Чим корисна мікрозелень і як її виростити вдома: елементарна інструкція

Дієтологи і нутриціологи кажуть, що мікрозелень необхідна людині для нормального функціонування його організму. Можна купити таку добавку в магазині, але навіщо, якщо можна виростити її вдома. розповість, що потрібно купити для вирощування мікрозелені і як правильно це робити.

Що таке мікрозелень і навіщо вона вам

Мікрозеленню називаються маленькі проростки різних культур. Їх вік не перевищує двох тижнів, а в висоту такі рослини будуть максимум до 10 сантиметрів. За 5-10 діб зелень максимально набирається сил і містить велику кількість корисних для людини речовин.

Відповідаючи на питання про те, чим корисна мікрозелень , варто поглянути на перелік активних речовин в її складі. Хлорофіл, мікроелементи, вітаміни, а також органічні кислоти, ефірні масла, каротиноїди — це лише малий перелік того, що ви отримаєте, якщо будете вживати мікрозелень в їжу. Такі рослини — справжня паличка-виручалочка для здоров’я, особливо в зимово-весняний період, коли свіжих овочів ще толком немає, а вітаміни організму вже потрібні.

Як правильно посадити мікрозелень вдома — підготовка

Існують кілька способів, в чому краще вирощувати мікрозелень:

• у грунті;
• у банці;
• на серветках або папері;
• на ваті або марлі.

Перед тим, як починати такий процес, запам’ятайте, що потрібно купити для вирощування мікрозелені. Вам знадобляться контейнер, насіння рослин, наповнювач і вода. Тонкощі вирощування того чи іншого виду мікрогріну залежать від типу насіння, який ви виберете для себе.

Яку мікрозелень легко вирощувати — асортимент

Серед безлічі видів мікрогріну варто зупинитися на тих, які найкраще підходять для організму людини і знайомі нам для вживання в їжу. Таких культур всього 5:

• буряк, шпинат, амарант — найкраще вирощувати в грунті, так як рослинам необхідна земля;
• рукола, салат, редька, редис, капуста червонокачанна і брокколі, гірчиця — для вирощування досить буде вологої серветки;
• горох, квасоля, нут, сочевиця — оптимально вирощувати у воді, регулярно її змінюючи, щоб на насінні не з’явилася цвіль;
• ріпчаста цибуля, порей — потрібна глибока ємність до 2 см, а насіння варто висаджувати густо;
• пшениця, ячмінь, овес, кукурудза, рис — насіння попередньо замочують на 12 годин, щоб вони проросли швидше.

Важливо, що при вирощуванні мікрозелені потрібно постійно підтримувати вологість в ємності, інакше ваше насіння і паростки загинуть.

Як вирощувати мікрозелень в лотку з грунтом

Виростити мікрогрін, використовуючи землю — це найпростіший і зручний варіант. Для нього вам знадобляться:

• неглибокий лоток з отворами на дні;
• кришка для лотка;
• ємність з розпилювачем для зволоження грунту;
• насіння рослини;
• ґрунт;
• відстояна вода кімнатної температури.

Розподіліть в лотку грунт висотою в 2-3 сантиметри. Рівномірно висадіть насіння по поверхні. Зволожте грунт водою, накрийте лоток кришкою і приберіть в тепле місце. Кожні 3-5 діб поливайте грунт, і два рази в день відкривайте кришку, щоб провітрити саджанці. Як тільки побачите, що з’явилися перші паростки, прибирайте кришку і ставте лоток на підвіконня.

Як виростити мікрозелень будинку без грунту — способи

Існують кілька варіантів, як виростити мікрозелень в домашніх умовах без грунту. Це альтернативні методи, які нічим не гірше за традиційного, і допоможуть швидко отримати довгоочікуваний суперфуд.

Для цього способу вам потрібні літрова банка, 3 столових ложки насіння, кришка з дірочками або відріз марлі. Насіння потрібно висипати в банку, залити їх водою і залишити на ніч. Вранці злити воду, промити насіння до прозорості води. Злити всю рідину, закрити банку кришкою або марлею, перевернути догори дном. Прибрати банку в тепле місце і щоранку промивати насіння. Коли проростки будуть 3-4 см у висоту, їх можна вживати в їжу.

На папері або серветці

Другий варіант легкого вирощування мікрозелені. Переконайтеся, що у вас є:

• неглибока широка ємність з перфорацією на дні, а також піддон до неї;
• паперовий рушник, світлий туалетний папір або серветка;
• насіння, вода в ємності з розпилювачем і плівка.

Дно контейнера потрібно застелити обраним наповнювачем, розпорошити воду. По всій поверхні рівним шаром викласти насіння, накрити ємність плівкою і прибрати в тепле місце. Кожен день на 20-30 хвилин прибирати плівку, щоб насіння провітрилися, і обприскувати їх водою. При появі перших паростків плівку потрібно прибрати, а контейнер перемістити на підвіконня.

На ваті або ватних дисках

Третій спосіб, завдяки якому мікрогрін виросте швидко і без проблем. Для посадки знадобляться контейнер з кришкою, вата або диски, насіння і відстояна вода. Вам потрібно вистелити на дно ємності вказаний наповнювач, зволожити його водою. Викласти насіння, накрити кришкою і прибрати в тепле місце. Кожен день провітрювати ємність і обприскувати насіння в міру його висихання. Коли побачите перші сходи, приберіть кришку і залиште контейнер з мікрогріном на підвіконні.

