Все буде Україна

Якщо ви досі ставилися до цвітної капусти байдуже, мовляв, вона суха, пріснувата і практично без смаку, то ці рецепти можуть кардинально змінити цю позицію. Ми знаємо, що навіть найпрісніші овочі можуть заграти ароматними і смачними фарбами, а тепер познайомимося з найвдалішими рецептами з цвітною капустою, які вас обов’язково здивують.

Стейк з цвітної капусти

Стейк з цвітної капусти / Фото: instagram.com/kartishovatatiana/

• 1 качан цвітної капусти
• 2 ч. л. прованські трави
• 2 зуб. часник
• 100 мл оливкова олія
• 150 г твердий сир
• сіль, перець

1. Капусту нарізати на стейки. Змішати трави, подрібнений часник, олію, сіль.
2. Обмазати сумішшю капусту. Зверху посипати тертим сиром.
3. Випікати в змащеній олією формі 30 хвилин за 180 градусів.

Запіканка з цвітної капусти і грибами

Запіканка з цвітної капусти і грибами / Фото: Depositphotos

• 1 качан цвітної капусти (близько 700 г)
• 1,5 літра води
• 1 ч. л. солі
• 75 г твердого сиру
• 200 г свіжих печериць
• 2 ст. л. олії
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• 1,5 склянки молока
• 30 г борошна
• 50 г вершкового масла
• 0.5 ч. л. гірчиці
• мелений чорний перець, мускатний горіх, сіль, зелень

1. Цвітну капусту розібрати на великі суцвіття. Закип’ятити воду разом з сіллю, додати капусту і варити від моменту закипання 4 хвилини. Перекласти шумівкою на тарілку.
2. Шматочок твердого сиру натерти на крупній тертці.
3. Свіжі гриби промити, обсушити і нарізаємо великими тонкими слайсами.
4. На сковороду налити столову ложку олії, додати гриби і обсмажити до готовності. Посолити і поперчити.
5. Перекласти обсмажені гриби на дно форми для запікання, зверху викласти суцвіття цвітної капусти.
6. Приготувати сирний соус: на сковороду покласти шматочок вершкового масла і почекати, доки воно розтане. Додати борошно, швидко розмішати. Одразу влити молоко і ретельно перемішати. Щойно маса стане однорідною, додати тертий сир.
7. Розмішати, увімкнути мінімальний вогонь. Додати всі приправи, ретельно перемішати і зняти соус з плити.
8. Отриманим соусом залити гриби і цвітну капусту. Зверху все посипати панірувальними сухарями і тертим сиром.
9. Відправити форму з капустою в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 20-30 хвилин. Запіканка має підрум’янитися.
10. Перед подачею прикрасити нарізаною зеленню.

Запіканка з цвітної капусти з сиром

Рецепти різних страв з цвітною капустою / Фото: Depositphotos

• 1 кг цвітної капусти
• 1 гілочка чебрецю
• 4-5 яєць
• 300 мл вершків
• 100 г тертого твердого сиру
• 50 г тертого пармезану
• Сіль, мелений перець, мускатний горіх або інші спеції на вибір

1. Капусту розібрати на суцвіття і відварити в киплячій підсоленій воді разом з гілочкою чебрецю впродовж 5 хвилин. Злити рідину.
2. Приготувати заливку: змішати в мисці яйця, вершки, тертий сир і спеції.
3. Капусту викласти в одну або кілька глибоких формочок.
4. Залити суцвіття вершковою сумішшю і відправити в розігріту до 180 градусів духовку, щоб запіканка підрум’яниться, приблизно на 20-30 хвилин.
5. Готову страву можна прикрасити зеленню.

Лазанья з цвітною капустою і рикотою

Лазанья з цвітною капустою і рикотою / Фото: Depositphotos

• 3/4 середньої головки цвітної капусти
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1-2 ч. л. пластівців червоного перцю
• 225 г рикоти
• 2 ст. л. овочевого або курячого бульйону
• щіпка кориці, сіль і мелений перець
• 3 чашки соусу маринара
• 200-225 г листів лазаньї, що не потребують варіння
• 1 чашка тертого пармезану

