Ароматно-соковитий фарширований перець: як приготувати смачну страву

Пікантний фарширований перець, политий соусом, – смакує просто неймовірно!

Перець фарширований – нескладна страва, яка має приголомшливий смак.

Незмінним інгредієнтом цієї страви є сам болгарський перець. А варіантів того, з чим приготувати фарширований перець, є безліч. Чи не найпоширенішим є перець, фарширований м’ясом та рисом. Начинити перець можна також різноманітними овочами, грибами, сиром, а також крупами і навіть макаронами.

Готувати їх можна у духовці, мікрохвильовій печі, на грилі, у мультиварці або просто на плиті. Перці тушкують у бульйоні, підливці або сметані. Подають фаршировані перці, поливши соусом, в якому вони готувалися.

Фарширований перець

• Перець болгарський (середнього розміру) – 16 шт.
• Фарш м’ясний – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Рис (сирий) – 4 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець чорний (мелений) – 1 ч. л.

• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Морква – 3 шт.
• Томатна паста (з гіркою) – 2 ст. л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Цукор – 2 ч. Л.
• Лист лавровий – 1 шт.
• Перець чорний горошком – 6 шт.
• Перець духмяний горошком – 6 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Олія – ​​100 мл
• Вода
• Сметана – 200 г
• Борошно – 3 ст. л.

Відварити рис до напівготовності у великій кількості води без солі.

У перців вирізати хвостики, а також прожилки всередині з насіннєвою серединкою.

Приготування фаршу. У миску викласти м’ясний фарш, рис, пропущений через прес часник, сіль, перець. Цибулю натерти на тертці, віджати сік і покласти до фаршу. Добре перемішати. Накрити миску з фаршем плівкою або тарілочкою й залишити хвилин на 20-30.

Приготування підливи. Цибулю нарізати не дуже дрібно, моркву потерти на великій тертці й обсмажити до прозорості. Додати сіль, цукор і томатну пасту. Перемішати й просмажувати ще 2-3 хвилини. Готову засмажку перекласти в каструлю.

Заповнити кожен перець фаршем. На невеликій кількості олії підпекти перці з усіх боків до золотинки. Обсмажені перці викласти в каструлю поверх засмажки.

Залити водою таким чином, щоб верхній шар не був повністю покритий. Покласти на вогонь і довести до кипіння. Додати часник, нарізаний часточками, перець горошком і лавровий лист. Накрити кришкою й тушкувати на маленькому вогні 40 хвилин.

Приготування заливки. Змішати сметану з борошном і влити трохи бульйону з каструлі з перцями. Перемішати вінчиком, щоб не було грудочок. Гарно полити заливкою всі перці. Дати закипіти. Протушкувати ще 10 хвилин.

Перець, фарширований куркою та грибами

• Перець болгарський великий – 6 шт.
• Фарш курячий – 500 г
• Рис – 0,5 ст.
• Печериці – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2-3 часточки
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.
• Запашний перець – 2 шт.

Моркву, часник та цибулю дрібно нарізати. Обсмажити на соняшниковій олії. Потім додати томатну пасту. Перемішати та обсмажувати, помішуючи, пару хвилин, до легкого аромату.

Частину обсмажених овочів викласти у миску з фаршем, грибами і рисом. Посолити та поперчити за смаком, перемішати.

Другу частину овочів викласти в каструлю, додати сметану, перемішати.

Перець начините фаршем, викласти у каструлю. Влити води так, щоб вона покривала перець майже повністю. Додати сіль, лавровий лист і запашний перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Накрити кришкою і готувати на помірному вогні до готовності (близько тридцяти хвилин).

Подавати готовий фарширований перець можна, присипавши зеленню.

Перець, фарширований сиром і м’ясом

• Болгарський перець – 2 шт.
• Фарш м’ясний – 300 г
• Помідори – 1 шт.
• Сир будь-який – 100 г

Солодкі болгарські перці розрізати на дві половинки й очистити від насіння. Начинити половинки перцю підготовленим як зазвичай м’ясним фаршем.

Помідор нарізати кружечками і викласти його на кожен перчик поверх фаршу. Рясно посипати тертим сиром. Відправити у духовку. Запікати впродовж 20-25 хвилин.

