Утримувати.

Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина

Ідентифікаційний номер: #189b0c21-d96c-11ee-a14a-5611eec4cfed

Це може статися в результаті наступного:

• Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
• Ваш браузер не підтримує файли cookie

Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.

Powered by PerimeterX , Inc

Виноградний сік у соковарці

В даний час для багатьох людей, які віддають перевагу здоровому харчуванню, свіжі соки з овочів і фруктів стали невід ‘ємною частиною щоденного раціону.

Зміст матеріалу

Розкажемо, як варити виноградний сік у соковарці для подальшого консервування.

Соковарка – цілком зручний і досить нескладний кухонний девайс (типу пароварки), за допомогою якого можна отримувати соки зі свіжих фруктів (ягід або овочів). Принцип роботи соковарки полягає в нагріванні пором свіжих плодів і відділенні соку при впливі високої температури. Деякі скажуть, що сік із соковижималок корисніший. Тут слід розуміти, що соковижималки – пристрої для отримання невеликих кількостей фрешу. Сковарки ж більш підходять для отримання досить великої кількості соку і його подальшої консервації.

Приготування виноградного соку в соковарці – справа нескладна. На приготування соку піде не більше 1-ї години в залежності від сорту винограду і ступеня зрілості ягід. Протягом усього процесу треба уважно стежити за тим, щоб з нижнього відділення приладу не викіпіла вода.

Рецепт виноградного соку в соковарці

Для приготування соку з винограду в домашніх умовах ретельно переберіть зібраний урожай. Уражені, зіпсовані і мляві ягоди викидаємо, обривати виноградини з гребенею (тобто, пензлем) не обов ‘язково, особливо якщо мова йде про винні сорти, у яких ягоди мають тонку шкірку і м’ яке тіло.

Ретельно промиваємо грозді і укладаємо їх у верхнє відділення соковарки. Не слід надмірно заповнювати ємність – рівень заповнення повинен бути не вище бортика. Якщо цукристість ягід невисока, а ви хочете злегка підсолодити сік, то додавати цукор (посипавши їм ягоди) краще вже на цій стадії.

Далі збираємо соковарку: у нижню ємність наливаємо воду, зверху встановлюємо резервуар для збирання соку, а потім – ємність з виноградом і накриваємо кришкою. Перед використанням шланг сокосборника обов ‘язково слід прокип’ ятити.

Надягаємо на шланг запалимо, ставимо соковарку на конфорку плити і запалюємо вогонь. Через хвилин 40-60 можна знімати зажим зі шланга і зливати сік у заздалегідь приготовлену емальовану ємність (каструля може бути і з харчової нержавіючої сталі).

Тепер гарячий виноградний сік розливаємо в простерилізовані, підігріті пором банки і закочуємо простерилізованими ж бляшанками (або закручуємо – залежно від типу банок). Виноградний сік у соковарці у нас готується шляхом обробки ягід пором, тому він виходить стерильним і стерилізувати повторно його вже не треба. У цьому випадку потрібно тільки оперативно розлити сік по банках і швидко закатати. Виноградний сік на зиму готовий! У такому продукті, звичайно ж, менше вітамінів, але зате більше пектинів.

Слід врахувати, що в процесі приготування соку в соковарці ягоди будуть, що називається, осідати. Це зовсім не означає, що потрібно підкладати в соковарку свіжий виноград. Треба дочекатися, поки закладена і оброблювана порція не приготується повністю. Закочуємо сік у банки, а відпрацьовану сировину викидаємо. Для приготування наступної порції соку знову закладаємо виноград у верхню ємність соковарки.

У соковарці можна приготувати і яблучно-виноградний сік.

Виноград і яблука цілком гармонійно поєднуються за ароматом і смаком, крім того, яблука містять в достатку пектин і бурштинову кислоту, а також безліч інших досить корисних речовин, не присутніх у винограді.

Процес виконується практично так само, тільки разом з виноградом у верхню ємність соковарки закладаються ломтики яблук (без насіння).

Такі чудові заготовки на зиму здорово урізноманітнюють наше повсякденне меню.