1. Розігрійте духовку до 230 градусів. Застеліть деко пергаментним папером.
2. Відріжте нижню частину качана цвітної капусти і видаліть листя. Розріжте капусту на скибочки завтовшки близько 8 мм, щоб суцвіття по краях відвалилися.
3. Перемішайте шматочки цвітної капусти з оливковою олією, сіллю і перцем за смаком. Викладіть на деко рівним шаром.
4. Запікайте близько 15 хвилин, один раз перевернувши. Капуста має стати м’якою і злегка підрум’янитися.
5. Дістаньте з духовки, перемішайте з пластівцями червоного перцю і відкладіть.
6. Зменшіть нагрів духовки до 180 градусів.
7. Змішайте рикоту, бульйон, корицю, сіль і перець за смаком.
8. Змастіть олією прямокутну форму для запікання і викладіть ложку томатного соусу на дно. Покрийте шаром листів лазаньї. Намажте рикотою. Зверху знову помістіть шар капусти, а потім шар томатного соусу і шар пармезану.
9. Повторіть шари, закінчуючи шаром пасти з томатним соусом і пармезаном.
10. Накрийте форму для випічки фольгою і поставте в духовку.
11. Запікайте 40 хвилин, доки лазанья не стане легко проколюватися виделкою.
12. Розкрийте і, якщо хочете, запікайте ще 10 хвилин, доки верх не підрум’яниться.
13. Дістаньте вегетаріянську лазанью з духовки і залиште на 5 хвилин перед подачею на стіл.

Салат з цвітної капусти з куркою

Салат з цвітної капусти / Фото: Pinterest

• 160 г цвітної капусти
• 1 болгарський перець
• 40 г сухариків з білого хліба
• 40 г салату Айсберг
• 200 г курячого філе
• 40 г майонезу
• 4 г гірчиці
• 40 мл олії
• соєвий соус, сіль – за смаком

1. Куряче філе замаринувати на п’ять хвилин у соєвому соусі, солі та перці.
2. Обсмажити шматочки філе на олії до готовності.
3. Тим часом відварену капусту розділити на суцвіття. Болгарський перець очистить від насіння і нарізати смужками. Нарізати або порвати салат Айсберг.
4. З білого хліба нарізати кубики і злегка підсмажити їх у духовці.
5. Майонез змішати з гірчицею.
6. З’єднати в салатниці капусту, перець, салат, сухарики, заправити сумішшю майонезу і гірчиці.
7. Зверху викласти шматочки курятини.

Заливний пиріг з цвітною капустою на сметані

Пиріг з цвітною капустою / Фото: Depositphotos

• 200 г цвітної капусти
• 170 г борошна
• 2 яйця
• 6 ст. л. сметани 10%
• 50 г вершкового масла
• сіль морська – за смаком

1. Проваріть капусту в киплячій підсоленій воді впродовж п’яти хвилин (кілька суцвіть залиште для прикраси).
2. Сметану збийте з яйцями і розтопленим вершковим маслом, поступово всипати борошно і дрібку солі, все добре перемішайте.
3. Влийте в форму для запікання половину тіста, викладіть цвітну капусту і зверху залийте другою половиною тіста.
4. Решту суцвіть капусти поріжте скибочками і прикрасьте тісто зверху.
5. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Котлети з цвітної капусти

Котлети з цвітної капусти / Фото: Pinterest

• 250 г цвітної капусти
• 50 г цибулі
• 1/4 склянки вівсяних пластівців
• 1 ст. л. борошна
• 1 шматочок лимона
• панірувальні сухарі
• олія
• сіль, прянощі

1. Цвітну капусту розділити на суцвіття. Викласти в підсолену киплячу воду з додаванням часточки лимона на п’ять хвилин.
2. Вівсянку запарити гарячою водою на 10 хвилин. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
3. Після того, як капуста відварилася та охолола, її потрібно дрібно нарізати.
4. У миску додати цвітну капусту, готову запарену вівсянку, нарізану цибулю, борошно, сіль, спеції і замісити фарш.
5. Сформувати з фаршу котлетки, обваляти в панірувальних сухарях і смажити на олії на середньому вогні по дві хвилини з кожного боку.

Запіканка з цвітної капусти з помідорами

Запіканка з цвітної капусти / Фото: Depositphotos

• 300 г цвітної капусти
• 20 мл олії
• 100 мл молока
• 1 помідор
• сіль
• 70 г твердого сиру
• 4 яйця

1. Бланшувати капусту. Для цього її потрібно розділити на суцвіття і відварити в киплячій підсоленій воді 5-8 хвилин.
2. Кілька маленьких формочок або одну середню змастити олією і викласти цвітну капусту.
3. Покласти зверху скибочки помідора.
4. Залити сумішшю з яєць, молока і солі.
5. Присипати сиром і поставити в духовку на 25-40 хвилин за температури 180 градусів.
6. Подавати запіканку гарячою, за бажанням прикрасивши зеленню.

