Секрети вирощування часнику: поради початківцям

Одним з найочікуваніших гостей Третього часникового форуму UkrUP восени 2017 р. був, звісно ж, Зеновій Сич ― доктор сільськогосподарських наук, один з найбільших знавців часнику в Україні, що багато років працював над вивченням сортів та технологій вирощування цієї культури.

Темою доповіді фахівця на форумі були особливості вибору посадкового матеріалу часнику, підбір сортів, їх порівняння та найважливіші характеристики. Ми відібрали найцікавіше з виступу Зеновія Сича на форумі та структурували за темами, щоб ви змогли швидко знайти відповіді на всі свої питання. Отож, представляємо вам секрети справжнього майстра часникової справи.

Які особливості українського часниківництва?

Україна є найбагатшою на місцеві сорти часнику, адже у Львівському національному аграрному університеті колекція налічує більше трьохсот місцевих сортів.

На фоні великої кількості сортів повністю відсутнє науково-обґрунтоване розсадництво. Еліта може бути тільки тоді, коли випробувані клони, а не просто пропустили цикл через повітряну цибулинку. У нас є проблеми з хворобами, урожайністю, а все тому, що ми не маємо випробовування й розсадництва часнику.

Скільки потрібно на руці пальців, щоб порахувати дійсне виробництво сортового часнику в Україні? Три, максимум чотири.Сучасна українська наука при вирощуванні часнику повністю відстала.

У Львівському національному аграрному університеті в цьому році вирощено близько трьохсот кілограм еліти. Це дуже мало.

Всі сорти у виробництві діляться на дві великі групи ― це нестрілкуючі, до якої входять як озимі, так і ярі види та стрілкуючі, які є основним виробництво в Україні, до яких входять тільки озимі сорти.

«Крім цього, у виробництві є сортові підробки. Звертались до мене, щоб я відрізнив справжній часник від підробки, наприклад сорту Софіївський, Прометей, Дюшес», ― поділився науковець.

Який сорт обрати?

Чому важливе місце має сорт? Вимоги до сорту стоять найближче до споживача, саме він ставить питання «Який він хоче часник?», «Який хоче смак?».

Світове різноманіття часнику дуже велике за формою, кольором, за вагою головки. На різних ґрунтах ріст, колір, смак одного сорту буде змінюватись.

Якщо ви хочете бути на коні, не треба дивиться на чужі сорти, а потрібно мати власні.

На сьогодні встановлено такі основні критерії до відбору часнику: розмір і маса головки, здатність до виробництва якісної однозубки, стійкість до хвороб і морозів, а також товарний вигляд головок і зубка.

Основні сорти в Україні належать до стрілкуючого часнику: Любаша, якого маємо найбільші площі, Прометей, Софіївський (Уманський національний університет садівництва), Дюшес, Мереф’янський білий (Інститут овочівництва і баштанництва) та Спас. До нас завозять також нестрілкуючі сорти ― це Мессідром, Сабадром, Месідор, Гермідор та інші.

Що стосується нестрілкуючого часнику, то найпоширенішим вітчизняним сортом є Лідер, який подібний до сорту Матадор, Месідор.

У нестрілкуючих сортів є певні недоліки: вони розмножуються тільки через зубки, не мають повітряних цибулин, коефіцієнт розмноження дуже низький. Для розмноження потрібно брати лише великі зубки із зовнішніх рядів. Всередині зубки значно менші. Серед тих часників потрібно знайти, такі сорти, щоб ті дрібні зубки давали однозубку. Ви їх не викидаєте, а сієте, щоб отримати однозубку.

Сорт Лідія, який з’явився нещодавно, один із самих ультраскоростиглих сортів української селекції, який не стрілкується. На ринок із ним можна виходити на початку червня. Він має невеликі головки типу Матадора, Месідора, але дає ранню продукцію. Поки точно невідомо, чи матиме цей сорт перспективи для поширення, однак, можливо, його краще вирощувати на Закарпатті, на півдні України, Одеська область.

Який часник найурожайніший?

Якщо взяти всі овочеві культури, то вони мають дві моделі урожайності.

Перша модель є найпростішою, до якої відносяться часник, цибуля, капуста, морква та столовий буряк. Складовими цієї моделі є густота на полі та маса одного органу (маса головки часнику).

До другої ― складної ― моделі відносять, наприклад, перець, томат та цукрову кукурудзу. Тут звертають увагу на три критерії: густота, середня маса і кількість плодів на рослині.

