У класичному виноробстві відокремлена від соку мезга вважається відходом, викидається або використовується для виробництва дистилятів – чачі, граппи і т. д. Але якщо міцний алкоголь не потрібен, можна зробити друге вино з макухи в домашніх умовах. Підійдуть вичавки винограду, яблук, смородини або будь-яких інших фруктів.19 жовт. 2016 р.
У чому поставити тинятися вино?
Першою та основною вимогою до матеріалу ємності для бродіння є його інертність, стійкість до кислого середовища сусла та вуглекислого газу, що виділяється в процесі бродіння. Ці вимоги відразу відкидають тару з алюмінію та заліза. А от емальовані ємності та з нержавіючої сталі більш стійкі в цьому плані.
У чому ставлять виноградне вино?
Скляні пляшки об'ємом 20, 10, 5 та 3 л для бродіння, переливів, витримки виноматеріалів. Скляні пляшки об'ємом 1, 0,7 та 0,5 л, щоб зберігати готове вино. Пластмасові вирви — завантажую через них сусло та мезгу, а також переливаю виноматеріали та вино.