Суп-пюре з цвітної капусти з креветками

Суп-пюре з цвітної капусти з креветками / Фото: Depositphotos

• Вода – 1,5 л
• Цвітна капуста – 0,5 кг
• Корінь петрушки – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – 3 ст. л
• Креветки – 300 г

1. На дно каструлі налийте невелику кількість олії та підсмажте на ній дрібно порізані цибулю і моркву.
2. Додайте нарізаний кружальцями корінь петрушки. Залийте овочі водою і варіть 15 хвилин.
3. Покладіть в овочевий бульйон розділену на суцвіття капусту.
4. Відварені овочі подрібніть у блендері.
5. Отриману масу розведіть бульйоном до консистенції пюре.

Запечена цвітна капуста в духовці

Запечена цвітна капуста в духовці / Фото: Depositphotos

• 30 г вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 1 склянка молока
• 100 г тертого твердого сиру
• 1 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. свежемолотого чорного перцю
• щіпка мускатного горіха

1. Цвітну капусту помити і розібрати на суцвіття.
2. Відварити в киплячій воді 5 хвилин. Відкинути на друшляк.
3. Жароміцну форму для запікання змастити олією та помістити в неї капусту.
4. Щоб приготувати сирний соус, в сотейнику на слабкому вогні розтопити шматочок вершкового масла. Помішуючи, всипати борошно.
5. Влити молоко і, продовжуючи перемішувати вінчиком, варити на невеликому вогні до однорідної консистенції.
6. Додати тертий сир, сіль, перець і мускатний горіх. Добре перемішати і зняти з плити. Продовжувати помішувати, доки сир повністю не розплавиться.
7. Полити капусту в формі сирним соусом і посипати панірувальними сухарями. Зверху розкласти маленькі шматочки вершкового масла.
8. Запікати капусту в духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 30 хвилин або до появи золотистої скоринки.

Як приготувати маринований виноград. Ця закуска універсальна і чудово поєднується з солодкими і несолодкими стравами

Мариновані огірки та помідори — справа звична для нашої людини. Рідше заготовляють з оцтом ягоди і фрукти, і це велике упущення! Візьмемо, приміром, маринований виноград. Ця закуска уніве.

Маніпулятор отримує тотальний контроль над життям жертви, яка часто навіть не розуміє, що відбувається.

Петро Порошенко дав відповідь Володимиру Зеленському на рахунок його пропозиції провести дебати на НСК Олімпійський.

Цвітна капуста швидко і смачно – 10 покрокових рецептів приготування цвітної капусти

Додавати в свій раціон корисні овочі необхідно нам усім, але періодично ми запитуємо, як зробити овочеві страви смачними і яскравими. У більшості своїй овочі мають досить нейтральний смак, але якщо подивитися на це під правильним кутом, то це саме те, що нам потрібно. І сьогодні ми в цьому переконаємось на прикладі цвітної капусти – ми дізнаємося, як приготувати цвітну капусту смачно.

Цей сорт капусти гарний і у свіжому, і в консервованому, замороженому та маринованому вигляді — тому ми вирішили створити невелику, але дуже цікаву добірку рецептів її приготування. Вірніше, пропоную вам п’ять різних способів, як і з чим смачно запекти цвітну капусту в духовці. Сподіваюся, що ви знайдете в цьому списку щось саме для вас.

• Запіканка з цвітною капустою та курятиною – покроковий рецепт з фото
• Смачний рецепт цвітної капусти з копченою ковбасою та сиром
• Покроковий рецепт запіканки з броколі та цвітної капусти
• Як приготувати пиріг з|із|
• Покроковий рецепт гарніру з цвітної капусти

Тішить той факт, що на сьогоднішній день ми можемо купити цвітну капусту в будь-який час року, практично в будь-якому продуктовому магазині, а також можна заморозити цвітну капусту про запас, коли її сезон у розпалі та ціни найбільш приємні.

Познайомимося зі смачними рецептами страв, приготованих на базі або з додаванням нашої сьогоднішньої «героїні». Ми можемо запікати її в духовці, смажити в клярі, вводити в супи та запіканки, теплі салати та багато інших смакот. Кожен із способів може допомогти вам зробити своє домашнє меню кориснішим, смачнішим і різноманітнішим.

Суп пюре з цвітної капусти – рецепт швидко та смачно

Такий суп корисний для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже до його складу входять тільки всі дієтичні інгредієнти. Дуже корисний і поживний суп чудово вгамує голод і зарядить енергією на цілий день. Мені він дуже подобається за свою незвичність. Ми звикли до того, що в звичайному супі всі інгредієнти порізані, а в цьому варіанті суп пюре дуже оригінальний. Спробуйте приготувати його і ваші близькі гідно оцінять ваше кулінарне мистецтво.

