Овочевий суп з цвітною капустою

Овочевий суп — це одна з найпростіших і найсмачніших страв, якщо вам хочеться чогось легкого. Ми хочемо запропонувати вам приготувати овочевий суп з використанням цвітної капусти. Унікальність цього рецепта в тому, що ви можете додати в суп будь-які овочі, які ви любите. Суп від цього тільки виграє. Приготуйте овочевий суп за нашим рецептом і він точно вам сподобається.

Інгредієнти

Приготування

На оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.

Додаємо в сковорідку до цибулі моркву. Ми натерли морквину на тертці, однак якщо вам більше подобається морква, нарізана кільцями або кубиком, можете нарізати її саме так, як вам подобається.

Варимо овочевий бульйон. Для цього в сотейник кладемо нарізану кубиками картоплю, цвітну капусту і моркву. Врахуйте, що ми використовуємо в цьому рецепті дві морквини і якщо першу моркву ми натерли на тертці, то другу нарізаємо кільцями.

Броколі варимо окремо від усіх інших овочів.

Додаємо до зажарки нарізане стебло селери та смажимо овочі ще 5-7 хвилин періодично помішуючи їх.

Перекладаємо броколі в каструлю до овочевого бульйону. Солимо і перчимо бульйон. Також можна використовувати будь-які прянощі та спеції на ваш смак.

Відправляємо зажарку в суп, все перемішуємо, ще раз пробуємо і регулюємо смак за допомогою спецій і солі.

Наприкінці приготування відправляємо в суп консервовану кукурудзу.

Суп подаємо до столу в гарячому вигляді, прикрасивши його свіжою зеленню.

Суп з кабачками та цвітною капустою – швидко, корисно та смачно

Суп з кабачками та цвітною капустою – легка літня перша страва, до того ж швидка і проста в приготуванні. У запропонованому нижче супі використовуються молоді овочі – кабачки, картопля та морква. Крім вище перерахованих овочів до складу страви входять ніжна цвітна капуста, соковитий помідор і пікантна цибуля, що надає супу гостроту.

Інгредієнти:

• Вода – 1,5л.
• Кабачок – 600 г (2 шт.)
• Капуста цвітна – 250-300 г.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка.
• Помідор великий – 1 шт.
• Картопля – 400 г (2 шт.)
• Морква – 1 шт.
• Зелень кропу – пара гілочок.
• Олія соняшникова без запаху – 1 ст. л.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний свіжого помелу – до смаку.

Як приготувати:

1. Кабачки вимийте та обріжте з двох сторін. Наріжте їх невеликими кубиками (зі стороною приблизно 1,5 сантиметра).

2. Картоплю очистіть, промийте і наріжте такими, як кабачки, кубиками.

3. Качан промитої цвітної капусти розберіть на невеликі суцвіття.

4. Помідор теж вимийте та розріжте на маленькі кубики.

5. Цибулину очистіть і дрібно наріжте.

6. Очищену моркву натріть на терці з великими отворами.

7. Далі займіться приготуванням засмаження. Для цього розігрійте в сковороді олію та обсмажте на помірному вогні до золотистого кольору цибулю з морквою.

8. Закип’ятіть у каструлі воду, підсоліть. Покладіть у каструлю кабачки.

Один кабачок можна замінити баклажаном. Таке рокірування надасть супу додаткових смакових відтінків.

9. Додайте картопля. Знову доведіть воду до кипіння, потім вогонь зменшіть, нещільно закрийте кришкою каструлю і варіть овочі 10 хвилин.

10. Викладіть у каструлю цвітну капусту. Продовжуйте варити ще 7 хвилин.

11. І на додачу додайте засмажку та помідор.

Крім того, ви можете додати до супу 1 стручок болгарського перцю.

Готуйте ще 5 хвилин.

Читайте також: Райдужний торт Бите скло — солодкий і веселий десерт!

12. Спробуйте суп на сіль, за потреби ще підсоліть. Додайте чорний перець до смаку. Акуратно перемішайте, щільно накрийте кришкою та зніміть з вогню. Дайте страві настоятися десь 10-12 хвилин.

13. Гарячий суп з кабачками та цвітною капустою розлийте по тарілках. Прикрасьте листочками свіжого кропу. Подавайте суп із хрустким білим хлібом.