Як заморозити смородину на зиму в морозилці: заморожування ягід з цукром і без

Заморозити смородину в морозилці – прекрасний варіант заготовки для зимового періоду, коли організму потрібні великі порції вітамінів. У будь-який момент є можливість приготувати варення, компот, сік або джем. Також можна ласувати свіжими чорними плодами, що зберегли більше корисних речовин без теплової обробки, використовувати їх в якості прикраси в кондитерських виробах. Є перевірені способи, з яких варто вибрати більш підходящий, або використовувати кілька, щоб насолоджуватися ароматом літа в холодні вечори.

1. Користь замороженої чорної смородини
2. Підготовка чорної смородини до заморожування
3. Як заморозити чорну смородину на зиму в морозилці
4. Суха заморожування свіжих ягід
5. Чорна смородина з цукром на зиму в морозилці
6. Заморожування ягід на гілочках
7. Ягідне пюре
8. Як правильно розморожувати ягоди
9. Терміни та умови зберігання
10. Висновок

Користь замороженої чорної смородини

Саме чорний сорт смородини вважається лідером за входять до складу вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин для організму людини. Хороші господині намагаються заморозити про запас.

Ось основні корисні властивості чорної смородини:

Важливо! Чорні плоди смородини здатні завдати шкоду організму у випадках, коли у людини підвищене згортання крові, схильність до тромбоутворення, гастрит або виразка шлунка. Не варто зловживати при вагітності.

Дозрівання відбувається один раз в рік і період збору короткий. Краще продумати все заздалегідь і зробити заготовки під час сезону, щоб не купувати неякісний товар в магазині.

Підготовка чорної смородини до заморожування

Люди збирають смородину не лише на присадибних ділянках, але і в лісових масивах. Слід пам’ятати, що не можна використовувати ягоди з екологічно неблагополучних районів.

Краще заморозити на зиму чорну стиглу смородину в холодильнику, яка зібрана в суху погоду вранці, коли ягоди не встигли нагрітися під сонцем. Частіше господині віддають перевагу для цього способу вибирати чагарники з великими плодами.

Необхідні дії під час підготовки:

Тепер можна приступати до заморожування.

Як заморозити чорну смородину на зиму в морозилці

Представлені 4 способи заготівлі. Все залежить від уподобань сім’ї та якості продукту, який буде використовуватися. Варто вивчити кожен, щоб вибрати оптимальний варіант і насолоджуватися смаком літа в зимовий період.

Суха заморожування свіжих ягід

Заморозити цілі стиглої ягоди чорної смородини легко. Якщо все зробити правильно, то в результаті вийдуть розсипчасті плоди, а не крижаною грудку.

Необхідно відразу підготувати:

• друшляк;
• серветки або кухонне рушник;
• лист, який поміститься в морозилку;
• пергамент;
• спеціальні пакети (можна прості мішечки) або пластикові контейнери з кришкою;
• цілісна смородина чорного сорту.

Заморозити можна, виконавши наступні дії:

Увага! Не слід заморожувати чорну смородину, залишаючи на тривалий період у відкритому вигляді. Зникне велика частина корисної рідини. Витрачений час може змінюватись в залежності від потужності холодильника.

Залишається тільки покласти підготовлені плоди в морозильну камеру на зберігання.

Чорна смородина з цукром на зиму в морозилці

Цей варіант прекрасно підходить, якщо господиня в майбутньому хоче нагодувати сім’ю смачним ласощами, приготувати компот, кисіль або варення, а також використовувати ягоду в якості начинки або прикраси десертів. Заморозити стиглу смородину з цукром на всю зиму можна, скориставшись цим рецептом.

• контейнер;
• смородина чорного сорту;
• цукор.

Алгоритм дій щодо заморожування:

Закупорити можна кришкою або харчовою плівкою. Поставити в морозильну камеру.

Заморожування ягід на гілочках

Обривання з гілочок часто призводить до пошкодження оболонки, що призведе до втрати якості. Якщо чорну смородину заморожують для лікувальних цілей, краще скористатися цим способом, щоб зберегти більше вітамінів.

• друшляк;
• тканинний відріз;
• дошка, застелене харчової папером.

Зберігати в щільно закритих пакетах, щоб не втратити корисні речовини.

Ягідне пюре

Іноді чорних переспілих плодів виявляється багато або просто заготівлю роблять для морсу, киселю або компоту. Тоді прекрасним варіантом зберігання стане спосіб перетирання і заморозки зручними кубиками, якими можна скористатися в будь-який момент.