Суп-пюре або як його ще називають крем-суп, готується дуже швидко, тому що на його приготування не потрібно вовтузитися з м’ясним бульйоном. А це економія часу в районі однієї години.

• Цвітна капуста – 700 грам
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Вершки (10-33%) – 200 грам
• Часник – 2 зубчики
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода – 1 літр

Для початку потрібно підготувати овочі, а саме помити, почистити та нарізати довільною формою, а капусту розібрати на суцвіття. Сильно не дрібніть, тому що надалі, після термічної обробки, ми їх перетрімо в блендері.

У товстостінній каструлі, в казані або в глибокій сковороді розтоплюємо шматок вершкового масла і обсмажуємо цибулю до прозорості та легкої рум’яності. Вершкове масло можна замінити рослинним, але для подібних супів краще підійде перше.

Після цього закладаємо всі інші нарізані овочі та заливаємо водою. Вода має повністю їх покрити.

Доводимо до кипіння, солимо, перчимо до смаку і кладемо пару штук лаврового листа. Варимо 25 хвилин, а за 5 хвилин до закінчення видавлюємо через прес пару зубчиків часнику.

Бульйон зливаємо в окрему ємність, а варені овочі перемелюємо блендером до пюре. Поступово додавайте бульйон, щоб вирівняти потрібну консистенцію, але пам’ятайте, у ще будуть рідкі вершки. Наприкінці їх також додаємо та перемішуємо.

Вершки можуть бути будь-якої жирності, а якщо їх немає або ви просто не хочете їх додавати, то наприкінці подавайте суп-пюре зі сметаною.

Все готово! Найкраще подавати подібний крем-суп із зеленню або із сухариками.

Цвітна капуста, запечена в духовці з яйцем і сиром.

В осінній сезон, хочеться приготувати оригінальну страву з чудового овочу – капусти, але не простий, а цвітний. Хотілося б ще й щоб воно було смачним. Я хочу з вами поділитися цікавим рецептом, за яким страва виходить дуже смачною і нескладно готувати. Достатньо додати кілька простих продуктів, і у Вас на столі буде не лише смачна, а й корисна їжа.

• Цвітна капуста – 1 велок
• Сир – 150 грам
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 250 грам
• Вершкове масло – для змащування форми
• Італійські трави – 1 ч. л.
• Мускатний горіх – на кінчику ножа
• Сіль та мелений перець – за смаком

Щоб оптимально використовувати час, поставимо каструлю з водою на вогонь, а самі займемося капустою. Розділимо її на суцвіття і доки ми це робитимемо, вода закипить. Її потрібно посолити та відваримо в ній нашу капусту буквально 3 хвилини, після закипання.

А поки що капуста вариться натрьом сир на дрібній тертці і зробимо яєчно-сметанную заливку.

З’єднуємо яйця, сметану та всі спеції. Перемішуємо до однорідної маси.

Половину тертого сиру додаємо в заливку і перемішуємо, а половину залишаємо на посипання.

Капуста зварилася, її треба відкинути на друшляк і дати зайвій воді стекти.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо капусту та заливаємо її нашою заливкою. Зверху посипаємо сиром, що залишився.

Форму забираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Запечена цвітна капуста у сирно-яєчній заливці готова. Виглядає дуже красиво, а їсти можна як у гарячому, так і холодному вигляді. Вийшла хрумка зовні і дуже ніжна всередині.

Склад інгредієнтів

Для цього низькокалорійної овочевої страви будуть потрібні обов’язкові інгредієнти у наступній пропорції:

• 900 г заморожених суцвіть цвітної капусти будь-якого розміру;
• 150 мл нежирних вершків чи молока;
• 35 г вершкового масла;
• 0,5 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. приправи для овочів;
• 1-2 щіпки меленого імбиру;
• 1 щіпка білого меленого перцю;
• 1 лавровий лист;
• 1 горошина запашного перцю.

Покроковий процес приготування

Заморожені суцвіття помістити в каструлю з киплячою підсоленою питною водою разом з лавровим листом і перцем горошиною, довести до кипіння і зменшити вогонь до середнього значення.

Через 10 хв. слід дістати шумівкою зварену капусту, розім’яти її занурювальним блендером зі спеціями та приправами, поступово додаючи в пюре вершкове масло та тепле молоко, довести до однорідної ніжної консистенції.