ТОП-4 способи вирощування мікрозелені

Останнім часом у людей із різних країнах світу зростає інтерес до мікрозелені. Навіть кухарі ресторанів із трьома зірками Мішлен використовують її для декору своїх страв. Цю просту і разом із тим оригінальну ідею взяли собі на озброєння і звичайні господарки. Мікрозелень – це нове визначення паростків, що вживаються до їжі. Вперше люди дізналися про них у 80-х роках минулого століття, але в ті часи кухарі використовували лише руколу , базилік , кінзу та капусту, а звичайні люди охоче включали до свого раціону пророщену пшеницю . Сьогодні цей асортимент помітно збільшився.

Якою буває мікрозелень і в чому її переваги

Насіння для вирощування мікрозелені використовуються такі самі, як і для отримання повноцінних овочевих культур і трав. Найчастіше люди висаджують у себе буряк , селеру, базилік, мангольд, амарант , крес-салат, петрушку, пшеницю, фенхель. Цей список можна довго продовжувати. Щоб отримати поєднання різних смаків, висадіть і у себе вдома або в городі корисну мікрозелень .

Паростки рослин, хоча і маленькі, містять в своєму складі в десятки разів більше корисних речовин, ніж дорослі культури. Це і вітаміни С, Е, К, і білок, і бета-каротин, і лютеїн. Компоненти цих «малюків» краще і швидше засвоюються організмом людини, надаючи йому сил і енергії. У мікрозелені є такі мінерали, що притаманні тільки живим клітинам, завдяки чому вони мають регенеруючу функцією.

Аромат мікрозелені досить сильний, тому її додають до будь-яких страв, роблячи їх більш корисними і крафтовими. Прихильники здорового харчування регулярно включають паростки до свого меню, бо вони зміцнюють імунну систему, попереджають захворювання серцево-судинної і нервової систем, ожиріння, виводять з організму токсини і, що важливо, покращують стан волосся, нігтів та шкіри.

Для вирощування мікрозелені потрібні мінімум сил і часу. Із цим завданням упораються навіть новачки, які ніколи не мали раніше справи з городом.

Головна умова для пророщування насіння

Щоб отримати зародки, багаті вітамінами, насіння вибирайте за тим же принципом, як і для вирощування звичайних овочів, трав і зелені. Перш за все, посадковий матеріал повинен бути якісним: здоровим і міцним. Той, хто має власний город, може сам забезпечити себе насінням – придатним і екологічно чистим.

Матеріал для посадки можна купити і в магазині, але при цьому треба звертати увагу на виробника. Віддавайте свої кревні лише за той товар, який викликає довіру. Інформацію про нього ви можете проглянути на форумах. До слова, останнім часом у продажу з’явилося спеціальне насіння для вирощування мікрозелені.

Способів посадки існує декілька.

Спосіб перший: вирощування в грунті

Для цих цілей підійде будь-яка ємність без дренажних отворів, що наповнена грунтом – але не тим, який беруть для квітів. Перед посадкою замочіть насіння на всю ніч, щоб воно швидше дало сходи. Сіяти слід поверх грунту, і лише злегка присипати землею. Після цього грунт треба трохи зволожити, щоб на поверхні не застоювалася вода, потім накрити ємність прозорим матеріалом (плівкою або склом) і залишити в такому місці, аби на насіння потрапляли сонячні промені.

Після появи перших паростків покриття необхідно зняти. Мікрозелень, або як її ще називають – Мікрогрін – буде придатною до використання, коли на поверхні з’являться два сім’ядольних листа. До цього часу двічі в день проводьте обприскування.

Спосіб другий: вирощування на ваті

Для висадки насіння мікрозелені таким способом підійде звичайнісінька тарілка або інша дрібна ємність. Покладіть на неї тонкий шар вати (можете скористатися ватними дисками). Перед посадкою занурте посадковий матеріал у воду на 15 хвилин. Коли оболонка набрякне, викладіть насіння на зволожений «грунт», рівномірно його розподіливши, щоб уникнути прілості, після чого накрийте прозорим матеріалом, як і в попередньому випадку. Ємність з майбутньою мікрозеленню можна поставити на підвіконня. Не забувайте влаштовувати насінню душ два рази на добу.

Спосіб третій: вирощування в скляній банці

Цей спосіб по праву вважається одним із найпростіших. Насипте насіння в банку, наповнену малою кількістю води, а горлечко прикрийте марлею, зафіксувавши її канцелярською гумкою або мотузкою. Поставте ємність на підвіконня і стежте за зростанням насіння. При появі перших сходів промийте їх, воду злийте і відправте паростки назад до банки, тільки вже до сухої. Шийку необхідно знову закрити марлею, а ємність поставити на підвіконня, на 30 градусів нахиливши. Обприскувати не потрібно, але сходи необхідно щодня промивати, щоб запобігти скупченню слизу в банці.

Спосіб четвертий: вирощування в гідрогелі

Вам доведеться придбати в магазині гелеві кульки, залити їх великою кількістю води і залишити годин на десять, після цього злити воду. Насіння викладіть на поверхню, а ємність поставте на підвіконня. Насіння будуть проростати довше, ніж в попередніх випадках, зате вам не доведеться його поливати.