Устриця (Ostrea) — рід їстівних морських двостулкових молюсків з родини Устрицеві (Ostreidae).
Найкраще устриці смакують у сирому вигляді. Їх можна вживати злегка підсоленими, приперченими та з лимонним соком. Вміст устриці не слід ковтати відразу, а зачекати кілька хвилин, щоб збудити смакові рецептори і лише тоді насолоджуватися незвичайними враженнями. До устриць рекомендовано вживати біле вино чи шампанське.
Також устричне м'ясо багате мінералами: залізо, мідь, цинк, селен, кальцій, йод, фосфор. Крім того, в ньому є вітаміни групи В, а також омега-3-ненасичені жирні кислоти. Звичайно, ці переваги доступні тим, у кого немає медичних протипоказань – перш за все, алергії на устриць.
Насамперед, варто запам'ятати, що мідії та устриці — це абсолютно різні молюски та їх перша відмінність — зовнішній вигляд. Устриці належать до загону Ostreoida, тоді як мідії – до загону Mytiloida. Мідія — це дрібний гладкий молюск із округлою або краплеподібною формою раковини.
Гігантська устриця (Magallana, англ. Pacific oyster) — вид двостулкових молюсків, що належить ряду Устриці (Ostreoida) родини Устрицеві (Ostreidae). Мешкає у Тихому океані біля берегів Східної Азії. Інтродукований у Північній Америці, Австралії й Європі, в тому числі у Чорному морі.
Вага устриці: від 130 до 280 г (у середньому 6-7 устриць у кг). Довжина: від 8 до 15 см. Довжина: від 8 до 15 см. 150 г При цьому вага та розмір устриць стандартний, у середньому одна устриця важить близько …