Кращі сорти огірків для засолювання та консервування

Огірки є одними з найпоширеніших овочевих культур, які мають величезний попит на території Української . Плоди цієї культури мають велике значення як сировина для харчової промисловості. Так зеленці певних розмірів використовуються у великих кількостях для засолювання та консервації. Для цих цілей селекційними центрами створено нові сорти та гібриди огірків з певними характеристиками. Насамперед, такі сорти та гібриди повинні мати компактний зеленець із чудовими смаковими якостями. Про такий насіннєвий матеріал ми й поговоримо у нашій статті.

Сорт огірка Бригантина

Основні характеристики

• Середньостиглий гібрид, пристосований до вирощування у відкритому ґрунті.
• Рослини бджолозапильні, індетермінантні, сильнорослі.
• Листя середнє, зеленого кольору.
• Плід циліндричної форми, зеленого кольору.
• Плоди на поверхні мають короткі світло-зелені смужки.
• Довжина зеленця становить 12-14 см і діаметр 3,5-4 см.
• Урожайність гібриду в умовах відкритого ґрунту становить 1,8-4,8 кг. з 1м2.

Особливості вирощування

1. Для вирощування цього гібриду підходять супіщані ґрунти з достатньою кількістю органічного добрива.
2. Найкраще вирощувати вищезгаданий гібрид після томату, гороху та картоплі.
3. Після того як ділянка ґрунту звільнялася від попередника повинні бути виконані наступні види обробітку ґрунту:

• Прополка на глибину 2-3 див.
• Перекопування ґрунту на глибину 17-19 см.
• Наприкінці березня поверхню ґрунту вирівнюють за допомогою граблів або мотоблоку.
• До висіву насіння потрібно провести 3-4 прополки з метою знищення бур’янів.

• За добу до посіву насіння готують до посіву:
• Перебирають вручну насіння і до посіву відбирають виконане, здорове насіння.
• Протруюють насіння препаратом Круїзер (5 г на 5 л води).
• Для посіву насіння готують посівні грядки:

• Викопують траншею шириною 20 та глибиною 15-17 см.
• На 1 погонний метр траншеї вносять 3-4 кг. перепрілого гною і 20 р. простого суперфосфату.
• До рівня землі траншею присипають пухким ґрунтом.
• Готують лунки глибиною 5-6 см. У ряді рослини повинні бути на відстані 40 см один від одного. Між посівними грядками відстань має бути 100-120 см.
• Висівають насіння вищезгаданого гібриду в середині травня. Глибина посіву 3-4 см. В одну лунку поміщають по 2-3 насіння і присипають пухкою землею.
• Коли у лунці рослини утворюють один справжній лист, потрібно провести проривку. У лунці має залишитися одна найбільш розвинена рослина.
• До того моменту, коли рослини сформують потужну листову поверхню, потрібно проводити прополки для своєчасного знищення бур’янів. Глибина обробки 2-3 див.
• Рослини даного гібриду слід підгодувати двічі:

• Перший раз годують рослини, коли на них сформується 2 справжні листки. На 1 м2 рівномірно розкидають аміачну селітру (20 г) і відразу поливають її водою.
• Друге підживлення проводиться через 2 тижні після першого. Готують розчин із 1 л. забродила курячого посліду і 15 л. води. На одну рослину витрачають 1 л. приготованого розчину.
• Поливати гібрид Бригантину потрібно 2-3 рази на тиждень. На 1 м2 потрібно витрачати 10-12 л. поливної води.
• Для утворення більшої кількості жіночих квіток потрібно провести прищипування головного стебла над шістьма листами.
• У дощову погоду сорт може уражатися несправжньою борошнистою росою. Уражені рослини характеризуються наявністю на листі бурих плям з нальотом на нижній частині листка. Для боротьби з цим захворюванням застосовують обприскування уражених рослин препаратом Оксихом (10 г на 10 л води).

Класифікація сортів самозапильних огірків за термінами дозрівання

При виборі огіркового сорту на засолювання потрібно враховувати регіон, де він вирощуватиметься. В основі класифікації культур лежать терміни дозрівання. Основні групи:

Про те, як зробити парник для огірків своїми руками, читайте тут.

Також умовно огірки класифікуються на універсальні, салатні, засолювальні. Салатні видовжені, мають тонку шкірку, нейтральні смакові характеристики, соковиту не щільну м’якоть. Для засолювання вони не годяться взагалі, зазвичай вирощуються в теплицях. Універсальні сорти можна консервувати, і використовувати у свіжому вигляді. Вирощують у теплицях на відкритому ґрунті. Звичайно, оптимально консервувати саме спеціальні засолювальні сорти – з пружною м’якоттю, тонкою шкірою, хрусткі.

Про те, які сорти огірків найурожайніші для теплиці читайте тут.

Для закаток годяться лише спеціальні засолювальні сорти або універсальні, але не салатні.

Відрізнити за зовнішніми ознаками засолочний огірок від салатного простіше простого – він має невелику довжину, горбкувату поверхню із шипами. Білошипі сорти для консервації не годяться, оскільки їх товста груба шкірка практично не пропускає сольовий розчин.

Сорт огірка Внучок

Основні характеристики

• Ранньостиглий гібрид, пристосований до вирощування в умови відкритого ґрунту. Відмінно підходить для засолювання та консервування.
• Рослини партенокарпічні, середньорослі, середньогалусті з переважанням жіночих квіток.
• Плід довжиною 6-7 см, веретиноподібної форми з сильною вираженою плямистістю.
• Вага зеленця становить 65-90 г.
• Гібрид є стійким до помилкової борошнистої роси, борошнистої роси та кореневої гнилі.
• Врожайність гібриду Внучок становить 3,7-4,8 кг. з 1 м2.

Особливості вирощування

1. Вищезгаданий гібрид чудово росте на супіщаних ґрунтах після ранніх томатів, картоплі та цвітної капусти.
2. Восени ділянка двічі пропалюється на глибину 2-3 см і перекопується на 16-18 см.
3. Навесні поверхню ґрунту потрібно вирівняти за допомогою мотоблоку або граблів.
4. За 2-3 дні до посіву насіння готують посівні грядки, шляхом викопування траншеї (20 х 20 см.) та приміщення в неї 4-5 кг. перепрілого гною і 20 р. аммофосу на погонний метр борозни.
5. Насіння перед посівом перебирають, відбираючи найбільше насіння. Відібране насіння обробляють фунгіцидом Акробат (3 г на 5 л води).
6. Насіння гібриду висівають у підготовлені грядки на початку травня. Глибина сівби 3-4 см. Схема посіву становить 120 х 40 см.
7. У перші 2-3 тижні після появи сходів слід посилено проводити прополки в міру появи сходів бур’янів.
8. Рослини у разі другого справжнього листа потрібно підгодувати розчином курячого посліду. Для цього беруть 1 л. перекинув курячого посліду і розбавляють в 10 л. води. На 1 рослину витрачається 2-3 л. розчину та для кращого засвоєння поживних речовин і проводять полив 10-12 л. води.
9. Поливати культурні рослини потрібно через кожні 3-4 дні. Норма поливу становить 7-8 л. на одну рослину.
10. Перед початком цвітіння необхідно підгодувати огірки за допомогою обприскування препаратом Вимпел (20 мл на 10 л води). Цей препарат включає комплекс гумінових кислот, які позитивно впливають на зростання рослин, і збільшує на 10-15% врожай.
11. Для стимулювання росту батогів необхідно обприскати огірки даного гібриду розчином карбаміду (20 г на 10 л води).
12. Насіння в грунті може пошкоджуватися дротяником. Цей шкідник є личинкою жука-луску і може вигризати серцевину насіння, тим самим знижуючи схожість висіяного насіння огірків. Для боротьби з цим шкідником дуже ефективним методом є протруювання насіння перед сівбою препаратом Круїзер.

Вибирай – не позіхай!

Список засолювальних сортів величезний, тому на допомогу городнику – таблиця з основними характеристиками популярних огірків. Це лише мала частина каталогів агрокомпаній, так що будь-який дачник може ще «покопатися» в пропозиціях фірм і вибрати сорт, що сподобався. Можливо, саме він і стане вашим фаворитом у засолюванні.

В огляді представлені перевірені сорти та нові гібриди, зазначені їхні переваги та недоліки. Сподіваємося, що спростили завдання вибору та допомогли визначитись із посадкою.

Сорт огірка Вулкан

Основні характеристики

• Гібрид є середньораннім, бджолозапильним.
• Гібрид найкраще пристосований до вирощування за умов відкритого ґрунту. Відмінно солиться та консервується.
• У процесі свого зростання рослини виходять сильнорослими та середньоплетистими з великою кількістю жіночих квіток.
• Листя зеленого кольору, великих розмірів.
• Плід короткий (6-7 см), циліндричної форми.
• На поверхні плода є опушення.
• Маса одного плода коливається не більше 80-95 р.
• Урожайність складає 3,4-4,5 кг. з 1м2.

Особливості вирощування

1. Гібрид формує максимальні врожаї при вирощуванні на піщаних та супіщаних ґрунтах.
2. Вибрана для вирощування ділянка повинна мати відносно рівну поверхню, мінімальну кількість бур’янів та глибоке залягання ґрунтових вод (не ближче 2 м. до поверхні ґрунту). Крім цього ділянка повинна добре освітлюватися сонячними променями.
3. В осінній період ділянку потрібно перекопати на глибину 18-20 см.
4. Провесною поверхню грунту вирівнюють за допомогою граблів з одночасним внесенням мінеральних добрив. На 1 м2 потрібно удобрити грунт 30 г аміачної селітри та 20 г нітроамофоски. Всі ці добрива необхідно закласти в ґрунт.
5. Рослини гібриду Вулкан чудово виростають у спеціально підготовлених посівних лунках. Ці лунки викопуються в ширину на 20 см і в глибину 18 см. Схема розміщення лунок повинна бути 110 х 40 см. На дно лунки поміщають 30 г перепрілого гною і 10 г деревної золи.
6. Перед посівом насіння перебирають та замочують у розчині марганцівки на 24 години.
7. Підготовлене до посіву насіння висівають у першій декаді травня на глибину 3-4 см.
8. У процесі свого зростання рослини вищезгаданого гібриду потребують своєчасних прополки та поливів. Полив потрібно здійснювати 2 рази на тиждень. На 1 кущ потрібно витрачати 8-10 л. води кімнатної температури.
9. Підгодовувати огірки необхідно щонайменше чотири рази:

• 1-е підживлення проводиться у фазу одного справжнього листа. Для цього на одну рослину витрачають 1-1,5 л. розчину, що складається з 1 л. забродила курячого посліду розчиненого в 15 л. води.
• 2-е підживлення проводиться перед початком цвітіння за допомогою обприскування рослин препаратом Енерген водний (20 мл на 10 л води).
• 3-я та 4-та підживлення необхідна рослинам у період масового плодоношення для стимуляції росту батогів та утворення нових суцвіть. У цей час огірки обприскують розчином аміачної селітри (20 р. на 12 л. води). Інтервал між підживленням має бути близько двох тижнів.
• У процесі розвитку рослини гібрида Вулкан можуть захворювати борошнистої росою. Особливо масові зараження цією хворобою відбувається за низьких позитивних температур і високої відносної вологості повітря. Захворілі рослини огірка на своєму листі утворюють білий наліт. Надалі цей наліт поступово поширюється на все листя, що в кінцевому підсумку призводить до їх засихання. Заходи боротьби: Обприскування захворілих рослин препаратом Фітоспорин-М (1-1,5 г на 10 л води).

