Закриєте 30 банок і все одно не вистачить: кращий рецепт лечо на зиму

Розповідаємо, як зробити лечо з перцем на зиму так, щоб сусіди випрошували рецепт.

Лечо – популярний вид закуски, яка робиться з перцю з додаванням різних сезонних овочів. Кожна господиня готує її по-різному, але щоб не витратити час даремно, важливо знайти кращий рецепт. УНІАН розповість, як зробити лечо з перцю та інших інгредієнтів.

Рецепт лечо з солодким перцем

• Перець солодкий – 2 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Помідори – 2 кг
• Рослинна олія – 150 г
• Сіль – 2 ч. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Перець чорний горошком – 1 ч. л.
• Перець духмяний горошком – 4 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Оцет 9% – 3 ст. л.

Помідори вимити, пропустити через м’ясорубку або кухонний комбайн, кільцями нарізати цибулю, а солодкий перець – соломкою, викласти овочі в томатну масу. Лечо на зиму з перцем і помідорами посолити, всипати цукор, додати перці і лавровий лист. Тушкувати суміш 60 хвилин, потім влити оцет, перемішати, розлити лечо по стерилізованим банкам і закатати кришками.

Справжнє лечо – рецепт “по-домашньому”

Інгредієнти на 2 банки по 0,5 л:

• Перець солодкий – 0,5 кг
• Помідори – 0,5 кг
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Перець чорний горошком – 3-5 шт.
• Лавровий лист – 1-2 шт.
• Масло вершкове – 3-4 ст. ложки
• Цукор – 2 ст. ложки
• Сіль – 1 ч. ложка

Перець вимити, прибрати насіння, дрібно нашаткувати. Так само вчинити з помідорами і морквою. Цибулю почистити, нарізати півкільцями. Розігріти на сковороді вершкове масло, пасерувати моркву і цибулю 10 хвилин. До них викласти перець і помідори, готувати лечо з помідорів, перцю, моркви, цибулі 10 хвилин, потім посолити, поперчити, поцукрувати, додати лавровий лист і знову тушкувати 10 хвилин. Простерилізувати банки, перемістити в них лечо і закатати кришками.

Лечо з кабачків з перцем

Інгредієнти на 3 л готового продукту:

• Кабачки – 1,5 кг
• Перець солодкий – 6 шт.
• Цибуля ріпчаста – 6 шт.
• Помідори червоні – 1 кг
• Олія рослинна – 150 г
• Цукор – 130 г
• Сіль – 2 ст. ложки
• Оцет 9% – 0,5 склянки

Кабачки почистити від шкірки, нарізати соломкою. Перець вимити, прибрати насіння, нарізати овоч соломкою, а цибулю – півкільцями. Помідори пропустити через м’ясорубку, потім приготувати маринад. Змішати 2/3 склянки рослинної олії, 2/3 склянки цукру, 2 ст.ложки солі, 0,5 склянки 9 %-го оцту. Довести суміш до кипіння, а потім по черзі викладати інгредієнти. Спочатку кабачки (відварити 15 хвилин), потім цибулю (5 хвилин), перець (5 хвилин), помідори (5-10 хвилин). Банки простерилізувати, викласти в них лечо з кабачків на зиму, закрити кришками.

Вас також можуть зацікавити новини:

Смачні рецепти лечо: як приготувати апетитну овочеву закуску

Відома угорська страва лечо дуже полюбилася українцям за смачне поєднання болгарського перцю, помідорів і різних овочів. Таку овочеву закуску модно закрити на зиму, щоб насолодитися багатим смаком в будь-який час року. Для лечо вибирають стиглі і соковиті овочі і сушені трави. Їсти лечо можна як закуску, гарнір до м’яса або добавку в борщ чи суп.

Класичне лечо з болгарського перцю і помідорів

• Помідори – 2 кг.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Цукор – 100 г.
• Сіль – 2 ст. л.
• Болгарський перець – 3 кг.
• Чорний перець горошок.
• Оцет 9% – 1 ст. л.

Помідори пропустити через м’ясорубку і зробити пюре. Болгарські перці помити, очистити від насіння, нарізати великою соломкою. Пюре з томатів покладіть в каструлю, додайте масло, цукор і сіль і перемішайте. Після закипання варіть 20 хвилин.

У каструлю додайте перець і готуйте ще 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення додайте перець горошок і оцет. Готове лечо розлийте по банках.

Лечо з кабачком, цибулею і морквою

• Кабачки – 1 кг.
• Перець болгарський – 550 г.
• Помідори – 550 г.
• Цибуля ріпчаста – 500 г.
• Морква – 250 г.