Що можна додати

Якщо збільшити кількість рідини при збиванні пюре, можна приготувати овочевий крем-суп, до якого за бажання додати тертий сир і пшеничні сухарики з часником. Можна додати в овочеве пюре відварену картоплю, печериці або моркву, що зробить страву поживнішою і насиченішою за смаком.

Як подавати блюдо на стіл

Подавати пюре з цвітної капусти слід у гарячому вигляді, для прикраси та аромату посипати подрібненими пряними травами та будь-якими спеціями.

Ще один рецепт цвітної капусти запеченої в духовці, який на перший погляд схожий на попередній, але на смак вони зовсім різні. Я раджу спробувати обидва.

• Цвітна капуста – 800 грам
• Яйця – 4 шт.
• Сметана – 120 грам
• Сир – 150 грам
• Сіль (у сметанну заливку) – щіпка
• Сушений часник – 1 ч. л.
• Чорний мелений перець – за смаком
• Зелень – для прикраси

Щоб убезпечити себе, помістимо качан цвітної капусти на 15 хвилин у холодну, підсолену воду. Якщо в ній залишилися комахи, то вони спливуть на поверхню.

Далі розбираємо капусту на суцвіття і відварюємо у підсоленій воді 5 хвилин після закипання.

Яйця змішуємо із сухими спеціями і перемішуємо віночком до однорідності. Далі додаємо сметану та знову перемішуємо.

Додаємо 2/3 від об’єму натертого сиру і знову ж таки перемішуємо. Решту 1/3 частини, ми посипаємо запіканку зверху.

Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо нашу напів-готову цвітну капусту. Заливаємо її сметанною заливкою, а зверху посипаємо залишками сиру.

Запікаємо в духовці, за 180 градусів, 20 хвилин. Але краще орієнтуватися на місці за своєю духовкою. Запіканка має зарум’янитися, а соус загуснути. Подивіться як у мене на фото нижче.

Перед подачею посипаємо дрібно нарізаною зеленню, нарізаємо на порційні шматки і насолоджуємося.

Приготувавши цю запіканку з цвітної капусти з грибами, Вам буде гарантована дуже смачна та ситна вечеря. Приготуйте і Ви не пошкодуєте.

• Цвітна капуста – 1 качан
• Гриби печериці – 500 грам
• Яйце – 2 шт.
• Молоко – 0.5 літра
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сирок плавлений – 2 шт.
• Сир твердий – 50 грам
• Приправи – за смаком
• Сіль та мелений перець – за смаком

Капусту відварюємо 3 хвилини у підсоленій воді, остуджуємо та ділимо на дрібні суцвіття.

У сковороді на олії обсмажуємо до золотистого кольору дрібно порізану цибулю і натерту моркву.

Після цього відправляємо в сковорідку печериці порізані платівками. Накривати кришкою не потрібно. Навпаки, потрібно випарувати всю вологу і трохи їх підсмажити. В самому кінці посолити і поперчити до смаку. За бажанням можна додати улюблені спеції.

Змішаємо 2 яйця, молоко та дрібно порізаний плавлений сирок. З допомогою блендера збиваємо до однорідної маси. Насамкінець солимо і перчимо до смаку.

Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо шар цвітної капусти. Зверху викладаємо шар смажених овочів із грибами та заливаємо яєчною заливкою.

Залишилося рясно посипати натертим сиром і запікатимемо.

Запікаємо в духовці 30-35 хвилин при 180 градусах, до легкої та гарної скоринки.

• При приготуванні страви в клярі буде достатньо попередньо бланшувати заморожений продукт протягом 3-4 хв., Після чого потрібно відразу відкинути цвітну капусту на друшляк, щоб видалити рідину і обсушити суцвіття.
• Відварені, смажені або запечені овочі дуже добре поєднуються з тертим сиром, майонезом або соусом зі сметани з часником.
• Для прикраси будь-якої готової овочевої суміші можна використовувати яскраві мелені спеції, пряні трави або свіжу зелень, які додадуть додаткової пікантності та аромату.

Прості рецепти повсякденних страв із замороженої цвітної капусти можна використовувати для швидкого приготування ситного та смачного гарніру до м’яса, риби чи птиці, а також подати на стіл як гарячу закуску.

Цвітна капуста під соусом бешамель із сиром

Хочу зізнатися одразу, що соус бешамель у мене вийшов не одразу. Я пробував кілька разів, але все якось не складалося. Потім я зрозумів, у чому річ. Потрібно просто кілька разів приготувати і не зневірятися. Щоразу у мене виходило все краще і краще. Так що якщо сильно щось захотіти, то всього можна досягти. Спробуйте приготувати цю страву і ви залишитеся в захваті. Банальна цвітна капуста під французьким соусом, ну просто ідеальна.

