У чому різниця між майонезом та провансаль

Справжній майонез повинен мати жирність не менше 50%, якщо жирність менше – то такий продукт називається «майонезний соус». Але навіть у такого майонезного соусу жирність не повинна бути менше 15%. Чимало покупців переконані, що «Провансаль» – це майонез без хімії.

З цих продуктів кухарі готували яєчню і омлети, які неабияк набридли французьким офіцерам. Герцог Рішельє наказав своєму кухареві приготувати яку-небудь нову страву. Меткий кухар збив яйця з олією і приправив цю суміш прянощами. Вподобаний соус назвали «майонезом», на честь міста Мао.

Історія майонезу пов'язана з численними версіями про його виникнення. Одна з легенд вказує на те, що рецепт майонезу з'явився в 1756 році в період блокади Махону під час Сімсотлітньої війни. Французькі шеф-кухарі, підкорившись недостатку продуктів, створили новий соус, який мав назву "mahonnaise" або "майонез".

Майонез у країнах колишнього СРСР з'явився у 1936 році. На виробничому майданчику Шелепіха створили першу партію соусу з насиченим смаком

Зазвичай, закритий майонез може зберігати свої якості в межах 20-30 днів. Зберігання відкритого майонезу: Після відкриття упаковки термін зберігання майонезу скорочується. Відкриту упаковку необхідно зберігати в холодильнику за температури до 7 градусів, і цей період не повинен перевищувати 14 днів.

У чому різниця між майонезом та провансаль? 2024 | Коментарів немає Крім інших компонентів, які є обов’язковими при приготуванні майонезу, в рецепт провансалю …