Викладіть куряче м'ясо в глибоку миску для маринування. Влийте 200 мл несолодкого йогурту, 200 мл томатного соку, додайте спеції до курки, паприку та посоліть. Добре перемішайте та залиште на 10 хвилин маринуватися. Потім перекладіть м'ясо в форму для запікання та залийте маринадом.
Скільки за часом потрібно маринувати курку Якщо мова йде не про цілу курці, то м'ясо в маринаді можна залишити лише на пару годин. Гомілки, стегенця, філе і крильця можна маринувати при кімнатній температурі. Курячі гомілки і стегенця маринуються 2-3 години, а філе і крильцям досить однієї години.
Не варто застосовувати майонез в маринаді для смаження курки. Його недостатньо для створення кислого середовища, а призначення соусу – заправка готових холодних страв. Замість майонезу краще використовувати кефір, лимонний сік, несолодкий йогурт.
спеції для курячих ніжок – мускатний горіх, імбир, куркума, паприка, чорний та червоний мелений перець, часник. спеції для курячих крилець – каррі, часник, паприка, прованські трави, суміш перців мелена. спеції для курячого фаршу – кріп, петрушка, хмелі-сунелі, чорний перець.
Змастіть тушку обраним маринадом та залиште в холодильнику мінімум на 4 години. Краще підготувати інгредієнти завчасно та залишити курку маринуватися на ніч.
Інгредієнти (на 1 кг курки): 15 г солі; 5 штук. перцю горошком; 10 г рослинного масла; 1 шт. лаврового листа; Приготування тушонки з курки в мультиварці-скороварці