Центральною ознакою для часника є маса головки. Якщо дати певну густоту, буде більша урожайність. Але у деяких випадках потрібно жертвувати урожайністю, щоб були крупніші головки.

Отже, згідно із дослідженнями, на першому місці за розміром головки є високоінтенсивний сорт Любаша, який має дві репродукції. Перша ― це яка весь час «крутиться» в Україні, а друга ― оздоровлена за межами нашої країни, а потім завезена назад. Це так званий вегетативний географічний гетерозис ― один сорт перевозять з однієї місцевості до іншої, наприклад ― з півночі на південь.

На другому місці ― Софіївський, третє ― Прометей, четверте ― Дніпровський велетень і на п’ятому ― Дюшес.

Але, до прикладу, у сорту Любаша приблизно 12 % кухонних відходів. В залежності від фракції може бути навіть 20%. На це теж треба зважати.

Чи треба видаляти стрілки?

При визначенні рейтингу дуже важливо видалити суцвіття і без видалення суцвіття.

Весь фенологічний період часнику розділений на 100 періодів. Часник стрілкуючий дуже сильно реагує на видалення суцвіття у фазу «свинячий хвостик» (57-58 фенофаза). Якщо у цій фазі відірвати стрілки, то це дає високий приріст урожайності.

Зокрема, головки сорту Дюшес без видалення стрілок мали середню масу 47 г, а при видаленні ― 55 г.

Сорт Любаша: без видалення стрілок ― 60 г, а з видаленням середня маса зросла на 16 % ― 70 г.

Але є сорти, які мало реагують на видалення стрілок. Наприклад ― Бета Санрайз. По ньому прибавка маси в наших дослідах складала близько 7 %.

Є така закономірність: чим менший зубок ви садите, тим більший вплив видаленого суцвіття.

У часнику може бути проблема засмічування поля під час зрізування стрілок та утворення повітряних цибулинок. Це коли зрізані стрілки у фазі «свинячий хвостик» лежать на полі, але вони утворюють повітряні цибулинки, що проростають наступного року. Вони засмічують посів падалицею.

Повітряні цибулинки ― які вони бувають?

Всі сорти стрілкуючого часнику поділяються на дві великі групи. Це, перш за все, тип «кукурузка», а також тип «вівсянка». Відрізняються вони формою повітряних цибулинок: ті, що нагадують за формою зерно кукурудзи, та ті, що нагадують зернівку вівса.

Кукурузка має крупну повітряну цибулину ― від 50 до 180 мг. У суцвітті може бути від 50 до 150-200 шт. повітряних цибулин: чим їх менше, тим більші самі цибулинки.

Перестаньте купувати кілограмами однозубку і повітряні цибулини, адже потрібно купувати штуками, кількістю посадочних одиниць!

Наприклад, сорт Любаша, який пропущений через решета, має 15 тис. шт. повітряних цибулин в 1 кг.

Що стосується решет, то у великозубкового часнику, типу кукурузки, фракція має бути поділена з кроком 1 мм, а у вівсянки ― 0,5 мм. Решета потрібно використовувати продовгувасті, а не круглі, тому що повітряні цибулини видовжені і коли їх провіюють, то вони дуже легко відділяються.

До типу вівсянок входять районовані сорти Спас і Софіївський. Середня маса повітряної цибулини у них низька (20–30 мг). Щоб розділити їх на фракції, решета мають бути встановлені на +/- 0,5 мм.

Які зубки краще садити ― великі чи дрібні?

Якщо займатися часниківництвом, то все має бути розкладено по сортах. Головки ділять на зубки, зубки ділять на фракції: дрібні, середні і великі. Великими рахуються зубки з масою 5-6 г, а малими ― 1,5-2,5 г.

Початкова маса садивного матеріалу має велике значення. Чим більший садять зубок, тим більше утворюється восени коренів. А оскільки з коріння до плоду надходять всі необхідні поживні речовини, то й урожай буде більший.

Але садити великий зубок може бути економічно невигідно, адже зростають витрати на посадковий матеріал. Тому тут треба шукати «золоту середину».

Стосовно ж норми висадки зубків, то для півдня України без поливу оптимальною можна вважати норму 220 тис. шт/га.

Яка густота посіву повітряних цибулинок на однозубку?

У 2017 р. без поливу вдалось отримати найбільшу врожайність у 4,7 т/га повітряних цибулин. Це було зроблено через вирощування невикопаної однозубки при густоті 700 тис. шт/га.

