– приблизна собівартість 1 чашки = 380 грн / 130 чашок = 2,9 грн за чашку. – при цьому середня ціна одного еспрессо в кав'ярнях коливається від 25 до 40 грн, а деякі заклади беруть до 60 грн за філіжанку. – отже, середня рентабельність = 25 грн / 2,9 грн * 100% = 900% рентабельності.
Де в Україні найвищі ціни? Найдорожче чашечка кави коштує на Одещині (36 грн), Донеччині (35 грн) та Харківщині (32 грн). У той час, як на Хмельниччині (21 грн), Сумщині (23 грн), Житомирщині та Вінниччині (по 24 грн) еспресо коштує найменше в Україні.
Обсмажувальники зазначають, що на вартість чашки кави впливає не лише вартість сировини, а й низка інших факторів. У ціну напою також входять: газ, вода, електроенергія, стаканчики, цукор, продукти, зарплати персоналу.
Чашку фільтру у Сполучених Штатах віддають в середньому по 2,25 долара, а лате – 3,52 долара. Окрім того, у звіті додають, що оціночна вартість американського ринку кави становить 47,5 мільярда доларів. Цю суму забезпечує 37 274 кав'ярні або ресторани зі ставкою на каву у США.
Яка середня вартість чашки кави у Києві? У середньому чашка кави у Києві становить близько 32 гривень. Про це свідчать дані компанії Poster, хмарної системи автоматизації, наданої ексклюзивно Blackfield Coffee. Точний показник середньої вартості кави у місті – 32,794 гривні.
За останні роки ціна на каву в Україні зросла майже вдвічі: з 15 грн у 2017 році до 30 грн наприкінці 2023. Найбільший стрибок ціни відбувся у перший рік повномасштабного вторгнення: з 20 грн до 28 грн.
"Чиста собівартість продукту близько 15 грн. Тобто оптимальною буде ціна від 45 грн за чашку, якщо говорити про формат …