Чому немає плодів

1. Холодна вода. Поливна вода має бути не нижче 20С. Інакше рослини захворіють на кореневу гниль і перестануть розвиватися.
2. Надлишок азоту. Підвищений вміст азоту у ґрунті перешкоджає утворенню квіток. Це може свідчити зелена маса, що сильно розрослася.
3. Свіже насіння. Оптимальний вік насіння для посадки 2-4 роки. Так як у свіжому посівному матеріалі багато пустоцвітів.

На відео автор радить спровокувати зростання бічних пагонів та пасинків за допомогою прищипки, щоб не було пустоцвітів:

Сорт огірка Гейша

Основні характеристики

• Гібрид універсального типу, пристосований до вирощування в теплицях та в умовах відкритого ґрунту.
• Рослини пізньостиглі, самозапильні, середньорослі. Чудово підійдуть для консервування та засолювання.
• Плеті слабогіллясті з наявністю переважної кількості жіночих квіток.
• Листя середнє за розміром, темно-зеленого кольору.
• Плоди короткі, мають форму циліндра.
• На поверхні плода є біле опушення.
• Рослини даного гібриду мають генетичну стійкість проти кладопорозу та борошнистої роси.
• Один зеленець важить у середньому 95-120 г.
• Рослини мають здатність швидкого відновлення після пошкодження весняними заморозками.
• Урожайність гібриду у відкритому ґрунті становить 6,5-7 кг. з 1 м2. У теплиці урожай сягає 14 кг. з 1 м2.

Особливості вирощування

1. Гібрид вирощують після ранніх томатів та цвітної капусти. Найкращими ґрунтами є родючі чорноземи та супіщані ґрунти з достатньою кількістю органічного добрива.
2. Восени обрану ділянку перекопують на 17-18 см. Під перекопування вносять 7-8 кг. перепрілого гною на 1 м2.
3. З березня місяця і до моменту посіву насіння ділянку ґрунту вирівнюють і прополюють на глибину 3-4 см.
4. Перед посівом насіння намочують на 24 години в розчині марганцівки з додаванням різних стимуляторів: Вимпел (5 мл на 3 л води), Епін екстра 3 мл. 4 л.води.
5. Посів у відкритий грунт проводять на початку травня заздалегідь підготовлені посівні грядки. На дно цієї грядки вносять 20 г аміачної селітри та 30 г деревної золи на 1 погонний метр. Глибина сівби 2-3 см. Схема розміщення рослин 120 х 35 см.
6. Після появи сходів слід проводити систематичні прополювання на глибину 3-4 см.
7. Поливи потрібно проводити двічі на тиждень водою кімнатної температури. На одну рослину потрібно витрачати 10-11 л. води.
8. У зв’язку з тим, що протягом осіннього періоду і при сівбі було внесено значну кількість добрив, для доброго розвитку доцільно обмежиться двома підживленнями. Перше підживлення необхідне на початку цвітіння рослин. Тоді краще обприскати рослини огірків препаратом Гумат калію (15 мл. на 10 л. води). Друге підживлення здійснюється в середині липня шляхом обприскування рослин розчином аміачної селітри (15 г на 10 л води). У другій половині липня батоги огірків можуть заселятися колоніями попелиці. Ці шкідники можуть дуже швидко розмножуватися, що може викликати скручування листя. Заходи боротьби з цим шкідником можуть бути такі:

• Обприскування рослин розчином господарського мила (150 г мила на 12 л води).
• Пудрювання рослин даного гібриду подрібненою сіркою (300-350 г на 10 м2).
• Обприскування кущів огірка інсектицид Децис.
• Вирощування даного гібриду має такі особливості:

• Розсаду висаджують на початку квітня.
• Рослини у теплиці підв’язують через 2 тижні після висадки розсади.
• На всьому протязі вирощування необхідно чітко дотримуватись оптимальних параметрів температури повітря (+23+25 градусів Цельсія) та відносної вологості повітря (75-80%).

Рецепти засолювання та консервування огірків

Якщо ви вже вибрали огірки для консервування та принесли їх додому, вас обов’язково зацікавлять прості рецепти їхньої заготівлі на зиму. Однак перед безпосереднім приготуванням потрібно підготувати овочі.

Якщо ви зібрали огірки з власної грядки, досить просто промити овочі і замочити в холодній воді на дві години. Для покупних огірків підготовка буде тривалішою.

Якщо ви купили огірки на ринку або магазині, їх потрібно обов’язково замочити у воді. Бажано залишити їх відмокати на ніч, оскільки ви точно не знаєте, коли було зібрано огірки і як довго вони зберігалися до моменту покупки. Замочування допоможе наситити м’якоть овочів рідиною, яка потрібна для того, щоб плоди залишалися хрумкими навіть після термічної обробки.

Після замочування огірки потрібно обов’язково промити та відсортувати за розміром. Крім того, в процесі сортування потрібно обов’язково видаляти екземпляри, що підгнили або пошкоджені, оскільки такі огірки, навіть пройшли стерилізацію, можуть призвести до здуття кришки або вибуху банки.

Сорт огірка Дачний

Основні характеристики

• Ранньостиглий гібрид для вирощування в теплицях. Універсальний засолювальний сорт.
• Рослини даного гібриду плетисті, сильнорослі з переважною кількістю жіночих квіток.
• Листя середнє, слабозморшкувате, зеленого кольору.
• Плід циліндричної форми, короткий, зелений.
• На поверхні плода розташовані горбики та біле опушення.
• Вага одного плода становить 95-100 г.
• Гібрид практично не хворіє на борошнисту росу, але може заражатися антракнозом.
• Урожайність гібриду коливається від 12 до 14,4 кг. з 1 м2.

Особливості вирощування

1. Гібрид вирощується у теплиці за допомогою розсади.
2. Для вирощування гібриду Дачну потрібно вибрати ділянку ґрунту з наступними параметрами:

• Ґрунти супіщані з нейтральною кислотністю.
• Залягання ґрунтових вод має бути не менше 1,5 м. до поверхні ґрунту.
• На 1 м2 має бути не більше 3 шт. багаторічних бур’янів.
• Найкращі попередники: томати, горох, капуста цвітна.
• Гібрид позитивно реагує на якісну обробку ґрунту. Тому після збирання попередника потрібно двічі прополоти ділянку та в середині вересня перекопати на 18-20 см.
• Наприкінці березня – на початку квітня грунт дезінфікують шляхом обприскування розчинами марганцівки або залізного купоросу.
• Навесні перекопану ділянку вирівнюють за допомогою граблів або мотоблока, обладнаного фрезою.
• Готують посівні грядки у наступній послідовності:

• Викопують борозни глибиною та шириною 20 см.
• На погонний метр викопаної борозни вносять 3-4 кг. перепрілого гною і 30 р. аммофосу.
• Розсаду висаджують на постійне місце вирощування на початку квітня. Схема висаджування 120 х 35 см.
• Після висадки розсади поверхню ґрунту навколо рослин мульчують сухим торфом, тирсою або лушпинням соняшника.
• Висаджену розсаду поливають не рідше 2-3 разів на місяць. Температура поливної води має бути не меншою за +22 градуси Цельсія. У середньому одна рослина має витрачатися 10-11 л. води.
• Через тиждень після висадки розсаду підв’язують за допомогою шпагату.
• Підгодовують рослини двічі:

• Перше підживлення проводиться в період утворення на рослинах другого справжнього листа. На одну рослину вноситься 1 л. розчину курячого посліду розведеного за пропорцією 1:15.
• Друге підживлення проводиться в період початку цвітіння із застосуванням регулятора росту рослин Вимпел. Для цього розчин готується шляхом розчинення 20 мл. препарату у 6-7 л. води. Приготованим розчином обприскують кущі огірків для забезпечення рослин усіма необхідними елементами живлення.
• У процесі вирощування огірків у теплиці має бути температура повітря на рівні +20+22 градуси Цельсія та відносної вологості повітря 75-80%.
• Гібрид може уражатись антракнозом. Це грибкове захворювання, яке вражає листя та плоди огірків. На заражених рослинах з’являються сірі плями із бурим відтінком. Надалі такі плями збільшуються в розмірах і зрештою заражене листя висихає. Заходи боротьби: Обприскування рослин препаратом Квадрис (5 г на 10 л води) або розчином мідного купоросу (5%-й).

Основні характеристики плодів для заготівлі

Огірочки, які підходять для приготування консервації, мають свої особливості:

• Стійкість до несприятливих метеоумов.
• Швидке зростання кущів і плодів.
• Усі огірки дозрівають одночасно.
• Довжина плодів має перевищувати 12–15 див.
• На темно-зеленій шкірці не повинно бути жодних пошкоджень.
• Поверхня плодів пухирчаста з колючками.
• Формою огірки нагадують циліндр, допускається наявність невеликого вигину.
• Плоди тверді та пружні на дотик.
• М’якуш без порожнеч, щільний, хрумкий.
• Усередині плодів трохи насіння.
• Овочі мають солодкий смак, не гірчать.

Сорт огірка Дошкільнята

Основні характеристики

• Ранньостиглий сорт, пристосований до обробітку у відкритому грунті та в теплицях.
• Рослини середньогалусті, середньорослі з наявністю 99% жіночих суцвіть.
• Листки середні за розміром зеленого кольору.
• Плоди короткі (5-6 см), циліндричної форми з білим опушенням.
• Маса одного зеленця становить 85-90 г.
• Сорт стійкий до кладоспоріозу, борошнистої та хибної борошнистої роси.
• Урожайність сорту у теплиці становить 12-13 кг. з 1 м2. У відкритому ґрунті врожай становить 5-6,7 кг. з 1 м2.

