким чином повітря не буде потрапляти всередину, морква буде зберігатися довше, аж до 6 місяців.

• Загорніть кожну морквину в шар паперу або газети, покладіть їх в овочевий відсік холодильника, так вона збережеться набагато довше.
• Зберігання коренеплодів на балконі (лоджії) можливо в тому випадку, якщо вони утеплені, коли температура там в зимові холоди не знижується нижче нуля градусів. Можна пристосувати ящики, такі ж, як при зберіганні картоплі. В ящиках моркву пересипається сухим піском, тирсою, або кожна морквина загортається в папір. Поверх ящики прикриваються кількома шарами паперу (тканиною) і щільно закривається кришкою. Ставте ящики на балконі, щоб на них не потрапляла волога і сонячні промені.

Як правильно зберігати моркву

Звичайно, зберегти невелика кількість досить просто. Але як зберегти врожай, якщо моркви зібрано не одне відро? Способів багато, і у кожного з них є свої переваги і недоліки.

Насамперед треба знати, як правильно зберегти моркву. Оптимальна температура зберігання – 0 +5?С. Важливою умовою якісного зберігання є наявність сухого підвалу. Всім відомо, що овочі при зберіганні в підвалі, підпілля, льосі «дихають», виділяючи вуглекислий газ. Морква не виняток. Підвищений вміст вуглекислого газу у сховище призводить до підвищеної вологості, що є ворогом зберігання овочів.

Щоб знизити вологість, навіть у сухих сховищах, можна поставити відро з вапном. Вона хороша засвоює вологу на себе, роблячи приміщення більш сухим. А до того ж відбувається дезінфекція овочесховища.

А тепер розберемо способи зберігання моркви.

В поліетиленових мішках

Важливо, щоб ці мішки були щільними, зав’язувати їх не потрібно. У щільно зав’язаних мішках утворюється конденсат, морква може швидше загнити. Бажано мішки ставити на дерев’яний піддон, подалі від стін підвалу: від них теж йде холод і підвищена вологість.

Добре буде, якщо морква в мішку пересипати невеликою кількістю деревної золи.

В піску

Підготовлену моркву складають у ящики в один шар, пересипають сухим піском, сухими хвойними або тирсою, цибульним лушпинням. Потім знову укладають шар моркви і знову пересипають піском. Так роблять до тих пір, поки дозволяє висота ящика. Цей метод хороший тоді, коли підвал сухий, а температура в ньому не піднімається вище +5?С, інакше пісок (тирса) вбирають вологу на себе і сприяють загниванню моркви.

Занурення в глиняного говорунці

Цей спосіб дуже хороший для тривале зберігання. Морква відмінно зберігається до наступного врожаю. Для цього пятилитровое відерце наполовину заповнюють глиною і розводять її водою. Розмішують, щоб вийшла консистенція густої сметани.

В даному випадку бадилля моркви обрізати поки не треба, так зручніше буде вмочати коренеплід, а руки не забрудняться. Потім, тримаючи морквину за гичку, опускаємо її в говорунці і укладаємо на целофан, а краще притуляємо до бортика (дошці, цегли і т. д.). Таким чином морква підсихає рівномірно. Підсушену морквину складають у ящики з-під фруктів. Такі ящики зручні тим, що в них є отвори і морквини «дихає».

Такий метод зберігання схожий на те, як морква зберігається в землі. Глина чудово пропускає повітря, що виходить подвійна користь:

• захищає від зовнішніх факторів,
• випускає назовні вуглекислий газ, який виділяє сам коренеплід.

Бовтанка з крейди

Цей спосіб схожий на попередній, тільки замість глини використовується крейда. Розводиться крейда точно в таких же пропорціях: піввідра крейди розводиться водою до сметаноподібної консистенції. Морква мачає в крейдяну бовтанку, дають підсохнути. Єдиний недолік: крейда обсипається, тому підготовлену таким способом морква підсушують і дуже акуратно складають у ящики для зберігання. Гідність цього методу полягає в дезинфекції коренеплоду.