Готову страву посипати зеленню. На гарнір можна подати рис, молоду картопельку.

Як приготувати фарширований перець по-домашньому: 4 приголомшливих рецепта

Скільки за часом варити перці і як приготувати чудову вечерю – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Фарширований перець – рецепт в духовці і каструлі / depositphotos.com

Фарширований перець – просте і смачне блюдо, яке під силу зробити навіть починаючій господині. Технологія приготування нескладна, але вимагає уважності, інакше апетитні перчики з начинкою розваляться. УНІАН розповість, як варити фарширований перець і чим можна його начинити.

Раніше ми говорили про те, як заготовити гострі помідори на зиму.

Фарширований перець рисом і м’ясом

• Перець болгарський – 17-19 шт.
• Рис – 1 склянка
• Фарш свинячо-яловичий – 1 кг
• Морква – 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Сіль – 2 ч. л
• Спеції – 2 ч. л
• Томат-паста – 1 ст. л
• Сметана – 2 ст. л
• Масло рослинне – для смаження
• Вода – 2 склянки

Перець вимити, видалити насіння, цибулю і моркву промити і очистити. Моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати кубиками. Відварити рис до готовності і додати до сирого фаршу. Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору на сковороді, з’єднати з фаршем і рисом. Посолити, додати спеції, ретельно перемішати. Заповнити перці начинкою, скласти їх в каструлю.

У склянці змішати томатну пасту і сметану, влити воду, додати сіль і спеції. Залити перці підготовленою заправкою і влити ще одну склянку води. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин. Зняти з вогню і залишити ще на 10 хвилин.

Фарширований перець в духовці з м’ясом і грибами

• Перець солодкий – 2 шт
• Фарш м’ясний – 200 г
• Гриби – 60 г
• Сир твердий – 50 г
• Сметана – 50 г
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень сушена або свіжа – за смаком

Перці вимити, видалити насіння і розрізати овочі навпіл. Сир натерти на тертці, гриби обсмажити до золотистого кольору. У м’ясний фарш додати гриби, чорний перець, сіль і сметану, перемішати. Нафарширувати перці начинкою і відправити в духовку. Запікати 30-40 хвилин при 210°C. За 10-15 хвилин до готовності дістати перці, посипати натертим сиром.

Перець, фарширований картоплею і куркою

• Перець болгарський червоний – 5 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Фарш курячий – 200 г
• Цибуля ріпчаста – 0,5 шт
• Молоко – 100 мл
• Масло вершкове – 40 г
• Томатна паста – 1 ст. л
• Масло рослинне – 3-4 ст. л
• Сіль – 1 ч. л
• Перець чорний мелений – щіпка

Картоплю очистити, промити, нарізати великими кубиками і відварити до готовності. Перці вимити, видалити насіння, відрізати плодоніжки. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Там же обсмажити фарш протягом 15-20 хвилин. Фарш з цибулею посолити, поперчити і зняти з вогню.

З картоплі злити воду, зробити пюре, потім додати до нього фарш з цибулею. Викласти начинку в перці, щільно утрамбовуючи її, а потім викласти овочі з картоплею в каструлю. Розвести томатну пасту у воді, залити нею перці і тушкувати протягом 15 хвилин. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити ще на 10 хвилин.

Фарширований перець – рецепт в духовці з бринзою і яйцем

• Перець солодкий (болгарський) – 3 шт.
• Бринза – 150 г
• Яйце – 1 шт.
• Петрушка свіжа – 3-4 гілочки
• Кріп свіжий – 3-4 гілочки
• Перець червоний гострий мелений – щіпка
• Паприка мелена – 1/3 ч. л
• Сіль – за смаком
• Масло вершкове (для смаження) – 30 г

Болгарські перці вимити, відрізати плодоніжки і видалити насіння. Бринзу розламати на шматочки, викласти в миску, додати яйце, паприку, червоний перець і подрібнену зелень. Заповнити перці начинкою, на сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити перці 1-2 хвилини з кожного боку.

Викласти перці в форму для запікання і відправити в розігріту духовку на 25 хвилин. Температура при цьому повинна бути 180°C. Подавати перці з гілочками зелені.

Вас також можуть зацікавити новини: