Як приготувати яєчню по царськи: 4 секрети, про які ви не знали

Чому яєчня пригорає до сковорідки, як це виправити і який рецепт смажених яєць вибрати для сніданку – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Багато людей вранці готують яєчню в різних видах – яєчня звичайна, бовтанка, з беконом, сиром або ковбасою – варіантів такого легкого сніданку існує безліч. Але іноді смажені яйця прилипають до сковороди, мають огидний смак або залишаються сирими. УНІАН розповість, як не пересмажити яєчню і в чому полягає секрет простої і смачної страви.

Раніше ми говорили про те, як треба варити яйця всмятку, круто або в мішечок.

Як приготувати яєчню правильно – лайфхак

Насправді, немає нічого складного в тому, щоб посмажити яйця, головне – знати про чотири кулінарних секрети:

• вимити яйця і дати їм полежати на столі, щоб підвищити температуру до кімнатної;
• вибирати оливкову олію або вершкове масло;
• сирі яйця викладати на розпечену сковороду, а потім зменшувати вогонь – тоді вони не пригорять;
• смажити тільки на антипригарній або чавунній сковороді.

До речі, існує один корисний лайфхак, який підтримують багато знаменитих кухарів – сирі яйця не можна вбивати відразу на сковороду. Якщо вам хочеться отримати блюдо з апетитною скоринкою, щільним білком і злегка сирим жовтком, вбивайте яйця спочатку на плоску тарілку, а потім виливайте на сковороду.

Після того, як основні нюанси приготування яєчні ви запам’ятали, можна вибирати для себе найбільш вдалий рецепт улюбленого сніданку.

Як зробити яєчню-бовтанку

У мисці збити яйця виделкою або вінчиком, посолити. Розігріти на сковороді олію і вилити яєчну суміш. Як тільки побачите, що маса почала схоплюватися по краях, проведіть лопаткою від краю в центр яєчні. Продовжуйте це робити, прожарюючи бовтанку з усіх боків. Консистенцію регулюйте самі – яєчня-бовтанка повинна бути злегка рідкою, але якщо вам не подобається такий варіант, то можна посмажити її довше.

Як приготувати яєчню звичайну

Сковороду з антипригарним покриттям прогріти на плиті, влити олію. Після цього на 30-40 секунд вимкнути газ або прибрати сковороду на вимкнену конфорку – завдяки такому лайфхаку яйця прожаряться рівномірно.

Яйця розбити на плоску тарілку, а потім перелити на сковороду. Поставити мінімальний вогонь і смажити яйця 4-5 хвилин. Солити яйця краще в кінці або вже при подачі на стіл.

ВАЖЛИВО: якщо вам хочеться, щоб у яєчні була скоринка, то вогонь потрібно ставити не маленький, а середній.

Як приготувати яєчню з помідорами і ковбасою

• ковбаса – 100-150 гр;
• помідори – 1 шт;
• оливкова олія – 1-2 ст. л;
• яйця – 2 шт;
• сіль – за смаком;
• зелень – за бажанням.

Ковбасу нарізати кружечками, викласти на сковороду з розігрітим маслом, обсмажувати на середньому вогні близько 5 хвилин. Потім додати нарізаний помідор і знову готувати його 4-5 хвилин. Звільнити місце для яєць, вбити їх в поглиблення і смажити 4-5 хвилин. В кінці посолити і додати зелень.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як правильно посмажити яєчню, щоб вона не пригорала: кулінарні хитрощі

Що може простіше ніж приготувати яєчню на сніданок? Здається, що достатньо лише розбити на сковороду яйця, щоб подати ситну та смачну страву. Але якщо хочеться отримати справді чудове частування без горілої скоринки, то треба пам’ятати про деякі нюанси в процесі приготування.

Як правильно смажити яєчню

Для початку яйця треба вимити і залишити на столі на кілька хвилин, щоб вони стали кімнатної температури. Як тільки сковорода з олією будуть розігріті, можна викладати яйця.

Але якщо хочеться зробити страву апетитнішою, то розбивати основний продукт треба спочатку не на сковороду, а в миску.

Як тільки яйця будуть на сковороді, то вогонь потрібно зменшити, інакше вони пригорятимуть.

Крім цього, потрібно додати кілька столових ложок холодної або гарячої води, щоб запобігти пригоранню та появі сухої скоринки.