Особливості вирощування

1. Найкращими попередниками цього сорту є ранні томати та цвітна капуста.
2. Для вирощування цього сорту найкраще підходять чорноземи звичайні та супіщані ґрунти.
3. Завдяки здатності формувати потужну та розгалужену кореневу систему сорт потребує якісної обробки ґрунту:

• Після збирання потрібно прополоти ділянку на глибину 3-4 див.
• Після відростання бур’янів прополювання повторюють.
• Наприкінці вересня орють або перекопують ґрунт на глибину 18-22 см.
• Під оранку потрібно внести 8-9 кг. компосту на 1 м2.
• Провесною при підсиханні поверхні грунту потрібно вирівняти ділянку за допомогою граблів. До моменту посіву насіння ділянку прополювати на глибину 1-2 см з метою знищення бур’янів.
• За 1-2 дні до посіву насіння даного сорту потрібно підготувати:

• Перебрати вручну насіння з метою відбраковування пошкодженого насіння.
• Після перебирання насіння прогрівають протягом 12 годин до температури + 20 градусів Цельсія.
• Насіння замочують у розчині марганцівки на 24 години з додаванням мікродобрив.
• Висівають насіння протягом першої та другої декади травня. Схема розміщення посівних лунок становить 120 х 35 см. Глибина посіву 3-4 см. На дно лунки вносять 15 г простого суперфосфату і 10 г деревної золи.
• Після появи сходів рослини проривають, залишаючи в лунці по найбільш розвиненій рослині.
• Подальший догляд за огірками полягає у прополюванні та поливах. Поливати рослини потрібно не рідше 2-3 рази на тиждень. На одну рослину потрібно витрачати 8-9 л. води кімнатної температури.
• Сорт значно підвищує свою врожайність під дією підгодівлі, що проводяться:

• У період появи одного справжнього листа огірки підгодовують аміачною селітрою шляхом розкидання її між рядами в дозі 20 г на 1 м2. Після цього внесені добрива поливають водою.
• Перед цвітінням огірки обприскують препаратом Гумат калію у дозі 15 мл. на 10 л. води.
• Після закінчення цвітіння огірки даного сорту обприскують розчином карбаміду (15 г на 10 л води).
• Особливості вирощування сорту в теплиці:

• Восени після збирання попередника ґрунт у теплиці дезінфікують розчином мідного купоросу або марганцівки.
• Розсаду висаджують у середині квітня.
• Схема розміщення рослин 110 х 30 див.
• Після приживання розсади грунт мульчують тирсою або лушпинням соняшника.
• Через 2 тижні після висаджування розсади рослини підв’язують.
• Сорт може ушкоджуватися павутинним кліщем. Цей шкідник розташовується на нижній частині листа та живиться клітинним соком рослин. При сильному заселенні кліщем листя огірків засихає і опадає. Для боротьби зі шкідником рекомендується обприскування інсектицидами Актару та Фітоверм.
• В умовах теплиці сорт може пригнічуватися галовою нематодою. Шкідник є черв’яком довжиною 1-2 мм., який поселяється в корінні огірків і викликає їх закупорку. У зв’язку з цим на корінні утворюються нарости, в яких починаються розвиватися личинки даного шкідника. Такі рослини огірків починають відставати у зростанні, що призводить до зниження врожайності на 20-25%. Заходи боротьби: – У теплиці повністю замінюють шар ґрунту завтовшки 40-50 см. – Проводять дезінфекцію ґрунту за допомогою пари.

Види огірків

Сорти ранніх огірків: 20 найкращих самозапильних гібридів для теплиці

Генетики вивели вже не одну сотню видів огірків, і насіння буває не у всіх, тому що найкращі самозапильні гібриди тривалого плодоношення не дадуть «наступне покоління».

Перед посадкою визначаються за такими критеріями:

Залежно від призначення вони бувають:

• салатні;
• для засолювання;
• універсальні – підходять для консервації та для салатів.

Зверніть увагу! Огірки можна висаджувати не лише на відкритій ділянці, теплиці, парнику, а й на балконі, у невеликому ящику.

Завдяки сучасним технологіям, поряд з традиційним бджолиним запиленням огірків, є партенократичне (не потребує запилення, спеціально для теплиць) і самозапилення (є пестик і тичинка, бджоли теж не потрібні).

Термін дозрівання також відіграє важливу роль. Адже врожай можна зібрати в середині червня, або зачекати до серпня, а то й до вересня (холодостійкі гібриди). Тому за термінами збирання врожаю виділяють огірки такого типу:

• супер-ранні – до 38 днів від моменту посіву до перших огірків;
• ранні – 40-45 днів;
• середні – від 45 до 55 днів;
• пізні – від 55 до 60 днів, вони менше схильні до хвороб, довше плодоносять.

Вирощувати можна і пикулі, і корнішони, і звичайного розміру огірки.

Сорт огірка Кіт

Основні характеристики

• Середньостиглий сорт виведений для вирощування у відкритому ґрунті.
• Сорт запилюється комахами, має довгоплетисті та середньогіллясті рослини.
• Рослини середньолистяні, середньорозсічені, зеленого кольору.
• Плід має циліндричну форму із зеленими смужками на шкірці.
• Плід досягає довжини 11-12 см і діаметра 3-3,5 см.
• Один зеленець важить 95-145 г.
• У м’якоті плода міститься 4-4,2% сухої речовини та 1,5-2% загального цукру.
• Врожайність сорту становить 3,2-5,9 кг. з 1 м2.

Особливості вирощування

1. У зв’язку з тим, що сорт Кіт є середньостиглим сортом, пристосованим до вирощування в умовах відкритого ґрунту, для скорочення періоду вирощування необхідно застосовувати метод розсади вирощування.
2. Для вирощування вищезгаданого сорту найкраще підходять ділянки із чорноземними ґрунтами, які мають нейтральну кислотність та достатню кількість поживних речовин.
3. Найкращими попередниками сорту Кіт є: цвітна капуста, томати та горох.
4. Обробіток ґрунту включає наступні заходи:

• Прополка на глибину 2-3 див.
• Оранка ґрунту на глибину 18-20 см.
• Навесні поверхня ґрунту боронують граблями.
• До посіву насіння ділянку прополюють і вирівнюють за допомогою граблів.
• На початку травня починають готувати посадкові грядки:

• Викопують траншею глибиною 20 см та шириною 25 см.
• На один погонний метр вносять 2-3 кг. перепрілого гною і 30 г. нітрофоски.
• Внесені добрива присипають пухкою землею, утворюючи грядки, які вищі за поверхню грунту на 15-20 см.
• По центру грядки прокладають трубки крапельного зрошення.
• Сформовані грядки покривають чорною поліетиленовою плівкою.
• Вирощену розсаду висаджують на постійне місце заздалегідь підготовлені грядки. Для цього ножем роблять отвори в плівці і поміщають розсаду. Схема висаджування розсади становить 120 х 35 см.
• Через 7-9 днів після висадки розсади за допомогою краплинного зрошення рослини підгодовують розчином аміачної селітри (20 г на 10-12 л води).
• У період масового зростання батогів (кінець червня) обприскують огірки рідким добривом Енерген водний у дозі 20 мл. на 7-8 л. води.
• Полив проводять систематично в міру підсихання ґрунту, але не рідше за три рази на тиждень. На одну рослину має припадати 9-10 л. поливної води. Температура води має бути не нижче +22 градусів за Цельсієм.
• При тривалій дощовій та прохолодній погоді рослини сорту Кіт можуть захворювати на хибну борошнисту росу. Це захворювання проявляється на листі рослин у вигляді бурих плям з характерним білим нальотом на нижній стороні листка. Для боротьби з цим захворюванням необхідно своєчасно обірвати уражене листя та провести обприскування рослин фунгіцидом Оксихом.

Як виростити розсаду огірків і коли її садити

Розсада огірків висаджується в горщики, при цьому в залежності від сорту розсади висаджується в певний період часу. Так скажемо для Києва якщо літній період становить близько 90-100 днів, то розсада має бути висаджена наприкінці квітня. При цьому молоді рослини встигнуть зміцнитися до висадки в грунт. Зростити розсаду огірків ви можете по-московськи, докладніше про цей спосіб написано в статті «Расада по-московськи (помідори, огірки, цибуля, капуста і т.д.). Посів без землі у рулони».

Додати коментар

Далі ви можете додати свої коментарі, поділитися своїми міркуваннями та досвідом. Ім’я (обов’язкове)

Сорт огірка Круїз

Основні характеристики

• Середньоранній гібрид, створений для відкритого ґрунту.
• Рослини середньоплетисті та середньогіллясті.
• У дощові роки не стійкий до хибної борошнистої роси.
• Листки п’ятилопатеві, слаборозсічені, зеленого кольору.
• Плід циліндричний, темно-зеленого кольору з білими смужками.
• Стиглий зеленець досягає 10 см. у довжину і до 3-4 см. у діаметрі.
• Вага плоду 69-125 р.
• У м’якоті плода міститься до 2,5% загального цукру та 5-6% сухої речовини.
• Урожайність гібриду становить 2,2-3,6 кг. з 1 м2.

Особливості вирощування

1. Гібрид рекомендується вирощувати на ґрунтах з легкою структурою та нейтральною кислотністю ґрунту. Розміщувати гібрид для вирощування на глинистих ґрунтах не рекомендується.
2. Найкращими попередниками даного гібриду є рання картопля, гарбуз, томати та бобові культури.
3. Ділянка ґрунту не повинна бути сильно засмічена багаторічними бур’янами та мати заболочені ділянки. Тому ґрунтові води повинні підходити до поверхні ґрунту не ближче ніж на 1,5-2 м.
4. Для утворення потужної кореневої системи рослин огірка потрібно якісно підготувати грунт:

• Як тільки закінчується прибирання попередника на ділянці, що звільнилася, проводять суцільне прополювання на глибину 2-3 см.
• Після цього за допомогою граблів збирають усі сполоті бур’яни та рослинні рештки попередньої сільськогосподарської культури.
• Через 1-2 тижні з’являються нові сходи бур’янів і повторюють прополювання.
• Протягом третьої декади вересня ґрунт перекопують на глибину 18-19 см.
• Навесні у березні місяці перекопану ділянку вирівнюють за допомогою граблів.
• До посіву насіння у міру відростання бур’янів здійснюють 2-3 прополки на глибину не більше 3-4 см. У цей період дуже важливо не висушити ґрунт на глибину посіву насіння огірків.
• За 7-10 днів до посіву насіння потрібно підготувати посівні грядки:

• Викопують траншеї розміром 20 х 20 см.
• На дно траншеї вносять 30 г простого суперфосфату і 4-5 кг. компосту на погонний метр.
• Зверху добрива закривають пухким ґрунтом нарівні з поверхнею землі.
• Насіння перед посівом готують за наступною схемою:

• Ручне перебирання насіння з метою вибраковування гнилих та пошкоджених екземплярів.
• Насіння прогріває до +24 градусів Цельсія протягом 24 годин.
• За 1-2 дні до посіву насіння протруюють у розчині марганцівки (2 р. на 1л. води) протягом 10-15 хвилин.
• Насіння висівають на початку травня у посівні лунки. Ці лунки мають глибину 6-7 см. На дно лунки вносять 10 г нітроамофоски і 10 г деревної золи. Глибина посіву насіння повинна бути 3-4 см. В одну лунку поміщають 2-3 огіркового насіння. Схема розміщення лунок становить 120 х 35 см.
• Після утворення першого справжнього листа проводять прорив лунок, залишаючи в кожній по одній рослині.
• У перші 2-3 тижні необхідно своєчасно прополювати ділянку, тим самим пригнічуючи багаторічні бур’яни та знищуючи однорічну бур’яну рослинність. Глибина прополювання 2-3 см.
• Рослини поливають через кожні 3 дні із розрахунку 9-10 л. на одну рослину.
• Підгодовують огірки двічі:

• У період інтенсивного формування батогів (кінець червня – початок липня) рослини обприскують розчином аміачної селітри (20 г на 10 л води).
• Наприкінці липня для стимуляції росту батогів і продовження цвітіння проводять обприскування рідким добривом Енерген водний (20 мл. на 10 літрів води).
• Рослини даного гібриду можуть пригнічуватися попелицею. Шкідники розташовуються на нижній частині листа і можуть викликати скручування листя. Для боротьби з ними застосовують розчин з додаванням господарського мила (200 г на 8 л води) або настій часнику (1 кг подрібнених зубів заливають 3 л окропу).

Поливати та підв’язувати

1. Полив. Для поливу огірків використовуйте теплу, прогріту воду на сонці. Користуйтеся лійкою або спеціальним крапельним поливом. Напір зі шланга пошкодить кореневу систему.
2. Підв’язки. У міру зростання, пагони акуратно підв’язуйте до встановленої дерев’яної або металевої опори (шпалеру). Таким чином, урожайність підвищиться, а збирати плоди буде легше.
3. добрива. Слабу, пожовклі розсаду можна підлікувати препаратами «Біогумус» або «Крепиш». Протягом усього зростання не забудьте поетапно внести мінеральні та органічні підживлення, дотримуючись рекомендацій на упаковці.