А для цього рецепту Вам знадобляться повз продукти ще й кухонні ваги, так як кількість інгредієнтів я викладу в грамах. Хочеться щоб соус бешамель у Вас вийшов такий самий смачний, як і в мене.

• Цвітна капуста – 400 грам
• Лимон – 30 грам
• Стебла кропу
• Сіль за смаком
• Орегано – за смаком
• Часник – 1 зубчик
• Майонез – 1 ст. л.
• Сир (твердий) – 50 грам

Для соусу бешамель:

• Молоко – 250 грам
• Олія вершкове – 20 грам
• Борошно пшеничне – 20 грам
• Сіль – щіпка
• Мускатний горіх – 1/4 ч. л.

У киплячу та солону воду кидаємо часточку лимона, стебла кропу для аромату та суцвіття цвітної капусти. Варимо 4 хвилини після закипання.

У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо стільки ж муки і різкими круговими рухами перемішуємо. Маємо вийде такі грудочки, як у мене на фото нижче.

Тепер не перестаючи заважати, вливаємо поступово молоко. Всі грудочки повинні повністю розчинитися і тоді настав час додати сіль і на кінчику чайної ложки, мускатний горіх.

Відварені суцвіття капусти викладаємо на пергаментний папір, зверху посипаємо орегано та поливаємо соусом бешамель.

Сир натріть на дрібній тертці і змішаємо його зі столовою ложкою майонезу та зубчиком часнику. Викладемо сирну суміш шапочкою на капусту.

Капусту забираємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 4 хвилини. Більше не потрібно, сир за цей час стане скоринкою, а капуста буде соковитою та ніжною всередині. Якщо Ви не любите і не переносите капусту на дух, я рекомендую спробувати цей рецепт.

Цвітна капуста тушкована у сметані

А для цього рецепту потрібні лише прості інгредієнти і думаю, що у кожному холодильнику такі знайдуться. Рецепт дуже добрий ще й тим, що час на його приготування йде небагато. Мінімум зусиль і в нашій чудовій страві максимум користі.

• Цвітна капуста – 500 грам
• Сметана – 200 грам
• Цибуля – 1 шт.
• Орегано – 1 ч. л.
• Сіль за смаком

Коли ми готуємо капусту в клярі (посилання на рецепт залишаю), то суцвіття ми не дрібнили, а залишаємо середні, а іноді й великі. Але тут, коли ми її гаситимемо, для зручності розділимо капусту на дрібніші частини.

Цибулю можна нарізати довільною формою, але так як дана страва буде їсти моя сім’я, а вони не люблять коли вона відчувається, тому наріжу її якомога дрібніше.

Каструлю з водою ставимо на вогонь, воду обов’язково потрібно добре посолити. Завантажуємо капусту у воду та варимо після закипання 3 хвилини. Більше не потрібно, вона повинна бути напівготовою і під час гасіння повністю доведемо її до готовності.

У сковороді сильно розігріваємо олію і обсмажуємо спочатку цибулю, до рум’яності, а потім додаємо цвітну капусту і смажимо ще 2-3 хвилини. На капусті повинна утворитися гарна піджариста скоринка.

Тепер час додати сметану, перемішати, накрити кришкою і гасити на повільному вогні ще 5-7 хвилин.

Після цього посипаємо на смак орегано, пробуємо на сіль і якщо потрібно, то досолюємо.

Гасимо ще пару хвилин і все готове. Прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Як подавати

Цвітна капуста – повноцінний смачний гарнір. Відварені шматочки потрібно полити оливковою олією та подавати до основної страви.

З чим подати варену цвітну капусту:

• парові котлети;
• відварена куряча грудка;
• відварена телятина;
• свинина на грилі;
• запечена риба.

Відварені шматочки подрібніть блендером, додайте гаряче молоко або вершки, спеції та сіль за смаком і подавайте як гарнір до рибних та м’ясних страв.

Тушкована цвітна капуста – рецепт швидко та смачно

З цвітної капусти можна приготувати безліч страв. Цей овоч дуже смачний та корисний у будь-якому вигляді. Сьогодні у нас тушкована цвітна капуста. Додамо овочі і у нас на столі чудовий обід чи вечерю. Можна використовувати як окрему страву, так і як гарнір. Поки в нас сезон, я намагаюся запастись вітамінами. Обов’язково заморожу її, щоб узимку було з чого готувати подібні страви.