Часник при вирощуванні однозубки витримує густоту до 6 млн шт./га. Урожайність зростає до 4 млн шт. однозубок на 1 га. А потім відбувається поступове зниження урожайності за рахунок зменшення ваги цибулини.

Нормальна кількість однозубок становить 3-4 млн шт. на 1 га.

Найважливіше тут ― рівномірність посадки. Наприклад, візьмем норму 3 млн шт./га при ширині міжрядь 30 см. Це виходить 33 тис. погонних метрів, тобто на кожному цьому метрі потрібно розмістити мінімум 100 повітряних цибулинок ― з кроком 1 см. Чим рівномірніше їх розміщувати, тим легше збирати.

Проблема ж вирощування часнику в тому, що ми наперед не знаємо схожості.

Теоретичну високу врожайність повітряних цибулинок і високий коефіцієнт розмноження мають сорти Дюшес, Любаша, Прометей.

Коли збирати однозубку й повітряну цибулинку?

Вирізати стрілки з повітряними цибулинками треба тоді, коли розкриється 10-20% повітряних цибулинок, коли обгортка лопне.

Довжина стрілки повинна бути мінімум 40 см. Не можна різати стрілку на 15-20 см ― цим зменшується урожайність і якість!

Якщо є можливість, краще взагалі викопувати рослини і ставити під навіс. Щоб поживні речовини, які є в цибулині і стеблі, перейшли потім до цибулинок. Чим довше залишаєте стрілку необмолоченою, тим більшою стає повітряна цибулинка.

Повітряні цибулинки не потрібно спішити молотити: ставите під навіс і тримаєте скільки можете. Якщо обмолотили, потрібно десь зберігати, для цього під навісом стелите агроволокно і розтеляєте повітряні цибулинки товщиною 5-7 см. Ніяких ящиків, мішків.

Оптимальні терміни збирання однозубки ― коли полягли листки, приблизно 25 червня. Ви її підкопуєте і вибираєте, але не обривайте листки. Зберігати під навісом 15-20 днів, якщо є можливість ― до самого висаджування. При зберігання втрачається 25-30% маси, за рахунок висихання, тому якщо плануєте продавати однозубку ― продавайте одразу після збирання.

Які хвороби та шкідники уражують часник?

Фузаріоз. Має дуже різноманітні прояви. Щоб його виявити потрібно перед тим як вибираєте головки на потомство, підрізати денце. По денцю видно, де є фузаріоз. Здорова головка ― біле денце.

Коли ділите на зубки, червоні зубки ― ознака фузаріозу. Дуже страшна хвороба, яку треба долати комплексно: це і сівозміна, і відбір сортів, садивного матеріалу, обробка фунгіцидами.

Саме фузаріоз ― головна причина зниження схожості і того, що тяжко буває визначити норму висадки часниу на гектар. Можна посадити 100 зубків, а отримати 80 пророслих, тому що є прихована інфекція.

Шийкова гниль. Дуже характерна для Любаші. Білі луски зовні, а всередині зубки червоні, головка загниває, мокра гниль,навіть коли суха погода, шийка не загоюється.

Сажка ― теж дуже небезпечна хвороба, яка знищує урожай. Залишається одна порохня, потерть.

Бактеріози. Загнивають корені і денце. Виглядає на стеблі й зубках водянистими плямами, зубок загниває і гине, перш за все, зародок часнику.

Іржа ― вкрай небезпечна. В 2015 р. від іржі згоріли майже всі сорти.

«У 2015 р. я планував побити рекорд по Любаші, саме по масі голівки. Я хотів виростити головку більшу, ніж 250 г. Було використано все, що треба, але через цю хворобу досягнув ваги лише 140 г», ― зазначив Зеновій Сич.

Хвороба починається приблизно після 20 травня в умовах Степу. Спочатку з’являються непомітні плями, потім починається спороношення, потім все згорає. Проявилась у 2015 р. 23 травня, у 2016 р. ― 5-10 червня, у 2017 р. ― після 10 червня.

Хвороби, які виникають через неправильне зберігання. Особливо небезпечні для садивного матеріалу. Виникають, якщо матеріал не посушити відповідним чином, без провітрювання зубки «запарюються».

Потрібно не лінитись робити таку річ: відібрати 100 зубків, «роздягнути» їх і подивитись який процент має ці хвороби. Хвороби, що виникають від запарювання: біла, чорна, целюлозна гниль.