Сорт огірка Мадмуазель

Основні характеристики

• Ранньостиглий гібрид для вирощування у відкритому грунті. Підійде для консервування та засолювання.
• Рослини бджолозапильні, середньоплетисті з наявністю 98% жіночих квіток.
• Листя темно-зелене, середніх розмірів.
• Плід короткий (5-6 см), циліндричної форми, темно-зеленого кольору з білим опушенням.
• Маса одного зеленця 80-120 г.
• Урожайність складає 1,4-4,3 кг. з 1 м2.

Особливості вирощування

1. У зв’язку зі своєю ранньостиглістю, гібрид доцільно вирощувати за допомогою прямого посіву насіння в ґрунт.
2. Для вирощування підходять ділянки із такими параметрами:

• Нейтральна кислотність ґрунту.
• Відсутність багаторічних бур’янів.
• Ґрунти супіщані або піщані.
• Попередники: горох овочевий, гарбуз, рання картопля.
• Залягання ґрунтових вод не ближче ніж на 2 м. від поверхні ґрунту.
• Ділянка повинна добре освітлюватися сонячним промінням.
• Грунт готують за наступною схемою:

• Розпушування (прополювання) поверхні ґрунту на 3-4 см. відразу після збирання попередника.
• Повторне прополювання після появи сходів бур’янів.
• Перекопування ділянки на глибину 20-22 см. з одночасним внесенням у ґрунт перепрілого гною (7-8 кг. на 1 м2).
• Віднем ґрунт вирівнюють за допомогою граблів.
• Пропалюють у міру появи бур’янів.
• Насіння за 2-3 дні до посіву перебирають і протруюють препаратом Вітавакс 200 (2 г на 1 кг насіння).
• Посів насіння здійснюють на початку травня. Насіння висівають у лунки на глибину 3-5 см. Схема розташування лунок 120 х 35 см. Спільно з посівом в лунки вносять 50 г перегною і 10 г простого суперфосфату.
• Після появи сходів ґрунт систематично рихлять і поливають. Розпушування проводиться на глибину 2-3 см, а поливи здійснюються через кожні 3-4 дні (на 1 рослину 8-9 л води кімнатної температури).
• Рослини даного гібриду підгодовують:

• При утворенні другого цього листа. Застосовують розчин курячого посліду розведеного водою у співвідношенні 1:15. На одну рослину витрачається 1 л. приготованого розчину.
• Перед цвітінням огірки обприскують розчином з додаванням регулятора росту рослин Вимпел (20-25 мл на 10 л води).
• Після цвітіння проводять обприскування розчином аміачної селітри у дозі 20-25 г на 10 л. води.

Найкращі сорти для засолювання

До класичних засолювальних сортів з гарною врожайністю відносяться:

• Ніжинський;
• Дебют;
• Муромський;
• Береговий;
• Паркер;
• В’язніковський;
• Вінниця.

Дані сорти дають прекрасні огірки середнього розміру (6-8 см), з тонкою шкіркою та пружною м’якоттю. Також, у порівнянні з гібридними сортами, вони дозволяють збирати добрий насіннєвий матеріал.

Порівняно з гібридами засолювальні сорти дають хороше насіння

Єдиним їх недоліком можна назвати схильність до раннього жовтіння плодів. Тому врожай із таких сортів потрібно збирати регулярно і вчасно, тим самим не лише отримуючи відмінний продукт для засолювання, а й стимулюючи утворення нових зав’язей на кущі.

Останнім часом виведено безліч гібридів, які придатні для засолювання:

• Засолювальний F1;
• Зелена хвиля F1;
• Маменькин улюбленець F1;
• Підмосковні вечори F1;
• Паризький корнішон F1;
• Мурашок F1;
• Конкурент F1;
• Кураж F1;
• Аванс F1;
• Ліліпут F1;
• Гірлянда F1.

Всі ці види огірків є гібридами, а їх плоди мають відмінні засолочні та смакові якості. Самі рослини стійкі до більшості захворювань, легко переносять тимчасову посуху та невибагливі у догляді.

Правильно вибирайте сорти огірків на засолювання, і у вас вийдуть найсмачніші заготівлі, які так приємно відкрити холодною зимою.

Популярні огірки для зимових заготовок

У дачників у списку є улюбленці – сорти та гібриди культури, що відрізняються гарним зростом, дружною віддачею врожаю, відмінним смаком.

Герман

Не потребує запилення, врожайний, невибагливий. Виведений у Голландії, відомий на ринку із 2001 року. Корнішони яскравого зеленого забарвлення, з дрібними горбками. З квадратного метра грядок збирають до 20-25 кг зеленців.

Гектор F1

Популярний ранній огірок із групи гібридів. Терміни – 30-35 днів. Кущі компактні, у вузлах формуються зав’язі пучкового типу. Стійкий до основних хвороб, допускається загущена посадка на грядці. Розміри зеленців невеликі, 8-10 см. Поверхня з великими горбками та білими шипами. М’якуш хрумтить, на смак – соковитий, з яскраво вираженим огірковим ароматом.

Кураж F1

Гібрид вітчизняної селекції відрізняється потужністю кущів, необмеженим зростанням. Партенокарпік. На бічних батіг утворює до 6-8 зеленців. Плоди насиченого зеленого забарвлення з ледь видимим нальотом, 100-140 г. На смак – солодкуватий, із приємним ароматом.

Фенікс

Врожайний, пізні терміни дозрівання. Рекомендований для відкритих грядок, запилюється комахами. Формує циліндричні зеленці до 12-15 см. Кущі потужні, з довгими батогами. Плодоносить довго, бажано організувати систематичний збір урожаю, інакше огірочки переростають.

Водолій

Рослина з батогами середньої довжини, потужним п’ятикутним листям. Зав’язує овальні, з великою кількістю горбків плоди. На шкірці буре опушення. Довжина – 12-14 см забарвлення – зелена з білими смужками. Зеленці соковиті, без гіркоти. Збирання врожаю починають на 50 день, плодоношення тривале.

Гейм

Чудовий у соліннях та маринадах, хрумкий, смачний. Зеленці видовженої форми, трохи більше 11 див, 68-72 грамів. Шипів небагато. Огірки дозрівають на 450-50 день. Терміни збирання врожаю розтягнуті. Показує гарний результат у укриттях, на відкритих грядах.

Підмосковні вечори

Індетермінантний сильнорослий гібрид відрізняється стійкістю до інфекцій, високою врожайністю. Зав’язі формує пучками до 3-4 зеленців. Квітки переважно жіночого типу, довге плодоношення.

Марінда F1

Урожайний гібрид голландської селекції, що дає по 25-30 кг із одного квадратного метра. Самозапильний, зі стійкою та стабільною віддачею зеленців. Білошипі плоди збирають приблизно через 40-45 діб після появи сходів. Плодоносить тривалий час. Один із найкращих сортів огірків для заготовок на зиму.

Швидкозрілі для відкритого ґрунту або теплиці

Період вегетації скоростиглих сортів огірків становить близько 40-45 днів.

Насіння Мурашка F1

Висаджується від початку минулого століття. Районування – для півночі Скандинавії. Цвітіння жіноче, запилення не потрібне. В одній квітковій пазусі може йти до шести зав’язей, зеленці дозрівають 45 днів, з одного метра посіву збирають до 20 кг плодів. Затьмарення не боїться. Мурашку F1 зазвичай висаджують розсадою, сорт добре росте в теплицях із полікарбонату та відкритому грунті. Колір зеленців змінюється від кінчика до плодоніжки, є шипи, колючі і темні. Мурашка годиться для всіх типів консервації, плодоносити вона буде до перших морозів, до захворювань сприйнятливість дуже низька. Вимог до виду ґрунту особливих немає, саме цим даний сорт хороший для Скандинавії. Але чим краще буде повітропроникність ґрунту, тим вище вийде врожай. Показник схожості насіння високий – близько 98%.

Як самостійно вибрати засолювальний сорт огірків

Не завжди можна знайти у магазинах насіння тих сортів, які порадили знайомі чи сайти в інтернеті. Доводиться вибирати їх самостійно з того, що є на прилавках. При виборі зверніть увагу на такі характерні ознаки огірків засолювання:

• розмір плода до 12 см, краще менше;
• тонка і горбиста шкірка;
• насичено-зелене забарвлення;
• щільна м’якоть без гіркоти;
• невелика кількість насіння.

Вам буде цікаво дізнатися: Фото та сорти чорнобривців з описом та назвою

Це щодо самих плодів. А з сортів найкраще вибирати гібриди жіночого типу запилення та з пучковим розташуванням зав’язей. Вони повинні бути стійкими до огіркових захворювань і відрізнятися холодостійкістю. Саме такі сорти огірків засолювання для теплиць і відкритого грунту описані в нашій статті. Ми намагалися підібрати гібриди, які підходять для вирощування в Скандинавії та на Уралі, у , Ленінградській області та будь-якому іншому регіоні країни.

Відгуки дачників

Дачники пробують вирощувати різні сорти та гібриди, щоб підібрати відповідний для клімату свого регіону, та діляться рекомендаціями.

Віктор, м. Уфа : «Хороші огірки Престиж F1. Смачні та не надто примхливі. Вирощую їх уже п’ятий рік і жодних проблем не помітив, тож усім сміливо рекомендую, не пошкодуєте».

Андрій, м. Сортавала : «Минулого року садив Амур F1, сподобався. Дуже витривалий і майже не дає пасинків, все на головному стеблі».

Сергій, м. Вологда : «На гнойових грядках без плівкового покриття розсада «Гінго F1» перенесла без втрат нічне похолодання до +4°С. Врожай неймовірний. Хороший для засолювання в діжках».

Хороші середньостиглі

Вегетація середньостиглих сортів займає 45-50 днів. Середньостиглі плоди мають більш високу якість, ніж скоростиглі.

Кураж F1 для домашнього консервування

Крупноплідний засолювальний сорт Кураж, що вирощується восени та зимової пори року з підігрівом ґрунтів та додатковим освітленням. Шкірка у плодів сорту тонка, з горбками, містить світлі шипи. М’якуш солодкий, дуже соковитий. Кураж – скороплідна культура, перший збір урожаю здійснюється через місяць після посіву розсади. Зав’язі букетні, складаються з 4-8 квіток і гарантують масовий приріст, але важливо вчасно робити прищіпування. Центральне стебло обмежень у плані зростання не має, може досягати 3.5 м завдовжки. Плоди мають хороші показники лежкості та транспортабельності, після засолювання зеленці яскравість кольору практично не втрачають. Більше пари рослин на квадратний метр садити не рекомендується. Цвітіння жіноче, запилення не потрібне.

Детальніше про те, як прищипувати огірки читайте у цій статті.

Огірки Кураж вимогливі до освітлення та поливу – якщо світла мало, вони погано ростуть, а якщо не вистачає вологи, то починають гірчити.

Білий цукор F1: опис

Досить новий уральський гібрид. Так як батоги не розкидаються, пасинкувати і прищипувати посадки не потрібно. Посадка провадиться з ущільненням (приблизно 60х15 см). У ґрунт розсаду висаджують наприкінці весни.

