У стані заморозки риба може зберігатися від 3 до 12 місяців – в залежності від її сорту.
Спершу дочекайтеся, поки риба повністю охолоне, потім розділіть її на порційні шматки. Це необхідно для того, щоб розморозити стільки продукту, скільки ви захочете з'їсти. Для зберігання в морозильній камері рибу треба запакувати в харчову фольгу чи спеціальний пакет. Продукт має бути запакований щільно.
Як зберігати свіжу рибу Однак температура +5°C у звичайних холодильниках не підходить для зберігання риби та морепродуктів, оскільки оптимальний температурний діапазон для зберігання — від -2°C до 0°C. З цієї причини у звичайних холодильниках риба буде залишатися свіжою тільки протягом одного дня.
Після того, як риба буде засолена її потрібно зберігати виключно в холодильнику. Для цього якнайкраще підійде герметичний пластиковий або скляний контейнер. За його відсутності ви можете просто щільно замотати рибу у харчову плівку. Зберігати засолену рибу в холодильнику я раджу протягом не більше трьох днів.
Зберігайте заморожену рибу і морепродукти при температурі -18ºС або нижче. Захищайте заморожену рибу і морепродукти від дегідратації і «опіків від заморожування». Очищайте рибу і морепродукти і проводьте санітарно-гігієнічні заходи на щоденній основі. Вкрай важливо відтавати заморожену рибу і морепродукти повільно.
Заморожування – спосіб зберігання риби, коли її охолоджують до -10°C і нижче природним способом(на холодній Півночі), в морозильних камерах або рідким азотом. Заморожування дозволяє перевозити продукт без проблем в рефрижераторах і зберігати на прилавках магазину. …