Нематода. Часто зустрічається стеблова нематода, яка проникає в судини і закупорює їх, особливо на сортах, які розмножуються тільки зубками. Уражується піхва листка, листки полягають. Є поля або ділянки в межах поля, де нематода живе. Небезпечно розміщувати часник після ячменю, пшениці, оскільки вони є господарями, резерваторами нематод.

Часникова міль. В 2017 році проявилась особливо широко. Такі личинки, які розвиваються в надземній частині. З середини листка залишається одна потерть, вони виповзають, падають у грунт і окуклються. Можуть потрапляти і на склад з тими головками, які відкриті.

Кліщі. Кліщ сам по собі не розвивається, коли є здорова головка. Як тільки головка пошкоджена ― проникає кліщ. Головка перетворюється на порох ― не має що продавати. Розмір кліща ― 0,2 мм, але їх там мільйони. У декого кліщі викликають алергію.

Цикадки. Проявляються навесні, переважно у третій декаді березня. Тільки починає часник відростати, вони з бур’янів, особливо з люцерни, починають прилітати на часник, пошкоджують його і переносять хворобу мікоплазмоз. Ця хвороба резервується, зокрема, на цикорії, або «петрових батогах». Якщо ви бачите «петрові батоги», то ви їх вирубуйте, бо цикадки з них перенесуть мікоплазми на часник.

Щоб відділити рослини, хворі на мікоплазмоз, потрібні фітосанітарні прочистки. Ті, що уражені мікоплазмою, швидше скидають обгортку. Якщо бачите на полі ці рослини, негайно зривайте, щоб потомство їх не попадало у товарний посів. Вони багато дають зубків, але пускати їх туди не можна.

Трипси значної шкоди задають листку, висмоктують сік, з’являються плями, знижується урожанйність. На півдні України дуже важко справитись з трипсами, урожайність цибулі й часнику знижується. І чим більше захоплює глобалізація, трипси будуть мати більше поширення. Від трипсів рятує лише хімічна обробка.

Крапельний полив сприяє появі трипсів, лише дощування може зменшити їх кількість на капусті, часнику, цибулі. Навіть, коли зібрали урожай, ви можете не продати його в супермаркеті, бо має нетоварний вигляд.

Попелиці кучкуються у піхвах листків, також біля самого суцвіття, кусають рослини і переносять вірусні хвороби.

Часник і мікориза

На сьогодні у нас не розроблена методика обробки часнику біологічними препаратами для заселення мікоризою.

Тут є один дуже важливий нюанс ― часник у нас садять дуже пізно. Відповідно мікориза не встигає розвинутись на коренях за оптимальних температур до настання морозу. Треба садити часник обробленим раніше, щоб коренева система утворилась раніше, і щоб ця мікориза поселилась на коренях.

«От при вирощуванні однозубки, коли ми сіємо повітряну цибулинку значно раніше, ніж зубок, в обробці повітряних цибулинок інокулянтами з мікоризою я бачу сенс», ― запевнив науковець.

З мікоризою є така ще й така ідея: ми можемо вносити такий грибок, щоб він заселив корені і денце, щоб ніякий інший хвороботворний грибок не хотів туди проникнути.

Як визначити сортову чистоту посіву?

Зараз випущене з уваги цивілізоване розсадництво і насінництво часнику. Ніхто не проводить апробацію, бо не знають, як її проводити. Не знають сортової чистоти та санітарної прочистки.

Апробацію має проводити спеціаліст, який має посвідчення, що видається на 3 роки.

«Для тих, хто цим займатиметься, я рекомендую свою книгу: Насінництво овочевих культур/Жук, Сич. ― Вінниця, 2011. Там ви знайдете все, що стосується сортопрочисток, апробації, як її робити, навіть для себе, щоб грамотно підійшли до цієї справи, знали що робити», ― поділився Зеновій Сич.

Всі апробації проводяться на основі інструкції з апробації овочевих, баштанних культур та кормових коренеплодів (Харків, 1999), затвердженої Мінагрополітики.

Практично всі овочеві культури мають кормових двійників, навіть часник. Тобто і гарбузи є кормові, і морква, буряк, кабачки, капуста. Вони перезапилюються з іншими культурними сортами і потрібно знати, як їх відрізнити.

Що стосується часнику, скільки потрібно відібрати рослин для аналізу? Для 0,5 га ― 250 рослин, 20 га ― 1 тис. рослин.

Коли ви відберете по діагоналі кількість проб з такої кількості рослин і проаналізуєте, то будете знати сортову частоту.