Сорт має високу чуйність на розпушування та добрива, плоди бажано знімати щодня. Рідкогорбчасті зеленці мають м’який смак і є універсальними – їх засолюють, використовують для приготування салатів, вживають у чистому вигляді. Середня довжина – 9-12 см. Урожай збирають на 46-50-й день після появи сходів.

Гінга F1

Форма плодів Гінга F1 циліндрична, реберців плоди практично не мають, колір темно-зелений, є невеликі горбики з білими шипами. Розташування огірків на платі часто, довжина втричі більша за діаметр. Порожнечі у сім’яниках відсутні. Сорт має високу стійкість до збудників різних захворювань. Перші зеленці зазвичай дозрівають через 45-60 днів після появи сходу. Сорт Гінга F1 адаптований до кліматичних умов Центрально-чорноземного регіону. Його можна використовувати у присадибних господарствах та товарному виробництві. Середня врожайність становить 24-52 кг на квадратний метр, батоги мають довжину до 2 м і не вимагають прищипування.

Про шкідників та хвороби огірків можна прочитати у цьому матеріалі.

Щоб отримати якнайбільше огірків з посадок сорту Гінга F1, перейдіть на краплинний полив.

Сорти огірків для засолювання і консервування

Який сорт огірків краще для засолювання за смаковими якостями

Різноманіття сортів і гібридів огірків, пропоноване виробниками сільгосппродукції для кінцевого споживача, дає можливість вибирати овочі кращої якості з асортименту. Однак такий вибір має і зворотну сторону — городникам стало набагато складніше вибрати сорти для домашнього консервування. Ця стаття полегшить пошуки, нижче описані кращі сорти огірків для консервування та засолювання.

Критерії вибору сорти огірків для консервування та засолювання

Розглядаючи всі сорти і гібриди огірків для консервування та засолювання, варто пам’ятати, що в реальності виявляться придатними для закачування на зиму не всі з них. Причин тому кілька. Перш за все, традиція консервування потроху відходить у минуле, адже з розвитком технології все більше овочів надходить в торгівлю не тільки в літній сезон, а цілий рік. Другий момент полягає в тому, що велика частина населення з традиційних індивідуальних будинків перекочувала в квартири, де не передбачені льоху для зберігання запасів.

Крім цього, для консервування потрібні огірки, що володіють певними властивостями:

• плоди повинні мати вагу 85-100 г;
• мати жорстку шкірку;
• відрізнятися насиченим смаком;
• мати щільну м’якоть з характерним різким хрускотом;
• огірки повинні відносно довгий час зберігати товарний вигляд, що не псуватися при транспортуванні;
• після проведення кулінарної обробки при зламі мати щільну серцевину без порожнин;
• і, звичайно, зберігати максимальну кількість корисних речовин в своєму складі.

Кращі сорти огірків для консервування та засолювання

Сьогодні, на думку багатьох виробників продуктів і тих, хто безпосередньо займається домашнім консервуванням, найбільш вдалими для заготовок на зиму є класичні сорти огірків.

До відома! Кращими варіантами є випробуваний століттями сорти Ніжинський, Береговий, Муромський. Саме вони традиційно є основою для консервування та засолювання, так як найкращим чином передають смакові якості і товарний вигляд. Адже недарма жодна зима не обходиться без страв з участю цих огірків.

Потрібно пам’ятати, що збереження товарного вигляду огірків при консервуванні і засолюванні залежить від стану продукту: чим менше часу пройде з моменту збирання врожаю до початку кулінарної обробки, тим вищою буде якість продукту.

Ніжинський

Один з найбільш улюблених сортів для консервування та засолювання. Історія його сягає далеко в минуле, відомо, що ще в середині 18 ст. це був один з найпопулярніших видів, який солили у величезних масштабах. Ніжинський відноситься до бджолозапильні середньостиглих сортів.

До відома! Плоди дозрівають на 45-50 день після сходів. Період плодоношення при нормальних умовах може тривати до 24-28 днів.

Він може оброблятися як в теплиці, так і у відкритому грунті. Для збільшення терміну плодоношення рекомендується садити огірки в парнику. Перевагою різновиди є ще і в тому, що кущ має сильні стебла з безліччю пагонів першого порядку. Середня врожайність 1,7-2,5 кг з 1 м².

Особливим якістю для консервування є м’якоть плоду, вона вважається найкращою для засолювання. Відрізняються плоди тим, що добре і довго зберігаються, в консервованому вигляді і у вигляді солінь можуть тривалий час зберігати свої якості.

Муромський

Огірок сорти Муромський має ще довшу історію, ніж Ніжинський. Його вивели приблизно в 13 в.

Муромський відноситься до ультраскоростиглий сортам. Термін дозрівання 35-40 діб після посадки. Для запилення потрібні бджоли, тому більше підходить для відкритого грунту. Кущі невеликі, довжина стебла всього 1-1,6 м. Володіє рясним плодоношенням, може легко переносити зниження температури до 10-11 ° С.

Зверніть увагу! Серед позитивних якостей — стійкість до борошнистої роси і бактеріозу.

Плоди невеликі в довжину досягають 6-8 см. Але кількість їх невелика, середня врожайність 1-1,2 кг на 1 м².

Серед недоліків швидке перезрівання плодів, погана переносимість посухи, вимогливість до родючості грунту.

До відома! Перед консервуванням рекомендується замочити огірки на 4-6 ч. В холодній воді. Це дозволить зберегти насичений смак і форму при термічній обробці.

Береговий

Відносно новий сорт, виведений в 1991 р Садити рекомендується у відкритому грунті. Стебло длінноплетістих з добре розвиненим озелененням. Довжина стебла досягає 3 м. Середня довжина плодів 10-13 см. Урожайність висока, з одного квадратного метра можна зібрати 2,5-3 кг овочів за сезон.

Відноситься до середньостиглих сортів, активне плодоносіння починається з 49-50 дня і триває 27-29 днів. Запилюється бджолами, тому при вирощуванні в теплицях є певні труднощі.

Далекосхідний 27

Середньоранній сорт з високою врожайністю. Пагони відрізняються інтенсивним зростанням. Запилюється бджолами, але при цьому відмінно росте і в провітрюваних теплицях. Озеленення куща середнє. Довжина плодів може досягати 15 см. Середня маса одного зеленця 150-200 г. Він відрізняється відмінними смаковими якостями і щільною шкіркою. Легко переносить транспортування, може зберігатися при температурі 5-7 ° С до двох тижнів. Володіє високою врожайністю: з 1 м² можна зібрати до 6 кг плодів. Плодоносити починає з 45 по 50 день після посадки. Тривалість терміну плодоношення до 28 днів.

Універсальні сорти огірків

Підбираючи насіння огірків — кращі сорти для відкритого грунту для засолювання, варто звернути увагу і на групу універсальних різновидів, що поєднують в собі якості салатної групи і овочів для заготовок.

Капелька

Середньостиглий сорт Капелька відмінно підходить і як для подачі в свіжому вигляді, і для заготівлі на зиму. Дозрівання наступає на 43-47 день після посадки. Плоди навіть в перезрілих вигляді не мають гіркоти. Різновид володіє високою врожайністю, а самі плоди зеленці можуть зберігатися до 3 тижнів.

Зверніть увагу! Сорт вимагає запилення бджолами, але відмінно плодоносить і як у відкритому грунті, так і в умовах теплиць і парників. При вирощуванні вимогливий до світла і вологи. При нестачі вологи плоди виходять невеликими.

конкурент

Сорт відноситься до середньоранніх класу овочів. Період появи перших плодів 45-50 днів після посіву. Термін плодоношення 21-28 днів. Допускається весняна посадка і літня (при сприятливих погодних умовах). Відмінно плодоносить як у польових умовах, так і в парниках і теплицях.

Рослина відрізняється сильним головним стеблом. Врожайність за сезон 3-5 кг на 1 м². Стійкий до бактеріозу і борошнистої роси. Вимогливий до вологи, при її нестачі в плодах з’являється гіркота, яка при кулінарній обробці зникає. Плоди довгий час зберігають товарний вигляд, легко переносять транспортування. Володіє відмінними смаковими якостями, як в свіжому вигляді, так і в консервованому.

Зверніть увагу! Кращим варіантом тари для засолювання і квашення огірків є дубова бочка. Саме дубильні речовини деревини дозволяють отримати характерний хрускіт огірка.

Алтай

Сорт відноситься до покоління нової селекції. Поява квітів починається на 35-40 добу після посіву, а урожай на 45-50 добу. Алтай районирован до умов короткого літа, тому характеризується невеликим терміном вегетації. Урожайність досить висока — 3,4-4 кг з квадратного метра.

Збір врожаю триває 18-21 день. Плоди невеликі, 9-11 см в довжину. Їх форма овальна. Відрізняються хорошим товарним виглядом, легко переносять транспортування і зберігання. Придатний як для консервування, так і для вживання в їжу в сирому вигляді.

Популярні гібриди огірків для консервування та засолювання

Крім рекомендованих сортів огірків, для засолювання варто звернути увагу і на гібриди, які за своїми якостями не поступаються традиційним різновидам.

Мурашка F1

Гібрид раннього терміну дозрівання української селекції. Призначений для вирощування в умовах плівкових теплиць, але при сприятливих умовах дає відмінні показники і у відкритому грунті. Гібрид самозапилюватися, період масового плодоношення настає на 35-40 добу після сходів. Володіє рясним листяним покровом. Плоди в середньому мають довжину 10-12 см, масу 90-110 г. М’якоть солодкувата, щільна, але з огляду на те, що ні соковита, гібрид рідко застосовується для салатів. Урожайність висока — 10-12 кг з квадратного метра. Плодоношення при сприятливих погодних умовах триває до перших заморозків.

Роднічок F1

Гібрид вітчизняної селекції, який призначений для вирощування в умовах відкритого грунту і теплиць. Терміни дозрівання середні. Врожайність вище середнього — 17-25 кг огірків з квадратного метра при вирощуванні польових способом і до 6,5 кг при культивуванні в умовах закритого грунту.

Зверніть увагу! Огірок стандартного розміру, 10-12 см, вага плода 85-110 г. М’якоть ароматна, гіркота відсутня. При догляді дуже вимогливий до своєчасного поливу.

застільний F1

Гібрид відноситься до середньостиглих з періодом дозрівання 50-55 діб після посіву. Рекомендований як для вирощування на відкритих грядках, так і в умови закритого грунту. Високо цінується за відмінні смакові якості і товарний вигляд.

Запилюється бджолами. Квітки переважно жіночі, розплоджені близько один до одного. Плоди невеликі, всього 10-12 см в довжину. В огірках практично відсутня гіркота. Урожайність висока — 15-20 кг з 1 м² при вирощуванні у відкритому грунті.

Хитрощі городників при виборі сорту огірків для засолювання

Для досвідчених городників питання, який вибрати сорт огірків для консервування та засолювання, найчастіше втрачає сенс після вибору 2-3 фаворитів, які постійно перебувають в посівному календарі. Але навіть при цьому при купівлі насіння вони звертають увагу на такі, здавалося б, дрібниці:

• ніж запилюються огірки. Вони ніколи не купують для посіву ті, що запилюються бджолами, і самозапильних сорту. Або тільки запилюється бджолами або тільки партенокарпические;
• термін придатності. Зазвичай тривалий термін придатності насіння говорить про хімічну обробку їх консервантами;
• вибираються насіння тільки районованих сортів і гібридів;
• при посадці на невеликій ділянці вибирають насіння слаборослих огірків;
• для досягнення максимального результату використовують посадковий матеріал ранньостиглих і пізньостиглих огірків.