• Цвітна капуста – 1 кг.
• Помідори – 7 шт.
• Цибуля – 3 шт.
• Часник – 4 зубчики
• Рослинна олія – ​​4 ст. л.
• Зелень – 1 пучок
• Сіль та перець – за смаком

Помідори нарізаємо кубиком стороною приблизно 1 см. Шкіру можна не знімати. Але якщо все ж таки любите без неї, то зробіть на помідорах надріз і залийте на 1 хвилину окропом. Потім різко охолодіть і знімайте легким рухом шкірку.

Цвітну капусту поділяємо на суцвіття і відварюємо у підсоленій воді 3 хвилини. Потім перекладаємо в друшляк і даємо воді стекти, а капусті охолонути.

Секрети приготування

Щоб капуста вийшла смачною, красивою та корисною, важливо знати такі невеликі хитрощі:

• прибрати гіркий присмак перерослих кочанів допоможе півгодинне вимочування в молоці;
• щоб цвітна капуста після варіння залишилася білою і не потемніла, можна у воду додати 1 чайну ложечку оцту;
• щоб зробити прикорм малюкові, воду для варіння сіль додавати не потрібно;
• заморожена цвітна капуста вариться так само, як і свіжа, тільки довше на 5 хвилин за часом (перед приготуванням її не потрібно).

Є також секрет, який допоможе зварити цей овоч і уникнути неприємного запаху по всьому будинку.

Потрібно змочити марлю або тонку бавовняну тканину у водно-оцтовому розчині (1 столова ложка оцту на 1 літр води) і накрити киплячу каструлю.

Швидко та смачно готуємо цвітну капусту на сковороді

Цибулю дрібно шаткуємо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. До цибулі відправляємо напівготову цвітну капусту.

Обсмажуємо кілька хвилин і відправляємо в сковорідку різані помідори. Перемішуємо, накриваємо кришкою та гасимо на середньому вогні 8 хвилин. Помідори повинні бути рідкими і давати багато соку, якщо ні, то додайте трохи води.

Любителям гостренького, на цьому етапі можна додати чайну ложку аджики або просто покласти перчик чилі, попередньо дрібно його нашаткувати.

Після цього додаємо сіль та перець за смаком, а також подрібнений часник та дрібно порізану зелень.

Перемішуємо і гасимо ще 1-2 хвилини.

Цвітна капуста тушкована з овочами готова!

Найчастіше я чергую соуси в яких тушу капусту і слідом хочу показати ще один варіант тушкованої цвітної капусти, тільки вже в сметані.

Користь та шкода

Калорійність сирої цвітної капусти всього 30 ккал на 100 г продукту. У свою чергу варений або тушкований овоч має ще менший показник калорійності: всього 29 ккал. А ось калорійність смаженої капусти зростає практично в 4 рази і становить 120 ккал на 100 г.

При цьому якщо говорити про вміст у продукті жирів, білків і вуглеводів, то вони так само змінюються у більшу або меншу сторону при тепловій обробці капусти. Подивитися точне співвідношення подібних параметрів можна в наведеній нижче таблиці.

Чим корисна цвітна капуста? Вона містить:

• вітамін Н;
• вітамін РР;
• вітамін К;
• вітамін Е;
• вітамін А;
• вітамін D;
• різні макроелементи (магній, натрій, фосфор тощо);
• різні мікроелементи (цинк, залізо, мідь).

Цвітна капуста містить у 2 рази більше вітаміну С, ніж капуста білокачанна.

Крім цього, завдяки досить тонкій клітинній структурі, цвітна капуста легше перетравлюється , а, отже, і доносить до організму людини більшу кількість корисних речовин.

Саме з цієї причини страви з такого продукту рекомендується вживати дітям, а також дорослим, які мають такі захворювання:

Пропонуємо подивитися відео про користь цвітної капусти:

Подібні котлети з цвітної капусти можна приготувати двома способами: у духовці та на сковороді. Якщо будемо смажити, то тоді знадобляться панірувальні сухарі та олія.

• Цвітна капуста – 500 грам
• Пластівці вівсяні – 100 грам
• Вода (окріп) – 100 мл.
• Цибуля – 1 шт.
• Борошно – 2 ст. л.
• Сіль, перець та улюблені приправи – за смаком
• Панірувальні сухарі
• Рослинна олія

Для початку давайте заллємо вівсяні пластівці окропом і залишимо для набухання на 30 хвилин.

Суцвіття цвітної капусти відварюємо у підсоленій воді 5 хвилин. Капуста може бути замороженою, але час варіння потрібно збільшити до 10 хвилин.

Відкидаємо капусту на друшляк і даємо воді стекти.