Це можна визначити тоді, коли у посіві є всі органи: головка, листки, суцвіття з повітряними цибулинками. Викопуєте, дивитесь і знаєте, відповідає сорту чи ні.

Ознаки, як потрібні апробатору: стрілки, головки і зубки. Перевіряють по кожній десятій головці, викопуючи 1 тис. рослин.

Лише по головці або зубках визначити важко. Наприклад, сорт Дюшес нагадує сорт Любаша, але має світлішу повітряну цибулинку. Любаша відрізняється від Дюшесу у фазі стрілок. Дюшесу стрілки стоять як свічки білі, а у Любаші зелені.

Мутації та мінливість у часнику

Мутації в часнику, за ознаками зубків і повітряних цибулин, відбуваються з частотою 1 мутація на 60-100 тис. рослин. Мутації йдуть у бік зміни забарвлення, висоти тощо.

У нас є місцевий сорт ідентичний Любаші, який є її копією. Лише якщо в Любаші 110 см висота стрілки, то в нього ― 80 см і головка буде менша.

Мутація, щоб закріпитися, має відбуватися у точці росту. Якщо це буде в інших частинах тканин, то мутація відбудеться, але не закріпиться.

Мінливість залежить від погодних умов, густоти, ґрунту, навіть від хвороб.

Наприклад, якщо взяти мінливість ознак однозубки.

На прикладі Любаші: чим дрібніша однозубка, тим темніший має колір. Це зумовлено тим, що чим менша однозубка, тим менше вона має покривних листків, просвічуються зубочки. Якщо більша, то кожен листок утворює свій шар сухої луски. Багато шарів «маскують» забарвлення і однозубка виглядає світлішою.

Як виростити часник: в горщику, на городі, поради та багато іншого!

Чи знали ви, що можна вирощувати часник в домашніх умовах і отримати цю спецію, таку улюблену і присутню на бразильському столі? У горщиках або на невеликому просторі, відведеному для вашого городу, часник є типовою зимовою рослиною, яка не потребує особливого догляду, порівняно з іншими спеціями. Крім того, його чудовий смак робить можливим те, що для вирощування часнику вже достатньо невеликої кількості.достатньо для сімейного обіду.

Тому ми виділили для вас повну статтю з усім необхідним доглядом, від посадки до збору врожаю, щоб ви могли насолоджуватися цим суперпродуктом щодня, не турбуючись про дефіцит часнику на вашому столі в кінці місяця. Прочитайте цю статтю нижче, щоб дізнатися все, що вам потрібно, щоб посадити часник вдома.

Як садити часник

Що стосується часнику, то тут не варто надто хвилюватися, адже ця рослина добре пристосовується до холодного клімату, але її також можна вирощувати в умовах, коли клімат досягає більш високих температур, що є типовим для таких континентальних країн, як Бразилія.

На городі, в горщику чи навіть у пляшках для домашніх тварин часник – це практична, швидка і смачна їжа, а його вирощування також має всі терапевтичні переваги догляду за рослиною в домашніх умовах.

Коли садити часник

Перше, про що слід подумати, зацікавившись вирощуванням часнику, – це сезон вирощування. В ідеалі часник – рослина холодного клімату, дуже відома і використовується як основа гастрономії в країнах з помірним кліматом. Саме тому Азія і Європа є великими експортерами цієї рослини. Отже, при посадці в Бразилії, якщо це ваш перший досвід вирощування часнику, виберіть місяцівзимку, з червня по вересень.

Однак, оскільки це дуже стійка рослина, як тільки ви звикнете займатися цим вирощуванням, можна вирощувати часник навіть у найспекотніші літні місяці, завжди звертаючи увагу на клімат, кількість сонця і щоденний полив, який часнику потрібен для цих випадків. Тому немає причин зволікати з посадкою цього продукту харчування.

Як посадити часник у горщик

Посадка часнику в горщики є дуже поширеною і навіть кращою, оскільки часник добре адаптується в місцях з обмеженим простором, якщо є достатньо висоти для розвитку коріння. Тому спочатку шукайте горщики висотою не менше 8 сантиметрів. Це не повинен бути дуже широкий горщик, але висота має важливе значення для гарного розвитку вашого часнику.

Крім того, вибирайте горщик з хорошим відведенням води на дні. Шукайте горщики з принаймні 10 отворами і більшої товщини. Це пов’язано з тим, що часник розвиває довге коріння, а їстівна частина цієї рослини також є частиною його коренів, тому догляд за цією нижньою частиною рослини має важливе значення для гарного вирощування часнику.