Використовуючи ці нехитрі підказки, багато городники без особливого клопоту отримають стійкі врожаї огірків, якими повністю задовольнять потреби і для приготування салатів, і для консервування на зиму.

Які сорти огірків краще садити у відкритий грунт для засолювання

Хто з нас не любить хрусткі огірочки: свіжі, малосольні, консервовані, солоні. Велику їх частину ми вживаємо в засоленном вигляді. Жоден хороший святковий стіл не обходиться без такої закуски як солоні огірочки. Вони присутні в складі практично всіх салатів з осені і до весни, без них і вінегрет ні вінегрет.

Але досвідчені господині знають, що не кожен сорт огірка придатний для консервації . Можна по одному рецепту закривати різні огірки і результат буде зовсім різний. Не завжди огірочки виходять дебеленькі і хрусткі, причина криється в правильності обраного для засолювання сорти. В даному огляді ми поговоримо які сорти огірків слід садити у відкритий грунт для засолювання.

Критерії вибору огірків на засолювання

Огірки мають три призначення:

• Салатні, використовувані тільки свіжими. Такі огірочки мають невеликі білі шипи або вони відсутні на абсолютно гладкою товстенькою шкірці (яка погано пропускає розсіл всередину плода), шкірка у них від білої до темно-зеленою. В консервації вони стають м’якими і несмачними;
• Засолювальні, невеликі за розміром. Вони придатні для споживання і в свіжому вигляді, але шкірка у них щільна, можна сказати дещо жорстка, а ось в розсолі вони дивовижні, тверденькі, хрусткі, назви кращих сортів наведені нижче;
• Універсальні, до них в основному відносяться гібриди останнього покоління. Огірочки розміром до 100 мм, застосовуються як для їжі свіжими, так і для засолювання, краще маринування.

У засолювання вибирають середні огірочки довжиною до 15см, з щільною шкіркою. При натисканні плода нігтем шкірка повинна легко протикати. Обов’язкова наявність на плоді шипів чорного кольору. Саме наявність їх на зеленці забезпечує пористість щільною шкірці і сприяє кращому проникненню розсолу всередину огірка, надаючи плодам в засолюванні так улюблену всіма хрусткость.

Опис кращих засолювальних сортів, який вибрати?

Кращими засолювальними огірками, які пройшли перевірку часом, вважаються старовинні українські сорти, опис і характеристики наведені нижче:

Ніжинський

Старий український сорт Ніжинський досі не втратив своєї популярності завдяки високим смаковим якостям, врожайності, посухостійкості. Овоч среднераннего терміну дозрівання (47-55 днів). На відміну від гібридів з нього можна збирати свої насіння. На його основі виведені сорти так званої «ніжинської династії», які також хороші для засолювання: Ніжинський-12, Ніжинський Кубані, Ера, Носівський, Нежинка.

хрусткий

Бджолозапильний гібрид середнього терміну дозрівання (50 днів) . Рясно плодоносить протягом усього літа, розміри зеленцов до 100 мм.

Береговий

Високоврожайний огірок середньо раннього дозрівання (47-51 день) , на поверхні плодів є великі горбки і довжина їх становить до 120 мм.

Муромський

Один з найстаріших українських сортів родом з міста Мурома. Скоростиглий, запилюються бджолами сверхраннего дозрівання (32-42 дня).

Далекосхідний

Дозрівання в середні терміни (40-55 днів) , запилюється бджолами, плоди середньо горбкуваті, до 15 см.

чудовий

Середньо ранній крупнобугорчатий гібрид, огірочки довжиною до 12 см, з дружною віддачею врожаю.

Паризький корнішон

Ранній (40-45 днів), бджолозапилюваний гібрид Паризький корнішон. Крупнобугорчасті зеленці позбавлені гіркоти в смаку, величиною до 11 см.

Вязниковский

Бджолозапильний, ранній сорт (40-55 днів), мелкобугорчатие невеликі огірочки до 11 см стійкі до короткочасного похолодання.

Ці сорти перевірені часом і практично ніколи не підводять з урожаєм. Відчуваючи на ділянці новинки селекції, цим старожилам городниками все одно відводиться місце на городі — на всякий випадок. Вони ідеальні в засолюванні, як за розміром, так і за смаковими якостями.

Найпопулярніші огірки для зимових заготовок

Найбільш популярними з огіркового різноманітності є:

Герман

Герман — Партенокарпічний ранній (41-47 днів) гібрид зав’язь пучкового типу, среднебугорчатие зеленці довжиною до 10 см, солодкі на смак і абсолютно без гіркоти.

Гектор

Сверхранний гібрид (30-36 днів) має кущі компактної форми, пучкову форму зав’язі. Крупнобугорчасті огірки Гектор величиною 10-12 см мають темним забарвленням і ярковираженним огірковим ароматом.

Зозуля

Ранній (46-48 днів) самозапилюватися гібрид, крупнобугорчасті подовжені плоди розміром 14-22 см . При недостатньому поливі в огірках Зозуля з’являється гіркота.

Кураж

Кураж — скоростиглий гібрид (38-44 дня) не потребує запилення, що вимагає при вирощуванні мінімум уваги. Плоди розміром до 15 см.

Фенікс

Пізньостиглий (55-65 днів) запилюються бджолами гібрид Фенікс з плодами до 16 см , товстою шкіркою. Рослина добре адаптовано до температурних перепадів, спеки та посухи. Плоди довго не жовтіють.

Водолій

Потребує запиленні среднеранний (43-48 днів), зав’язь одиночного типу. Плоди крупнобугорчасті, розміром до 12 см відмінні за смаком .

Запилюється бджолами, за термінами дозрівання належить до середньостиглих (48-52 дня), має горбкуваті плоди величиною до 11 см.

Підмосковні вечора

Середнього дозрівання (42-45 днів) самозапилюватися гібрид, плоди горбкуваті розміром до 14 см.

Марінда

Самозапилюватися високої врожайності гібрид Марінда середнього (40-55 днів) терміну дозрівання. Плоди — корнішони крупнобугорчасті довжиною до 10 см мають рівну форму, в них зовсім немає гіркоти.

Кращі універсальні сорти: назви і характеристики

До кращих сортів універсального призначення можна віднести наступні:

Родничок

Бджолозапильний гібрид Джерельце середнього терміну дозрівання (48-55 днів), дрібнобугристі плоди довжиною до 12 см стійкі до комплексу захворювань.

кущовий

Бджолозапильний скоростиглий, з плодами яйцевидно-довгастої форми довжиною 9-12 см . Мають тривалим терміном зберігання.

малюк

Малюк — ранньостиглий (40-43 дня) бджолозапилюваний, з еліпсоїдними крупнобугорчатий плодами до 9 см завдовжки.

Хлопчик з пальчик

Ранньостиглий (39-41 день) корнішон Хлопчик з пальчик з пучковим типом зав’язі, мелкобугорчатие зеленці довжиною до 11 см не мають пустот в м’якоті.

Сверхранний (35-39 днів) самозапилюватися гібрид Маша з пучковим типом зав’язі і тривалим плодоношенням. Крупнобугорчасті корнішони без гіркоти і мають відмінним смаком.

Делпіна

Ранній (40-45 днів) високоврожайний гібрид з плодами довжиною до 12 см , стійкий до високих температур, тому рекомендований для повторного річного вирощування.

конкурент

Конкурент — середньоранній сорт (43-53 дня), урожайний. Плоди крупнобугорчасті довжиною до 12 см.

Огірок Засолочний — кращий сорт для масового засолювання

Засолочний — унікальний сорт, який завдяки оптимальній щільності м’якоті плоду і його смакових якостей вважається найкращим для засолювання. Виведений на Волгоградській дослідної станції ВНІІР ім. Н.І. Вавилова.

Це середньоранній сорт, збір врожаю можна проводити через 40-45 днів після появи сходів , бджолозапилюваний, найбільш підходить для вирощування у відкритому грунті.

Кущі середньорослі, пагони мають необмежену силу зростання, тому потребують прищипування для кращого утворення бічних пагонів.

Темно-зелені крупнобугорчасті огірочки з білими смужками на тонкій шкірці з чорними шипами мають довжину 9-14 см і вага до 120 г . Зеленці мають яскраво виражений огірковий аромат, в них відсутня гіркота. У засолюванні вони щільні, хрусткі і відмінного смаку.

Засолочний є досить стійким до більшості захворювань, включаючи борошнисту росу, так що проблем у вирощуванні не створює.

Вирощується як через розсаду, так і прямим посівом насіння в грунт. Для вирощування краще використовувати теплі грядки. Для цього восени на дно викопаної траншеї глибиною 0,6 м укладають гілочки, бур’ян, бадилля томатів і перців, опале яблука і листя зверху насипається шар землі, потім перегній або компост, знову земля. Навесні, як тільки дозволить погода, грядку накривають плівкою (краще чорної) для швидкого прогрівання грунту, можна попередньо пролити грядку окропом. В кінці квітня на плівці роблять хрестоподібні надрізи, садять насіння або розсаду, накривають плівкою або агроволокном на встановлені дуги. Лунки для посадки роблять через 05-06 м.

Підготовка теплою грядки під посадку огірків

Коли мине загроза заморозків укриття знімають. Подальший догляд полягає в поливах, підгодівлі, підв’язування зростаючих батогів до встановленої шпалері і регулярному зборі врожаю.

Вирощування огірка Засолочний не принесе розчарувань — він смачний і надійний.

Огурцов для засолювання існує дуже багато також як і білокачанної капусти, у кожного сорту є свої + і -. Підібрати сорт відповідний вам до смаку і розміру плодів не так вже й складно, краще звичайно починати зі старих перевірених сортів і паралельно пробувати посадити новинки. Вирощують, консервуйте і дивуйте своїми соліннями!

Огірки: солимо і маринуємо тільки кращі

Огірки — одне з найбільш популярних городніх рослин. Їх із задоволенням вирощують і фермери, і дачники-любителі в усіх регіонах нашої країни. Зараз з’явилася можливість не тільки посадити абстрактні огірки, а вибрати і замовити поштою сорти з заданими характеристиками, враховуючи параметри посадки, у відкритий грунт або теплицю, час дозрівання врожаю і призначення: для заготівлі або вживання в свіжому вигляді.

Характерні особливості та відмінності огірків

Пам’ятаю своє перше дитяче подорож на море. Поїзд їде плавно. Часто зупиняється. На кожному полустанку шумлять торговки. Десь стоять тітки з пиріжками і вареними яйцями, на прилавку зелені яблука, развесная домашня сметана, і на кожній станції, навіть самому задрипанном полустанку, величезні бочки з огірками. Смачними, хрусткими! А який аромат …

І адже стільки років намагалася наблизитися до ідеалу смаку, заданому в ті далекі роки, але вдалося, здається, тільки в останні кілька років, з придбанням власного ділянки. Справа навіть не в «своє — чуже». Огіркове достаток дозволяє знайти «той самий» сорт і домогтися багатого врожаю.

Солоні огірочки — прикраса будь-якого столу

Батьківщиною огірків вважають Індію, але люблять їх всюди. Можливо, звук, що лунає при поїданні огірків, став причиною того, що в багатьох мовах слово огірок звучить схоже: cucumber (англ.), Okurka (чеськ.), Ogórek (пол.), Огірок (укр.), Gurke (нім. ).