Корисні поради

• Для зимового зберігання не підходять ранні сорти. Тому при садінні коренеплодів розділяйте сорту за термінами дозрівання. Кращі сорти для закладки на зберігання: Шантане, Московська зимова, Вітамінна, Каротель.
• Краще зберігаються плоди середнього розміру конічної форми.
• Періодично перевіряйте запаси моркви. Навіть одна з’явилася гнила морковина може заразити гниллю і зіпсувати інші.

Як зберігати моркву в льоху взимку: хитрощі, про які багато хто не знає

Свіжу та смачну моркву завжди приємно їсти. Щоб взимку бути з своєю морквою, її потрібно правильно зберегти.

Існує багато різних способів зберігання.

Як зберігати моркву взимку

Відразу після збирання моркви її необхідно відсортувати. Від якості моркви залежатиме термін зберігання.

Фахівці стверджують, що зберігання буде успішним, якщо ви оберете:

• дозрілі коренеплоди;
• морква без ознак гнилі та різних хвороб;
• сорти, що підходять для тривалого зберігання;
• морква з товстою шкіркою зберігається набагато довше.

Якщо плануєте зберігати овочі в підвалі, то необхідно подбати про його утеплення та гідроізоляцію. Завдяки цьому можна створити оптимальний мікроклімат.

Зберігання насипом

Цей спосіб відомий багатьом і вважається ефективним. Зберігати моркву в такий спосіб дозволяється у разі, якщо льох не промерзає і сиріє. Висота насипу насамперед залежить від вибраного сорту. Оптимальна висота має становити 2-3 метри.

Однак у процесі зберігання обов’язково слід стежити за циркуляцією повітря. При цьому необхідно підтримувати температуру в приміщенні на одному рівні.

Зберігання у піску

Багато дачників зберігають моркву в піску, але цей спосіб вважається досить складним. Це тому, що пісок потрібно готувати ще влітку. Для зберігання моркви підходить лише чистий та сухий пісок.

Висота купи піску може сягати 75 сантиметрів. Завдяки цьому можна зберегти моркву до самої весни. При цьому важливо стежити, щоб пісок не відсирів, оскільки тоді морква почне швидко псуватися.

Зберігання в лушпинні цибулі

Це справді цікавий спосіб, але спочатку потрібно підготувати багато лушпиння. Цибулеве лушпиння разом з морквою укладають у великі мішки. Фахівці рекомендують укладати моркву шарами.

Лушпиння відмінно вбирає вологу і забезпечує захист від гниття. Потім мішки міцно зав’язують і зберігають у підвалі.

Зберігання у крейдяному розчині

Це незвичайний спосіб, який допоможе дачникам зберегти моркву до весни. Крейдяний розчин дозволяється використовувати для зберігання, але його потрібно правильно приготувати. Спочатку потрібно розвести крейду з водою до однорідного стану.

Після цього кожен коренеплід змочують у цьому розчині, сушать, а потім прибирають на зберігання. Цей метод вважається ефективним, але на обробку всіх коренеплодів необхідно витратити багато часу. На 10 кілограмів моркви потрібно витратити близько 200 грамів крейди. Лужні властивості крейди запобігають розвитку хвороб.

Як зберігати моркву в пакетах

Цей спосіб вважається не найкращим, але якщо вам інші не підходять, використовуйте його. Коренеплоди попередньо потрібно висушити, а потім їх укладають у поліетиленові мішки.

Пакети зав’язувати не потрібно, тому що в них одразу утворюється конденсат і морква почне гнити. Потім пакети опускають у льох і ставлять на полицю. За допомогою цього способу дозволяється зберігати до 30 кілограм моркви.

У процесі зберігання обов’язково потрібно переглядати коренеплоди, оскільки вони можуть почати гнити. За потреби весь урожай моркви можна розподілити за невеликими пакетами. Якщо все зробили правильно, врожай можна зберегти до весни.