Як посадити часник на городі

Хоча вирощування в горщиках цілком можливе і за ним легко доглядати, часник все ще зазвичай вирощують на городах, оскільки це інгредієнт, який зазвичай вирощують у великих масштабах.

Зрештою, для тих, хто особливо цінує цю спецію, одного не достатньо. Таким чином, город має ту перевагу, що його можна садити на багатьох ділянках, не турбуючись про те, що часник задихнеться від наступних або паралельних рядів культур.

Крім того, оскільки це рослина, в якій ми споживаємо корінь, посадка часнику на городі має перевагу в тому, що він накопичує менше води. Це тому, що, на відміну від горщика, город не має твердої основи, яка перешкоджає стіканню води.

Як виростити часник у пет-пляшці

ПЕТ-пляшка – чудовий союзник, коли мова йде про посадку рослин, за якими легко доглядати. Хоча пластик є непроникним матеріалом, який при неправильному використанні може перешкоджати проходженню води, в ПЕТ-пляшці можна зробити велику кількість отворів, не тільки на дні, але і на нижній стороні, щоб забезпечити відсутність скупчення води на корінні.

Крім того, пет-пляшка є чудовою альтернативою, яка гарантує екологічність, переробку та вигідну ціну в порівнянні з купівлею горщиків, які мають вищу вартість на ринку. Таким чином, пет-пляшка є чудовою альтернативою для посадки великої кількості часнику на невеликому просторі.

Як доглядати за часником

Часник – легка у вирощуванні рослина, тому, хоча існує ідеальний спосіб посадки часнику в холодних регіонах, існують певні міркування та особливості адаптації цієї рослини в різних регіонах і кліматичних умовах, де ви хочете його вирощувати.

Простір, глибина та тримач для часнику

Часник – це рослина, якій не потрібно багато місця між нею і наступною розсадою часнику, яку ви хочете виростити. Тому на своєму городі залишайте принаймні 10 сантиметрів між однією рослиною і наступною, щоб сонце однаково і рівномірно освітлювало листя.

Однак глибина для вашого часнику є обов’язковою умовою для гарного врожаю, тому чим більше місця на дні, тим кращим буде ваш урожай. Починаючи з 10 сантиметрів від горщика, це вже глибина, на якій ви можете посадити часник без турбот.

Крім того, в початкові періоди вирощування часнику потрібна опора для першого листя, яке виростає до 25 сантиметрів, щоб потім дати нове листя. Тому використовуйте стебло у верхній частині кожного часнику, щоб його вертикальний ріст відбувався швидко.

Коли поливати часник

Часник – рослина, яка не потребує багато води, хоча занадто твердий і сухий ґрунт може сильно вплинути на ріст цибулин, а ми хочемо, щоб вони виросли саме такими. Тому, коли ви збираєтеся садити часник, завжди вибирайте полив потроху, але дуже часто. Це гарантує, що часник завжди буде добре политий.

Перші кілька місяців вирощування достатньо одного разу на день, але з плином часу намагайтеся зменшити кількість води, оскільки цибулини повинні поглинати більшу кількість поживних речовин, які можуть бути розбавлені надмірним поливом. У більш теплих місцях можна поливати двічі на день, але завжди в помірній кількості.

Яскравість для часнику

Часник є світлочутливою рослиною. Це пов’язано з тим, що, хоча він не росте за його відсутності, ця рослина крихка, якщо сонячне світло падає на неї занадто сильно або занадто довго. Таким чином, ранкове сонце ідеально підходить для часнику, оскільки воно має меншу інтенсивність. Тому часник характеризується як напівтіньова рослина.

Однак, якщо ви вирощуєте часник на городі і не можете перемістити рослини, спробуйте поглинути сонячні промені за допомогою екрану. Однак, якщо це можливо, приберіть рослини від надмірного сонця, якщо ви вирощуєте їх у горщиках.

Який ґрунт використовувати для часнику

Ґрунт для часнику є обов’язковою умовою, оскільки через свою природну кислотність ця рослина потребує дещо вищого показника, наприклад, з pH від 4,6 до 5,8. Завдяки цьому ґрунт забезпечить необхідну кислотність для того, щоб ваш часник мав чудовий смак, такий характерний для цієї рослини.

Також перед посадкою підготуйте ґрунт так, щоб він був удобрений, з великою кількістю органіки і невеликою кількістю вапна, щоб виправити рівень рН ґрунту.