Тепер її потрібно подрібнити будь-яким зручним способом: через м’ясорубку, в блендері, дрібно порізати ножем або потовкти товкачем.

Я скористався блендером і в ньому подрібнив цибулю.

Сюди ж додаємо вже набряклі вівсяні пластівці, борошно, сіль, мелений перець та улюблені приправи.

Ретельно перемішуємо та даємо фаршу постояти 10 хвилин.

Час вийшов, тепер змоченими водою руками, формуємо котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і кладемо на лист. Так робимо з усім фаршем, а щоб він не прилипав до рук частіше змочуйте руки водою.

Якщо котлети Ви запікатимете в духовці, то обвалювати в сухарях не потрібно. Просто змастіть листок олією і викладіть всі котлети. Запікайте при температурі 180 градусів, 25-30 хвилин.

Я віддаю перевагу смаженим котлетам, тому наливаємо трохи рослинної олії на сковорідку, розігріваємо її і викладаємо котлети. Обсмажуємо на одній стороні 3 хвилини та перевертаємо.

Накриваємо кришкою і трохи згасимо. Смажити потрібно до рум’яної скоринки з кожного боку. Я рекомендую спробувати обидва варіанти приготування: у духовці та на сковороді і вже потім визначити для себе найкращий.

Простий рецепт для духовки

Не всім можна їсти смажене. У такому випадку цей варіант відмінно підходить. Знадобиться тільки капуста, улюблені спеції, а також трохи олії. Прекрасно підходить копчена паприка та чорний мелений перець. Вони допомагають розкрити смак капусти, надають простому інгредієнту нотки пікантності.

Капусту розморожують, потім дають стекти зайвій волозі, злегка обсушують її за допомогою паперових серветок. Посипають спеціями, щоб вони поступово покривали капусту. Після заливають парою ложок олії. Знову змішують.

На деко стелять пергамент. Укладають суцвіття капусти. Готують при температурі двісті градусів, доки не утвориться скоринка.

Як приготувати оладки з|із| цвітної капусти просто і смачно

Якщо ви не здивувалися котлетами з цвітної капусти, то оладки з цього овочу вас точно здивують. Це дуже корисний сніданок. Даний не складний рецепт вже не пам’ятаю де вичитав, але мені дуже сподобалася витівка і я вирішив спробувати. У мене все вийшло і тепер я ділюся рецептом з вами. Навіть у остиглому вигляді вони залишаються пишними, м’якими та дуже смачними. Готувати їх дуже легко та просто. Форму тримають чудово, можна їсти зі сметаною або з будь-яким іншим соусом.

• Капуста цвітна – 500 грам
• Яйця – 2 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Сир – 50 грам
• Борошно із звичайного гороху – 5 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Кефір – 50 мл.
• Олія – ​​для смаження
• Зелень – за смаком

Все як завжди, працювати потрібно з вареною капустою, тому відварюємо її 5 хвилин у підсоленій воді і подрібнюємо за допомогою блендера. Чому блендер, а не м’ясорубка? Та все просто, мити його легше і місця займає менше. Але якщо хочете, то перекрутіть на м’ясорубці чи навіть можете нарізати її ножем.

У подрібнену капусту додаємо сіль, цукор, дрібно порізану зелень і натертий сир із кількома зубчиками часнику. Злегка перемішуємо.

Виливаємо кефір і додаємо горохове борошно. Якщо немає такої, не біда, просто подрібніть ядра гороху в кавомолці. Ще раз перемішуємо.

Формуємо ложкою оладки та обсмажуємо на сковороді з додаванням олії до готовності, з двох сторін.

Такі оладки виходять не просто смачними та красивими, а й корисними, адже приготовані з любов’ю та лише з натуральних інгредієнтів. Я думаю, що мало хто з ваших гостей пробував таке. Тому Ви маєте можливість їх здивувати.

Скільки часу варити капусту перед жаркою

У кулінарії є безліч страв, де основним або додатковим інгредієнтом є цвітна капуста. Це класичний варіант смаженого овочів у клярі, просто відварені продукти, замариновані або з особливим соусом. У будь-якому рецепті перед початком приготування свіжу капусту слід відварити. Але цей процес дуже педантичний, адже потрібно знати, скільки за часом її варити, щоб вона не розварилася, не втратила свої корисні властивості, смак. Варіння цвітної капусти:

• 7 хвилин – у каструлі перед наступним смаженням овочів.
• 30 хвилин – у пароварці на повній потужності.
• 15 хвилин – приготування за допомогою мультиварки.
• 3-5 хвилин – у мікрохвильовій печі.