Бобові, в тому числі квасоля, сочевиця, сушений горох, та соя, а також горіхи та насіння є багатими джерелами білка, але цільні зернові та овочі також його містять. Деякі цільні зерна, наприклад, такі сорти пшениці, як фарро, камут та «пшеничні ягоди», містять до 11 г білка на чашку.
Якщо дотримуватися вегетаріанської дієти роками, в довгостроковій перспективі відмова від м'яса може мати такі наслідки: Знизиться ризик розвитку онкології, серцево-судинних захворювань і діабету другого типу. Значно знизиться ризик розвитку захворювань, які передаються через вживання тваринних продуктів.
Основні принципи вегетаріанської дієти Вегетаріанська дієта полягає у виключенні з раціону всіх продуктів тваринного походження. Вегетаріанці не їдять м'яса та м'ясного асорті, птиці, а також риби та морепродуктів. До дозволених відносяться – молочні продукти, яйця та мед.
Вегетаріанство — це виключення з раціону м'яса. А веганство, пескетаріанство, флекситаріанство обмежують вживання або повністю виключають з раціону продукти тваринного походження.
4 зміни у цій версії очікують на перевірку. Стабільну версію було перевірено 18 березня 2023. Вегетаріа́нство, вегетарíйство (іноді також веґетарія́нство, вегетарія́нство) — спосіб харчування, при якому людина не вживає м'ясо, птицю, рибу та морепродукти.
Дослідження вказують, що вегетаріанці мають нижчі ризики появи серцево-судинних захворювань, надмірної ваги та ожиріння, деяких видів раку. Щоб бути корисною, рослинна дієта має бути виваженою. Адже вона не означає просто відмову від м'яса та продуктів тваринного походження.
Чим вегетаріанці замінюють білок? Серед вегетаріанців особливу популярність мають такі бобові, як квасоля, нут, сочевиця, горох, а також соя.