Температура та вологість для часнику

Часник – типова рослина м’якого клімату, наприклад, помірних регіонів, але його можна вирощувати і в Бразилії, якщо приділяти належну увагу падінню сонячних променів, які обпалюють його листя, зрошенню, необхідному для підтримки постійної вологості ґрунту. Тому не впадайте у відчай, ваша часникова плантація має всі шанси бути успішною, якщо ви звернете увагу на поради, наведені в цій статті.

Ідеальна температура для часнику – від 16ºC до 26ºC. Однак ми знаємо, що в багатьох регіонах Бразилії, оскільки це тропічна країна, вона перевищує ці показники. Таким чином, у більш теплих регіонах намагайтеся контролювати надмірну спеку за допомогою більшого поливу. Це зробить клімат придатним для посадки часнику.

Тому важливо підтримувати ґрунт у вологому стані в перші кілька місяців вирощування. Коріння часнику набагато перевищує його надземний розмір, і йому потрібен еластичний ґрунт для розвитку. Якщо є можливість, використовуйте систему постійного зрошення з перфорованими шлангами. Це значно полегшить роботу з ґрунтом.

Підживлення для часнику

Часник потребує дуже добре удобреного ґрунту. Збирання врожаю не займає багато місяців, що є чудовою новиною, але через це він потребує всіх необхідних поживних речовин для свого росту за менший проміжок часу. Тому, навіть якщо ви звикли просто поливати ґрунт, інвестуйте в багате добриво для цього інгредієнту.

Важливою річчю є органіка. Намагайтеся зберігати залишки їжі з вашої кухні, такі як овочеве лушпиння або навіть часникове лушпиння, яке ви використовуєте щодня, і часто вносити цей матеріал у ґрунт. Крім того, шукайте на ринку ґрунт, доповнений черв’ячним перегноєм. Це матиме велике значення при вирощуванні часнику в домашніх умовах.

Як збирають часник

Збирати часник дуже просто і можна вручну, без використання складного обладнання. Час від посіву до збору врожаю сильно варіюється від регіону до регіону, і є навіть невеликі відмінності, якщо часник посаджений в горщик, пет-пляшку або на грядку.

Загалом, у прохолодних регіонах часник можна збирати протягом перших 3 місяців після посадки. У теплих регіонах цей процес може зайняти до 5 місяців.

Важливою особливістю є полив часнику в останні моменти. В останні два тижні перед збиранням врожаю слід повністю припинити полив часнику, щоб цибулини стали більш жорсткими і довше зберігалися без гниття після збору врожаю. Після цього вийміть часник з ґрунту і залиште його, ще з листям і корінням, в тіні на 20-50 днів. Цей процес сушіння необхідний дляспоживання часнику, як ми сподіваємося.

Обрізка часнику

Часник потрібно обрізати з обережністю, оскільки його листя у верхній частині нечисленні, і є його єдиною альтернативою для здійснення фотосинтезу, приймаючи сонячне світло і перетворюючи його в поживні речовини для росту коренів.

Однак, коли сонце стає занадто сильним, особливо в спекотних літніх регіонах, ці листки засихають, і вся енергія часнику буде витрачена на їх відновлення, що подовжує процес до моменту вирощування рослини.

Тому краще обрізати верхні листки, які починають сохнути. Так часник набуде більш вираженого аромату і буде зібраний за менший проміжок часу.

Як посадити часник у горщик

Як ми вже говорили вище, садити часник у горщиках дуже просто, і це можна робити в регіонах напівтіні. Крім того, шукайте високі горщики, але вам не потрібно турбуватися про довжину. Тобто, якщо ви збираєтеся посадити тільки один саджанець часнику в горщик. Якщо ви хочете збільшити цю кількість, вам знадобиться горщик як з більшою висотою, так і з більшою довжиною, який може вмістити більше головок.часнику.

Як розмножити часник

Часник розмножується зубчиками часнику, які ми купуємо, але будьте обережні, імпортний часник, який ми купуємо на ринку, є генетично модифікованим і не може давати головок часнику. Спочатку це може ввести в оману, тому що ці зубчики вкорінюються і дають листя, але під час збору врожаю ви побачите, що отримуєте не велику головку часнику, як очікувалося, а той самий часник, який ви посадили,тепер укорінені.

Тому шукайте домашній часник, який зазвичай продається на ярмарках і в сімейних кіосках, що торгують овочами та зеленню. Цей часник більш натуральний, а тому без проблем вкорінюється і утворює головки часнику.