Пропорції продуктів будуть наступними:

Заморозити чорну смородину на зиму у перетертому вигляді, поклавши в морозилку.

Як правильно розморожувати ягоди

Тут важливо врахувати, для чого чорна смородина, заморожена різними способами, буде використовуватися.

Якщо потрібно зварити кисіль або компот, то немає необхідності в розм’якшених плодах. У каструлю можна відправляти продукт відразу з морозильної камери.

Коли потрібно отримати цілі ягоди, то попередньо смородину переносять на верхню полицю холодильника на ніч. Далі, слід дочекатися повного розморожування при кімнатній температурі. У крайніх випадках можна опустити в холодну воду.

Важливо! Швидке розморожування в гарячій воді і при високих температурах призводить до втрати зовнішнього вигляду.

Терміни та умови зберігання

На термін зберігання замороженого продукту сильно впливає температурний режим і спосіб заготівлі. Так, при -10 градусах чорна смородина в морозилці пролежить всього 4 місяці. При шоковому режимі до -20 градусів терміни збільшуються до року. При цьому слід враховувати, що втрата вітамінного складу почнеться через 8 місяців. Краще маркувати упаковку, завдаючи дату виготовлення.

Не можна зберігати пакети з заморожуванням під важкими продуктами, так як тендітна ягода розкришиться.

Смородину після відтавання не можна піддавати повторному заморожуванню, тому що втрачається і якість, і корисний склад.

Висновок

Заморозити смородину в морозилці просто, якщо будуть дотримані всі перераховані умови. Деяким може сподобатися такий спосіб заготівлі, коли є велика морозильна камера. Не треба складувати баночки в підвалі, зате з’явиться можливість зміцнювати організм круглий рік. Ці ж способи підійдуть і для червоного сорти смородини.

Як зберегти чорну смородину на зиму та що з неї можна приготувати

Чорна смородина – чудова ягода, яка містить величезну кількість вітаміну З і допомагає зміцнити імунітет. З неї готують джеми, пастилу, компоти, варення. Чудово підходить ягода і для заморожування. Ягідками можна прикрашати випічку, додавати до морозива, смузі, а також в молочні каші.

Главред розбирався, як зберегти чорну смородину на зиму.

Як заморожувати чорну смородину

Заморозити ягідку можна різними способами:

• цілими в окремих пакетиках – порційно) – одна порція для приготування однієї страви, щоб уникнути необхідності повторного заморожування, яке не допускається
• ягодами, засипаними цукром
• у вигляді смузі з невеликим додаванням цукру

Найкраще відправляти в морозилку ягоди порційно. Рекомендуємо висипати півкілограма смородини в контейнер і відправити в морозилку, а через кілька годин розкласти по пакетиках – там ягідки залишаться розсипчастими.

Чорна смородина, перетерта з цукром

Помістіть ягоди в блендер і гарненько засипте цукром – якщо смородина кисла цукру знадобиться значно більше, якщо солодка, то його можна і зовсім не додавати, все залежить від ваших уподобань. Подрібніть ягоди, розлийте по зручним формам і відправте на зберігання в морозильну камеру.

Увага: на 1 кг ягід рекомендуємо брати близько 2 кг цукру.

Найсмачніше і дуже просте імператорське варення зі смородини: простий рецепт

Варення з чорної смородини: найпростіший і популярний рецепт

Простий рецепт варення із червоної смородини

Як підготувати чорну смородину до заморожування :

• відокремити ягоди від плодоніжок
• гарненько промити під проточною водою (щоб прибрати пісок і пил, які осідають на ягодах на городі)
• акуратно розкласти на чистий рушник
• дати просохнути протягом декількох годин
• розкласти по пластикових контейнерах

Відомо, що ягода найкраще зберігає свій смак і корисні властивості під час поступової заморозки.

Що можна зробити зі смородиною на зиму

Заморожену чорну смородину можна використовувати взимку для приготування пирогів, різноманітних десертів, компотів, тістечок. Також зі смузі запросто можна приготувати натуральний чай, який допоможе зміцнити імунітет.

Не рекомендується вживати ягоди при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, підвищеному згортанні крові, тромбофлебіті. Слід пам’ятати, що з обережністю її потрібно вживати алергікам і дітям раннього віку.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.