Представники чоловічої статі в цих риб мають трохи горбату та вигнуту спинку. А ось в дівчаток вона, навпаки – рівна і пряма. Оселедець-“хлопчик” має м'ясисту спинку Крім того, в оселедців чоловічої статі спинка має більшу товщину і це означає, що м'яса в такий рибині більше, аніж в “дівчаток”.
Коли бачите рибу, звертайте особливу увагу на спинку. У хлопчиків вона трохи вигнута і горбата, а у дівчаток, навпаки, рівна і пряма. Крім того, спинка хлопчиків товстіша, за рахунок чого і м'яса у риби виходить більше.
Самця і самицю можна відрізнити за формою тулубу. Оселедець-хлопчик — худий, його спинка має здаватися сутулою. “Дівчинка” — навпаки у спинці має прогин, а ще пухкий живіт. Якщо на нього натиснути, то має потекти ікра.
Найбільш якісний оселедець має ж бути свілим на зрізі і зі світлим животиком. Філе не має бути червоним, бо це говорить, що воно погано просолене.
Найсмачніший оселедець із картоплею та червоною цибулею Оселедець – невід'ємна частина української кухні та без нього рідко обходиться якесь гуляння. З цибулею та запеченою картоплею або у вигляді форшмаку ця риба ідеально підходить для приготування швидких закусок.
Зазначимо, що для приготування "шуби" найкраще підходить малосольний тихоокеанський оселедець. Занадто солоний оселедець перед приготуванням салату доведеться вимочувати.
А оселедець-дівчинка теж має цінну частину — ікру. Як визначити стать оселедця На ринку чи в магазині, обираючи рибу, звертайте особливу увагу …