Як доглядати за часником взимку

Догляд за часником взимку максимально простий, оскільки ця пора року є сприятливою для рослини, тому єдине, про що слід подбати, – це дуже сильні морози, які також можуть обпалити листя над поверхнею. Коли щось подібне може статися, захистіть часник від сильного крижаного вітру.

Поширені хвороби та шкідники часнику

Фіолетова плямистість – хвороба, добре відома фермерам, які вирощують часник, і вона може з’явитися без особливих зусиль, захопивши всі рослини. Тому завжди намагайтеся спостерігати, чи не починає листя на вашій плантації набувати іншого відтінку.

Якщо це сталося, розпиліть розчин води, оцту і миючого засобу. Зачекайте 10 хвилин, а потім ретельно промийте рослину, щоб уникнути опіків від оцту.

Сорти часнику

Хоча ми знаємо небагато сортів, часник – рослина дуже багата на види, тому знання кожного з цих сортів, безумовно, допоможе вам вибрати найкращий для вашого городу і для раціону харчування вас і вашої родини. Дізнайтеся нижче про всі види часнику, доступні для посадки на дачі.

Часник.

Іспанський часник, також відомий як іспанський часник або часник, є типовим сортом часнику з країн Середземномор’я. Хоча це сорт для більш холодного клімату, Середземномор’я також є прибережним регіоном, де температура в деякі періоди досягає температури, близької до бразильської. Тому цей варіант відмінно підходить для регіонів, які трохи тепліші.

Часниковий артишок

Артишок часник – дуже популярний вид часнику в Бразилії, але відомий в країні тільки як артишок. Цей вид багатий на воду, клітковину і флавоноїди, а також містить велику кількість вітаміну С і мінералів, таких як калій і фосфор. Тому це відмінний сорт для використання в дієтах для зміцнення імунітету. Крім того, цей вид добре відомий тим, що вінтермостійкий.

Срібляста шкірка часнику

Сріблястий часник поширений у Бразилії, його кислотність і смак м’які, тому його можна вживати як у тушкованому вигляді, так і сирим, він не має такого яскраво вираженого запаху, як інші сорти, підходить для тушкованого або підсмаженого. На бразильських ринках сріблястий часник також відомий як білий часник.

Порцеляновий часник

Порцеляновий часник дуже добре підходить для домашнього вирощування, оскільки його цибулини менші і добре поміщаються в горщиках або навіть у пляшках для домашніх тварин. Однак цей сорт краще підходить для холодних регіонів, оскільки походить з Азії, де температура може сильно коливатися. Якщо ви вибрали цей вид, залишайте його лише на 2 години на день під прямими сонячними променями і швидко забирайте горщик у тінь.

Часникова фіолетова смужка

Найпоширенішим і найулюбленішим у Бразилії є фіолетовий часник, відомий як фіолетовий часник. Цей сорт добре підходить як для холодних, так і для теплих регіонів, і його дуже часто вживають у тушкованому вигляді. Це пов’язано з його сильним смаком і наявною кислотністю. Тому можна заощадити на використанні часнику, якщо використовувати лише кілька зубчиків фіолетового часнику у своєму рецепті.

Вирощуйте часник на городі або в горщику вдома!

З цієї причини, незалежно від того, який сорт ви вибрали, вирощування часнику в домашніх умовах – це завжди хороший варіант заощадити гроші на ринку і при цьому насолоджуватися цією рослиною в раціоні вашої сім’ї. Всі види часнику широко споживаються в країні, і мати таку можливість завжди під рукою у себе на подвір’ї або на городі – це невимовна зручність.

Отже, тепер, коли ви знаєте всі вимоги та поради щодо вирощування часнику в домашніх умовах, спробуйте почати користуватися перевагами цього супер-інгредієнта, який чудово поєднується майже з усіма пікантними рецептами бразильської кухні!

Подобається? Поділіться з друзями!

Miguel Moore

Мігель Мур – професійний екологічний блогер, який пише про навколишнє середовище вже понад 10 років. Він має ступінь бакалавра доктор наук про навколишнє середовище в Каліфорнійському університеті в Ірвайні та ступінь магістра з міського планування в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі. Мігель працював вченим-екологом у штаті Каліфорнія та міським планувальником у місті Лос-Анджелес. Наразі він є самозайнятим і розподіляє свій час між написанням свого блогу, консультаціями з містами з екологічних питань і дослідженням стратегій пом’якшення кліматичних змін.