Неважко помітити, що огірки різних сортів відрізняються розмірами, забарвленням і типом сорочки. У статтях, присвячених вирощуванню і заготівлі огірків, є деяка плутанина в поняттях. Для полегшення сприйняття внесемо ясність в термінологію.

Прийнято стандарти розмірів для огірків: овочі — 3-5 см, короткоплодние огірки, корнішони — 6-8 см (по ГОСТу розрізняють короткоплодние корнішони двох типів, максимальна довжина плодів в цих групах не більше 11 і 14 см відповідно), зеленці — среднеплодние і довгоплідні огірки, які не перевищують 25 см в довжину. Заготовляють огірки перших двох типів.

Корнішони тільки готуються до засолюванні

Розрізняють три типи «сорочки» огірків. Гладкі зелені плоди без шипів і бульбашок — азіатський тип. Це прекрасні салатні огірки, але їх не можна солити або маринувати. Вони при обробці втрачають хрусткость, серцевина стає м’якою.

Слов’янський тип «сорочки» — рідкісні великі бульбашки на поверхні огірків.

Німецький тип — множинні дрібні бульбашки і шипики, що покриває всю поверхню плодів. Вони відрізняються тонкою шкіркою, завдяки чому розсіл краще проникає в плоди при засолюванні. Великий вміст цукрів в цих сортах забезпечує бродіння. Огірки такого типу найкраще підходять для засолювання і консервування. У них щільна м’якоть, тому вони залишаються хрусткими після обробки. Природно, для заготівлі краще використовувати огірки з чорними шипиками.

Чорні шипики на огірках — гарантія якості засолювання

Знання цих особливостей допоможе при покупці огірків для заготовки, але багато дачники і садівники-любителі вважають за краще не покладатися на долю в особі продавців або виробників огірків, а брати ініціативу, тобто лопату, в свої руки і садити ті сорти, які вважають за потрібне.

Які сорти огірків підходять для засолювання і консервування

Кращими для засолювання і консервування вважаються огірки сортів:

• Мурашка;
• Вязниковский 37;
• радгоспний;
• Вір 505;
• конкурент;
• Ніжинський.

Плоди цих огірків корнішонного типу: щільні, хрусткі, без пустот, мають приємний смак і аромат.

Є й гібриди: Маша, Герман, відмінно зарекомендували себе в умовах .

Відео: огірки і гібриди для засолювання

Які сорти підходять для вирощування у відкритому грунті

У відкритому грунті для підходять всі сорти, перераховані вище, а також сорти Алтайський ранній 166 F1, Мовір F1, Чудовий F1, Союз, Урожайний 86 і Ржавський місцевий. Якщо назва сорту вам ні про що не говорить, то в умовах короткого літа краще вибирати ранні або середньоранні сорти огірків. До ранніх сортів відносять ті, у яких з моменту появи сходів до першого збору плодів проходить від 32 до 44 днів.

Коли в лихі дев’яності цілий район виживав завдяки культивуванню огірків, не було такого розмаїття сортів, як зараз. Мова, звичайно, йде про Луховіцком районі. Завдяки винятковим умов: мікроклімату, Тривалість безморозного періоду і особливостям грунту в заплаві Оки виходять незрівнянні Лохвицький огірочки. І якщо раніше тут вирощували переважно огірки сорту Витончений і Лібелле, то зараз вітчизняні селекціонери вже вивели сорт Лохвицький F1, ранньостиглий, партенокарпічний.

Серед безлічі сортів огірків ви напевно знайдете той, який буде відмінно плодоносити у відкритому грунті вашої ділянки

партенокарпічні гібриди

Хоч і по частині огірків багато садівників-городники «собаку з’їли», досить часто при описі типу розмноження сорту використовується термін самозапилюватися. У огірків зазвичай бувають і чоловічі, і жіночі квітки. Пилок з чоловічих квіток на жіночі переносять в основному комахи-запилювачі, для залучення яких рекомендуються спільні посадки з яскравими квітами. Але в сучасних умовах, коли промислове виробництво овочів диктує свої правила, виведено безліч сортів огірків з переважно жіночим типом цвітіння, котрі мають потреби в запиленні. У таких рослин немає пустоцвітів, чоловічих квіток (але і насіння у них теж не утворюються).

Здатність рослин утворити плоди без запилення — партенокарпія.

Так що, коли йдеться про те, що у гібрида жіночий тип цвітіння, правильніше використовувати термін партенокарпические сорти, а не самозапильних.

Перевага партенокарпік в тому, що вони ростуть скрізь: у відкритому грунті, в теплицях, на балконах-лоджіях і навіть на підвіконнях. Плоди зав’язуються дружно, дозріває урожай огірків однакового розміру, без гіркоти. Оскільки рослини — партенокарпік не утворюють насіння, плоди не жовтіють. Недоліком є те, що партенокарпік чутливі до перепадів температури і при висаджуванні у відкритий грунт можуть давати викривлені плоди.

Серед огірків зустрічаються і самозапильних, в тих випадках, коли у квіток є і тичинки, і маточки, але таких сортів все ж не так багато, як партенокарпік.

Для засолювання і заготовки добре себе зарекомендували партенокарпические сорти, вірніше, гібриди:

• Флагман F1;
• Форвард F1;
• Фараон F1;
• Престиж F1;
• Атос F1;
• Мій Генерал F1;
• Драгун F1;
• Патті F1;
• Гінга F1;
• Катерина F1.

Хочу відзначити ще й такі гібридні партенокарпік, як Конні і Чемпіон, врожайні, стійкі до хвороб і дуже смачні.

Смачні партенокапіческіе огірочки для засолювання

Голландські сорти огірків

Голландські селекціонери вивели сорти огірків, які ростуть у відкритому грунті в умовах . Сорт Крістіна F1 характеризується високим імунітетом до стресових зовнішніх впливів, стійкістю до хвороб і, володіючи прекрасними смаковими якостями, може вживатися як в свіжому вигляді, так і в засолюванні і маринуванні. Маша F1 — це раннеурожайний партенокарпічний гібрид.

Сорт Пасамонте F1 раннеурожайний, невибагливий, стійкий до хвороб. Хочу нагадати також про відомий сорт Паркер F1, дозріває він рано, дає чудовий урожай, також стійкий до хвороб.

Так виглядає засолювальний корнішон

Особливості сортів для України

Для засолювання на території України використовують огірки наступних сортів:

• Мамин любимчик F1;
• Гірлянда F1;
• Гібрид Бочковий засолювальний;
• Ліліпут F1;
• Аванс F1;
• Хазбулатов F1;
• Капучино F1.

На Україні успішно культивують гібриди для засолювання, які можуть переносити затінення. Це Атлет F1 — кращий з тіньовитривалих гібридів, а також популярністю користуються сорти Берендеї F1, Кураж F1, Разгуляй F1 і Валдай F1.

Рецепти зі скрині

У кожній родині є дбайливо зберігається «бабусин рецепт», що допомагає господині з року в рік готувати смачні соління. Поділюся і я перевіреними сімейними рецептами ароматних хрустких огірочків.

Засолка огірків за старовинним методом

При всьому різноманітті смаків, варіантів і модифікацій способів засолювання огірків, я застосовую самий нехитрий варіант. У нього є тільки один недолік — потрібно підпілля або підвал для зберігання. А в іншому — одні суцільні плюси. Просто дотримуйтесь моєї інструкції:

1. Огірки потрібно промити, видалити плодоніжки. Якщо плоди зібрані заздалегідь, варто потримати їх в холодній воді кілька годин, а ще краще — залишити на ніч.
2. Підготувати прянощі на трилітрову банку з розрахунку: зелень і колір кропу за смаком, один-два листочка вишні і смородини відповідно, один лист хрону, два — три зубчики часнику, п’ять — шість горошин запашного перцю, один-два листи лаврушки.
3. Все треба промити. Частина зелені залишити, щоб потім накрити огірки зверху.
4. Викласти на дно банки все спеції, акуратно щільно заповнити огірками банку, зверху покласти що залишилася зелень.
5. Насипати три столові ложки крупної солі (без гірки) і обережно наповнити банку холодною водою доверху.
6. Закрити простерилізованих пластиковими кришками і швидко спустити в льох.

Саморобні солоні огірочки — гордість будь-якої господині

Відгуки досвідчених городників

На сайті «Дизайн саду» я знайшла такі відгуки про різні сорти огірків:

Наталя: 7 листопад 2013 в 6:04 Дуже смачні огірки Конні. Це голландський гібрид. Горбки дрібненькі, огірочки самі довжиною до 9 см, ніжні, смачні.

Гість 2 квітня 2016 о 14:33 Краще Куражу за 12 років нічого не бачила.

Ілля: 3 cічня 2014 в 10:09 Хуторок, Герман — ось найкращі огірки для засолювання. Це гібриди.

Ірина: 23 серпня 2014 о 18:45 Герман не сподобався. Трохи зросте побільше, при засолюванні середина м’яка, вибачте, як соплі.

Ірина 2 лютого 2014 в 7:02 Спробуйте гібрид Мурашка. Скоростиглий, всього 45 днів від сходів до збору. Горбки великі, шипи чорненькі, довжина 9-12 см. Можна і так є, і солити.

Тетяна 7 лютого 2014 о 10:25 засолювальними огірки — короткоплодние (від 5 до 12-13 см), сильно горбкуваті, з чорними пухирцями. Найпоширеніші сорти, так би мовити, класика жанру: Авангард, Береговий, Воронезький, Чудовий, Вязниковский 37, Каскад, Конкурент, Муромський, Ніжинський, Фаворит, Харківський. Останнім часом з’явилося багато нових, серед них Засолочний, Хабар, Герман F1, Семкросс F1, Соловей F1.

Клава 21 липня 2014 в 7:03 Так, дійсно Герман — кращий сорт.

Олена: 30 июля 2015 о 13:32 Сподобалися огірки для засолювання Бабайка F1, назва смішне, але огірки дійсно смачні в засолюванні.

http://dizajn-sada.ru/gryadki/raznoobrazie-sortov-ogurcov/

Сорт огірків Радгоспний вважаю найкращим для відкритого грунту . Він і урожайний, і смачний. Гарне поєднання. У мене тільки один раз за 4 роки в минулому році не було бажаного врожаю. Але це пов’язано з польотом. Ні у кого нормальної врожайності огірків взагалі не було.

Анатолій 17.02.2016 о 11:47

http://www.glavnaya-dacha.ru/lichshie-sorta-ogurcov-dlya-podmoskovya/

Фотогалерея: солимо огірки по перевіреними рецептами

Хрусткі міцні огірки влітку прикрашають будь-який стіл, використовуються у вигляді свіжих салатів, в окрошка, малосольними. А взимку в тих же цілях використовують солоні або мариновані огірочки: з них готують смачний розсольник, безальтернативний на новорічному столі «Олів’є» (він же з деякими модифікаціями «Столичний», «Зимовий» і «Польський»), вінегрет або більш вишуканий салат « Веселка ». Знаючи, які огірки вибирати для засолювання і консервування, можна не замислюватися про те, де і як їх можна використати!

10 кращих огірків для засолювання

Вирощуючи овочі на своїй ділянці, ми прагнемо зберегти урожай для зимового споживання. І досвідчені, і початківці городники знають, що далеко не всі огірки придатні для консервації. Навіть позначка на пакетику з насінням «універсальний» не дає гарантії, що огірочки в засолюванні будуть щільними, ароматними і хрусткими.

