Як засолити вдома червону рибу. Рецепт із точними пропорціями цукру й солі
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко 9 листопада на своїй сторінці у Facebook розповів, як приготувати вдома маринад для того, щоб засолити червону рибу.
“Засолити червону рибу вдома значно дешевше, ніж купити вже засолену. При цьому засолювання потребує мінімуму інгредієнтів і зусиль”, – зазначив експерт.
Продукти:
- 1 кг червоної риби;
- 2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю;
- 10 гілочок кропу.
Приготування
- Змішайте сіль, цукор і перець у маленькій мисці.
- Дрібно нарубайте кріп.
- Очистьте філе від кісточок, промийте, просушіть паперовим рушником і ретельно з обох боків натріть спеціями.
- Викладіть рибу в герметичну ємність, посипте зверху кропом, закрийте ємність і залиште в холодильнику на чотири години.
Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті з посиланням на агентство “Інтерфакс-Україна”, не підлягають подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі, крім як з письмового дозволу Усі опубліковані фотоматеріали Depositphotos.ua не підлягають подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі без письмового дозволу компанії. Матеріали, позначені піктограмами PR, “Інновація”, “Думка”, “Персона”, “Актуально”, “Вибори” та “Вплив”, публікуються на правах реклами.
Не гірше, ніж з магазину: як швидко засолити червону рибу
Червона риба – це не лише смачний, але й дуже корисний продукт. Вона багата на вітаміни, мікроелементи та Омега-3 жирні кислоти. Завдяки своїм поживним властивостям, червона риба рекомендується для вживання всім, хто піклується про своє здоров’я.
Однак, свіжа червона риба – продукт доволі недешевий. Тому багато людей обирають заморожену. І тут виникає питання: як швидко та правильно засолити червону рибу в домашніх умовах? Про це пише РБК.
1. Сухий посол:
Цей метод є найпростішим та найшвидшим. Вам знадобиться лише сіль, цукор та сама риба.
- Наріжте рибу на шматочки товщиною 1-1,5 см.
- Змішайте сіль та цукор у пропорції 2:1.
- Натріть рибні шматочки сумішшю солі та цукру.
- Викладіть рибу в ємність, пересипаючи сіллю.
- Накрийте ємність кришкою та поставте в холодильник на 2-4 години.
2. Посол у розсолі:
Цей метод дозволяє отримати більш ніжну та соковиту рибу.
- Для розсолу візьміть 1 літр води, 2 столові ложки солі, 1 столову ложку цукру та лавровий лист.
- Доведіть розсіл до кипіння, потім охолодіть.
- Залийте рибні шматочки розсолом, щоб вони були повністю покриті.
- Накрийте ємність кришкою та поставте в холодильник на 1-2 години.
3. Посол з горілкою:
Цей метод надає рибі пікантного смаку та аромату.
- Змішайте 1 столову ложку солі, 1 чайну ложку цукру, 1 столову ложку горілки та 1 чайну ложку оливкової олії.
- Натріть рибні шматочки сумішшю.
- Викладіть рибу в ємність, перекладаючи лавровим листом та чорним перцем.
- Накрийте ємність кришкою та поставте в холодильник на 1-2 години.
4. Посол у соєвому соусі:
Цей метод додає рибі азіатського колориту.
- Змішайте 2 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку оливкової олії, 1 чайну ложку меду та 1 чайну ложку лимонного соку.
- Замаринуйте рибні шматочки в суміші протягом 30-60 хвилин.
5. Посол у вершках:
Цей метод робить рибу неймовірно ніжною та ароматною.
- Змішайте 200 мл вершків жирністю 20%, 1 столову ложку солі, 1 чайну ложку цукру та 1 чайну ложку лимонного соку.
- Замаринуйте рибні шматочки в суміші протягом 1-2 годин.
Який би метод ви не вибрали, пам’ятайте, що час засолення залежить від товщини шматочків риби. Чим товщі шматки, тим довше їм потрібно солитися.
А якщо ви любите скумбрію, рекомендуємо ще один цікавий маринад для неї. Також пропонуємо приготувати соковиті котлети зі скумбрії.