• Помідори – 800 г.
• Часник – 4 зубчики.
• Сіль – 1 ч. ложка з гіркою.
• Цукор – 0,5 склянки.
• Оцет 6% – 1/4 склянки.
• Перець чорний горошком – 8 шт.

Кабачки очистити від шкірки і дрібно нарізати. Моркву натерти на крупній тертці і додати до кабачків. Цибулю нарізати півкільцями, перець соломкою, помідори великими шматками. Всі овочі перемішати.

Помідори для соусу подрібнити в блендері або м’ясорубці. Часник дрібно нарізати. Часник і помідорну масу додати до овочів і поставити на вогонь. Додати сіль, цукор, оцет і чорний перець горошком.

Варити на маленькому вогні 1 годину. Готове лечо розлити в стерилізовані банки.

Читайте інші рецепти на УНІАН:

Найсмачніше лечо на зиму: чудові рецепти

Наближатися осінь і холодна зима, а в цей час завжди хочеться спробувати смак літа, і неймовірні закуски. Главред розповість кілька неймовірних рецептів лечо, від яких ви і ваші гості будете в захваті.

Лечо – це одна з найпопулярніших закусок в Європі. Лечо готують з болгарського перця, помідорів, цибулі, моркви. Господині можуть додавати гриби, квасолю і навіть перець чилі.

Готувати лечо дуже просто, це не займе у вас багато часу, але взимку порадує вас своїм неповторним смаком.

Лечо з морквою і цибулею – рецепт

• болгарський перець – 1,5 кг
• помідори не сильно м’які – 3 кг
• морква, цибуля – 0,5 кг
• цукор – 0,2 кг
• сіль – 2 ст. л.
• оцет 70% – 1 ч. л.

Помідори бажано брати не сильно м’які, хоч ми і будемо їх пропускати через м’ясорубку, вони не повинні бути кашею. Отже, помідори для лечо добре миємо й пропускаємо через м’ясорубку.

Беремо досить глибоку каструлю і кип’ятимо помідори на лечо приблизно 15-18 хвилин. Морквину і цибулю миємо й чистимо. Моркву натираємо на крупній тертці, або можна, як на моркву по-корейськи. Цибулю дрібно шаткуємо.

Опускаємо моркву і цибулю в нашу томатну пасту в каструлі і далі варимо ще хвилин 20.

В цей час миємо й очищаємо від насіння болгарський перець. Можемо нарізати смужками або брусочками, не більше 1 см.

Також відправляємо перець вже до нашої томатної пасти, все помішуючи хвилин 20 в каструлі. В самому кінці додаємо сіль, цукор, і спеції за смаком, оцет.

Вже в готові банки розливаємо наше лечо на зиму і швидко закочуємо їх. Перевернути банки з лечо і накрити рушником до повного охолодження.

Зберігати лечо на зиму в прохолодному місці.

Смачне пряне лечо – рецепт

• болгарський перець – 2-3 кг
• помідори – 3 кг
• морква і цибуля – 2 шт
• часник – 1 головка
• перець і гвоздика
• цукор – 3 ст. л.
• сіль – 2 ст. л.

Цей рецепт лечо досить простий, і готувати його швидше.

Помідори знову вибираємо не сильно м’які. Моєму і знімаємо шкірку і робимо пюре в блендері, або прокручуємо в м’ясорубці.

Перець миємо й нарізаємо соломкою, натираємо моркву і шаткуємо цибулю.

З’єднуємо все в каструлі, кидаємо туди цукор, сіль, перець горошком, гвоздику, за смаком спеції. Доводимо наше лечо на зиму до кипіння і проварюємо, обов’язково помішуючи до 10 хвилин.

У готові стерилізовані банки розкладаємо наше лечо і закочуємо банки. Зберігаємо лечо на зиму в погребі.

Неймовірний рецепт лечо з баклажанами на зиму

• болгарський перець – 3 кг
• помідори – 3 кг
• баклажани – 1,5 кг
• сіль – 2 ст. л.
• масло рослинне – 0,5 склянки
• цукор – 0,5 склянки

Помідори як і в минулих рецептах лечо, миємо, очищаємо від шкірки і робимо пюре.

Проварюємо в каструлі не більше 30 хвилин. Додаємо масло, сіль і цукор відразу.

Нарізаємо брусочками або соломкою наш вже готовий очищений перець, і добре вимиті баклажани.

Відправляємо в каструлю до нашої томатної пасти перець і баклажани, обов’язково помішуючи варимо лечо приблизно 30 хвилин. На все піде близько 2 годин.

Лечо, ще гарячим, розкладаємо по стерилізованим банкам, і закочуємо кришками. Зберігаємо лечо на зиму в прохолодному місці, можна в холодильнику.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.