Можна самостійно визначити по плодам, вдалі чи огірки будуть в засолюванні. Ось головні ознаки засолювальних огірків:

• насіннєва камера займає не більше 20% від обсягу плоду;
• темна однорідна забарвлення;
• тонка, але щільна шкірка;
• великі горбки;
• чорношипі (засолювальні гібриди нового покоління можуть мати і білі шипи);
• щільна м’якоть.

Для засолювання і для маринування використовують різні сорти і гібриди. У маринаді хороші мелкобугорчатие і білошипий огірки, які часто відносять до категорії салатних.

У попередніх рейтингах ми вже торкалися сорти і гібриди огірків, які мають високу оцінку в категорії «на засолювання». До них відносяться Герман, Кураж, Мурашка, Барвін, Меренга, Адам, Родничок. Ці огірки вирощують як для свіжого вживання, так і для засолювання і консервування.

Рейтинг кращих огірків для засолювання і консервування

Кращі універсальні огірки для засолювання, всіх видів консервації і маринування

Теща F1 (Україна, 2007)

Відкриває наш рейтинг кращих огірків для засолювання і консервування ранньостиглий партенокарпік для відкритих грядок. Головний пагін індетермінантного типу, розгалуження помірне. Плоди однорозмірних, широко-циліндричні, среднебугорчатие, темні з широкими смугами до 1/3 довжини, чорношипі, довжиною 10 — 12 см, в середньому важать 110 г. М’якоть з хрускотом, ароматна, з дрібним насінням.

Огірки «Теща» цінуються за життєстійкість і здатність безболісно переносити спеку і похолодання. Високі врожаї дає і в умовах відкритого грунту, але в північних регіонах може благополучно вирощуватися під плівковим укриттям.

Кращі сорти огірків для засолювання

Огірки відрізняються не тільки періодом дозрівання або зовнішніми якостями, але також і призначенням. Для засолювання, салатів існують певні сорти. Правильний вибір типу зеленцов дозволяє зробити якісну консервацію на зиму. У цій статті представлені кращі сорти огірків для засолювання і консервування.

Якості засолювальних огірків

Перед тим як приступити безпосередньо до розгляду кращих сортів, потрібно зрозуміти, в чому відмінності засолювальних зеленцов.

Якості засолювальних огірків

• Для засолювання беруться сорти з темно-зеленою шкіркою.
• Розміри плодів повинні бути невеликими, щоб було зручно їх обробляти.
• В ідеалі шипи повинні бути чорного кольору, тому що саме вони добре пропускають розсіл, дозволяючи просочуватися їм м’якоті.
• Шкірка повинна бути щільною, але не гіркою.

Сорти огірків для засолювання

З давніх часів огірки засолювали в великих, дерев’яних бочках, щоб отримати смачну закуску. Але, щоб засолені плоди мали приємним ароматом і хрустіли при відкушуванні, потрібно вибирати для такої обробки тільки певні сорти і гібриди. Сорти огірків для засолювання
• «Бочковий засолювальний F1» — високоврожайний гібрид корнішонного типу для вирощування під відкритим небом або в парниках. Період дозрівання — 41-45 діб. Потребує запиленні бджолами. Є імунітет до деяких захворювань. Корнішони завдовжки до 11 см, 80-95 г, зеленого кольору з білими смужками. Горби виражені добре. При відкушуванні чути хрускіт, м’якоть солодкувата. Цей вид підходить і для засолювання, і для закрутки в банках.
• «Далекосхідний» — сорт среднераннего періоду визрівання (45-55 діб), потребує запиленні бджолами. Рекомендується для посадки тільки у відкритому грунті. Розвинений імунітет до несправжньої борошнистої роси. Плоди ростуть до 13 см, вагою по 125 г в середньому, зелені зі світлими смужками, на шкірці є великі горби. М’якоть відрізняється приємним ароматом, смак солодкуватий, без гіркуватості.
• «Засолочний F1» — урожайний вид для зимових заготовок. Період дозрівання — 58-60 діб. Садиться виключно у відкритому грунті. Для плодоношення потребує запиленні бджолами. Розвинений імунітет до простої та несправжньої борошнистої роси. Зеленці до 13 см, до 115 г, забарвлення трав’янистий зі світлими смужками і буграми по шкірці. Смак хороший, без гіркоти.
• «Паризький корнішон» — запилюють бджолами різновид огірків середньостиглої терміну (35-40). Є стійкість до кладоспоріозу, плямистостей, борошнистої роси, мозаїці. Зеленці ростуть масою 50-120 г і довжиною до 11 см. Шкірка темно-зелена з великими пагорбами. М’якоть і шкірка без гіркоти. Урожай можна використовувати також для закрутки, а не тільки для засолювання.

Кращі сорти огірків для консервування

У банках можна консервувати огірки з найрізноманітніших рецептами. Але далеко не кожен сорт підходить для цього. Лише певні види зеленцов можуть повноцінно промаринуватися в банку, зберегти приємний смак і придбати характерний хрускіт.

Кращі сорти огірків для консервування

• «Зозуля F1» — гібрид для закрутки в банках або засолювання в бочках. Дозріває урожай за 35-40 днів. Посів насіння або посадка розсади проводиться у відкритий грунт. Відрізняється високою врожайністю, потребує запиленні, але вважається частково Самоплодность. Овоч зростає подовженої форми, до 22 см, масою 150-300 г. Шкірка насиченого зеленого забарвлення, горби середнього розміру. М’якоть чудова.
• «Фенікс» — урожайний вид для незахищеної і захищеного грунту. Культура дозріває пізно, за 52-65 днів. Є стійкість до борошнистої роси. Зеленці довжиною 12-16 см, по 155-190 г. Шкірка зеленого забарвлення з великими горбками. Гіркоти немає.
• «Гектор F1» — ранній гібрид. Дозріває за 30-35 діб. Зростає невеликим кущиком, зав’язі пучкового типу. Чи не хворіє основними захворюваннями, властивими цій рослині, можлива загущення посадка. Плоди до 10 см в довжину, близько 110 г. Шкірка зелена з великими горбками. М’якоть хрустка, соковита.
• «Зятьок F1» — гібрид раннього терміну дозрівання (40 діб). Може вирощуватися в парниках або під відкритим небом. Смак хороший. Запилення не вимагає. Зеленці до 14 см в довжину, з великою кількістю горбків на зеленій шкірці. Знімати урожай цього гібрида потрібно ще пікулями, корнішонами. Використовувати можна по-різному — засолювання, закрутка.

Самозапильних сорти огірків

Кращі сорти огірків для засолювання, на думку багатьох городників повинні бути самозапилюватися, адже в теплицях, наприклад, опиліть рослини важко. Такі культури також називають партенокарпічних. Самозапильних сорти огірків
• «Веселі хлопці F1» — різновид з рясним плодоношенням, раннього періоду визрівання (45 діб). Є імунітет до багатьох захворювань. Овоч виростає 7-10 см, по 90 г, яскраво-зеленого забарвлення з тонкими смужками по шкірці і вираженими буграми. М’якоть хрустка. Урожай для будь-якого типу переробок.
• «Герман F1» — різновид для засолювання і зимових заготовок. Може вирощуватися просто під відкритим небом або в парниках. Дає рясні, регулярні врожаї. Термін дозрівання ранній. Розвинений імунітет до багатьох захворювань. Зеленець зростає до 8-10 см, по 70-100 г, трав’янистої забарвлення з великими горбками. М’якоть не гірчить, досить ніжна.
• «Кураж F1» — партенокарпічний вид для незахищеної грунту. Період визрівання 35-45 діб. Врожайність рясна, є захист від багатьох типових для культури захворювань. Огірок зростає по 13-16 см, масою 120-140 г. Шкірка трав’янистої кольору з великою кількістю дрібних горбків. М’якоть приємна, без гіркоти, при відкушуванні чути хрускіт.
• «Хрусткий» — середньостиглий вид (55-65 діб) для закрутки в банках. Може будь-яким методом. Чи не хворіє такими недугами як антракноз, оливкова плямистість, вірус огіркової мозаїки, бактеріоз, справжня і несправжня борошниста роса. Зеленці до 15 см, по 100-120 г. Шкірка зеленого забарвлення з великими пагорбами. Гіркоти немає.

універсальні сорти

Універсальні сорти придатні не тільки для консервування чи засолювання, але також для приготування літніх салатів і свіжих закусок.

• «Малюк» дозріває за 35-40 діб. Плоди до 10 см в середньому, в формі циліндра. Шкурка зелена з великою кількістю великих горбків. М’якоть з великою кількістю соку, щільна, хрумтить, без гіркоти, пустот немає. Маса плодів 60-80 г.
• «Роднічок F1» — урожайний вид, який потребує запиленні бджолами. Період дозрівання середньоранній — 50-60 днів. Годиться для обробітку під відкритим небом або в парниках. Чи не хворіє борошнистою росою, бурою плямистістю, аскохітозом. Овоч зростає до 10 см, масою 95 г. Шкурка трав’янистої кольору зі світлими смужками і невеликими горбками. Гіркоти немає. Урожай можна солити, робити заготовки на зиму або вживати в свіжому вигляді.
• «Кущовий» — детермінантний, скоростиглий сорт. Потребує запиленні. Урожайність невисока, але регулярна. Зеленці дозрівають дружно, довжиною вони по 10-12 см, масою — 100 г. Шкірка темно-зелена, з горбками. М’якоть соковита, що не гірчить. Рослина практично ніколи не хворіє типовими для огірків захворювання.
• «Конкурент» — бджолозапилюваний вид. Підходить для обробітку під відкритим небом і в парниках. Період дозрівання — 45-50 діб. Урожайність висока. Зеленці з великими пагорбами, до 14 см і вагою 130 г. Є стійкість до багатьох хвороб.

Відгуки про сортах огірків для засолювання

Кращі сорти огірків для консервування та засолювання використовуються виключно за призначенням. У свіжому вигляді вони не такі смачні і соковиті як салатні види. Відгуки городників про деякі засолювальних різновидах можна прочитати нижче.

• Діана Лапіна : «Огірки сорту Далекосхідний вирощую щороку. Вони дають ранній урожай, добре сходять і мають стійкість до посухи. Після засолювання набувають приємний хрускіт і сильний, солонуватий аромат. Смак неперевершений. Але бажано відбирати на засолювання тільки невеликі плоди, вони краще маринуються ».
• Микита Соболєв : «Сорт Хрустящий для моєї сім’ї найулюбленіший з усіх видів огірків. Насіння сходять швидко, дружно. У засолюванні зберігається щільність, смак лише частково змінюється, є приємний хрускіт. Ось тільки врожайність середня і це для мене значний недолік ».
• Аліса Дроздова : «Паризький корнішон люблю за невеликі розміри плодів і порівняно просте вирощування. Цвісти він починає з 3 листочка і по перші осінні морози. Зав’язей зазвичай багато і смак плодів відмінний. В консервації, засолюванні він набуває воістину ідеальний присмак. Однак зеленці дуже швидко переростають — потрібно їх вчасно знімати ».
• Богдан Третьяков : «Огірочки Фенікс в минулому році пробував вперше вирощувати на своїй ділянці. Насіння купував в спеціалізованому магазині, як годиться, проте схожість була поганою — не більше 50%. Самі ж огірочки сподобалися і смаком, і зовнішнім виглядом. Пробував їх консервувати і солити, за смаком виходять відмінними! ».

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.